দেখে মনে হবে যে একটি প্যানে ভাজা শুয়োরের মাংসের মতো খাবারটি তৈরি করা বেশ সহজ। যাইহোক, সবকিছু এত সহজ নয়, তারপরে মাংস অতিরিক্ত রান্না হবে এবং শুকিয়ে যাবে, তারপরে এটি রস ছেড়ে দেবে এবং স্ট্যু শুরু করবে। আমরা সমস্ত রহস্য এবং সূক্ষ্মতা প্রকাশ করি …
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
একটি প্যানে শুয়োরের মাংস খুব সুস্বাদু, এবং যদি আপনি কিছু সূক্ষ্মতা জানেন, তবে এটি একটি সাধারণ খাবার যা বিস্ময়কর পুষ্টির বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এর প্রস্তুতির জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে, যখন এটি সর্বদা সন্তোষজনক হয়। অতএব, এই মাংসটি কেবল পারিবারিক রাতের খাবারের জন্যই নয়, যে কোনও উত্সব টেবিলের জন্যও দুর্দান্ত। সব পরে, সঠিকভাবে ভাজা শুয়োরের একটি divineশ্বরিক সুবাস এবং মহান স্বাদ আছে
অবশ্যই, সমস্ত গৃহিণীরা প্রথমবার এটি ভালভাবে রান্না করবেন না, যেহেতু মাংস কখনও কখনও শক্ত এবং পুড়ে যায়। এজন্য আপনাকে সত্যিই সুস্বাদু ভাজার জন্য এর প্রস্তুতির কয়েকটি সূক্ষ্মতা জানতে হবে।
- একটি সফল খাবারের প্রধান গ্যারান্টি হল মাংসের সঠিক পছন্দ, এটি অত্যন্ত তাজা হওয়া উচিত। যখন হিমায়িত হয়, তন্তুগুলির গঠন পরিবর্তিত হয়, যা থেকে রসালতা হারিয়ে যায়।
- ভাজার জন্য শবের অংশগুলি পছন্দ করা হয় - কাঁধের ফলক, ঘাড় এবং পা।
- এটি এমন স্লাইস ব্যবহার করারও পরামর্শ দেওয়া হয় যার উপর সাদা চর্বির স্তর রয়েছে, তারা সমাপ্ত মাংসকে কোমল এবং সরস করে তুলবে।
- কিন্তু রান্নার জন্য ঘন এবং ঘন তন্তুযুক্ত শুয়োরের মাংস ব্যবহার করা ঠিক নয়, এটি শক্ত এবং শক্ত হয়ে উঠবে।
- কোমল গোলাপী মাংস কিনুন, এটি তার সতেজতার কথা বলে।
এখন, আসুন একটি প্যানে শুয়োরের মাংস কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে আরও ঘনিষ্ঠভাবে নজর দেওয়া যাক।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 254 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 40 মিনিট পর্যন্ত
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
কিভাবে পেঁয়াজ দিয়ে শুয়োরের মাংস ভাজবেন
1. ছায়াছবি থেকে শুয়োরের মাংস খোসা ছাড়ান। যদি খুব বেশি চর্বি থাকে তবে আপনি এটি অপসারণ করতে পারেন। তারপর একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। শুকনো গুরুত্বপূর্ণ যাতে ভাজার সময় মাংস প্রচুর তরল না বের করে। তারপর কমপক্ষে cent সেন্টিমিটারের টুকরো করে কেটে নিন। যদি লাঠিগুলি ছোট হয়, মাংস দ্রুত পুড়ে যেতে পারে, এবং ভিতরটি আর্দ্র থাকে। পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন
2. চুলায় প্যান রাখুন, তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। তারপর মাংস ভাজতে দিন। এটি প্রায় 7 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে রান্না করুন, এটি আক্ষরিকভাবে বেশ কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন। চ্যালেঞ্জ হল এটির প্রান্তগুলি দ্রুত সিল করা, যেমন। সব দিক ভাল বাদামী। এতে সব রস থাকবে।
3. তারপর প্যানে পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন।
4. তাপ মাঝারি করুন এবং শুয়োরের মাংস এবং পেঁয়াজ রান্না করতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। এখন এটি প্রয়োজনীয় যে এটি ভিতরে ভাজা হয়, যখন বাইরে জ্বলছে না। এটি করার জন্য, এটি সময়ে সময়ে নাড়ুন।
5. রান্না করার 5 মিনিট আগে লবণ এবং মরিচ দিয়ে মাংস সিজন করুন। যদি আপনি ভাজার শুরুতে মাংসে লবণ যোগ করেন, তাহলে এটি তরল নি releaseসরণে সাহায্য করবে, কিন্তু এটি ভাজা টুকরোতে থাকা উচিত। একটি ছুরি দিয়ে শুয়োরের মাংসের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন - কাটা এবং ফাইবারগুলি দেখুন। যদি তারা গোলাপী হয়, আরও রান্না করুন, হালকা - তাপ থেকে সরান। আপনি পণ্যের স্বাদও নিতে পারেন।
5. রান্না শেষে তাজা পরিবেশন করা খাবার পরিবেশন করুন। আমি লক্ষ্য করব! ভুলে যাবেন না যে শুয়োরের মাংস, বিশেষ করে ভাজা মাংসের অত্যধিক ব্যবহার আপনার চিত্রকে ব্যাপকভাবে প্রভাবিত করবে।
মাংস ভাজার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন যাতে এটি ইলিয়া লাজারসনের শেফের থেকে সরস মাস্টার ক্লাস।
