সবচেয়ে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর ইউক্রেনীয় borscht হাঁসের ঝোল সঙ্গে borsch হয়। ফটো সহ ধাপে ধাপে রেসিপিতে কীভাবে এটি রান্না করবেন তা পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
হাঁসের ঝোল উপর ইউক্রেনীয় borsch অবিশ্বাস্যভাবে সুগন্ধযুক্ত, সমৃদ্ধ এবং সুস্বাদু, এবং হাঁসের মাংস কোমল এবং নরম। হাঁসের সাথে বোরশ কার্যত অন্য মাংসের ঝোল সহ বোর্শের চেয়ে আলাদা নয়। সম্ভবত হাঁসকে নরম হওয়ার জন্য আরও বেশি সময় সিদ্ধ করা দরকার, কারণ মাংস শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস বা মুরগির চেয়ে শক্ত। এই কারণে, আপনি borscht সঙ্গে দীর্ঘ tinker করতে হবে, কিন্তু ফলাফল এটি মূল্যবান হবে।
দীর্ঘমেয়াদী রান্নার জন্য ধন্যবাদ, ঝোল আরও সমৃদ্ধ এবং শক্তিশালী হয়ে ওঠে। উপরন্তু, হাঁসের ঝোল মধ্যে borscht শরীরের জন্য খুব দরকারী। হাঁসের চর্বি নিরাময় হিসাবে বিবেচিত হয় এবং এটি রান্নার প্রক্রিয়ার সময় ঝোলায় পরিণত হয়। এই borscht এর স্বাদ পরিসীমা কিছুটা হান্টিং স্যুপ বা গেম স্যুপের অনুরূপ, কারণ এটি অন্যান্য বোর্সট রেসিপি থেকে খুব আলাদা স্বাদ রয়েছে।
আপনি একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ থেকে একটি ঝোল রান্না করতে পারেন, এবং মাংসের কিছু অংশ বোরচটের জন্য ব্যবহার করতে পারেন এবং বাকি থেকে অন্য একটি থালা তৈরি করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, নেভি-স্টাইলের নুডলস, স্টাফড প্যানকেকস, মাংসের ডাম্পলিং, সালাদ এবং নাস্তার জন্য ব্যবহার করুন। বোরচটের জন্য বাকি পণ্যগুলি ব্যবহার করা যেতে পারে যা সবচেয়ে বেশি অভ্যস্ত: আলু, বিট, গাজর, পেঁয়াজ, টমেটো পেস্ট। গ্রীষ্মের মরসুমে, ডিশটি তাজা টমেটো এবং পেপারিকা দিয়ে পরিপূরক হতে পারে। কিছু গৃহিণী স্ট্যুতে মটরশুটি এবং অন্যান্য পণ্য রাখতে পছন্দ করে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 90 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 2 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁস - ১ টি মৃতদেহ (সেদ্ধ মৃতদেহের অর্ধেক অন্য খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়)
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- বীট - 1 পিসি।
- সবুজ শাক (যে কোনও) - বেশ কয়েকটি শাখা
- আলু - 3 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- অলস্পাইস মটর - 2 পিসি।
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- লবণ - 1.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
হাঁসের ঝোল-এ ইউক্রেনীয় বোরচটের ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. হাঁস ধুয়ে ফেলুন, কালো ট্যান অপসারণের জন্য লোহার স্পঞ্জ দিয়ে ছিদ্র করুন। লাশটি আরামদায়ক অংশে কেটে প্যানে পাঠান। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ যোগ করুন, জল দিয়ে খাবার coverেকে দিন এবং চুলায় রান্না করুন। ফুটানোর পরে, ফেনাটি সরান, তাপের উপর স্ক্রু করুন এবং বদ্ধ lাকনার নীচে 1.5 ঘন্টা রান্না করুন। বোরশট রান্না শেষে, প্যান থেকে পেঁয়াজ সরান। এটি প্রয়োজনীয় যে এটি কেবল স্বাদ, সুবাস এবং উপকার দেয়।
2. বিট এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং একটি মোটা ছাঁচে গ্রেট করুন। চুলা উপর প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল এবং তাপ যোগ করুন। এতে ভাজা শাকসবজি পাঠান, রান্না করা ঝোল এর কয়েকটি লাডলিতে pourেলে দিন এবং মাঝারি আঁচে সবজিগুলি 15-20 মিনিটের জন্য merাকনা দিয়ে সিদ্ধ করুন।
3. ঝোল মধ্যে diced আলু এবং stewed beets এবং গাজর রাখুন। তেজপাতা এবং allspice মটর যোগ করুন। বোরশট 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. পাতলাভাবে বাঁধাকপি কেটে স্ট্রিপ করুন এবং বোর্শটে পাঠান।
5. একটি সসপ্যানে টমেটো পেস্ট, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
6. হাঁসের ঝোল এ ইউক্রেনীয় বোরস্ট ফুটানোর 10 মিনিট পরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক যোগ করুন। আপনি প্রেসের মাধ্যমে রসুনের কয়েকটি লবঙ্গও পাস করতে পারেন। থালাটি 3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং প্যানটি তাপ থেকে সরান। আধা ঘন্টার জন্য idাকনার নীচে useালতে বোরচট ছেড়ে দিন এবং ডিনার টেবিলে পরিবেশন করুন।
বাড়িতে তৈরি হাঁসের সাহায্যে কীভাবে প্রখোরভ বর্শ্ট রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
