উৎসবের টেবিলে লাল ক্যাভিয়ারযুক্ত খাবার: TOP-4 রেসিপি

2024 লেখক: Arianna Cook | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2024-01-12 18:01

একটি উত্সব টেবিলের জন্য লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে জলখাবার তৈরির জন্য শীর্ষ 4 রেসিপি। কিভাবে উচ্চ মানের লাল ক্যাভিয়ার চয়ন করবেন তার টিপস? ভিডিও রেসিপি।

রেড ক্যাভিয়ার স্ন্যাক্স একটি উৎসবের খাবার হিসেবে বিবেচিত হয়। একটিও নয়, এমনকি তুচ্ছ, তাকে ছাড়া ছুটি সম্পূর্ণ! ক্যাভিয়ার সস্তা নয়, যা থেকে এটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে একটি উপাদেয় খাবার হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়, এবং তার উজ্জ্বল রঙের জন্য ধন্যবাদ, এটি যে কোনও উত্সব টেবিল সাজাতে পারে! তদুপরি, এই পণ্যটি কেবল তার আশ্চর্যজনক স্বাদের জন্যই নয়, এর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির জন্যও প্রশংসা করা হয়। এতে প্রচুর পরিমাণে প্রোটিন রয়েছে, যা শরীর দ্বারা সম্পূর্ণভাবে শোষিত হয়, যা পশু প্রোটিনের জন্য বিরল। এতে অনেক উপকারী ভিটামিন (এ, সি, ডি, ফলিক অ্যাসিড), অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজ রয়েছে। অতএব, আমাদের দেশে এমন একক পরিবার খুঁজে পাওয়া অসম্ভব যার টেবিলে লাল ক্যাভিয়ার সহ বিভিন্ন জলখাবার ছিল না। যাইহোক, ক্যাভিয়ার দিয়ে ক্ষুধা প্রস্তুত করার আগে, পণ্যটি প্রথমে সঠিকভাবে নির্বাচন করা উচিত।

কিভাবে লাল ক্যাভিয়ার চয়ন করবেন

ক্যাভিয়ারের ক্যানটি শক্তভাবে ঘোরানো উচিত, এবং বিকৃত এবং ফুলে যাওয়া উচিত নয়।
টিনের idাকনায় অবশ্যই উত্পাদনের তারিখ থাকতে পারে (যেমন লবণাক্তকরণ, রোলিং নয়), ভাণ্ডার চিহ্ন "CAVIAR", মাছ ধরার শিল্পের সূচক "P", প্রস্তুতকারকের সংখ্যা এবং স্থানান্তর।
GOST (স্টেট স্ট্যান্ডার্ড) অনুসারে, লবণাক্ত হওয়ার পরে ক্যাভিয়ার অবশ্যই এক মাসের মধ্যে জারে rolালতে হবে। এটি নিশ্চিত করবে যে গাছটি ফসলের জায়গার কাছাকাছি উদ্ভিদ দ্বারা গড়িয়ে দেওয়া হয়েছে।
পণ্যটিতে লবণ (4, 0-6, 0%), উদ্ভিজ্জ তেল এবং 0.1% এর বেশি সংযোজন নেই। E239 (urotropin), E200 (sorbic acid) এবং E400 (গ্লিসারিন যাতে ক্যাভিয়ার শুকিয়ে না যায়) additives হিসেবে উপস্থিত থাকতে পারে। ক্যাভিয়ারকে দীর্ঘ সময় ধরে রাখার জন্য তাদের প্রয়োজন। উপস্থিত অন্যান্য সমস্ত সংযোজনগুলি GOST এর প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না।
নির্মাতাকে অবশ্যই সালমন পরিবারের কোন মাছ থেকে ক্যাভিয়ার তৈরি করতে হবে তা নির্দেশ করতে হবে।
হিমায়িত ক্যাভিয়ার সস্তা এবং "লাইভ" ক্যাভিয়ারের মতো সুস্বাদু নয়।
যদি ক্যাভিয়ার দেখার চেষ্টা করার সুযোগ থাকে তবে চেহারাটির দিকে মনোযোগ দিন। ডিমগুলি সম্পূর্ণ, অভিন্ন, পরিষ্কার এবং অভিন্ন রঙের হতে হবে। ধারাবাহিকতা দৃ firm়, একটি শুষ্ক বা সামান্য স্যাঁতসেঁতে পৃষ্ঠ সঙ্গে। স্বাদ অম্লীয় এবং ক্ষতিকারক হওয়া উচিত নয় এবং গন্ধে একটি অপ্রীতিকর, তীক্ষ্ণ মাছের সুবাস থাকা উচিত নয়।

লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে ক্ষুধার জন্য রেসিপি

প্রায়শই, লাল ক্যাভিয়ার রুটি এবং মাখনের টুকরায় পরিবেশন করা হয়, যদিও এই দুর্দান্ত উপাদেয়তাটি সুন্দরভাবে পরিবেশন করা যায়। নতুন স্বাদের সংমিশ্রণ অনুভব করুন এবং নতুন সংমিশ্রণে উৎসবের টেবিলের জন্য লাল ক্যাভিয়ার স্ন্যাকস প্রস্তুত করুন। আমরা সহজ রেসিপি নির্বাচন করেছি যা সুস্বাদু এবং মার্জিত হয়ে ওঠে।

ভরা ডিম

স্টাফড ডিম উৎসবের টেবিলে একটি ক্লাসিক ঠান্ডা ক্ষুধা। লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে এগুলি পূরণ করলে, থালাটি তত্ক্ষণাত আরও আকর্ষণীয়, আরও মার্জিত এবং স্বাদযুক্ত হয়ে উঠবে।

প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 149 কিলোক্যালরি।
পরিবেশন - 4
রান্নার সময় - 15 মিনিট

উপকরণ:

ডিম - 2 পিসি। (ভাল করে সিদ্ধ করা)
লবনাক্ত
লাল ক্যাভিয়ার - 4 টেবিল চামচ
ক্রিম পনির - 30 গ্রাম
ডিজন সরিষা - 0.5 চা চামচ
গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো

লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে স্টাফড ডিম রান্না করা:

মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ক্রিম পনির সরিষা দিয়ে পিষে নিন। লবণ এবং মরিচ ভর।
ডিমগুলি খোসা ছাড়িয়ে লম্বালম্বি অর্ধেক করে নিন। কুসুমটি সরান, এটি মাখনের সাথে যোগ করুন এবং নাড়ুন।
ডিমের সাদা অংশ পনির ভর্তি এবং লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে উপরে ভরে দিন।

ক্যানাপেস

Canapes একটি উত্সব ভোজ একটি বাস্তব প্রসাধন। এটি সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, এটি অস্বাভাবিক সুস্বাদু হয়ে যায়, তবে এটি মার্জিত এবং উত্সব দেখায়।

উপকরণ:

টোস্ট রুটি - 3 টুকরা
ক্রিম পনির - 30 গ্রাম
লাল ক্যাভিয়ার - 12 চা চামচ
শসা - 3 টি রিং (3-4 মিমি পুরু)
পার্সলে - কয়েকটি ডাল
লেবু - কয়েক টুকরা

লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে ক্যানাপ রান্না করা:

একটি গ্লাস বা অন্য কোন খাঁজ দিয়ে রুটির টুকরো থেকে 4 টি বৃত্ত চেপে নিন এবং ক্রিম পনির দিয়ে ব্রাশ করুন।
উপরে শসার রিং রাখুন, এবং তাদের উপর লাল ক্যাভিয়ার রাখুন।
ক্যানাপে স্টিকারগুলি আটকে দিন, পার্সলে এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সাজান।

স্যান্ডউইচ

স্যান্ডউইচ হল সবচেয়ে হালকা ক্ষুধা যা লাল ক্যাভিয়ার এবং স্যামন দিয়ে প্রস্তুত করা হলে উৎসবের টেবিলে একটি কেন্দ্রীয় খাবার হয়ে উঠতে পারে।

উপকরণ:

Baguette - 6 টুকরা 1 সেমি প্রতিটি
মাখন - 30 গ্রাম
লাল ক্যাভিয়ার - 150 গ্রাম
হালকা লবণাক্ত সালমন - 200 গ্রাম
টাটকা ডিল - 2-3 শাখা
লেবু - কয়েক টুকরা

লাল ক্যাভিয়ার এবং স্যামন দিয়ে স্যান্ডউইচ রান্না করা:

ব্যাগুয়েটকে ঝরঝরে সমান টুকরো করে কেটে নিন এবং নরম মাখনের পাতলা স্তর লাগান।
রুটিকে দৃশ্যত দুই ভাগে ভাগ করুন।
কাটা ডিল দিয়ে একটি অংশ ছিটিয়ে উপরে একটি লাল মাছের পাতলা টুকরো দিন।
অন্য অংশে, লাল ক্যাভিয়ারের একটি পাতলা স্তর প্রয়োগ করুন এবং লেবুর টুকরো দিয়ে সাজান।