ফন্টিনা পনির এবং রান্নার বৈশিষ্ট্যগুলির বর্ণনা। ক্যালোরি সামগ্রী, রচনা, সুবিধা, ব্যবহারের জন্য contraindications। খাবারের জন্য রেসিপি এবং বৈচিত্র্যের উপস্থিতির ইতিহাস।
ফন্টিনা একটি ইটালিয়ান সেমি-হার্ড পনির যা কাঁচা গরুর দুধ থেকে তৈরি। টেক্সচার পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে ঘন হয়ে যায়। সজ্জাটিতে অল্প সংখ্যক অসমভাবে বিতরণ করা মাঝারি আকারের চোখ রয়েছে, রঙ - "মহৎ" হাতির দাঁত থেকে খড় পর্যন্ত। সুবাস সমৃদ্ধ, পনির-মসলাযুক্ত, স্বাদ মিষ্টি, ক্রিম-বাদাম। তরুণ পনিতে, মশলা সবেমাত্র উপলব্ধিযোগ্য। মাথাগুলি নলাকার, 35-40 সেমি ব্যাস এবং 8-10 সেমি উচ্চতা, 6 থেকে 18 কেজি ওজনের। ভূত্বক প্রাকৃতিক, হালকা বা গা dark় বাদামী।
ফন্টিনা পনির কিভাবে তৈরি হয়?
Traditionalতিহ্যবাহী রেসিপি অনুসারে একটি আসল পণ্য প্রস্তুত করতে, 1 টি দুধ উৎপাদিত দুধ নিন। কিন্তু যেহেতু খাদ্য কারখানাগুলি এই জাতটি প্রচুর পরিমাণে (প্রতি বছর 700 টুকরা পর্যন্ত) উত্পাদন করে, তাই এই নিয়মগুলি প্রায়ই উপেক্ষা করা হয় এবং দুধ 2 বা 3 টি দুধ উৎপাদন থেকে সংগ্রহ করা হয়। তবে তাজা দুধ নিতে ভুলবেন না - দুধ খাওয়ার 2 ঘন্টার মধ্যে এবং শুধুমাত্র লাল জাতের গরু থেকে (ভালদোস্তান বা ভালদোস্টানকি)। চূড়ান্ত পণ্য 1 কেজি পেতে, আপনার 10 লিটার কাঁচামাল প্রয়োজন।
ফন্টিনা পনির কিভাবে তৈরি করা হয়:
- তাপ চিকিত্সা 36 ° C এ সঞ্চালিত হয়, 2-3 ঘন্টা ধরে রাখা হয়।
- একই তাপমাত্রায়, শীতল না হয়ে, মেসোফিলিক সংস্কৃতি newেলে দেওয়া হয় এবং নবজাতক বাছুরের পেট থেকে রেনেট দিয়ে দই করা হয়। ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড প্রিজারভেটিভ হিসেবে ব্যবহৃত হয়।
- ঘন কালি তৈরির পর, এটি ভুট্টার আকারে শস্যে কাটা হয়।
- 45-48 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ধীরে ধীরে গরম করুন। পনির নির্মাতারা চোখের দ্বারা নির্ণয় করে যখন ছোলা স্বচ্ছ হয়ে যায়, এবং শস্য নাড়ুন যতক্ষণ না তারা একটি গোলাকার আকৃতি অর্জন করে। তারপর মধ্যবর্তী কাঁচামাল বিশ্রামের জন্য রেখে দেওয়া হয় - 10-15 মিনিটের জন্য, যাতে দই ভর স্থির হয়।
- জমাট বাঁধার জন্য, শুধুমাত্র তামার কলা ব্যবহার করা হয়, অন্যথায় এটি ফন্টিনা পনির রান্না করতে কাজ করবে না, যেমন মূল রেসিপির মতো। দুগ্ধ কারখানায় স্টিলের পাত্রে ব্যবহার করা হয়, কিন্তু তারা অন্তত ভিতর থেকে তামা দিয়ে coverেকে রাখার চেষ্টা করে। এটি চূড়ান্ত পণ্যের খরচ বাড়ায়।
- টিপে দেওয়ার জন্য, পনিরের ভরটি বিভিন্ন স্তরে ভাঁজ করা পনিরের কাপড় দিয়ে coveredাকা ছাঁচে রাখা হয়। একটি মসৃণ ভূত্বক পেতে এটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মসৃণ করা উচিত।
- মাথা গঠনের জন্য হালকা চাপ 15 মিনিট স্থায়ী হয় এবং প্রধানটি 24 ঘন্টা। নিপীড়নের ওজন প্রতি কেজি পনির 8 কেজি পর্যন্ত বাড়ানো হয়। ছাঁচগুলি প্রতি 2 ঘন্টা পরে পরিণত হয়।
- চাপার পরে, চিহ্নিতকরণ করা হয়: মাথার পৃষ্ঠে একটি ব্র্যান্ডের কেসিন প্রয়োগ করা হয়, ভবিষ্যতে এটি ভূত্বকের অংশ হয়ে যাবে। শুধুমাত্র তখনই লবণাক্ততা 20% ব্রাইনে 12-13 ডিগ্রি সেলসিয়াস তরল তাপমাত্রায় সঞ্চালিত হয়।
- পনিরটি 24 ঘণ্টার জন্য ব্রাইনে ডুবিয়ে রাখুন, 12 টার পরে ঘুরিয়ে দিন।
পরিপক্কতা স্থায়ী মাইক্রোক্লিমেট সহ প্রাকৃতিক গ্রোটোতে সঞ্চালিত হয়: তাপমাত্রা - 10-13 ডিগ্রি সেলসিয়াস, আর্দ্রতা - 90%। আপনাকে প্রথমে 2 সপ্তাহ, দিনে 2 বার গুহার নিচে যেতে হবে, ব্রিনে ডুবানো নরম কাপড় দিয়ে ক্রাস্ট মুছতে এবং অন্য মাসের জন্য - প্রতি 2 দিনে একবার। প্রয়োজনে আরও প্রক্রিয়াজাত করা হয়। বাড়িতে ফন্টিনা পনির তৈরির সময়, এই জাতীয় পরিস্থিতি একটি বিশেষ চেম্বারে তৈরি করা হয়।
আপনি এটি 80 দিনের পরে আর স্বাদ নিতে পারবেন না। অবশ্যই, যদি আপনি চান, আগে একটি টুকরা কাটা, কিন্তু তারপর টেক্সচার ভেজা এবং স্বাদ অনির্দিষ্ট। পর্যালোচনা অনুসারে, এটি তুলো উলের সাথে পাকা মাশরুমের স্বাদের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। আপনি যদি আপনার সময় নেন তবে আপনি হতাশার সম্মুখীন হবেন না। ফরাসিরা 12-14 মাসের জন্য বার্ধক্য পছন্দ করে।
ফন্টিনা পনিরের রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী
কাঁচা দুধের চর্বির পরিমাণ 45-47%। শরীরের বয়স বাড়ার সাথে সাথে লিপিড-কার্বোহাইড্রেট অনুপাত পরিবর্তিত হয় যেমন আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং টেক্সচার ঘন হয়।
ফন্টিনা পনিরের ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 343-389 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 25.6 গ্রাম;
- চর্বি - 31.1 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 1.6 গ্রাম।
প্রতি 100 গ্রাম ভিটামিন:
- রেটিনল - 0.258 মিলিগ্রাম;
- বিটা ক্যারোটিন - 0.032 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 1, থায়ামিন - 0.021 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 2, রিবোফ্লাভিন - 0.204 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 4, কোলিন - 15.4 মিগ্রা;
- ভিটামিন বি 5, প্যান্টোথেনিক অ্যাসিড - 0.429 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন বি 6, পাইরিডক্সিন - 0.083 মিলিগ্রাম;
- ভিটামিন ই, আলফা টোকোফেরল - 0.27 মিগ্রা;
- ভিটামিন পিপি - 0.15 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টস:
- পটাসিয়াম, কে - 64 মিগ্রা;
- ক্যালসিয়াম, Ca - 550 mg;
- ম্যাগনেসিয়াম, এমজি - 14 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম, না - 800 মিলিগ্রাম;
- ফসফরাস, পি - 346 মিগ্রা
প্রতি 100 গ্রাম মাইক্রোএলিমেন্টস:
- আয়রন, Fe - 0.23 mg;
- ম্যাঙ্গানিজ, Mn - 0.014 মিগ্রা;
- তামা, Cu - 25 μg;
- সেলেনিয়াম, সে - 14.5 μg;
- দস্তা, Zn - 3.5 মিলিগ্রাম।
অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে ফেনিলালানাইন, লিউসিন এবং ভ্যালাইন প্রাধান্য পায়; অপ্রয়োজনীয়গুলির মধ্যে রয়েছে গ্লুটামিক অ্যাসিড, প্রোলাইন এবং টাইরোসিন।
প্রতি 100 গ্রাম চর্বি:
- ওমেগা -3 - 0.79 গ্রাম;
- ওমেগা -6 - 0.864 গ্রাম;
- কোলেস্টেরল - প্রতি 100 গ্রাম 116 মিলিগ্রাম।
এটিও লক্ষ করা উচিত যে ফন্টিনা পনিরের রচনায় অন্যান্য যৌগ রয়েছে, যা মানব দেহের স্বাস্থ্যকর গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলি বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয়: মনোঅনস্যাচুরেটেড, স্যাচুরেটেড এবং পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি অ্যাসিড।
তুলনামূলকভাবে উচ্চ পুষ্টিগুণ থাকা সত্ত্বেও, শরীরের পুষ্টি এবং শক্তির মজুদ সরবরাহ বজায় রাখার জন্য এই পণ্যটি প্রায়শই ওজন কমানোর ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত থাকে। পুষ্টির সুষম জটিলতা এবং সহজে হজমযোগ্য দুধ প্রোটিনের কারণে এটি সম্ভব। পাচক অঙ্গগুলির উপর লোড বৃদ্ধি পায় না, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির হার তুচ্ছভাবে পরিবর্তিত হয়।
ফন্টিনা পনিরের দরকারী বৈশিষ্ট্য
আপনি যদি সপ্তাহে কমপক্ষে 5 বার দৈনিক মেনুতে এই জাতটি অন্তর্ভুক্ত করেন, তাহলে আপনাকে দাঁতের স্বাস্থ্যের বিষয়ে চিন্তা করতে হবে না। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম। চুল এবং নখের মান উন্নত হয়, এপিথেলিয়াল টিস্যুগুলির পুনর্জন্ম ত্বরান্বিত হয়।
ফন্টিনা পনিরের উপকারিতা:
- ক্ষুদ্রান্ত্রে উপনিবেশ স্থাপনকারী ল্যাকটিক এসিড ব্যাকটেরিয়ার গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপ বৃদ্ধি পায়, পুষ্টির শোষণ বৃদ্ধি পায়।
- পাচনতন্ত্রের সাথে চলার সময়, এটি শ্লেষ্মা ঝিল্লির উপর একটি ফিল্ম তৈরি করে, যা হজমের রসের আক্রমণাত্মক প্রভাবকে হ্রাস করে।
- নিওপ্লাজম হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস পায়।
- ত্বক এবং শ্লেষ্মা ঝিল্লিতে ক্ষত এবং আঘাতের নিরাময় প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করে।
- বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তন বন্ধ করে, পিগমেন্টেশন হ্রাস করে, এপিডার্মিসের প্রতিরক্ষামূলক বৈশিষ্ট্য বাড়ায়।
- অস্টিওপোরোসিস এবং রক্তনালী, কার্টিলেজ এবং হাড়ের টিস্যুতে ডিজেনারেটিভ-ডাইস্ট্রফিক পরিবর্তন রোধ করে।
- "খারাপ" কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়।
- তরল হ্রাস বন্ধ করে, যা ত্বকের স্বর উন্নত করে।
- একটি শান্ত প্রভাব আছে, সেরোটোনিন উত্পাদন প্রচার করে।
ডায়েটে এই পণ্যটি প্রবর্তনের জন্য কোনও বয়স-সম্পর্কিত contraindications নেই।
বিভিন্ন ভিত্তিক মনো ডায়েট আপনাকে 5 দিনে 4 কেজি হারাতে সাহায্য করে। এই সময়ে, দৈনিক মেনুতে রয়েছে 100 গ্রাম পনির, 200 গ্রাম কম চর্বিযুক্ত কুটির পনির, 1 গ্লাস কেফির বা দই এবং 2 লিটার পর্যন্ত বিশুদ্ধ পানি বা সবুজ চা। শরীরের পুষ্টির মজুদ কমছে না।
ফন্টিনা পনিরের বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
যেহেতু কাঁচামাল কাঁচা দুধ, আপনার কেবলমাত্র একজন সম্মানিত প্রস্তুতকারকের কাছ থেকে কেনা উচিত। তাপ চিকিত্সা করা হয় না এই কারণে, যদি স্টোরেজ বা পরিবহন শর্ত লঙ্ঘন করা হয়, তবে প্যাথোজেনিক অণুজীবগুলি সক্রিয় করা যেতে পারে, যা গাঁজনকালে ক্রিয়াকলাপ হ্রাস করে। দুর্বল রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা সম্পন্ন ব্যক্তিদের মধ্যে, 3 বছরের কম বয়সী শিশু, বয়স্ক এবং মহিলারা গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যদানকালে, ডাইসবিওসিস বা হজমের ব্যাধি হতে পারে।
দুধের প্রোটিন বা থার্মোফিলিক সংস্কৃতির প্রতি অ্যালার্জি থাকলে ফন্টিনা পনির ক্ষতির কারণ হতে পারে। স্থূলতা, দীর্ঘস্থায়ী অগ্ন্যাশয়, লিভারের রোগের জন্য এই পণ্যটির অপব্যবহার করবেন না।
জাতের লবণাক্ততা তুলনামূলকভাবে কম, তাই, কিডনি রোগের ক্ষেত্রে, স্পষ্ট প্রত্যাখ্যানের প্রয়োজন নেই। দৈনিক অংশটি 30 গ্রাম পর্যন্ত সীমাবদ্ধ করার জন্য এটি যথেষ্ট।
ফন্টিনা পনির রেসিপি
একটি গাঁজন দুধের পণ্যের স্বাদ দৃ fort় এবং শুকনো লাল মদের সাথে মিলিত হয়। এর গলনাঙ্ক কম হওয়ায়, ফন্ডু, রাভিওলি, পাস্তা সস, পোলেন্টা এবং ম্যাশড স্যুপ তৈরিতে বৈচিত্র্য ব্যবহৃত হয়।
ফন্টিনা পনির রেসিপি:
- বেকড ফন্ডু … চুলা 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। 100 গ্রাম পারমেশান, ফন্টিন এবং আজিজাগো পিষে নিন, 250 গ্রাম ক্রিম পনিরের সাথে মেশান।মাখনের মধ্যে 1 টি বড় লাল মরিচ ভাজুন, স্কোয়ারে কাটা, পনির যোগ করুন এবং 3 মিনিটের জন্য একই প্যানে বাদামী 100 গ্রাম বেকন দিন। সব মিশ্রিত হয়, একটি সিলিকন ছাঁচ বা মাটির পাত্রে স্থানান্তরিত হয় এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। 25-30 মিনিট বেক করুন।
- পনির সঙ্গে মাশরুম … শ্যাম্পিয়নগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি প্যানে ভাজা, পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ দিয়ে মশলা করা। মাশরুম প্রস্তুত হয়ে গেলে, তাদের মধ্যে ভেষজ এবং গ্রেটেড ফর্টিন পনির যোগ করুন, এবং যখন এটি গলে যায়, প্যানটি তাপ থেকে সরান। থালা গরম পরিবেশন করা হয়।
- পনির পেস্টো স্যান্ডউইচ … প্রথমে, সস প্রস্তুত করুন। একটি মিক্সার বাটিতে রসুনের 1 টি লবঙ্গ, পুদিনা, পার্সলে এবং তুলসীর একটি গুচ্ছ, অঙ্কুরিত পালকের সাথে 1 টি পেঁয়াজ রাখুন। ধীরে ধীরে জলপাই তেল (120 গ্রাম) pourালুন যতক্ষণ না একটি সমজাতীয় ধারাবাহিকতা পাওয়া যায়, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। grated Parmesan। সাদা রুটি টুকরা একটি স্যান্ডউইচ প্রস্তুতকারকের মধ্যে স্থাপন করা হয়। একদিকে, তারা সস দিয়ে গ্রীস করা হয়, এবং ফন্টিনের 1 টুকরা উপরে রাখা হয়। পনির গলে যাওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রেখে একটি শুকনো স্কিললেট এবং কভারে রাখুন। টোস্টেড রুটি গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে 2 স্তরে ছড়িয়ে দিন।
- পনির ঝুড়ি … ওভেন 170-175 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিট করুন। একটি ছোট বাটারনাট স্কোয়াশ খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কাটা হয়। বেক করুন, একটি বেকিং শীটে এক স্তরে ছড়িয়ে দিন, মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন, যতক্ষণ না তারা নরম হয়। ভরাট করার জন্য, 500 গ্রাম গ্রেটেড ফন্টিন, 1 মুরগির ডিম এবং 1 টেবিল চামচ মেশান। ঠ। শুকনো ওরেগানো. একটি ফ্রাইং প্যানে, মাখনের মধ্যে, ১/২ চা চামচ ভাজুন। লাল মরিচের ফ্লেক্স এবং 2 চিমটি রসুনের লবঙ্গ। যত তাড়াতাড়ি একটি সুস্বাদু গন্ধ উপস্থিত হয়, 200 গ্রাম কাটা তাজা শাক এবং স্টু ছড়িয়ে দিন যতক্ষণ না এটি কোমল হয়ে যায়। পালং শাকের মধ্যে ১ টেবিল চামচ ালুন। ঠ।,ষি, 400 মিলি দুধ pourালুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তরল 1/3 দ্বারা বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। ঘুড়ি তৈরির জন্য, মাফিন ছাঁচগুলিকে মাখন দিয়ে গ্রীস করুন, নীচে কুমড়োর টুকরোগুলো ছড়িয়ে দিন। পালং শাকের মিশ্রণের সাথে উপরে, এতে ভাজা ফন্টিনা বা রিকোটা পনির যোগ করুন। দুধের রসুনের সস দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তারপর কুমড়োর দ্বিতীয় টুকরো দিন। ফন্টিনে আবার ছিটিয়ে চুলায় দিন। পনির গলে যাওয়ার সময়, তাজা geষি পাতাগুলি জলপাই তেলে দ্রুত ভাজা হয়। যথেষ্ট 30 সেকেন্ড। একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে দাগ দিন। সমাপ্ত ঝুড়িগুলি ভাজা saষি দিয়ে সজ্জিত এবং জায়ফল দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
- রিসোটো 4 পনির … পেঁয়াজের অর্ধেক মাথা 30 গ্রাম মাখনের জন্য একটি ফ্রাইং প্যানে ভাজা হয়, ক্রমাগত নাড়তে থাকে যাতে ভাজার এবং বাদামী হওয়ার সময় না থাকে। 350 গ্রাম কার্নারোলি চাল andেলে দিন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না শস্য স্বচ্ছ হয়ে যায়। 600 মিলি ফুটন্ত মুরগির ঝোল,ালুন, বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং অল্প পরিমাণে ঝোল যোগ করতে থাকুন - একই পরিমাণে। Fontin এবং Emmental 40 গ্রাম, Grana Padano 150 গ্রাম এবং কিছুটা, Gorgonzola 20-30 গ্রাম ourালা। লবণযুক্ত, বিশেষত সমুদ্রের লবণ, মরিচ দিয়ে, 30 গ্রাম মাখন এবং তাজা গুল্ম যোগ করুন, কম তাপে 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন। স্কিললেট বা প্রিহিট প্লেটে পরিবেশন করুন।
Graviera পনির সঙ্গে রেসিপি দেখুন।
ফন্টিনা পনির সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বৈচিত্র্যের ইতিহাস XII-XIV শতাব্দীতে ফিরে আসতে পারে। ভ্যাল ডি'অস্টা অঞ্চলের ইসোগনে একটি প্রাচীন দুর্গের একটি ফ্রেস্কোতে মাথা সহ একটি পনির দুগ্ধ ধরা হয়েছিল। দুর্গের মালিকরা সম্পত্তির আরও প্রাচীন উত্সের উপর জোর দেয়। কিন্তু প্রথম লিখিত উল্লেখ 1477 তারিখের, অর্থাৎ 15 শতকের। তখনই ফন্টিনা পনির পনিরের গ্রন্থে উল্লেখ করা হয়েছিল - এটি পেশায় একজন ডাক্তার প্যান্টালিওন দা কনফিয়েনজা দ্বারা রচিত হয়েছিল।
বিজ্ঞানীরা কেবল জাতের উৎপত্তির সময়ই নয়, নামটি কীভাবে উপস্থিত হয়েছিল তার উপরও একমত হতে পারে না। আরও রোমান্টিক বিশ্বাস করে যে রেসিপিটি একজন মহিলা আবিষ্কার করেছিলেন এবং এটিকে তার নিজের নাম দিয়ে ডেকেছিলেন, বা পনির প্রস্তুতকারক তার প্রিয়কে একটি নতুন স্বাদ উৎসর্গ করেছিলেন। আরো বাস্তববাদী নিশ্চিত যে পনিরটি প্রথম একই নামের গ্রামে রান্না করা হয়েছিল। আরেকটি সংস্করণ রয়েছে যে নামটি বৈচিত্র্যের অন্যতম বৈশিষ্ট্যকে প্রতিফলিত করে: ইতালীয় "গলনা" থেকে "ফন্টিনো"।
আপডেট করা তথ্য 1887 সালে প্রকাশিত হয়েছিল, যখন বিভিন্ন পনির ক্যাটালগে প্রবেশ করেছিল, যা ইতিমধ্যে এটি তৈরির রেসিপি বর্ণনা করেছিল। কৃষি ও বনায়ন মন্ত্রণালয় কর্তৃক বিংশ শতাব্দীর s০ এর দশকে পুনর্বিন্যাস করা হয়েছিল। 1957 সালে, একটি উত্পাদন রেসিপি পেটেন্ট করা হয়েছিল, যার পরে আউটপুট প্রতি বছর 300 হাজার মাথা পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়। পণ্যটি রপ্তানির জন্য তৈরি করা হয়েছিল। বিংশ শতাব্দীর শেষের দিকে, ইউরোপীয় ইউনিয়ন ডিওপি -প্রোটেক্টেড নেমিং অফ অরিজিন সার্টিফিকেট দিয়ে বিভিন্ন জাতকে পুরস্কৃত করে, যার পরে আমদানি বেড়ে যায়।
ফন্টিনা একটি পনির যা পূর্বের সিআইএস জুড়ে কেনা যায় এবং কেবল বড় শহরগুলিতেই নয়, আঞ্চলিক কেন্দ্রগুলির সুপারমার্কেটেও কেনা যায়। কিন্তু আপনি আসল পণ্যটি ব্যবহার করতে পারবেন কিনা তার কোন গ্যারান্টি নেই। ফন্টিনা পনির সুইডিশ, ডেনস এবং এমনকি আমেরিকানরা তৈরি করেছেন, যারা আনুষ্ঠানিকভাবে রেসিপিটি কিনেছেন। ডেনমার্ক এবং সুইডেনে, ভূত্বকটি লাল মোম দিয়ে আবৃত, কিন্তু আমেরিকান পনির নির্মাতারা মাথার উপরিভাগে তেল দেয় এবং শেলফ লাইফ বাড়িয়ে তাতে স্কারলেট ল্যাটেক্স প্রয়োগ করে।
বিঃদ্রঃ! "ফন্টেলা", "ফন্টাল" বা "ফন্টিনেলা" ব্র্যান্ডগুলির সাথে চিহ্নিত বৈচিত্রগুলির ডিওপি বিভাগ নেই এবং আসল মসলাযুক্ত স্বাদ নেই।
ফন্টিনা পনির সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
