আপনি স্প্যাগেটি পছন্দ করেন? আপনার আবেগ আপনি একা নন! আমি ইতালীয় শৈলীতে তাদের প্রস্তুতির জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি প্রস্তাব করি - বেকন এবং পনির সহ। বাড়িতে, এই থালাটিকে কার্বনারা বলা হয়।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
আমি এই নিবন্ধটি ইতালির সুস্বাদু খাবারের জন্য উৎসর্গ করতে চাই, এবং বিশেষ করে জাতীয় খাবারের জন্য - কার্বনারা স্প্যাগেটি। ইতালি, রোমের কথা বললে, পিসার হেলানো টাওয়ার, ভেনিস, গন্ডোলিয়ারগুলি তাৎক্ষণিকভাবে মনে আসে। এবং অবশ্যই, জাতীয় খাবারের "হাইলাইট" - পিজ্জা, পায়েলা, পাস্তা, লাসাগনা এবং আরও অনেক কিছু। আমরা সবাই জানি অবিশ্বাস্যভাবে বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু ইতালিয়ান খাবার। এখানে শত শত পাস্তা রেসিপি রয়েছে, যদিও সম্ভবত হাজারও। তাদের মধ্যে সবচেয়ে সাধারণ ধরনের একটি হল বিখ্যাত স্প্যাগেটি কার্বনারা।
অনেকের জন্য, এই বিশেষ ধরণের খাবারটি সবচেয়ে সুস্বাদু এবং একই সাথে দ্রুত প্রস্তুত করা। এটি কার্বোনারো - জলপাই তেল, বেকন (হ্যাম), পনির, ডিম, কখনও কখনও ক্রিমের মতো বিভিন্ন সংযোজন সহ সাধারণ সিদ্ধ পাস্তা। প্রকৃতপক্ষে, কার্বনারো নামে, আমি সস বা গ্রেভি বলতে যা দিয়ে সিদ্ধ পাস্তা ভরা হয়। রান্নার ক্ষেত্রে সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল সসকে অতিরিক্ত প্রকাশ না করা। তার ধীরে ধীরে স্প্যাগেটি পৌঁছানো উচিত, তাদের উত্তাপে খাওয়ানো।
ক্লাসিক জাতীয় ইতালীয় কার্বনারাতে, তারা একটি বিশেষ বেকন - গুয়াঞ্চিয়াল এবং পনির - পারমেশান বা পেকোরিনো রোমান্নো (ভেড়ার দুধ থেকে তৈরি পনির) ব্যবহার করে। যাইহোক, আমাদের দেশে, এই পণ্যগুলি সাধারণ হ্যাম এবং রাশিয়ান পনির দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 350 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - ১
- রান্নার সময় - 15 মিনিট
উপকরণ:
- পাতলা স্প্যাগেটি - 50 গ্রাম
- মাংসের সাথে বেকন - 50 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- ডিম - 2 পিসি।
- পনির - 50 গ্রাম
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
বেকন এবং পনির দিয়ে রান্না করা স্প্যাগেটি
1. বেকন পাতলা টুকরা বা টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পাতলা টুকরা করা সহজ করার জন্য, এটি 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
2. রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
3. পনির একটি মাঝারি, বা বিশেষ করে একটি মোটা grater উপর গ্রেট। যদিও এটি স্বাদের বিষয়।
4. একটি গভীর পাত্রে ডিম চালান, লবণ দিয়ে একটু seasonতু করুন এবং ঝাঁকুনি দিন। আপনি একটি মিক্সার সঙ্গে তাদের বীট করার প্রয়োজন নেই, আপনি শুধু প্রোটিন সঙ্গে কুসুম মিশ্রিত করা প্রয়োজন।
5. ফুটন্ত পানিতে স্প্যাগেটি ডুবিয়ে আল দন্তে পর্যন্ত রান্না করুন। অর্থাৎ, তাদের একটু কাঁচা থাকা উচিত, এবং তারা পাস্তা দিয়ে প্রস্তুতিতে আসবে। "আল ডেন্টে" পেতে প্যাকেটে নির্দেশিত চেয়ে 1 মিনিট কম পাস্তা রান্না করা যথেষ্ট হবে।
6. একটি ফ্রাইং প্যানে জলপাই তেল,ালুন, রসুন যোগ করুন এবং ভাজুন। যখন এটি সোনালি হয়ে যায়, এটি সরান এবং এটি ফেলে দিন। এটি প্রয়োজনীয় যে তিনি কেবল তার স্বাদ এবং সুবাস ছেড়ে দেন।
7. বেকনের টুকরোগুলো একটি পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং উভয় পাশে খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, আক্ষরিকভাবে প্রতিটি পাশে 1 মিনিট।
8. তারপর সবকিছু দ্রুত করুন। এই সময়ের মধ্যে, আপনার স্প্যাগেটি রান্না করা উচিত ছিল। সুতরাং, পাস্তাটি একটি চালনিতে স্থানান্তর করুন, যখন আপনি জল notালবেন না এবং সেগুলি ধুয়ে ফেলবেন না, অন্যথায় তারা ঠান্ডা হয়ে যাবে। এগুলি অবিলম্বে প্যানে ফেলে দিন। সেই বার্নারটি বন্ধ করুন যার উপর প্যানটি অবিলম্বে দাঁড়িয়ে ছিল এবং পাস্তাতে পেটানো ডিম েলে দিন। সবকিছু দ্রুত মেশান। প্রয়োজনে, যদি স্প্যাগেটি একটু মোটা হয়, তাহলে একটু জল pourেলে দিন যাতে সেগুলি রান্না করা হয়েছিল।
9. একটি প্লেটে খাবার রাখুন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং অবিলম্বে কার্বনারা টেবিলে পরিবেশন করুন।
বেকন / সিম্পল রেসিপি দিয়ে কীভাবে স্প্যাগেটি কার্বনারা তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
[মিডিয়া =
