রাইয়ের চারা থেকে কী কী উপকার পাওয়া যায়, কোনটির বিরুদ্ধতা আছে? কীভাবে আপনার নিজের বাড়িতে একটি সংস্কৃতি অঙ্কুর করবেন? রান্নার ব্যবহার, আকর্ষণীয় রেসিপি। এছাড়াও, রাইয়ের চারা গঠনে 17 টি অ্যামিনো অ্যাসিড রয়েছে, যার মধ্যে অপরিবর্তনীয়গুলির সম্পূর্ণ বর্ণালী রয়েছে।
বিঃদ্রঃ! এই পরিমাণ ভিটামিন এবং খনিজগুলি কেবলমাত্র পণ্য থেকে পাওয়া যেতে পারে যদি আপনি এটি তাপীয়ভাবে প্রক্রিয়াজাত না করে খান, অন্যথায় তাদের মধ্যে কিছু ধ্বংস হয়ে যাবে।
রাইয়ের চারাগুলির দরকারী বৈশিষ্ট্য
রাই সত্যিই একটি পুরানো শস্য, তাই নিজেকে বিভ্রান্ত করবেন না যে এটি এখনই তার অঙ্কুরোদগম খাওয়ার জন্য উদ্ভাবিত হয়েছিল। পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি আমাদের পূর্বপুরুষরা লক্ষ্য করেছিলেন। রাশিয়ায়, নিরাময়কারীরা চারাযুক্ত শিশুদের চিকিত্সা করেছিলেন যারা প্রায়শই অসুস্থ বা ধীরে ধীরে বিকাশমান ছিল। যাইহোক, একই সময়ে, যেমন নিরাময়কারীরা বিস্মৃতিতে ডুবে গেছে, traditionsতিহ্যগুলি প্রাকৃতিক উপহার দিয়ে নিরাময় করা হয়। এবং কেবল আজই অঙ্কুরিত রাইয়ের গৌরব পুনরুজ্জীবিত হতে শুরু করেছে। এখন পণ্যটি সক্রিয়ভাবে গবেষণা করা হচ্ছে, এবং প্রতিদিন আরও বেশি দরকারী বৈশিষ্ট্য এটির জন্য দায়ী।
আসুন মূল বিষয়গুলি দেখুন:
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করা … এর সমৃদ্ধ ভিটামিন এবং খনিজ সংমিশ্রণের কারণে, রাই স্প্রাউটগুলি অনাক্রম্যতার জন্য খুব গুরুত্বপূর্ণ, তারা ভিটামিনের ঘাটতিতে দরকারী উপাদানগুলির ভারসাম্য পুনরায় পূরণ করতে এবং ফ্লু মরসুমে সর্দি থেকে ভাল সুরক্ষা দিতে সহায়তা করে।
- মস্তিষ্ক এবং স্নায়ুতন্ত্রের উপর উপকারী প্রভাব … অঙ্কুরিত রাই মস্তিষ্কের কার্যকারিতা উন্নত করে এবং স্মৃতিশক্তি শক্তিশালী করে। স্নায়ুতন্ত্রের উপরও এটির একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রভাব রয়েছে: এটি মানসিক-আবেগের স্বর উন্নত করে, ঘুমের মান উন্নত করে এবং বিষণ্নতা হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস করে।
- ধৈর্য বৃদ্ধি … অঙ্কুরিত রাই স্বরকে কেবল মানসিক-আবেগ নয়, শারীরিকও বাড়াতে সহায়তা করে। পণ্যটি শক্তি যোগায়, শক্তিশালী করে, ধৈর্য বৃদ্ধি করে।
- পাচনতন্ত্রের স্বাভাবিককরণ … গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের জন্যও পণ্যটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। ফাইবার, যা প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়, হজম প্রক্রিয়া উন্নত করে - দরকারী উপাদানগুলি আরও দক্ষতার সাথে শোষিত হয় এবং ক্ষতিকারকগুলি দ্রুত নির্গত হয়। ফলস্বরূপ, অন্ত্রগুলি টক্সিন, টক্সিন থেকে মুক্ত হয় এবং কিছু নির্দিষ্ট হজমের ব্যাধি হওয়ার সম্ভাবনা হ্রাস পায়।
- অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব … স্প্রাউট শরীরকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সরবরাহ করে। এই উপাদানগুলি অতিরিক্ত মুক্ত মৌলকে প্রতিরোধ করতে সক্ষম, যা সীমাবদ্ধ না থাকলে অস্বাভাবিক আণবিক বন্ধন গঠনের দিকে পরিচালিত করে, যা ক্যান্সার সহ গুরুতর রোগের বিকাশের পাশাপাশি আগের বার্ধক্যকে উস্কে দেয়। এইভাবে, স্প্রাউটের নিয়মিত ব্যবহার শরীরকে চাঙ্গা করতে সাহায্য করে এবং সবচেয়ে খারাপ অসুস্থতা থেকে রক্ষা করে।
- ত্বক, চুল এবং নখের অবস্থার উন্নতি … এই প্রভাবটি কেবল পূর্বোক্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কারণে নয়, পণ্যের বিস্তৃত ভিটামিন এবং খনিজগুলির কারণেও অর্জন করা হয়। এই সত্যের পরিপ্রেক্ষিতে, নখ শক্তিশালী হয়, চুলগুলি চকচকে এবং শক্তিশালী হয় এবং ত্বক স্বাস্থ্যকর এবং তরুণ দেখায়।
- পুরুষ রোগ প্রতিরোধ … রাই স্প্রাউটের উপকারিতা মানবতার একটি শক্তিশালী অর্ধেকের প্রতিনিধিদের কাছে সুস্পষ্ট হওয়ার একটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ হল যে তাদের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, প্রোস্টেটে সমস্যা হওয়ার সম্ভাবনা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়।
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করা … চারা বিভিন্ন ধরণের কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের সমস্যাগুলির সাথেও সহায়তা করে।যাইহোক, এটি আবার মানবতার শক্তিশালী অর্ধেকের প্রতিনিধিদের জন্য আরও গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু পুরুষদের মধ্যে হার্ট অ্যাটাক থেকে মৃত্যুর হার মহিলাদের তুলনায় অনেক বেশি।
- হরমোন স্তরের স্বাভাবিককরণ … এবং এই দরকারী সম্পত্তি, বিপরীতে, মহিলাদের দ্বারা আরো প্রশংসা করা হবে যারা তাদের সারা জীবন ক্রমাগত এক বা অন্য ধরনের হরমোনের gesেউয়ের মুখোমুখি হয়। অঙ্কুরিত রাইয়ের নিয়মিত ব্যবহারের সাথে, চক্র, গর্ভাবস্থা, মেনোপজ ইত্যাদির হরমোনের পরিবর্তন ঘটে। আরো মৃদুভাবে পাস।
- ডায়াবেটিস মেলিটাস প্রতিরোধ … পণ্যটি রক্তে শর্করার মাত্রায় প্রভাব ফেলে, এটি সঠিক উপায়ে এটি নিয়ন্ত্রণ করে, এইভাবে ডায়াবেটিস মেলিটাসের বিকাশ রোধ করে এবং যারা ইতিমধ্যে এই অসুস্থতায় অসুস্থ তাদের অবস্থা হ্রাস করে।
আপনার ডায়েটে রাই স্প্রাউট অন্তর্ভুক্ত করার পরে, তাদের নিয়মিত ব্যবহারের নির্দিষ্ট সময় পরে, আপনি অবশ্যই আপনার সুস্থতার ক্ষেত্রে ইতিবাচক পরিবর্তন অনুভব করবেন। অবশ্যই, আপনার এগুলি একটি প্যানাসিয়া এবং সমস্ত রোগ এবং সমস্যার প্রতিকার হিসাবে বিবেচনা করা উচিত নয়, তবে আপনি যদি আপনার স্বাস্থ্যের প্রতি উদাসীন না হন তবে এই জাতীয় স্বাস্থ্যকর পণ্য খাওয়া অপরিহার্য।
পুরুষ এবং মহিলাদের জন্য রাইয়ের চারাগুলির উপকারিতা টেবিলে উপস্থাপন করা হয়েছে:
| মহিলাদের জন্য | পুরুষদের জন্য |
| স্নায়ুতন্ত্রকে শক্তিশালী করা | কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমকে শক্তিশালী করা |
| হরমোন স্তরের স্বাভাবিককরণ | ধৈর্য বৃদ্ধি |
| ত্বক, চুল, নখের অবস্থার উন্নতি | প্রোস্টেট রোগ প্রতিরোধ |
বিঃদ্রঃ! ভিটামিন এবং খনিজগুলির ঘনত্ব সর্বাধিক 1-2 সেন্টিমিটার আকারের স্প্রাউটে।
রাইয়ের চারাগুলির বিপরীত এবং ক্ষতি
যাইহোক, ডায়েটে কোনও পণ্য প্রবর্তনের আগে, আপনাকে অবশ্যই এর ব্যবহারের নিয়ম এবং contraindications এর সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। দেখা যাক, কোন পরিস্থিতিতে রাইয়ের চারাগুলির ক্ষতি দেখা দিতে পারে?
আসুন আমরা এটির মুখোমুখি হই, সবাই যে কোন ধরণের স্প্রাউট খায় না, এবং তাই রাই সহ তাদের সকলেই বেশিরভাগ জনসংখ্যার জন্য একটি নতুন পণ্য। এই সত্যটির অর্থ হল যে আপনি অবিলম্বে তাদের শক অংশে খাওয়া শুরু করবেন না। প্রতিদিন এক চা চামচ দিয়ে শুরু করুন এবং তারপরে ধীরে ধীরে ডোজ বাড়ান, তবে সর্বাধিক অতিক্রম করবেন না। এটি 100 গ্রাম।
উপরন্তু, মনে রাখবেন যে ব্রেকফাস্ট বা চরম ক্ষেত্রে, দুপুরের খাবারের জন্য পণ্যটি খাওয়া ভাল। আপনার সন্ধ্যায় চারা খাওয়ার দরকার নেই। এই সহজ নিয়মগুলো পালন করলে একজন সুস্থ মানুষ শুধুমাত্র চারা থেকে উপকৃত হবে। এবং নির্দিষ্ট রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য, নিম্নলিখিতটি বলা মূল্যবান:
- পাচনতন্ত্রের মারাত্মক রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্য পণ্যটি ব্যবহার করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ;
- যাদের ভিন্ন প্রকৃতির রোগ আছে তাদের উচিত তাদের ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা এবং খুঁজে বের করা যে এটি ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা যায় কি না।
বিঃদ্রঃ! অ্যালার্জি প্রবণ ব্যক্তিদের জন্য খাদ্যতালিকায় পণ্য প্রবর্তনের সময় বিশেষ যত্ন নেওয়া উচিত। যদি স্প্রাউটগুলির একটি ছোট অংশও আপনার এক বা অন্য প্রকৃতির অপ্রীতিকর উপসর্গ সৃষ্টি করে, তাহলে আপনাকে সেগুলি খাওয়ার দরকার নেই।
কিভাবে বাড়িতে রাই অঙ্কুর?
রেডিমেড রাইয়ের চারা আজ অনেক স্বাস্থ্য খাবারের দোকানে কেনা যায়, তবে বাড়িতে শস্যের অঙ্কুরোদগম করা ভাল, এটি এই কারণে যে স্প্রাউটগুলির খুব সীমিত জীবন এবং বিশেষ সঞ্চয়ের শর্ত রয়েছে এবং কেবল সেগুলি তৈরি করে নিজে, আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে গুরুত্বপূর্ণ নিয়মগুলি মেনে চলছে।
যাইহোক, রাই অঙ্কুর করা কঠিন নয়, মূল জিনিসটি সঠিক "উপাদান" কেনা। পদ্ধতির জন্য, শুধুমাত্র বিশেষ শস্য উপযুক্ত, যা বিশেষভাবে অঙ্কুরোদগমের জন্য উত্পাদিত হয়, এবং বপনের জন্য নয়। আসল বিষয়টি হ'ল বীজ বপনের জন্য শস্যগুলি বিভিন্ন রাসায়নিক এবং কীটনাশক দিয়ে চিকিত্সা করা হয়, এবং সেইজন্য, প্রথমত, তারা সম্ভবত অঙ্কুরিত হবে না এবং যদি তা করে তবে সেগুলি খাওয়া কেবল বিপজ্জনক হবে।
সুতরাং, আসুন কীভাবে সঠিক উপাদান থেকে নিজেকে রাই অঙ্কুর করা যায় তা বের করি:
- শস্যগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, বাছাই করুন এবং জল দিয়ে ভরাট করুন, সমস্ত ভাসমান বীজ ফেলে দিন।
- বাকি রাই আবার ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি পাত্রে রাখুন এবং এটি জল দিয়ে ভরাট করুন যাতে এটি 1, 5-2 সেন্টিমিটার দ্বারা বীজকে coversেকে রাখে।
- কন্টেনারটি ঘরের তাপমাত্রায় 12 ঘন্টার জন্য রেখে দিন (তবে প্রতি 2 ঘন্টা পরে জল পরিবর্তন করুন), তারপর ভাল করে ধুয়ে ফেলুন এবং জল ছাড়াই পাত্রে শস্য রাখুন এবং উপরে ভেজা গজ ছড়িয়ে দিন।
- 8 ঘন্টা পরে, প্রথম অঙ্কুরগুলি উপস্থিত হওয়া উচিত, যখন তারা একটি সেন্টিমিটারের আকারে পৌঁছায়, সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, একটি শুকনো পাত্রে রাখুন, শক্তভাবে বন্ধ করুন এবং ফ্রিজে রাখুন।
বিঃদ্রঃ! স্প্রাউটগুলি অবশ্যই 5 দিনের বেশি ফ্রিজে রাখতে হবে, যদিও প্রথম দুই দিনে এগুলি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, কারণ এই সময়ে তাদের মধ্যে পুষ্টির ঘনত্ব সর্বাধিক।
অঙ্কুরিত রাই খাবার এবং পানীয় রেসিপি
অবশ্যই, যখন এটি একটি দরকারী পণ্য আসে, এটি তার কাঁচা আকারে রান্নায় এর ব্যবহার সম্পর্কে কথা বলা সবচেয়ে যৌক্তিক। এবং, প্রকৃতপক্ষে, সবচেয়ে ভাল, রাই স্প্রাউট বিভিন্ন সালাদের পরিপূরক, যা তাদের স্বাস্থ্যকর, আরও আসল এবং সন্তোষজনক করে তোলে। যাইহোক, এগুলি কাঁচা শস্য, আসল মিষ্টি ইত্যাদি প্রস্তুত করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
আসুন রাই স্প্রাউট রেসিপিগুলির কয়েকটি ব্যবহার দেখে নেওয়া যাক:
- সবজি এবং আপেল দিয়ে সালাদ … স্প্রাউট (100 গ্রাম) দুটি ভাগে ভাগ করুন: একটি কেটে নিন, অন্যটি পুরো ছেড়ে দিন। আপেল খোসা ছাড়িয়ে কোর এবং ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন। শসা (3 টুকরা) এবং টমেটো (2 টুকরা) কিউব করে কেটে নিন, সবুজ শাকসবজি - ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ (ছোট গুচ্ছ) কেটে নিন। একটি সালাদ বাটিতে শাকসবজি, গুল্ম এবং পুরো স্প্রাউট রাখুন। আপেল পিউরি, জলপাই তেল (4 টেবিল চামচ), লবণ এবং গোলমরিচ (স্বাদ অনুযায়ী) দিয়ে কাটা মেশান। এই মিশ্রণের সাথে সিজন সালাদ।
- রসুন এবং আখরোট দিয়ে সালাদ … বেল মরিচ (২ টি লাল এবং ২ টি সবুজ), খোসা ছাড়িয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। বাদাম চপারের মাধ্যমে আখরোট (50 গ্রাম) পাস করুন। একটি প্রেস দিয়ে রসুন (2 লবঙ্গ) গুঁড়ো করুন। একটি সালাদ বাটিতে স্প্রাউট (100 গ্রাম), মরিচ, বাদাম, রসুন, স্বাদে জলপাই তেল দিয়ে দিন। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি সালাদে বিভিন্ন সবুজ শাক যোগ করতে পারেন।
- রাই স্প্রাউট পোরিজ … একটি ব্লেন্ডারে রাই স্প্রাউট (100 গ্রাম) ভাঁজ করুন, শুকনো এপ্রিকট (70 গ্রাম) এবং বাদাম (2 টেবিল চামচ) যোগ করুন, সেইসাথে একটি মোটা কাটা আপেল (1 টুকরা), সবকিছু ঝাঁকান। যদি ব্লেন্ডারটি না নেয় তবে আপনি কিছু জল যোগ করতে পারেন। কাঁচা খাবার দই প্রস্তুত!
- স্বাস্থ্যকর সকালের নাশতা … যেকোনো উদ্ভিদ ভিত্তিক দুধ (100 মিলি) একটি ব্লেন্ডারে,ালুন, স্প্রাউট (2 টেবিল চামচ), কলা (1 টুকরা), পাইন বাদাম (30 গ্রাম) যোগ করুন এবং একটি কমলার রস চেপে নিন। ব্লেন্ডার চালু করুন এবং 30-40 সেকেন্ডের জন্য বিট করুন। সমাপ্ত "ককটেল" একটি প্লেটে স্থানান্তর করুন, তিল এবং তাজা বেরি দিয়ে সাজান।
- ভিটামিন ব্লেন্ড … শুকনো এপ্রিকট (50 গ্রাম), প্রুনস (50 গ্রাম) এবং কিশমিশ (70 গ্রাম) গরম পানিতে 15-20 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। আখরোট (100 গ্রাম) এবং স্প্রাউট (50 গ্রাম) কেটে নিন। একটি ব্লেন্ডারে সব শুকনো ফল রাখুন, সেখানে লেবু (1/2 ফল) এবং মধু (2 টেবিল চামচ) রাখুন। একটি ব্লেন্ডারে সমস্ত উপাদানগুলিকে গ্রুয়েলে পরিণত করুন - যদি না হয় তবে সাহসের সাথে জল যোগ করুন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি বাদাম এবং স্প্রাউটের সাথে মেশান। আপনি খুব সুস্বাদু ভিটামিন মিশ্রণ পাবেন, এটি চায়ের সাথে খান।
তবে এটি লক্ষণীয় যে, যদিও এটি চারা কাঁচা খাওয়ার প্রথাগত, অবশ্যই, তাদের তাপ চিকিত্সা নিষিদ্ধ নয়। আপনি সেগুলি আপনার পছন্দ মতো খেতে পারেন - এমনকি যদি আপনি সেগুলি আপনার প্রিয় স্যুপ বা উদ্ভিজ্জ স্ট্যুতে যোগ করেন তবে তারা এখনও আপনার উপকার করবে।
চারাগুলি তাদের কাঁচা আকারে ব্যবহার করার আগে, তাদের জীবাণুমুক্ত করা অপরিহার্য, যেহেতু অঙ্কুরোদগমের জন্য তৈরি করা অবস্থাগুলি কেবল একটি অঙ্কুরের উত্থানের জন্যই নয়, বিভিন্ন ব্যাকটেরিয়ার বিকাশের জন্যও ভাল। এই পদ্ধতিটি সম্পাদন করার জন্য কমপক্ষে তিনটি সহজ উপায় রয়েছে: সেগুলোকে পটাশিয়াম পারম্যাঙ্গনেট দ্রবণ বা সোডা দ্রবণে 10-15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন, অথবা 70 ডিগ্রি তাপমাত্রায় পানিতে রাখুন। এটি প্যাথোজেনিক উদ্ভিদকে নিরপেক্ষ করার জন্য যথেষ্ট, কিন্তু চারাগুলি তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারাতে শুরু করার জন্য যথেষ্ট নয়।
রাই স্প্রাউট সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
হাঁপানিসহ সর্দি -কাশির চিকিৎসায় রাই স্প্রাউট কার্যকর।এগুলি অ্যালার্জির চিকিত্সার জন্য এবং অপারেশন এবং গুরুতর দীর্ঘস্থায়ী অসুস্থতার পরে পুনরুদ্ধার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
স্প্রাউটগুলি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো খুব গুরুত্বপূর্ণ - যদি আপনি তাড়াহুড়ো করে খেতে অভ্যস্ত হন তবে প্রথমে সেগুলি পিষে নেওয়া ভাল।
লেগুমের চারাগুলির সংমিশ্রণে, রাই আরও ভালভাবে শোষিত হয়।
রাই শস্য কফির জন্য প্রতিস্থাপিত হতে পারে। রাই কফি পিষে এবং সিরিয়াল ভাজার মাধ্যমে প্রস্তুত করা হয়। একটি আসল পানীয়ের বিপরীতে, যার অনেকগুলি সবচেয়ে আনন্দদায়ক বৈশিষ্ট্য নেই, এর কেবল সুবিধা রয়েছে, যা প্রকাশ পায়, প্রথমত, শরীর এবং বিষাক্ত পদার্থ পরিষ্কার করার ক্ষেত্রে। রাইয়ের চারা সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
রাই স্প্রাউট একটি অত্যন্ত দরকারী পণ্য; এগুলিতে অনেক গুরুত্বপূর্ণ জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান রয়েছে যা একজন ব্যক্তির প্রতিদিন প্রয়োজন। অঙ্কুরিত রাই এমনকি রাশিয়ায় একটি সুপরিচিত প্রতিকার ছিল এবং আজ এটি অবশেষে স্মরণ করা হয়। যাইহোক, আপনাকে বুঝতে হবে যে যেহেতু এই পণ্যটি বেশিরভাগের জন্য নতুন, তাই এটি অবশ্যই সাবধানে এবং ধীরে ধীরে ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করা উচিত।
