নতুন বছরের জন্য পাফ প্যাস্ট্রি থেকে "লগ" কেকের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি: উপাদানগুলির একটি তালিকা, রান্নার প্রযুক্তি। ভিডিও রেসিপি।
পাফ প্যাস্ট্রি "লগ" কেক একটি খুব জনপ্রিয় মিষ্টি যা একটি অস্বাভাবিক সূক্ষ্ম স্বাদ এবং হালকা ক্রিমি সুবাস। এটি প্রায়শই একটি উত্সব টেবিলের জন্য প্রস্তুত করা হয়, এবং খুব কমই কেউ এমনকি একটি ছোট টুকরা চেষ্টা করতে অস্বীকার করে।
এই ডেজার্টের ভিত্তি হল পাফ প্যাস্ট্রি এবং মিল্ক কাস্টার্ড। সমাপ্ত খাবারের স্বাদ তাদের মানের উপর নির্ভর করে। বাড়িতে পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করা যায়। যাইহোক, অনেকে ছুটির প্রাক্কালে মূল্যবান সময় বাঁচাতে পছন্দ করে, তাই তারা দোকানে একটি প্রস্তুত পণ্য কিনে। এবং প্রাকৃতিক দুধ এবং সর্বোচ্চ মানের মাখন থেকে কাস্টার্ড তৈরি করা 20-30 মিনিটের মধ্যে কঠিন হবে না যখন ময়দা সেদ্ধ হবে।
আমরা পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে তৈরি "লগ" কেকের একটি ফটো সহ একটি সহজ রেসিপির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন, যা অবশ্যই এই দুর্দান্ত ছুটির দিনে সমস্ত পরিবার এবং অতিথিদের আনন্দিত করবে।
পাফ প্যাস্ট্রি পাফগুলি কীভাবে তৈরি করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 225 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8
- রান্নার সময় - 3 ঘন্টা
উপকরণ:
- পাফ প্যাস্ট্রি - 500 গ্রাম
- দুধ - 500 মিলি
- মাখন - 100 গ্রাম
- ভুট্টা স্টার্চ - 2 টেবিল চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 1 টেবিল চামচ।
পাফ পেস্ট্রি থেকে নতুন বছরের কেক "লগ" এর ধাপে ধাপে প্রস্তুতি
1. সমাপ্ত মালকড়ি 3 মিমি পুরু পাতলা স্তরে রোল করুন। পরবর্তীতে, 1-1.5 সেমি চওড়া স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।একটি বেকিং শীটে একে অপরের থেকে কিছু দূরত্বে রাখুন, ময়দা দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন বা পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে coveredেকে দিন। ওভেন অবশ্যই 220 ডিগ্রিতে প্রিহিট করতে হবে। পাতলা পাফ পেস্ট্রি স্ট্রিপগুলির জন্য বেকিং সময় 10-15 মিনিট। এর পরে, আমরা পেস্ট্রিগুলি বের করি এবং ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা করি।
2. পাফ প্যাস্ট্রি থেকে "লগ" কেক তৈরি করতে, আপনাকে একটি সূক্ষ্ম দুধের ক্রিম প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, একটি চামচ ব্যবহার করে একটি গভীর পাত্রে প্রথমে দানাদার চিনি এবং স্টার্চ মিশিয়ে নিন। এটি তরল ভরতে স্টার্চকে আরও ভালভাবে বিতরণ করতে দেবে।
3. পরবর্তী, একটি ডিম চালান এবং একটি চামচ বা কাঁটাচামচ সঙ্গে সামান্য মিশ্রিত। এই সময়ের মধ্যে, আপনি ফ্রিজ থেকে মাখন সরিয়ে নিতে পারেন এটি গরম এবং নরম করার জন্য।
4. সামান্য 100 মিলি দুধ গরম করুন এবং ভবিষ্যতের ক্রিমে pourেলে দিন। হুইস্ক ব্যবহার করে মিশ্রণটি ভালোভাবে মিশিয়ে নিন।
5. আস্তে আস্তে অবশিষ্ট দুধ 70 ডিগ্রীতে গরম করুন, তারপর ধীরে ধীরে এটি একটি পাতলা প্রবাহে বাল্কের মধ্যে েলে দিন। এটি ডিমের মিশ্রণকে আস্তে আস্তে উষ্ণ করতে দেবে এবং প্রোটিনকে দই থেকে বাধা দেবে। এই সময়ে, নাড়ানো বন্ধ করবেন না। যখন ভর একক হয়ে যায়, এটি একটি নন-স্টিক সসপ্যানে pourেলে নিন এবং কম আঁচে চুলায় পাঠান। রান্নার সময় আগুনের শক্তি এবং পাত্রের নীচের পুরুত্বের উপর নির্ভর করে। একটি ঝাড়া দিয়ে নাড়তে ভুলবেন না। যখন পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে তৈরি "লগ" কেকের ক্রিম ঘন হয়, তখন চুলা থেকে সরিয়ে ঠান্ডা হতে দিন। এর পরে, নরম মাখন যোগ করুন এবং একটি মিক্সার দিয়ে বিট করুন। মাঝে মাঝে ফুটানোর পর ক্রিমে গলদ দেখা দিতে পারে। এই ক্ষেত্রে, সেগুলি অপসারণ এবং ক্রিমকে একজাতীয় এবং বাতাসযুক্ত করার জন্য ভরটি একটি চালুনির মাধ্যমে মুছতে হবে।
6. পাফ প্যাস্ট্রি থেকে "লগ" কেক তৈরির আগে, 2-4 বেকড লাঠিগুলি সরিয়ে রাখুন - সেগুলি ডেজার্ট সাজাতে ব্যবহৃত হবে। আমরা ক্লিং ফিল্মে একে অপরের সমান্তরালে একদিকে বেশ কয়েকটি ফাঁকা জায়গা রাখি। ফিল্মের কাটার আকার যথেষ্ট বড় হওয়া উচিত, এবং প্রান্ত থেকে 7-10 সেমি দূরত্বে কেন্দ্রে লাঠি রাখুন। পর্যাপ্ত পরিমাণ ক্রিম দিয়ে লুব্রিকেট করুন।
7।এরপরে, স্তরে স্তরে বাকি বেকড লাঠিগুলি রাখুন, প্রচুর পরিমাণে ক্রিম দিয়ে প্রতিটি স্তর তৈলাক্ত করতে ভুলবেন না।
8. এর পরে, ক্লিং ফিল্মের সাহায্যে, আমরা একটি "লগ" গঠন করি। এটি করার জন্য, একটি প্রান্ত থেকে সমস্ত লাঠি মোড়ানো এবং সীলমোহর করুন, ক্রিমটি বের না করার চেষ্টা করুন। এর পরে, ফিল্মের প্রান্তগুলি শক্তভাবে মুড়ে রাখুন এবং 2-3 ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। ময়দা ভিজানোর জন্য প্রথম 30 মিনিট ঘরের তাপমাত্রায় রাখা যেতে পারে এবং তারপরে ক্রিম শক্ত করার জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
9. পছন্দসই আকৃতির একটি থালায়, প্রান্তের চারপাশে চার্চমেন্ট কাগজের কয়েকটি কাটা রাখুন। উপরে আমরা পাফ প্যাস্ট্রি দিয়ে তৈরি "লগ" কেকের একটি টুকরো রাখি।
10. অবশিষ্ট বেকড লাঠি হাতে বা একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে পিষে নিন। আস্তে আস্তে চারদিকে ফলিত টুকরো দিয়ে কেক ছিটিয়ে দিন এবং তারপরে চূর্ণবিচূর্ণ কাগজ সহ ভেঙে যাওয়া অবশিষ্টাংশগুলি সরান।
11. পরবর্তী, কল্পনা চালু করুন এবং আমাদের বিবেচনার ভিত্তিতে কেক সাজান। বিশৃঙ্খল পদ্ধতিতে গলানো চকোলেটের সাথে উপরে, ফলের টুকরো দিয়ে সাজান, বা চকোলেট চিপস বা কোকো পাউডার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
12. পাফ পেস্ট্রি দিয়ে তৈরি নতুন বছরের কেক "লগ" প্রস্তুত! থালা পরিবেশন করার পরপরই, এটি টেবিলে পরিবেশন করা যেতে পারে। যে কোন চা, রস, কোকো বা কফি এই মিষ্টির জন্য পানীয় হিসেবে উপযুক্ত।
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
1. কফির স্বাদযুক্ত কেক "লগ", সহজতম রেসিপি
2. পাফ প্যাস্ট্রি থেকে কেক "লগ"
