অমূল্য খাদ্যতালিকা এবং স্বাস্থ্যকর অফাল - জিহ্বা থেকে কি প্রস্তুত করা যায়? আমি এটি কীভাবে রান্না করতে হয় তা শিখতে এবং এটি ব্যবহার করে সালাদের জন্য কিছু আকর্ষণীয় বিকল্প প্রস্তাব করছি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কিভাবে একটি স্বাস্থ্যকর উপাদেয় রান্না করা যায়
- গরুর মাংসের জিহ্বার সালাদ
- শুয়োরের মাংসের জিহ্বার সালাদ
- জিহ্বা দিয়ে সহজ সালাদ
- শসা দিয়ে জিভের সালাদ
- ভিডিও রেসিপি
জিহ্বা হল প্রথম শ্রেণীর একটি উপজাত, যা শক্ত, রুক্ষ খোসায় মোড়ানো কঠিন পেশী। Gourmets সাধারণত রান্নার মধ্যে গরুর মাংস জিহ্বা পছন্দ। এটি একটি অস্বাভাবিক সূক্ষ্ম স্বাদ, সূক্ষ্ম গঠন এবং আশ্চর্যজনক স্বাদ আছে। তিনিই একজন খাদ্যতালিকাগত রন্ধনসম্পর্কীয় স্বাদ হিসেবে স্বীকৃত। যাইহোক, শুয়োরের মাংসের জিহ্বা খুব সুস্বাদু, এতে বিভিন্ন উপকারী পদার্থের কম পরিমাণ নেই।
যাই হোক না কেন, যে কোন প্রাণীর জিহ্বা খুবই সূক্ষ্ম, পুষ্টিকর এবং ভালভাবে শোষিত। এটি অনেক খাবারে ব্যবহৃত হয়, বিভিন্ন সালাদ, স্ন্যাকস, হট ডিশ, স্যান্ডউইচ বা সসেজের মতো সহজভাবে খাওয়া হয়। জিহ্বা থেকে খাবার রান্না করা মোটেও কঠিন নয়। প্রধান অসুবিধা হল এর দীর্ঘমেয়াদী রান্না।
কিভাবে একটি স্বাস্থ্যকর উপাদেয় রান্না?
অনেক গৃহিণী জানেন না কিভাবে এই অফালটি সঠিকভাবে পরিচালনা করতে হয়। কিন্তু এটি উভয় একটি বাস্তব উপাদেয় এবং আশাহীনভাবে নষ্ট হয়ে যেতে পারে। ভাষাটি টেবিলগুলি সাজানোর জন্য, আপনাকে এটি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করতে হবে তা জানতে হবে। এর জন্য, বেশ কয়েকটি পয়েন্ট পর্যবেক্ষণ করা গুরুত্বপূর্ণ, এবং তারপরে প্রতিটি পরিচারিকা পুরোপুরি কাজটি মোকাবেলা করবে।
প্রথমে আপনার জিহ্বা ভিজিয়ে রাখুন যাতে ময়লা থেকে এটি পরিষ্কার করা সহজ হয়। তারপর ছুরি দিয়ে স্ক্র্যাপ করে ময়লা, গ্রীস, শ্লেষ্মা, পৃষ্ঠ থেকে রক্ত মুছে ফেলুন এবং চলমান জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, জিহ্বা ভলিউমে উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে, তাই প্যানের সঠিক আকার নির্বাচন করুন যাতে আপনি এটি কমিয়ে চুলায় রাখুন। ফোঁড়া, ফেনা সরান এবং তাপ মাঝারি চালু করুন। 1, 5 ঘন্টা পণ্যটি রান্না করুন। তারপরে এটি ঝোল থেকে সরান, ধুয়ে ফেলুন এবং একটি পরিষ্কার সসপ্যানে স্থানান্তর করুন। আগুন, ফোঁড়া, লবণ দিন এবং আরও 1.5 ঘন্টা রান্না করতে থাকুন। আধা ঘন্টা পরে, গাজর এবং তেজপাতার সাথে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ যোগ করুন। একটি ছুরি দিয়ে জিহ্বার প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন, এটি দিয়ে মাংস ভেদ করুন। কাটলিটি সহজেই ছিদ্র করা উচিত। যদি আপনি খোঁচা থেকে পরিষ্কার রস দেখতে পান, এর মানে হল যে অফাল প্রস্তুত, যদি এটি অস্পষ্ট হয়, তাহলে রসটি স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা চালিয়ে যান। ঝোল থেকে সমাপ্ত জিহ্বা সরান এবং ঠান্ডা জলে ডুবিয়ে রাখুন। 10 মিনিটের পরে, ডগা থেকে শুরু করে মোটা চামড়া খুলে ফেলুন।
এছাড়াও, আধুনিক যন্ত্রপাতিগুলিতে জিহ্বা রান্না করা যায়। উদাহরণস্বরূপ, একটি প্রেসার কুকারে রান্নার প্রক্রিয়াটি প্রায় এক ঘন্টা সময় নেবে, একটি মাল্টিকুকারে তারা 6 ঘন্টা "স্ট্যু" মোড চালু করে। আপনি একটি ডবল বয়লার ব্যবহার করতে পারেন যেখানে আপনি 3 ঘন্টা রান্না করেন। যখন সঠিকভাবে রান্না করা হয়, জিহ্বা কোমল, সুগন্ধযুক্ত এবং মুখে গলে যায়। জিহ্বার ধরন এবং তার আকারের উপর নির্ভর করে রান্নার সময় পরিবর্তিত হতে পারে। কিন্তু প্রস্তুতির লক্ষণ এবং প্রস্তুতির নীতি একই।
গরুর মাংসের জিহ্বার সালাদ
আমরা গরুর মাংসের জিভ দিয়ে একটি সুস্বাদু সালাদের সহজ এবং সবচেয়ে প্রমাণিত রেসিপি অফার করি। প্রত্যেকেই এর প্রস্তুতি মোকাবেলা করতে পারে, সব ভোজনকারীরা এটি পছন্দ করবে এবং পণ্যগুলি সাশ্রয়ী মূল্যের চেয়ে বেশি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 236 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - খাবার টুকরো করার জন্য minutes০ মিনিট, পাশাপাশি রান্না এবং ঠান্ডা করার সময়
উপকরণ:
- আলু - 7 টি কন্দ
- গরুর মাংসের জিহ্বা - 1 পিসি।
- গাজর - 2 পিসি।
- মুরগির ডিম - 3 পিসি।
- সবুজ মটরশুটি - ১ টি
- আচারযুক্ত শসা - 3 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
ধাপে ধাপে রান্না:
- গরুর মাংসের জিহ্বা সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ান, ঠান্ডা করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- গাজর দিয়ে আলু ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে coverেকে দিন, ফুটিয়ে নিন, ঠান্ডা করুন, খোসা ছাড়ান এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- মুরগির ডিমগুলি শক্তভাবে সিদ্ধ করুন, তারপরে বরফের জল, ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করুন।
- মটরের জার থেকে তরল নিষ্কাশন করুন।
- আচারযুক্ত শসা থেকে অতিরিক্ত তরল বের করুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
- একটি বাটিতে সমস্ত উপকরণ, লবণ এবং মরিচ একত্রিত করুন, মেয়নেজ দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং মিশ্রিত করুন। পরিবেশন করার আগে কাটা গুল্ম দিয়ে সাজিয়ে নিন।
শুয়োরের মাংসের জিহ্বার সালাদ
এবং যদিও শুয়োরের জিহ্বাকে গরুর মাংসের পণ্য হিসাবে একই উপাদেয়তা হিসাবে বিবেচনা করা হয় না, তবে এর সাথে আপনি কম সুস্বাদু খাবার পান না। এবং সালাদ।
উপকরণ:
- শুয়োরের জিহ্বা - 2 পিসি।
- তাজা শসা - 1 পিসি।
- ডিম - 3 পিসি।
- হার্ড পনির - 160 গ্রাম
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
ধাপে ধাপে রান্না:
- রান্না না হওয়া পর্যন্ত উপরে বর্ণিত মশলা দিয়ে জিহ্বা সিদ্ধ করুন। তারপরে এটি ঠান্ডা করুন, ত্বকটি সরান এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
- শসা ধুয়ে শুকিয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- ডিম ফোটানো শক্ত-সিদ্ধ, ঠান্ডা, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি মোটা grater উপর পনির গ্রেট।
- সালাদ বাটিতে স্তরগুলিতে সমস্ত উপাদানগুলি নিম্নলিখিত ক্রমে রাখুন: শসা, জিহ্বা, ডিম, পনির। প্রতিটি স্তরকে মেয়োনিজ দিয়ে আবৃত করুন।
- তাজা কাটা গুল্ম দিয়ে সালাদ সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
জিহ্বা দিয়ে সহজ সালাদ
জিহ্বার সাথে একটি হৃদয়গ্রাহী, সুস্বাদু, সাধারণ সালাদ সবার কাছে আবেদন করবে। এবং এর সমৃদ্ধ রচনার জন্য ধন্যবাদ, খাবারটি যে কোনও উত্সব টেবিলকে পুরোপুরি সাজাবে।
উপকরণ:
- শুয়োরের জিহ্বা - 1 পিসি।
- ধূমপান করা সসেজ - 100 গ্রাম
- কাঁচা ধূমপান করা সসেজ - 100 গ্রাম
- চিকেন ফিললেট - 1 পিসি।
- হ্যাম - 150 গ্রাম
- আখরোট - 100 গ্রাম
- আচারযুক্ত মাশরুম - 100 গ্রাম
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
ধাপে ধাপে রান্না:
- উপরে বর্ণিত নির্দেশাবলী অনুসারে জিহ্বা সিদ্ধ করুন। তারপর পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
- চিকেন ফিললেট ধুয়ে ফেলুন এবং প্রায় আধা ঘন্টার জন্য টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তারপর একটি slotted চামচ সঙ্গে ঝোল থেকে সরান, ঠান্ডা এবং ফাইবার মধ্যে টিয়ার।
- ধূমপান এবং রান্না না করা সসেজ টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি পরিষ্কার, শুকনো কড়াইতে আখরোট ভেদ করুন। কার্নেলগুলি চতুর্থাংশে ভেঙে দিন।
- আচারযুক্ত মাশরুমগুলি একটি চালনিতে রাখুন যাতে তরলটি গ্লাস হয়, ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন।
- একটি বড় বাটিতে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, মেয়োনেজ, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
শসা দিয়ে জিভের সালাদ
জিহ্বা এবং আচারের সাথে সবচেয়ে জনপ্রিয় সালাদ। তারা উত্সব টেবিল এবং দৈনন্দিন মেনু জন্য মহান।
উপকরণ:
- গরুর মাংসের জিহ্বা - 1 পিসি।
- লেটুস পাতা - 150 গ্রাম
- শসা - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আপেল - 1 পিসি।
- মেয়োনিজ - ড্রেসিংয়ের জন্য
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে রান্না:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, এক চতুর্থাংশ রিংয়ে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলের একটি কড়াইতে, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সিদ্ধ জিহ্বাকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- শসা ধুয়ে ফালা কেটে নিন।
- আপেল থেকে বীজ দিয়ে কোর এবং স্ট্রিপ মধ্যে কাটা।
- লেটুস পাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং হাত দিয়ে ছিঁড়ে ফেলুন।
- একটি বাটিতে সমস্ত পণ্য একত্রিত করুন, মেয়নেজ দিয়ে seasonতু করুন এবং নাড়ুন।
ভিডিও রেসিপি:
