সুগন্ধি, সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু - হাঁসের ঝোল মধ্যে বাঁধাকপি সঙ্গে স্যুপ। এটি একই সাথে সন্তোষজনক এবং হালকা। পেট দ্বারা বোঝা ছাড়াই সহজে শোষিত হয়। আপনার পরিবারকে আদর করুন এবং এই রেসিপি অনুযায়ী একটি সুস্বাদু স্যুপ তৈরি করুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
হাঁস একটি পাখি যা প্রায়ই আমাদের টেবিলে উপস্থিত হয় না। তীব্র গন্ধ এবং উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদানের কারণে সবাই এটি পছন্দ করে না। অন্যরা, বিপরীতে, তাকে সম্মান এবং শ্রদ্ধা করে, বিভিন্ন ধরণের খাবার তৈরি করে। প্রায়শই, হাঁসটি চুলায় পুরোপুরি বেক করা হয় বা বাঁধাকপি দিয়ে সিদ্ধ করা হয়। কিন্তু অনেক মানুষ এর উপর ভিত্তি করে স্যুপ তৈরি করে না। এই উদ্দেশ্যে, আপনি একটি সম্পূর্ণ মৃতদেহ, বা একটি রিজ, বা অবশিষ্ট মাংস সঙ্গে হাড় নিতে পারেন। উপরন্তু, কিছু গৃহিণীরা এমনকি তাদের স্যুপের জন্য অবশিষ্ট রোস্ট হাঁস ব্যবহার করে! যাই হোক না কেন, স্যুপ সুস্বাদু হয়ে উঠবে, এবং ঝোল সমৃদ্ধ এবং সমৃদ্ধ হবে।
এই পণ্যগুলি ছাড়াও, স্যুপে বিভিন্ন ধরনের সবজি, সিরিয়াল, পাস্তা, লেবু এবং আরও অনেক কিছু যোগ করা হয়। মশলাগুলির মধ্যে, একটি খুব আলাদা সেট ব্যবহার করা হয়। এটি থাইম, এবং স্টার অ্যানিস, এবং আদা, এবং রসুন এবং আরও অনেক কিছু। তারপর স্যুপ একটি সাধারণ প্রাচ্য খাবারের একটি আশ্চর্যজনক সুবাস অর্জন করবে। এবং যদি আপনি কালো মরিচ, গাজর, পেঁয়াজ, লিক, থাইম রাখেন, তাহলে থালাটি সাধারণত ইউরোপীয় হবে। এই খাবারের পণ্যগুলির একটি খুব সংকীর্ণ পরিসর রয়েছে, এগুলি তাজা তরুণ বাঁধাকপি, আলু এবং পেঁয়াজ। কিন্তু এটি খাদ্যকে সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু হতে বাধা দেয় না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 89 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 40 মিনিট
উপকরণ:
- হাঁস (কোন অংশ) - 300-400 গ্রাম
- সাদা বাঁধাকপি - 0.5 মাঝারি আকারের বাঁধাকপি
- আলু - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- তেজপাতা - 2 পিসি।
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
বাঁধাকপি দিয়ে হাঁসের ঝোল স্যুপের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
1. হাঁস ধুয়ে ফেলুন, পালক সরান এবং অংশে বিভক্ত করুন। থালার জন্য, আপনি সবচেয়ে বেশি পছন্দ করে এমন বিভিন্ন অংশ ব্যবহার করতে পারেন। আমি পাঁজর দিয়ে পিঠ নিয়ে নিলাম।
এরপরে, নির্বাচিত টুকরোগুলি থেকে ত্বক সরান, এতে প্রচুর কোলেস্টেরল রয়েছে। এই ভাবে স্যুপ অনেক হালকা এবং কম চর্বিযুক্ত হবে। কিন্তু যদি আপনি অতিরিক্ত ক্যালোরি নিয়ে ভীত না হন বা আপনি একটি শক্তিশালী চর্বি পেতে চান, তাহলে ত্বক অপসারণ করা যাবে না। রান্নার হাঁড়িতে হাঁস -মুরগির টুকরো রাখুন এবং খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ যোগ করুন।
2. পানীয় জলে মাংস ভরে চুলায় রান্না করুন। ফুটানোর পরে, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন হ্রাস করুন, ফেনা সরান এবং প্রায় 1-1.5 ঘন্টার জন্য ঝোল রান্না করুন। রান্নার সময় ঝোলের ঘনত্বের উপর নির্ভর করবে। আপনি যদি একটি হালকা ঝোল চান তবে এটি এক ঘন্টার জন্য স্যুপ সিদ্ধ করার জন্য যথেষ্ট হবে।
Meanwhile. এদিকে, বাঁধাকপি ধুয়ে পাতলা করে কেটে নিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে বড় থেকে মাঝারি আকারের কিউব করে কেটে নিন।
4. ঝোল রান্না হয়ে গেলে প্যান থেকে পেঁয়াজ সরিয়ে নিন। তার আর স্যুপে প্রয়োজন নেই, কারণ আমি ইতিমধ্যে সব স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্য দেওয়া হয়েছে।
5. আলু ঝোল মধ্যে রাখুন এবং স্যুপ রান্না চালিয়ে যান। তাড়াতাড়ি স্যুপ সিদ্ধ করার জন্য তাপ বাড়িয়ে দিন। তারপর তাপমাত্রা কমিয়ে আনুন এবং প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন। রান্নার সময়, তেজপাতা, মরিচের গুঁড়ো স্যুপে রাখুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে seasonতু করুন।
6. এই সময়ের পরে, একটি সসপ্যানে বাঁধাকপি রাখুন।
7. আবার সেদ্ধ করুন, তাপ কমিয়ে 7-10 মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে প্রস্তুত স্যুপ সরান এবং 10 মিনিটের জন্য useালতে ছেড়ে দিন। তারপর ক্রাউটন, ক্রাউটন বা তাজা রুটি দিয়ে টেবিলে পরিবেশন করুন।
কিভাবে হাঁসের স্যুপ তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
