প্রতিটি গৃহিণী জানেন যে ছুটির জন্য কেবল সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করা গুরুত্বপূর্ণ নয়, সেগুলি সঠিকভাবে সাজানোও গুরুত্বপূর্ণ। সেরা টেবিল প্রসাধন বিকল্পগুলির মধ্যে একটি হল সুস্বাদু টার্টলেট।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে টার্টলেট তৈরি করবেন?
- টার্টলেটগুলির জন্য ভর্তি
- ভরা টার্টলেট - ক্যাভিয়ার, পনির এবং ডিম দিয়ে রেসিপি
- পনির tartlets
- ক্যাভিয়ার টার্টলেট
- মাশরুম টার্টলেটস
- চিকেন টার্টলেট
- টার্টলেটে জুলিয়েন
- ভিডিও রেসিপি
টার্টলেট হল ছোট ঝুড়ি যা শর্টক্রাস্ট, পাফ বা খামিরবিহীন ময়দা, এবং কখনও কখনও এমনকি পনির থেকে বেক করা হয়, যা কম সুস্বাদু নয়। তারা খুব জনপ্রিয় এবং উত্সব টেবিলে তাদের জায়গা নিয়েছে। তারা একই সাথে বিভিন্ন ফিলিং এর জন্য সুস্বাদু এবং সুন্দর খাবারের আকারে পরিবেশন করে। প্রায়শই এগুলি মাংস, মাছ এবং উদ্ভিজ্জ খাবারের ছোট অংশে পরিবেশনের জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনি ভিতরে সালাদ বা ক্যাভিয়ারও রাখতে পারেন। এছাড়াও, টার্টলেটগুলি মিষ্টি হতে পারে, বেরি, ফল, জাম, সংরক্ষণ, ক্রিম দিয়ে ভরা। এগুলি একটি হৃদয়গ্রাহী জলখাবার হিসাবে পরিবেশন করা হয় এবং বুফেদের জন্য প্রস্তুত করা হয়।
কীভাবে টার্টলেট তৈরি করবেন?
টার্টলেটগুলি সাধারণত আলাদাভাবে বা সরাসরি বিষয়বস্তু দিয়ে বেক করা হয়। ক্লাসিক মালকড়ি ময়দা, জল এবং মাখন দিয়ে গুঁড়ো করা হয়। এটি বেশ শীতল হওয়া উচিত এবং আঠালো নয়। এখানে টার্টলেটের জন্য শর্টব্রেড পনির মালকড়ি একটি সহজ রেসিপি।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 380 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 25-30
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 1, 5 চামচ।
- মাখন - 200 গ্রাম
- পনির - 100 গ্রাম
- মুরগির কুসুম - 3 পিসি।
- লবনাক্ত
ধাপে ধাপে রান্না:
- ফ্রিজ থেকে মাখন সরান এবং ঘরের তাপমাত্রায় ফিরে আসুন। তারপর কিউব করে কেটে নিন।
- পনির গ্রেট এবং sifted ময়দা এবং লবণ সঙ্গে মিশ্রিত।
- একটি ছুরি দিয়ে ময়দার ভারে মাখন মিশিয়ে নিন।
- একটি গর্ত তৈরি করুন এবং কুসুমে বীট করুন।
- ময়দা গুঁড়ো এবং আপনার আঙ্গুলের পুরুত্বের জন্য এটি বের করুন। কমপক্ষে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রাখলে ময়দার সাথে কাজ করা সহজ হবে।
- একটি গ্লাস দিয়ে রিংগুলি কেটে ফেলুন এবং আগে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া টার্টলেট টিনে রাখুন। বৃত্তগুলিকে অবশ্যই এক ধরণের ওজন দিয়ে চেপে ধরতে হবে যাতে ঝুড়ির নীচের অংশটি সমান এবং সমতল হয়।
- আস্তে আস্তে দিকগুলি আকার দিন এবং 10 মিনিটের জন্য 180 ° C এ চুলায় ঝুড়িগুলি বেক করুন।
আপনার নিজের উপর সুস্বাদু টার্টলেট তৈরি করতে, আপনাকে আরও কয়েকটি সুপারিশ অনুসরণ করতে হবে।
- আপনি আগাম টার্টলেট প্রস্তুত করে ফ্রিজে 2-3 দিনের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। তারা সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করবে এবং তাদের স্বাদ হারাবে না।
- ভরাট করার জন্য দু sorryখ বোধ করবেন না, কারণ এটি যত বেশি, ততই স্বাদযুক্ত ক্ষুধা।
- শুকনো খাবারে টার্টলেট ভরাট করার সময়, মুরগির স্তনের মতো, এর নীচে সস দিয়ে গ্রীস করা ভাল। এটি রস এবং স্বাদ যোগ করবে।
- সালাদের জন্য, পণ্যগুলির একটি খুব সূক্ষ্ম কাটা ব্যবহার করা হয়। এটি সুস্বাদু এবং আরও সুন্দর হবে। একটি ব্যতিক্রম বড় চিংড়ি হতে পারে, কারণ এগুলি সজ্জা হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
- দামি পণ্য (ক্যাভিয়ার, লাল মাছ, ফোই গ্রাস) এবং সালাদ, পেটস, ফল দিয়ে বড় টার্টলেটগুলি দিয়ে ছোট ঝুড়িগুলি পূরণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
আমরা বিভিন্ন ফিলিং সহ টার্টলেটের জন্য রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন সংকলিত করেছি যা উত্সব এবং প্রতিদিনের টেবিল উভয়ের জন্যই উপযুক্ত। পরীক্ষা, বিভিন্ন ফিলিংস এবং ফিলিংস চেষ্টা করুন। সর্বোপরি, এটি একটি অন্তহীন সৃজনশীল এবং রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়া।
টার্টলেটগুলির জন্য ভর্তি
আমরা উপরে বর্ণিত হিসাবে, ছুটির tartlets যে কোন ধরনের খাদ্য দিয়ে ভরাট করা যেতে পারে। সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং চাহিদা পূরণের উদাহরণ নিচে দেওয়া হল।
- লাল মাছ এবং ক্রিম পনির।ক্রিম পনির দিয়ে একটি ঝুড়ি ভরে নিন, ভেষজ গাছ দিয়ে সাজান, লেবুর টুকরো দিন এবং হালকা লবণযুক্ত লাল মাছের টুকরো দিয়ে সাজান, যা আপনি একটি গোলাপের মধ্যে রোল করুন।
- পনির এবং মুরগির পেট। টার্টলেট চুলায় বেক করা হয় এবং গরম পরিবেশন করা হয়। এটি করার জন্য, ভেষজ এবং পনিরের সাথে চিকেন পেট মেশান। ভরকে ঝুড়িতে রাখুন এবং পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
- পেঁয়াজ, ক্যাভিয়ার এবং দই পনির। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ ভাজুন, একটু শ্যাম্পেন pourেলে তরল বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ঝুড়িতে ঠান্ডা পেঁয়াজ রাখুন, পনির দিয়ে পূরণ করুন এবং লাল ক্যাভিয়ার দিয়ে সাজান।
- শাকসবজি এবং শাকসবজি। ভরাট হয় বেকড বেগুন, টমেটো এবং মরিচের উপর ভিত্তি করে। সবজিগুলো ভালো করে কেটে নিন, জলপাই তেলে নাড়ুন এবং লেবুর রস দিয়ে গুঁড়ো করুন। একটি ব্লেন্ডারে লবণ দিয়ে সিদ্ধ পালং শাক মেশান। ঝুড়িগুলো সবজি দিয়ে ভরে নিন এবং উজ্জ্বল সবুজ সস দিয়ে উপরে রাখুন।
- খরগোশ পেট। ব্ল্যাকবেরি সস দিয়ে উদারভাবে টার্টলেটের পাশ এবং নীচে ব্রাশ করুন এবং খরগোশ পেট দিয়ে পূরণ করুন।
- মাশরুম জুলিয়েন। ক্লাসিক সংস্করণ অনুসারে জুলিয়েন প্রস্তুত করুন এবং এটি কোকোট প্রস্তুতকারকদের মধ্যে নয়, অবিলম্বে ঝুড়িতে বেক করুন।
- হাম এবং তরমুজ। হ্যামকে পাতলা টুকরো টুকরো করুন এবং এতে তরমুজের একটি স্লাইস জড়িয়ে নিন। একটি মর্টার মধ্যে নরম মাখন এবং bsষধি উপর ভিত্তি করে একটি সস তৈরি করুন। ঝুড়ির নীচে সস ছড়িয়ে দিন, তরমুজ এবং একটি প্যাস্ট্রি ব্যাগ দিয়ে হ্যাম বিছান, ছাঁচের প্রান্তে সস রাখুন।
- চিংড়ি এবং অ্যাভোকাডো। সিদ্ধ চিংড়িকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং অ্যাভোকাডো টুকরো যোগ করুন। ময়দা ভাজা, 33% ক্রিম,েলে, একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুন যোগ করে এবং মাখন যোগ করে একটি ক্রিমি সস প্রস্তুত করুন। চিংড়ি দিয়ে টার্টলেটগুলি পূরণ করুন এবং সস দিয়ে উপরে রাখুন।
- টুনা, জলপাই এবং ডিম। ক্যানড টুনাকে তার নিজের রস, জলপাই, শক্ত সিদ্ধ ডিমের মধ্যে ভালোভাবে কেটে নিন। সসের জন্য, টক ক্রিম, লেবুর রস এবং জলপাই তেলে নাড়ুন।
ভরা টার্টলেট - ক্যাভিয়ার, পনির এবং ডিম দিয়ে রেসিপি
যে কোনও পনির এই টার্টলেটগুলির জন্য উপযুক্ত, তবে নরম জাতগুলি ব্যবহার করা ভাল যাতে আপনাকে প্রচুর পরিমাণে মেয়োনিজ ব্যবহার করতে না হয়। অতএব, মেয়োনিজের পরিমাণ স্বাধীনভাবে সমন্বয় করা উচিত।
উপকরণ:
- ডিম - 2 পিসি।
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- টার্টলেটস - 10 পিসি।
- ক্যাভিয়ার - 100 গ্রাম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
ধাপে ধাপে রান্না:
- ডিম ফুটিয়ে শক্ত করে সেদ্ধ করে ফ্রিজে রাখুন। খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। ঠান্ডা করার জন্য ছেড়ে দিন।
- পনির কষান।
- রসুনকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যান।
- মেয়োনেজের সাথে উপাদান এবং মৌসুম মেশান।
- ক্যাভিয়ারের জন্য ঘর ছেড়ে টার্টলেটে এক চামচ লেটুস রাখুন।
- ডিমের একটি স্তর প্রয়োগ করুন এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে শাকের একটি ডাল দিয়ে সাজান।
পনির tartlets
এই টার্টলেটগুলির জন্য, কুটির পনির, শক্ত, নরম বা অন্য কোনও পনির উপযুক্ত। এটি মনে রাখা উচিত যে ভর্তিটি নরম এবং কোমল হয়ে উঠবে, অতএব, পনিরের উপর নির্ভর করে মাখনের পরিমাণ নির্বাচন করুন।
উপকরণ:
- টার্টলেটস - 15 পিসি।
- পনির - 120 গ্রাম
- মাখন - 30 গ্রাম
- ক্যাভিয়ার - 100 গ্রাম
- ডিল - twigs একটি দম্পতি
ধাপে ধাপে রান্না:
- পনির খুব সূক্ষ্মভাবে পিষে নিন। যদি এগুলি নরম জাত হয়, তবে একটি ব্লেন্ডারের সাথে বাধা দিন, শক্তগুলি - সর্বোত্তম ছাঁচে গ্রেট করুন।
- সূক্ষ্ম কাটা ডিল যোগ করুন।
- মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন। যদি পনির ফ্যাটি হয়, তবে মাখন বাদ দেওয়া যেতে পারে। যদিও এর সাথে খাবার সুস্বাদু হবে।
- টার্টলেটের উপর পনির ভর্তি করুন, সেগুলি 2/3 ভাবে পূরণ করুন।
- একটি চা চামচ দিয়ে ভরাট মসৃণ করুন এবং ক্যাভিয়ারের একটি স্তর যোগ করুন যাতে কোনও ফাঁক না থাকে।
- উপরে একটি ডিল ডাল রাখুন।
ক্যাভিয়ার টার্টলেট
সবচেয়ে বিলাসবহুল ক্ষুধা হল লাল বা কালো ক্যাভিয়ারযুক্ত ক্ষুধা। মাখনের স্যান্ডউইচে ক্যাভিয়ার লাগানোর পরিবর্তে ছোট টার্টলেটে এটি সাজান। এটি একটি বাস্তব মাস্টারপিস হবে।
উপকরণ:
- টার্টলেটস - 10 পিসি।
- লাল ক্যাভিয়ার - 200 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- ডিল - ছোট গুচ্ছ
ধাপে ধাপে রান্না:
- ঝুড়ির ভিতরে নরম মাখন সমানভাবে 1/3 অংশ বিতরণ করুন।
- ক্যাভিয়ার দিয়ে বাকি ফর্ম পূরণ করুন। এর পরিমাণ তেলের দ্বিগুণ হওয়া উচিত।
- ডিল ধুয়ে ফেলুন, ফোঁটাগুলি ঝেড়ে ফেলুন এবং ক্যাভিয়ারের উপর ছোট ছোট শাখা ছড়িয়ে দিন।
মাশরুম টার্টলেটস
একটি টার্টলেট কেবল ভাজা মাশরুমের জন্য নয়, পনিরের ভূত্বকের নীচে মাশরুম জুলিয়েনের জন্যও একটি দুর্দান্ত আকৃতি। ক্ষুধা একটি ছোট খোলা মাশরুম পাই হিসাবে পরিণত হবে, যা গরম এবং উষ্ণ উভয় খাওয়া যেতে পারে।
উপকরণ:
- Champignons - 300 গ্রাম
- মেয়োনিজ - 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লবণ - এক চিমটি
ধাপে ধাপে রান্না:
- 10 মিনিটের জন্য শক্ত সিদ্ধ ডিম সিদ্ধ করুন। ফ্রিজে রাখুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ভেজে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
- মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং প্যানে মাশরুম যোগ করুন।
- মাশরুমে গ্রেটেড ডিম, লবণ এবং মেয়োনেজ যোগ করুন।
- উপাদানগুলি নাড়ুন এবং পার্টি টেবিলে টার্টলেটগুলি পূরণ করুন।
- উপরে গুল্ম দিয়ে ক্ষুধা সাজান।
চিকেন টার্টলেট
মুরগি টার্টলেটের জন্য সবচেয়ে সাধারণ ভর্তি। মুরগির মাংস বিশেষভাবে জনপ্রিয় কারণ অনেক ভিটামিন এবং খনিজ রয়েছে। অতএব, এই ঝুড়িগুলি স্বাস্থ্যকর এবং স্বাস্থ্যকর খাবারের প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে।
উপকরণ:
- রান্না করা মুরগির মাংস - 250 গ্রাম
- টমেটো - 6 পিসি।
- ডিম - 4 পিসি।
- কাটা ডিল - 1 চা চামচ
- গ্রাউন্ড লবণ এবং মরিচ - স্বাদ
ধাপে ধাপে রান্না:
- সেদ্ধ মুরগিকে কিউব করে কেটে নিন।
- টমেটো ঠিক একই কিউব করে কেটে মাংসে পাঠান।
- কাটা ডিল, মরিচ এবং লবণ যোগ করুন।
- সাদা থেকে কুসুম আলাদা করুন এবং ভরাট যোগ করুন।
- পুরো বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন এবং প্রস্তুত টার্টলেটগুলি পূরণ করুন।
টার্টলেটে জুলিয়েন
উত্সব টেবিলে tartlets মধ্যে Julienne উদযাপন একটি বিস্ময়কর সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা হবে। এই ক্ষুধার্ত এবং দৃষ্টি আকর্ষণীয় ক্ষুধা গরম পরিবেশন করা উচিত। ঝুড়ির আকার বেশি ব্যবহার করা ভালো।
উপকরণ:
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- মুরগি - 2 টি ফিললেট
- ঝিনুক মাশরুম - 300 গ্রাম
- মেয়োনিজ - 1 টেবিল চামচ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- পনির - 300 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে রান্না:
- পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজুন।
- মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং প্যানে পেঁয়াজ যোগ করুন।
- নুন এবং মরিচ দিয়ে ভাজুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মুরগিকে প্রায় আধা ঘন্টা সিদ্ধ করুন এবং কিছুটা ঠাণ্ডা করুন। টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- প্যানে চিকেন যোগ করুন এবং পুরো ভর মেশান।
- খাবারগুলিকে টার্টলেটে ভাগ করে, টুকরো টুকরো করে পূরণ করুন।
- খাবারের উপর মেয়োনিজ andেলে দিন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- 170 মিনিটে 10 মিনিটের জন্য ওভেনে জলখাবার পাঠান।
ভিডিও রেসিপি:
