মার্শ বোলেটিনের বর্ণনা। এটি কোথায় বৃদ্ধি পায়, কোন দেশে এটি সাধারণ। মাশরুমের রাসায়নিক গঠন এবং ক্যালোরি সামগ্রী। দরকারী বৈশিষ্ট্য কি কি। অতিরিক্ত ব্যবহারের ঝুঁকি। মার্শ বোলেটিন সহ রেসিপি। এছাড়াও, মার্শ বোলেটিন অনকোলজিকাল রোগের সম্ভাবনা হ্রাস করে, কারণ এটি কোষের অখণ্ডতাকে প্রভাবিত করে। এছাড়াও, এশিয়ান চালনী শারীরিক পরিশ্রমের পরে পেশী তন্তুগুলি দ্রুত পুনরুদ্ধার করতে দেয়, আন্তcellকোষীয় বিপাক স্থিতিশীল হয় এবং অ্যানাবলিক হরমোন সরবরাহ করা হয়।
মার্শ বোলেটিন ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
মার্শ বোলেটিনের শরীরের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির বিশাল তালিকা সত্ত্বেও, মাশরুমের ঘন ঘন ব্যবহারের সাথে ক্ষতির ঝুঁকি বা বেদনাদায়ক সংবেদন রয়েছে। ডায়েটে পণ্যের অন্তর্ভুক্তি পর্যবেক্ষণ করা উচিত যাতে অসুস্থতা না হয়।
বোলেটিন মার্শ অপব্যবহারের ফলাফল:
- খাদ্যে বিষক্রিয়া. দুর্বল অনাক্রম্যতা, প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়ার প্রতি সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি, রক্তচাপের পরিবর্তন, উচ্চ তাপমাত্রা, হলুদ ত্বকের রঙ, বর্ধিত লালা, মাথাব্যথা, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ডিসঅর্ডার, পেট ফাঁপা, জলের মল, অত্যধিক ঘাম, বমি বমি ভাব, বমি, অনুনাসিক গহ্বরের ফোলাভাব।
- ঘন মূত্রত্যাগ. প্রস্রাবের সংখ্যা বৃদ্ধি পায়, মূত্রাশয়ের স্বর বাড়ার সাথে সাথে, ঘুম আরও খারাপ হয়, স্নায়ুতন্ত্রের জ্বালা এবং অদম্যতা পরিলক্ষিত হয়।
- এলার্জি। মাশরুম বিশটি সাধারণ অ্যালার্জেনের মধ্যে অন্যতম। হজম প্রক্রিয়ার ব্যাঘাত, সাধারণ দুর্বলতা, উদাসীনতা উস্কে দেওয়া হয়, ক্ষুধা অদৃশ্য হয়, ত্বকে ফুসকুড়ি দেখা দেয়, ঠান্ডা লাগে, উচ্চ রক্তচাপ হয়, আন্তcellকোষীয় বিনিময় খারাপ হয়।
- লিভার এবং কিডনি ব্যর্থতা। জল এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য নিয়ন্ত্রিত হয় না, টক্সিন জমা হয়, অ্যানাফিল্যাকটিক শক, টিস্যু নেক্রোসিস, প্রস্রাবের তীব্র গন্ধ, মূত্রনালীর বাধা।
খাবারের জন্য মার্শ বোলেটিন ব্যবহার করার আগে, আপনাকে বিশেষজ্ঞের দ্বারা পরীক্ষা করা উচিত এবং ছত্রাকের পৃথক উপাদানগুলিতে পৃথক অসহিষ্ণুতা আছে কিনা তা খুঁজে বের করা উচিত।
বগ বোলেটিনের জন্য পরম contraindications:
- গর্ভাবস্থা এবং স্তন্যদান। একটি ঝুঁকি রয়েছে যে পণ্যটি শিশুর দ্বারা সঠিকভাবে শোষিত হবে না এবং প্রসবের সময় জটিলতা সৃষ্টি করবে।
- পেপটিক আলসার রোগ। "ক্ষুধা" ব্যাথা, বমি, কোষ্ঠকাঠিন্য, গ্যাস্ট্রিক মিউকোসার উপর নেতিবাচক প্রভাব, "টক" নির্গমন, কোষের কার্যকারিতা ব্যর্থতা, হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের ঘনত্ব বৃদ্ধি, ক্ষুধা হ্রাস, অ্যান্ট্রামের ক্ষতি।
- থাইরয়েডের সমস্যা। শক্তি হ্রাস, ওজন বৃদ্ধি, ত্বক ও চুলের অবনতি, ভুলে যাওয়া, তন্দ্রা, কোলেস্টেরল বৃদ্ধি, কম কণ্ঠস্বর, মাসিকের অনিয়ম, নার্ভাসনেস, স্বাদের পছন্দ পরিবর্তন, অঙ্গের কাঁপুনি।
- হাইপারভিটামিনোসিস বি। যেহেতু বোলেটিন জলাভূমিতে বি ভিটামিনের একটি উচ্চ শতাংশ রয়েছে, একটি অতিরিক্ত মাত্রা হতে পারে এবং এটি দ্রুত হৃদস্পন্দন, ক্র্যাম্প, প্রতিবন্ধী টেন্ডন রিফ্লেক্স, চোখের সাদা অংশ হলুদ হওয়া, পেটে অম্লতা বৃদ্ধি এবং অ্যালার্জিক ত্বকের ফুসকুড়ি।
যেহেতু এশিয়ান চালনী যতটা সম্ভব পরিবেশ থেকে সব ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণ করে, তাই এটি হাইওয়ে এবং কারখানার কাছে সংগ্রহ করা উচিত নয়।
বগ বোলেটিন সহ খাবারের জন্য রেসিপি
খাবারে মার্শ বোলেটিনের পরিমিত সংযোজনের সাথে, অতুলনীয় সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যেতে পারে। এই মাশরুম বাঁধাকপি, বাদাম, মাংস, বিট, ডিম, রসুন, পেঁয়াজ, মটরশুটি, সিরিয়াল, মরিচ এবং আলুর সাথে সামঞ্জস্যপূর্ণ।পুঙ্খানুপুঙ্খ তাপ চিকিত্সার পরে এটি খাবারে ব্যবহৃত হয়।
মার্শ বোলেটিনের জন্য নিম্নলিখিত রন্ধনসম্পর্কীয় রেসিপিগুলি রয়েছে, একটি পরিমার্জিত সুবাস, সূক্ষ্ম স্বাদ এবং কম ক্যালোরি সামগ্রী দ্বারা আলাদা:
- চিকেন এবং মাশরুম সালাদ … 100 গ্রাম চিকেন ফিললেট সেদ্ধ করে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়। তারপর কিউব করে কেটে নিন একটি তাজা শসা, একটি টমেটো, ২ টি সিদ্ধ ডিম, bo টি সেদ্ধ আলু, ১০০ গ্রাম মেরিনেট করা মার্শ বোলেটিন। পেঁয়াজ পাতলা রিং মধ্যে কাটা হয়। একটি বাটিতে উপরোক্ত উপাদানগুলি একত্রিত করুন, সেগুলি 6 টেবিল চামচ টক ক্রিম, কালো মরিচের গুঁড়া এবং স্বাদ মতো লবণ দিয়ে দিন। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা. আপনি কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
- একটি পনির ক্রাস্ট অধীনে মাংস সঙ্গে মাশরুম … রসুনের ২ টি লবঙ্গ এবং একটি বড় পেঁয়াজ কেটে নিন। তারপর একটি তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ছোট টুকরো করে কাটা অর্ধ কেজি শুয়োরের মাংস যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আনুন। এর পরে, 200 গ্রাম সাবধানে ধুয়ে এবং ডাইস করা মার্শ বোলেটিন, তেজপাতা, কালো মরিচ, দারুচিনি এবং অ্যানিস ফেলে দিন। এর পরে, কিছু বিশুদ্ধ জল যোগ করুন, মাঝারি আঁচে রাখুন এবং প্রায় 12-15 মিনিটের জন্য নিভিয়ে দিন। শেষে লবণ যোগ করুন। তারপরে উপাদানগুলি একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তরিত করা হয়, গ্রেটেড হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। থালা একটি preheated চুলা মধ্যে 5 মিনিটের জন্য স্থাপন করা হয়। তাজা সবজি দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
- "জাল অলিভিয়ার" … লবণাক্ত পানিতে ২ টি আলু সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে নিন। তারপর দুই টুকরো পেঁয়াজ এবং 350 গ্রাম আচারযুক্ত মার্শ বোলেটিন সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। উপরের উপাদানগুলি 100 গ্রাম টিনজাত মটরের সাথে মিশ্রিত হয়, পূর্বে অতিরিক্ত তরল, লবণাক্ত, মশলা দিয়ে পাকা এবং 100 গ্রাম মেয়োনিজ দিয়ে মুক্তি দেওয়া হয়। পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে সালাদ সাজানো যায়।
- ধীর কুকারে মার্শ বোলেটিনের সাথে স্যুপ … একটি পেঁয়াজ এবং একটি গাজর একটি ধাক্কা দিয়ে ধীর কুকারে প্রবেশ করে এবং 50 গ্রাম মাখন যোগ করা হয়। বেকিং মোডে, 20 মিনিট নির্দেশ করুন। এদিকে, 5 টি আলুর খোসা এবং ডাইস। ধীর কুকার বন্ধ করার পর, আলু যোগ করুন। এরপরে, 150 গ্রাম সিদ্ধ এবং কাটা মার্শ বোলেটিন 200 মিলি ক্রিমের সাথে মিশিয়ে বাকি উপাদানগুলিতে েলে দেওয়া হয়। "Quenching" মোড নির্দেশ করুন এবং এক ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। শেষে, স্যুপ লবণাক্ত, মরিচ এবং bsষধি সঙ্গে পাকা হয়।
- মাশরুম দিয়ে বেকড সালমন … লবণ এবং মশলা দিয়ে 2 টি স্যামন স্টেক ঘষুন। তারপর তারা ফয়েল উপর ছড়িয়ে হয়, জলপাই তেল দিয়ে তৈলাক্ত। আগে থেকে রান্না করা মার্শ বোলেটিন এবং কাটা লেবু মাছের উপর রাখা হয়। আবার তেল দিয়ে ছিটিয়ে ফয়েলে মোড়ানো যাতে সালমন তার নিজের রসে বেকড হয়। 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। ডিল দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
- মাশরুম এবং চিংড়ির সাথে ক্যানেলনি … 2 টি পেঁয়াজ রিংয়ে কেটে নিন এবং একটি তেলযুক্ত কড়াইতে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। 8 টুকরো ক্যানেলোনিকে ফুটন্ত এবং লবণাক্ত জলে ফেলে দেওয়া হয়, প্রায় 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং অবিলম্বে ঠান্ডা জলে স্থানান্তর করা হয়। আধা কিলো মার্শ বোলেটিন কিউব করে কাটা হয় এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সূর্যমুখী তেলে ভাজা হয়। 300 গ্রাম সিদ্ধ চিংড়ি ফুটন্ত পানি দিয়ে redেলে দেওয়া হয়, খোসা ছাড়ানো হয়, টুকরো করে কাটা হয় এবং মাশরুমের সাথে পেঁয়াজ যোগ করা হয়। কম আঁচে প্রায় 3-5 মিনিট ভাজুন। 200 গ্রাম হার্ড পনির ঘষুন, বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন, নুন এবং স্বাদে মশলা দিয়ে সিজন করুন। 50 গ্রাম জলপাই এবং 60 গ্রাম ক্যাপার কাটা হয়, একটি বাটিতে ফেলে দেওয়া হয়। তাদের সাথে 2 চা চামচ সরিষা এবং 270 মিলি ক্রিম একত্রিত করুন। ফলে ভরাট ক্যানেলোনিতে ভরা হয়, সস দিয়ে redেলে দেওয়া হয় এবং চিংড়িগুলি উপরে রাখা হয়। ডিশটি 170 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখা হয়।
- মার্শ বোলেটিন এবং মাশরুম সহ কর্ন পোরিজ … প্রচুর পরিমাণে জলপাই তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান ছিটিয়ে গরম করুন। চিকেন ফিললেট আপনার নিজের বিবেচনার ভিত্তিতে ধুয়ে, লবণাক্ত এবং মরিচ। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর মাংসটি ফয়েলে মোড়ানো হয় যাতে এটি ঠান্ডা না হয়।একটি ফ্রাইং প্যানে একটি কাটা পেঁয়াজ ourালুন, 100 গ্রাম মার্শ বোলেটিন কেটে টুকরো টুকরো করে প্রস্তুত করুন। 3 মিনিট পরে, লবণ, কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে, রসুনের 3 টি লবঙ্গ একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন এবং মিশ্রিত করুন। এদিকে, একটি সসপ্যানে, 800 মিলি জল একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং ভুট্টার গ্রিটগুলি েলে দিন। পিউরি হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। তারপর গলানো মাখন এক টেবিল চামচ যোগ করুন। উপরে শক্ত পনির ঘষুন। পোরিজ কাটা চিকেন ফিললেট দিয়ে পরিবেশন করা হয়। পার্সলে পাপড়ি এবং লেটুস দিয়ে সাজানো যায়।
খাবারে শুধু পাকা মাশরুম যোগ করা হয়। রান্না করার আগে, এশিয়ান চালনী প্রায় 48 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা হয়। সুতরাং, সমস্ত ক্ষতিকারক পদার্থ এবং টক্সিন নিরপেক্ষ হয়। বোলেটিন মার্শ প্রায়ই স্যুপ, সিরিয়াল এবং বেকড পণ্য যোগ করা হয়।
Bolotniy boletin সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বোলেটিন মার্শ গ্রহের দশটি প্রাচীন মাশরুমের মধ্যে একটি। চীনে, এই পণ্য পেশী শিথিল এবং spasms উপশম করতে tinctures যোগ করা হয়।
এই মাশরুম থেকে কাটার সময় পাল্পের রঙ পরিবর্তন হয় না।
বোলেটিনাস প্রায়শই লার্চের কাছাকাছি বৃদ্ধি পায়, কারণ এটি তাদের সাথে একটি সিম্বিওটিক অ্যাসোসিয়েশন তৈরি করে। Boletin মার্শ মধ্য Urals এর রেড বুক তালিকাভুক্ত করা হয়।
Bolotny Boletin সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
মার্শ বোলেটিনের ব্যাপক ব্যবহার medicষধি গুণাবলীর চিত্তাকর্ষক তালিকা এবং এর সংযোজনের সাথে সুস্বাদু খাবারের ভর দ্বারা ব্যাখ্যা করা হয়েছে।