কীভাবে বাড়িতে ফ্রেঞ্চ এবং ইতালিয়ান ম্যাকারুন রান্না করবেন? অভিজ্ঞ শেফের সূক্ষ্মতা এবং রহস্য। বাদামের ময়দার রেসিপি। জনপ্রিয় বিস্কুট ফিলিংস। ভিডিও রেসিপি।
ইতালিয়ান ম্যাকারুন
ইতালীয় মেরিংগু রেসিপি সাধারণ ফরাসি রেসিপির চেয়ে জটিল বলে মনে করা হয়। কিন্তু পরীক্ষায় কম সমস্যা আছে।
উপকরণ:
- বাদামের ময়দা - 300 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 300 গ্রাম
- চিনি - 300 গ্রাম
- প্রোটিন - 220 গ্রাম
- জল - 75 গ্রাম
ধাপে ধাপে ইতালীয় ম্যাকারন রান্না:
- মোট ওজন 600 গ্রাম করতে গুঁড়ো দিয়ে ময়দা ছেঁকে নিন।
- 110 গ্রাম প্রোটিন যোগ করুন এবং নাড়ুন। এই মুহুর্তে, আপনি রচনায় একটি ছোপ যোগ করতে পারেন।
- 250 গ্রাম চিনি দিয়ে জল নাড়ুন এবং সিরাপ 120 ডিগ্রীতে গরম করুন। যদি কোন থার্মোমিটার না থাকে, তাহলে সিরাপের একটি স্ট্রিং নিন এবং এটি আপনার আঙ্গুল দিয়ে প্রসারিত করুন। যদি এটি ভেঙে যায় - সিরাপটি অতিরিক্ত রান্না করা হয়, এটি ভেঙে যায় - রান্না করা হয় না, কেবল প্রসারিত হয় - প্রয়োজন অনুযায়ী অবস্থা।
- নরম শিখর পর্যন্ত অবশিষ্ট 50 গ্রাম চিনি এবং প্রোটিন ঝাঁকান।
- মিক্সার বন্ধ না করে পাতলা ধারায় সিরাপ pourেলে দিন। মসৃণ এবং চকচকে হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- প্রস্তুত ভরটি একটি ব্যাগে রাখুন এবং 2 সেন্টিমিটার দূরত্বে বৃত্ত আকারে একটি বেকিং শীটে চেপে ধরুন।
- পৃষ্ঠকে বায়ুচলাচল করার জন্য কেকটি ছেড়ে দিন এবং তারপরে পণ্যগুলি একটি উত্তপ্ত চুলায় 140 ডিগ্রি 14 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
ভিডিও রেসিপি:
