আচারের সাথে মাংস একটি আসল, সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক বাড়িতে তৈরি খাবার যা পুরো পরিবারকে পুরোপুরি খাওয়াতে পারে। এবং যদি আপনি এখনও এই চেষ্টা না করেন, তাহলে রেসিপি লিখুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আপনি যদি নতুন ভাবে শুয়োরের মাংস রান্না করতে চান, তাহলে এই রেসিপিটি ব্যবহার করুন। এই রেসিপিটি শুয়োরের মাংস ব্যবহার করে, যদিও আপনি ইচ্ছা করলে গরুর মাংস, মেষশাবক, বা মুরগি প্রতিস্থাপন করতে পারেন। এই থালাটি বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয় এবং মাংস খুব নরম এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে। সস, তার সূক্ষ্ম পুরুত্বের সাথে, মাংসের প্রতিটি টুকরোকে sেকে রাখে এবং ছোট ছোট শসা, দাঁতে পড়ে, মুখের মধ্যে আনন্দদায়কভাবে ফেটে যায়। এই সব থালা অপ্রত্যাশিত এবং মশলাদার করে তোলে। আপনি যেকোনো থালায় রান্না করতে পারেন, কিন্তু castালাই লোহা ভাজা এবং স্টিউংয়ের জন্য সেরা বলে বিবেচিত হয়। যদিও আপনি হাতে কোন পাত্র এবং প্যান ব্যবহার করতে পারেন, এবং এমনকি একটি ধীর কুকারের মত আধুনিক প্রযুক্তি।
এছাড়াও, খাবারের স্বাদ সমৃদ্ধ করতে টমেটো পেস্ট বা গ্রেটেড টমেটো সসে যোগ করা যেতে পারে। শসাগুলি কিছুটা টক, এবং আচার না করে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এখানে আপনাকে লবণের সাথে সাবধানতা অবলম্বন করতে হবে, এটি মনে রাখা উচিত যে শসাগুলি ইতিমধ্যে লবণযুক্ত। এবং এছাড়াও, যদি আপনি এই থালার রচনায় আলু যোগ করেন, তবে থালাটি ককেশীয় শিকড় অর্জন করবে। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, জাতীয় তাতার থালা - অজু, মশলাযুক্ত টমেটো সসে আলু এবং আচার দিয়ে স্টু থেকে তৈরি করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 155 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 3 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 1.5 কেজি
- আচারযুক্ত শসা - 5 পিসি।
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- Allspice মটর - 4 পিসি।
- লবণ - প্রায় 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
আচার দিয়ে মাংস রান্না করা
1. আচারযুক্ত শসাগুলিকে 3 মিমি রিংয়ে কেটে 15 মিনিটের জন্য পানিতে ভিজিয়ে রাখুন, যাতে সেগুলি থেকে সামান্য লবণ বেরিয়ে আসে। তারপরে একটি চালনীতে স্থানান্তর করুন এবং পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি ভারী তলাযুক্ত সসপ্যানে শসা রাখুন, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ, তেজপাতা, গোলমরিচ যোগ করুন এবং সবকিছু জল দিয়ে coverেকে দিন যাতে এটি কেবল শসা coversেকে রাখে।
3. উপাদানগুলিকে একটি উচ্চ শিখার উপর একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন, তারপর সেগুলি মাঝারি আঁচে নিয়ে আসুন এবং শসাগুলিকে প্রায় 1 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
4. এদিকে, যখন শসা ফুটছে, মাংস প্রস্তুত করুন। ফিল্ম এবং শিরা এর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, শুকিয়ে নিন এবং মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন। খুব সূক্ষ্মভাবে কাটবেন না যাতে ভাজার সময় মাংস শুকিয়ে না যায়।
5. তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, এতে মাংস ডুবিয়ে নিন এবং একটি উচ্চ শিখায় ভাজুন যাতে এটি একটি ভূত্বক দিয়ে coveredেকে যায়। এটি এটি সীলমোহর করবে এবং সমস্ত রস সংরক্ষণ করবে।
6. তারপর শসা দিয়ে একটি সসপ্যানে মাংস স্থানান্তর করুন, একটি তাজা এক সঙ্গে পেঁয়াজ প্রতিস্থাপন, গুল্ম এবং মশলা যোগ করুন।
7. খাবার পানিতে ভরে দিন, তাদের মাত্রার উপরে 1 আঙ্গুল এবং সিদ্ধ হওয়ার পর প্রায় 1 ঘন্টা জ্বাল দিন। রান্নার 10 মিনিট আগে, স্বাদে লবণ এবং মরিচ দিয়ে থালাটি seasonতু করুন।
8. সমাপ্ত থালা টাটকা পরিবেশন করুন। ভাজা আলু বা সিদ্ধ চাল দিয়ে পরিবেশন করুন। মাংস এবং গ্রেভি এই পণ্যগুলির সাথে ভাল যায়।
কিভাবে আচার দিয়ে গরুর মাংসের গলাশ রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
