ডোর ব্লুর পুষ্টিগুণ এবং রচনা। দরকারী পদক্ষেপ, ডায়েটে যোগ করার সময় সম্ভাব্য ক্ষতি। রান্নায় পনির ব্যবহারের বৈশিষ্ট্য, রেসিপি।
ডোর ব্লু পনির একটি দীর্ঘ পরিপক্ক গাঁজন দুধের পণ্য যা খুব চর্বিযুক্ত দুধ থেকে তৈরি। আধা-কঠিন জাতটি এত মূল্যবান যে এটি কখনও কখনও "নীল সোনা" হিসাবে উল্লেখ করা হয়। স্বাদ হালকা লবণাক্ত, সূক্ষ্ম, তিক্ততার সাথে, গন্ধ মসলাযুক্ত, রঙ মার্বেল, ক্রিমযুক্ত সাদা, হালকা, গা green় সবুজ এবং নীলচে শিরা সহ। তৈলাক্ত সজ্জা সহজেই ভেঙে যায়। ভূত্বক অনুপস্থিত, তবে, মাথার পৃষ্ঠ ঘন, হলুদ-ধূসর, একটি ছাঁচযুক্ত ফ্লাফ দিয়ে আবৃত। জার্মান কোম্পানি কেসারাই চ্যাম্পিগনন হফমেইস্টার এই উপাদেয়তা তৈরি করেছেন। দীর্ঘমেয়াদী উৎপাদন এবং স্টার্টার সংস্কৃতি বৃদ্ধির খরচের কারণে, ডর ব্লুর দাম বেশি।
ডর নীল পনির তৈরির বৈশিষ্ট্য
ডর ব্লু তৈরির অ্যালগরিদম হাড়ের দুধের সব পনিরের মতোই। প্রাথমিক কাঁচামাল curdled হয়, একটি পনির দই গঠন, এটি বেশ কয়েকবার কাটা হয়। চাপানো হয়, এবং তারপর অর্ধ-সমাপ্ত পণ্যটি উচ্চ আর্দ্রতা এবং তাপমাত্রায় 8-12 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 3-5 মাসের জন্য পাকা হয়। কি টক ব্যবহার করা হয়, কিভাবে দই প্রক্রিয়াজাত করা হয় এবং কতক্ষণ এটি চাপা হয়, উৎপাদনকারী সংস্থা গোপন রাখে।
উন্নতমানের ছাঁচ পেনিসিলিয়াম বা পেনিসিলিন (যা স্ট্রেন, অনুমান করা সম্ভব ছিল না) পাতলা বিশেষ সূঁচ ব্যবহার করে অতিরিক্ত তরল টিপে এবং অপসারণের পরে ইনজেকশনের হয়। পাকা হওয়ার আগে যে সময়টি চলে যায়, ছাঁচটি পুরো মাথার মধ্যে ছড়িয়ে পড়ে, তারপর উপনিবেশের বৃদ্ধি থেমে যায়, তাই সমাপ্ত পনির মানবদেহের জন্য ক্ষতিকর হয়ে ওঠে।
বাড়িতে ডোর নীল পনির কীভাবে তৈরি করবেন:
- পাস্তুরাইজড চর্বিযুক্ত দুধ 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা হয় এবং একটি ধ্রুব তাপমাত্রা বজায় রেখে দোকানে কেনা মেসোফিলিক স্টার্টার সংস্কৃতি যোগ করা হয়। নিম্নলিখিত প্রকারগুলি উপযুক্ত: "বায়োয়ান্টিবুট-টিপি", "ফ্লোরা ড্যানিকা" বা "বিকে-উগলিচ-এমএসটি"।
- বাড়িতে, ডোর ব্লু পনিরের কাঁচামালে অবিলম্বে ছাঁচ যুক্ত করা হয় এবং পাতার বিষয়বস্তু উপরে থেকে নীচে মিশ্রিত হয়।
- 30 মিনিটের পরে, রেনেট (সাধারণত ভিএনআইআইএমএস এসজি -50) এবং ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড 1: 4 অনুপাতে শীতল পাতিত পানিতে মিশ্রিত হয়।
- যখন জমাট বাঁধা হয় (সাধারণত এটি 1, 2-1, 5 ঘন্টা সময় নেয়), সেগুলি সিরাম পৃথকীকরণের জন্য পরীক্ষা করা হয়। এটি করার জন্য, একটি slotted চামচ দিয়ে curdled পিণ্ড উত্তোলন, একটি সরু পাতলা ছুরি বা স্ট্রিং সঙ্গে এটি কাটা। যদি কাটার উপর সিরামের ফোঁটা দেখা যায়, তারা কাটা শুরু করে।
- কাটা দইয়ের ভর একটি স্লটেড চামচ দিয়ে একটি বড় বুনন সহ একটি ক্যানভাসে স্থানান্তরিত করা হয়, একটি শক্ত গিঁটে বেঁধে একটি প্রেসের নিচে রাখা হয়। ওজন শুরু - কমপক্ষে 4 কেজি।
- যখন চাপ দেওয়া শেষ হয় (এটি এই সত্য দ্বারা নির্দেশিত হয় যে ছাই আলাদা হওয়া বন্ধ করে দিয়েছে), আবার ভেঙে নিন, লবণ, মিশ্রিত করুন এবং আবার একটি কাপড়ে মোড়ান, পনিরটি 2 দিনের জন্য প্রেসের নিচে রেখে দিন। টুকরোগুলো সব সময় উল্টে যায়।
- তারপরে এগুলি খোলা অবস্থায় শুকানোর জন্য রেখে দেওয়া হয় এবং বেশ কয়েকটি জায়গায় বিদ্ধ করা হয় - বায়ু প্রবাহ ছাড়া ছাঁচ ছত্রাক সংখ্যাবৃদ্ধি করতে পারে না।
- পাকা জন্য অনুকূল অবস্থার প্রদান, মধ্যবর্তী পণ্য একটি নিষ্কাশন মাদুর মধ্যে আবৃত এবং একটি বিশেষ চেম্বারে 10-12 ° C একটি ধ্রুব তাপমাত্রা সঙ্গে স্থাপন করা হয় প্রায়শই এটি চালু করার প্রয়োজন হয় না - সপ্তাহে 1-2 বার যথেষ্ট।
আপনি পনির তৈরির দক্ষতার সাথে বাড়িতে ডোর নীল রান্না করতে পারেন, যদি আপনি পেশাদার ভিত্তিতে উত্পাদনে নিযুক্ত থাকেন। কিন্তু এই ক্ষেত্রেও, বিকল্পটি কেবল চেহারাতে মূল পণ্যের অনুরূপ হতে পারে।যেমনটি ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, প্রস্তুতকারক রেসিপিগুলি গোপন রাখে, তাই কেউ এখনও অ্যানালগ তৈরি করতে পারেনি।
ডোর ব্লু রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
প্রাথমিকভাবে, পণ্যটিকে খাদ্যতালিকা বলা যায় না, কারণ কাঁচামালের উচ্চ পুষ্টিগুণ রয়েছে। যাইহোক, পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করার জন্য এটি প্রায়শই ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ডর ব্লুর ক্যালোরি কন্টেন্ট প্রতি 100 গ্রাম 354 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 21 গ্রাম;
- চর্বি - 30 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 2.3 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- ভিটামিন এ, রেটিনল - 198 এমসিজি;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.029 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.382 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.166 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 9, ফোলেট - 36 এমসিজি;
- ভিটামিন ডি, ক্যালসিফেরল - 21 এমসিজি;
- ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল - 0.25 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন পিপি - 1.016 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 256 মিলিগ্রাম;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 528 mg;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 23 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, না - 1395 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 387 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন, Fe - 0.31 mg;
- দস্তা, Zn - 2.66 mg
ডোর ব্লু চিজ ফ্যাটি সামুদ্রিক মাছের মতই হজমযোগ্য প্রোটিন ধারণ করে। কিন্তু এই একমাত্র পুষ্টি নয় যা স্বাভাবিক মানুষের জীবনের জন্য প্রয়োজনীয়।
শরীরের উপর উপকারী প্রভাব নিম্নলিখিত যৌগগুলির কারণে:
- রেটিনল সমতুল্য একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, সেলুলার স্তরে বার্ধক্যকে ধীর করে, অপটিক নার্ভের কার্যকারিতা উন্নত করে।
- সোডিয়াম - অন্তraকোষীয় (অসমোটিক) চাপ বজায় রাখে, যখন অ্যাড্রেনালিন নি releasedসৃত হয়, এটি প্রতিক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করে।
- ক্যালসিয়াম - পেশী এবং স্নায়ু তন্তু টোন করে, হাড়ের টিস্যুকে শক্তিশালী করে।
- ফসফরাস - ক্যালসিয়াম শোষণকে উৎসাহিত করে এবং একটি পরিবহন কাজ করে, অঙ্গ এবং টিস্যুতে শক্তি বিতরণ করে।
- দস্তা - এন্ডোক্রাইন এবং হরমোন সিস্টেমকে স্থিতিশীল করে।
ডর ব্লু এর উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি শরীরের দ্বারা এই পণ্যটির ব্যক্তিগত ধারণার উপর নির্ভর করে। ডায়েটে প্রবেশ করার সময়, কেবল পনিরের ইতিবাচক প্রভাবই নয়, উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান এবং ছত্রাকের সংস্কৃতির প্রভাবও বিবেচনায় নেওয়া প্রয়োজন।
পুষ্টিবিদরা আক্ষরিকভাবে টুকরো টুকরো করে নতুন স্বাদের সাথে পরিচিতি শুরু করার পরামর্শ দেন এবং তারপরে দৈনিক ভাতা 50 গ্রাম পর্যন্ত সীমাবদ্ধ করেন। এই পরিমাণটি কেবল তখনই বাড়ানো যেতে পারে যখন বিভিন্ন খাবারের রেসিপিতে "নীল সোনা" চালু করা হয়।
ডর নীল পনিরের দরকারী বৈশিষ্ট্য
ডায়েটে পণ্যটির প্রবেশ গুরুতর অসুস্থতা এবং মানসিক চাপ বৃদ্ধি থেকে পুনরুদ্ধার করতে সহায়তা করে, আর্থ্রাইটিস এবং অস্টিওপরোসিসের বিকাশ রোধ করে।
ডোর ব্লু সুবিধা:
- এটি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, স্মৃতিশক্তি উন্নত করে, স্মৃতি পুনরুদ্ধার করে, শান্ত প্রভাব ফেলে এবং অনিদ্রা দূর করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়।
- বর্ধিত খিটখিটে মোকাবেলা এবং হতাশার বিকাশ বন্ধ করতে সাহায্য করে।
- উপকারী মাইক্রোফ্লোরার ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধির জন্য অনুকূল পরিস্থিতি তৈরি করে যা ছোট অন্ত্রকে উপনিবেশ করে।
- টক্সিন এবং টক্সিন নির্মূলকে ত্বরান্বিত করে, পাকস্থলী এবং অন্ত্রের পট্রেফ্যাক্টিভ প্রক্রিয়াগুলির উপস্থিতি রোধ করে।
- হজম অঙ্গের শ্লেষ্মা ঝিল্লির পৃষ্ঠে একটি চলচ্চিত্র তৈরি করে, শক্তিশালী কফি, চা, অ্যালকোহল, অম্লীয় পানীয়ের আক্রমণাত্মক প্রভাব হ্রাস করে।
- বাত, গাউট, অস্টিওকন্ড্রোসিসে ব্যথা কমায়।
- ভিটামিনের অভাব এবং রক্তাল্পতার অবস্থা পুনরুদ্ধার করে, ক্লান্তি থেকে মুক্তি পেতে সহায়তা করে।
- ত্বকের এপিথেলিয়ামে মেলানিনের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে অতিবেগুনী বিকিরণের আক্রমণাত্মক প্রভাব হ্রাস করে।
- পেশী টিস্যু গঠন ত্বরান্বিত করে, ত্বক, দাঁত এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করে।
- ভাস্কুলার টোন বৃদ্ধি করে এবং ব্যাপ্তিযোগ্যতা হ্রাস করে।
- শরীরের জল এবং ইলেক্ট্রোলাইট ভারসাম্য স্বাভাবিক করে, অতিরিক্ত তরলের ক্ষয় রোধ করে।
এটি ইতিমধ্যে প্রমাণিত হয়েছে যে ডায়েটে নিয়মিত ডোর ব্লু প্রবেশ করানো কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কার্যকারিতা উন্নত করে। বর্তমানে, পাচনতন্ত্রের কোষের সম্ভাব্য ক্ষতিকারক ছাঁচযুক্ত ছাঁচযুক্ত দুধের পণ্যগুলির উপর গবেষণা চলছে।
ডর ব্লু পনিরের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
পেনিসিলিন অসহিষ্ণুতার ইতিহাস আছে এমন ব্যক্তিদের জন্যও এই বৈচিত্র্যের চেষ্টা করা স্পষ্টভাবে অসম্ভব।পরিপক্কতার প্রক্রিয়ায় মাইক্রোফ্লোরার কার্যকলাপ বন্ধ হওয়া সত্ত্বেও, শরীরের নেতিবাচক প্রতিক্রিয়ার উপস্থিতির বিপদ খুব বেশি।
ডোর ব্লু ক্ষতি হতে পারে:
- ছোট বাচ্চাদের মধ্যে … অন্ত্রের উদ্ভিদ অবশেষে শুধুমাত্র 3-5 বছর বয়সে গঠিত হয়, এবং অণুজীবের একটি প্রজাতির প্রাধান্য প্রয়োজনীয় ভারসাম্যকে বিপর্যস্ত করতে পারে।
- একটি অস্থির পাচনতন্ত্র, দীর্ঘস্থায়ী পেপটিক আলসার রোগ এবং গ্যাস্ট্রাইটিস রোগীদের মধ্যে … হজম ব্যাধিগুলির উপস্থিতির সম্ভাবনা, ডাইসবিওসিসের বিকাশ বৃদ্ধি পায়।
- স্থায়ীভাবে অস্থির ইমিউন স্ট্যাটাসযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে … ছাঁচ স্পোরগুলি রক্ত প্রবাহের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়তে পারে, প্রদাহ এবং সেপসিসকে উস্কে দিতে পারে।
- গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে … একটি উন্নয়নশীল জীবের উপর নতুন পণ্যের প্রভাব অজানা।
- স্থূলতা সঙ্গে … এমনকি পণ্যটির একটি ছোট পরিমাণ (যদি এটি দৈনন্দিন মেনুতে ক্রমাগত অন্তর্ভুক্ত থাকে) দ্রুত ওজন বৃদ্ধি করতে পারে।
ডোর ব্লু পনিরের ব্যবহার অ্যান্টিবায়োটিক, বিশেষ করে পেনিসিলিনের সাথে মিলিত হয় না। "ডোজ" বৃদ্ধি এলার্জি প্রতিক্রিয়া উস্কে দিতে পারে।
এমনকি ভালবাসা এবং নীল পনিরের উন্নত অভ্যাসের সাথে, অপব্যবহার বমি বমি ভাব, এপিগাস্ট্রিক অঞ্চলে ব্যথা, বেলচিং এবং পেট ফাঁপা বাড়িয়ে তুলতে পারে। এই ধরনের একটি গাঁজন দুধের পণ্যের চর্বি কমপক্ষে 50%। ফ্যাট-ফ্রি অপশন পাওয়া যায় না।
ডোর ব্লু চিজ রেসিপি
এই ধরনের পণ্য খুব কমই তার নিজের পরিবেশন করা হয়। রেস্তোরাঁগুলিতে, এটি ফলের সাথে দেওয়া হয়, লাল ওয়াইনের ক্ষুধা হিসাবে এবং মাছ, মাংস এবং সবজির খাবারের উপাদান হিসাবে এটি চালু করা হয়। "ব্লু গোল্ড" লেটুস, বাদাম - বিশেষ করে আখরোট এবং আঙ্গুরের সাথে ভাল যায়।
ডর ব্লু সুস্বাদু খাবারের রেসিপি:
- ব্লু চিজ সস … গুরমেট পণ্যের 150 গ্রাম একটি কাঁটাচামচ দিয়ে চেপে ব্লেন্ডারের বাটিতে েলে দেওয়া হয়। সাদা মরিচ সেখানে যোগ করা হয় - 1/3 চা চামচ, টক ক্রিম - 6 টেবিল চামচ, লেবুর রস redেলে দেওয়া হয় - 3 টেবিল চামচ। ঠ। বাধা, পরিবেশন করার আগে শীতল করতে ভুলবেন না। গরম বা ঠান্ডা মাছ, চিকেন ফিললেট দিয়ে পরিবেশন করুন।
- তুরস্ক রোলস … ফিল্টগুলি পাতলা স্তরে কাটা হয়, বিট করা হয়, উভয় পাশে লবণ এবং মরিচ, শুয়ে থাকার জন্য বাম, একে অপরের উপরে রাখুন যাতে মসলাগুলি শোষিত হয়। আপনার নিজের পছন্দের উপর নির্ভর করে, কাটা শাক প্রথমে মাখনের মধ্যে একটি ফ্রাইং প্যানে সিদ্ধ করা হয় বা অবিলম্বে কাঁচা মাংসের টুকরোতে ছড়িয়ে দেওয়া হয়। প্রতিটি পরিবেশন মাঝখানে একটি ছোট টুকরো নীল পনির রাখুন। একটি রোল মোড়ানো, থ্রেড দিয়ে সুরক্ষিত। আপনি মাখন বা মিহি সূর্যমুখী তেলে, বাষ্পে উভয় পাশে একটি প্যানে ভাজতে পারেন। থালার জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ: একটি প্যানে মাশরুমের সাথে ভাজা পেঁয়াজের টুকরো, সূক্ষ্ম টুকরো ডোর ব্লু, 2 টেবিল চামচ দিয়ে মেশান। ঠ। চর্বিযুক্ত টক ক্রিম এবং 20 গ্রাম ব্র্যান্ডি। স্বাদে মশলা যোগ করা হয়। আপনি নিজেই সাইড ডিশ পরিবেশন করতে পারেন বা পনির সসে ব্লেন্ডারের সাথে মিশিয়ে নিতে পারেন।
- মাংসের সালাদ … বেগুন খোসা ছাড়ানো হয়, স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয় এবং লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। 15 মিনিট পরে, মিহি সূর্যমুখী তেলে ভাজুন। গ্লাসে অতিরিক্ত তেল থাকতে দিতে পার্চমেন্টে সবজি ছড়িয়ে দিন। পেঁয়াজ কাটা এবং ভাজা হয়। বেগুন, পেঁয়াজ, হ্যামের টুকরো, তাজা শসা, সবুজ লেটুস এবং কিছু সূক্ষ্মভাবে কাটা ডোর নীল একটি সালাদ বাটিতে মিশ্রিত করা হয়। মরিচ, লবণ, জলপাই তেল এবং থাইম দিয়ে asonতু।
- পিজা 4 পনির … দুধ (250 মিলি) গরম করা হয়, খামির (10 গ্রাম) যোগ করা হয় এবং 1, 5 টেবিল চামচ। ঠ। চিনি, একটি উষ্ণ জায়গায় বামে। 2 টি ডিম আলাদাভাবে বিট করুন এবং ফোমের মধ্যে 6 টেবিল চামচ ালুন। ঠ। জলপাই তেল. খামির বেড়ে গেলে, এটি মাখন-ডিমের মিশ্রণের সাথে একত্রিত করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। ময়দার পরিমাণ পরীক্ষামূলকভাবে নির্ধারিত হয়। যত তাড়াতাড়ি ময়দা নরম এবং ইলাস্টিক হয়ে যায়, হাতের তালুতে লেগে যাওয়া বন্ধ করে দেয়, এটি একটি বড় বাটিতে রাখা হয় এবং 40 মিনিটের জন্য উঠতে দেওয়া হয়। আর ময়দা যোগ করা হয় না। ঘূর্ণায়মান জন্য যা পৃষ্ঠের উপর ছিটিয়ে দেওয়া হয় তা যথেষ্ট। ময়দা পাকা হওয়ার সময়, মাখনের স্বাদ নিন। ওরেগানো এবং তুলসী ourেলে দিন, দাঁড়াতে দিন। পিজা বেক করার সিদ্ধান্ত নেওয়ার দুই দিন আগে তেলটি আগাম প্রস্তুত করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এটি মশলার সাথে মেশান।তারপরে এটি একটি মসলাযুক্ত সুগন্ধে পর্যাপ্ত পরিমাণে পরিপূর্ণ হবে। চুলা 220-240 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। ডো ব্লু, পারমেশান, মোজারেলা এবং ফন্টিনা - চারটি জাতের পনির কিউব দিয়ে উপরে ছিটিয়ে ময়দা ছড়িয়ে দিন, একটি পাতলা স্তরে পাকানো, তৈলাক্ত পার্চমেন্টে, একটি স্বাদযুক্ত ফাঁকা কোট এবং উদারভাবে উপরে ছিটিয়ে দিন। এগুলি মিশ্র বা খণ্ডিত হতে পারে। কিছু বাবুর্চি আচারযুক্ত মিষ্টি পেঁয়াজ, আখরোট বা কাটা আঙ্গুর যোগ করে। মূল রেসিপিতে মেয়নেজ বা কেচাপ উভয়ই অন্তর্ভুক্ত নয়, তবে আপনি কাটা সবুজ শাকসবজি বা ইতালীয় উদ্ভিদের মিশ্রণ যোগ করতে পারেন। 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- আঙ্গুর মিষ্টি … বড় লাল বা নীল আঙ্গুর (কার্ডিনাল জাতটি উপযুক্ত) বীজ থেকে মুক্ত হয়, পুরোপুরি কাটা হয় না। 1: 4 অনুপাতে ডোর ব্লুর সাথে দই পনির মেশান, পেস্তা বাদামের টুকরো যোগ করুন (দই পনিরের মতো ওজন অনুসারে)। আঙ্গুর একটি দই মিশ্রণ মধ্যে doused হয়, এবং তারপর হিমায়িত ফ্রিজে রাখা। মিষ্টি ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
যদি একটি রেস্টুরেন্টে "পনির প্লেট" পরিবেশন করা হয়, তবে নীল পনির সাধারণত শেষ পর্যন্ত খাওয়া হয়। এটি সুস্বাদু খাবারের আনন্দকে দীর্ঘায়িত করে।
ডর ব্লু সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
"নীল সোনা" উৎপাদনের কারখানাগুলি লাউবেনের ছোট শহর বাভারিয়ায় অবস্থিত। জাতটি প্রথম 1990 সালে চালু করা হয়েছিল, এবং এটি অবিলম্বে প্রাক্তন সিআইএস এবং পূর্ব ইউরোপের দেশগুলিতে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। সত্য, এটি স্বাদের জন্য খুব বেশি নয়, যা সত্যিই সূক্ষ্ম এবং আকর্ষণীয়, তবে দামের জন্যও। ডোর ব্লু হল নীল পনিরের সবচেয়ে "বাজেট"।
কিন্তু ফ্রান্স, সুইডেন, কানাডা এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, জাতটি কার্যত অজানা। এমনকি পনির ব্র্যান্ডের "গাইডবুক" এ তার উল্লেখ নেই।
বর্তমানে, আপনি Keserai Champignon Hofmeister পণ্যের বিভিন্ন জাত কিনতে পারেন: সস্তা রয়েল ব্লু এবং ক্লাসিক চিজ, ব্যয়বহুল এক্সক্লুসিভ গ্র্যান্ড নোয়ার।
ছাঁচযুক্ত টক-দুধের পনিরের চেহারা সম্পর্কে অনেক কিংবদন্তি রয়েছে। সবই একটি চক্রান্তের উপর ভিত্তি করে: একটি গুহার মধ্যে পনিরের একটি টুকরো ছিল এবং তার উপর ছাঁচ দেখা গিয়েছিল। তাকে পাওয়া গেল - ক্ষুধায় ক্লান্ত এক রাখাল, একজন আহত যোদ্ধা বা একজন দাসীকে যিনি ডাকাত বা ড্রাগনের হাতে ধরা পড়েছিলেন। সেগুলি ব্যবহারের পরে, যৌক্তিকভাবে চিন্তা করার শক্তি এবং ক্ষমতা ফিরে এসেছে। তারপরে তারা তাদের স্বাভাবিক জীবনযাত্রায় ফিরে আসেন এবং সুখেই জীবনযাপন করেন এবং নতুন সুস্বাদু খাবারের কথা অন্যদের জানান।
সম্ভবত এই কিংবদন্তির কিছু সত্য, এবং মোল্ডি পনির যদি কারো কাছে কিছু না থাকে তবে তার জীবন বাঁচাতে পারে। কিন্তু স্বাভাবিক ছাঁচ, এমনকি সবুজ-নীল রঙের, যা অনুপযুক্ত স্টোরেজের কারণে পনিরের মাথা coverেকে রাখবে, তা তীব্র নেশা সৃষ্টি করতে পারে।
বিঃদ্রঃ! যদি আপনি একটি নষ্ট ডর ব্লু খান, আপনি সংক্রামক রোগের ওয়ার্ডে শেষ করতে পারেন।
এটি যাতে না ঘটে তার জন্য, নীল পনির সঠিকভাবে সংরক্ষণ করা উচিত:
- প্যাকেজ খোলার পরে, এটি ফয়েল বা চরম ক্ষেত্রে, প্লাস্টিকের মোড়কে মোড়ানো।
- একটি বায়ুরোধী পাত্রে রাখুন - একটি টাইট -ফিটিং idাকনা সহ একটি শুকনো জার।
- রেফ্রিজারেটরের নিচের শেলফ বা ফলের ড্রয়ারে রাখুন।
যদি আপনি দীর্ঘ সময় ধরে ছাঁচ দিয়ে ডোর ব্লু সংরক্ষণ করার পরিকল্পনা করেন তবে আপনাকে এটিকে প্যাকেজ থেকে দিনে 2-3 বার কয়েক মিনিটের জন্য বের করে তাজা বাতাসে ছেড়ে দিতে হবে যাতে পনিরটি "শ্বাস নেয়" তবে এই ক্ষেত্রে 4-5 দিনের মধ্যে এটি খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কিভাবে ডোর নীল পনির তৈরি করবেন - ভিডিওটি দেখুন:
সূক্ষ্ম কাঠামো সত্ত্বেও, প্রথমবারের মতো সবাই পণ্যের স্বাদ পছন্দ করে না। কিন্তু যদি, তার সাথে "দেখা" করার সময়, তাকে ফল বা রেড ওয়াইনের সাথে একটি পনির প্লেটে অফার করা হয়, তাহলে আপনাকে খুব কমই হতাশ হতে হবে। পরের স্বাদটি দীর্ঘ সময় ধরে থাকে এবং আপনি আবার আনন্দদায়ক সংবেদন অনুভব করতে চান।
