ওভেন, ফয়েল এবং স্লিভে বেকড শুয়োরের পাঁজরের জন্য সেরা রেসিপি, তাদের প্রস্তুতির সূক্ষ্মতা এবং রহস্য, ব্যবহৃত মেরিনেড এবং অন্যান্য দরকারী তথ্য - এই নিবন্ধটি পড়ুন।
এই নিবন্ধটি রান্নার নতুনদের জন্য আকর্ষণীয় হবে যারা পাঁজর তৈরি করা শিখতে চায় এবং আরও অভিজ্ঞ গৃহবধূদের জন্য যারা নতুন এবং অস্বাভাবিক রেসিপি খুঁজছেন।
শুয়োরের পাঁজর একই সময়ে প্রধান কোর্স এবং ক্ষুধা উভয়ই। এগুলি যে কোনও উত্সব খাবারের জন্য নিখুঁত এবং সাধারণ পারিবারিক ডিনারে বৈচিত্র্য আনে। একটি স্প্ল্যাশ তৈরি করতে, আপনাকে দীর্ঘ সময় ধরে চুলায় থাকতে হবে না, ধূর্ত রন্ধনসম্পর্কীয় দক্ষতা ব্যবহার করে যা বছরের পর বছর ধরে সম্মানিত হয়েছে। আপনাকে কেবল ওভেনে সেঁকতে হবে এবং আপনি সাফল্যের নিশ্চয়তা পাবেন!
কিভাবে সুস্বাদু শুয়োরের পাঁজর রান্না করতে টিপস
পাঁজর হল ব্রিস্কেটের উপরের অংশ, যা পেশীর স্তর, কিছু চর্বি এবং পাঁজরের মাঝের অংশ নিয়ে গঠিত। সবচেয়ে সুস্বাদু অংশ হল ইন্টারকোস্টাল মাংস। এটি একটি সরস এবং মিষ্টি স্বাদ আছে।
চুলায় বেকড শুয়োরের পাঁজর বা অন্যান্য উপায়ে রান্না করা একটি খুব সাধারণ খাবার হিসাবে বিবেচিত হয় যা সর্বনিম্ন সময় নেয়। তাদের চমৎকার স্বাদ আছে, ক্ষুধা এবং দর্শনীয় চেহারা। প্রধান জিনিস হল ভাল মানের শুয়োরের মাংস কেনা। খুব সফল মাংস কঠোর হতে পারে না, তবে থালাটি এখনও সুস্বাদু হবে - এটি পাঁজরের প্রধান বৈশিষ্ট্য!
শুয়োরের মাংসের পাঁজর প্রস্তুত করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল ধুয়ে, শুকনো, মরিচ, লবণ এবং ভাজা। যাইহোক, তারা আরও সুস্বাদু হয়ে আসে যদি রান্নার প্রক্রিয়াটি দুটি মৌলিক নীতির উপর ভিত্তি করে তৈরি করা হয়: চুলায় প্রি-ম্যারিনেট এবং বেকিং, বা প্রি-ফ্রাইং এবং স্টুয়িং। পাঁজর তৈরিতে আপনি সব ধরনের মশলা এবং গুল্ম ব্যবহার করতে পারেন। মধু তাদের সাথে ভাল যায়, এটি মাংসকে একটি সুন্দর রঙ, একটি বিশেষ সুবাস এবং একটি নির্দিষ্ট স্বাদ দেয়। ভবিষ্যতে যেসব মশলা দিয়ে সেগুলি রান্না করা হবে সেগুলোতে পাঁজর মেরিনেট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। চুলায় বেকিং করার সময় পাঁজরগুলো একই মেরিনেড দিয়ে েলে দেওয়া হয়। পাঁজরের নীচে একটি বেকিং শীট রাখারও পরামর্শ দেওয়া হয় যাতে সমস্ত চর্বি যদি তারের আলোর উপর রান্না করা হয় তবে তাতে ড্রিপ হয়।
শুকরের মাংসের পাঁজর কিভাবে আচার করবেন
শুয়োরের পাঁজরের জন্য শত শত মেরিনেড রয়েছে। তবে সাধারণত 9% টেবিল ভিনেগার মেরিনেডের জন্য ব্যবহৃত হয়, এটি মাংসকে নরম করে, এটি আরও কোমল এবং সরস করে তোলে। কিন্তু সম্প্রতি, বাবুর্চিরা সক্রিয়ভাবে ভিনেগারকে ওয়াইন, লেবুর রস, দই, সয়া সস বা ভিনেগার দিয়ে প্রতিস্থাপন করছে, কিন্তু আঙ্গুর, আপেল, ওয়াইন ইত্যাদি দিয়ে।
শুকরের মাংসের পাঁজরগুলি 4 ঘন্টার জন্য মেরিনেট করুন, এবং সেগুলি একটি ঠান্ডা জায়গায়, যেমন একটি সেলার বা রেফ্রিজারেটরে রেখে দেওয়া ভাল। কিন্তু আমাদের আধুনিক জীবনের ছন্দে, আচারের জন্য কার্যত কোন সময় অবশিষ্ট নেই, তাই আমাদের এটিকে সর্বনিম্ন, প্রধানত 1 ঘন্টা পর্যন্ত কমিয়ে আনতে হবে। যদি পেঁয়াজ মেরিনেডের জন্য ব্যবহার করা হয়, তবে এটি ইতিমধ্যে কাটা হয়েছে, এটি আপনার হাত দিয়ে ম্যাশ করা অপরিহার্য যাতে এটি রস ছেড়ে দেয়। এটি মাংসকে সরস এবং কোমল করে তুলবে। আপনি আপনার স্বাদ অনুযায়ী মেরিনেডে সব ধরণের মশলা যোগ করতে পারেন। এখানে ভয় পাওয়ার কিছু নেই। উদাহরণস্বরূপ, তারা খুব জনপ্রিয়: রসুন, থাইম, রোজমেরি, দারুচিনি, লবঙ্গ। এছাড়াও, টক বেরি বা ফলগুলি অপ্রয়োজনীয় হবে না - তারা মাংসকে একটি হালকা স্বাদ দেবে।
আমরা আপনাকে নীচে মেরিনেডের কয়েকটি উদাহরণ দেব।
শুয়োরের পাঁজর মেরিনেড বিকল্প নং 1
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 500 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- মেয়োনিজ - 20 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2, 5 টেবিল চামচ
- হপস -সুনেলি - ১ চা চামচ
- তেজপাতা - 3 পিসি।
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
প্রস্তুতি:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, টুকরো টুকরো করুন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে পেঁচিয়ে নিন।
- পেঁয়াজে মেয়োনেজ যোগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেলে pepperেলে দিন, মরিচ, লবণ দিয়ে seasonতু করুন এবং তেজপাতা যোগ করুন, টুকরো টুকরো করে নিন।
- পাঁজর ধুয়ে ম্যারিনেডে 5-6 ঘন্টার জন্য রাখুন, এবং যাতে তারা নষ্ট না হয়, একটি ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।
- এরপরে, পাঁজরগুলি আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে রান্না করা হয়: সেগুলি ওভেনে, গ্রিলের উপর, একটি প্যানে ভাজা ইত্যাদি।
Marinade বিকল্প নং 2
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 800 গ্রাম
- টমেটো পেস্ট - 20 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2, 5 টেবিল চামচ
- জলপাই বা ম্যাপেল তেল - 2.5 টেবিল চামচ
- রসুন - 6 টি লবঙ্গ
- সরিষা - 1 টেবিল চামচ
- কালো মরিচ - এক চিমটি
- জিরা - এক চিমটি
- লবনাক্ত
- গ্রাউন্ড পেপারিকা - এক চিমটি
শুয়োরের মাংসের পাঁজর মেরিনেড প্রস্তুত করা:
- কাটা পেঁয়াজ অর্ধেক রিং এবং কাটা রসুন একটি ধারালো ছুরি দিয়ে একত্রিত করুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং আপনার হাত দিয়ে শাকসবজি মনে রাখবেন যাতে তাদের রস দেওয়া যায়।
- টমেটো পেস্ট, সরিষা, উদ্ভিজ্জ এবং জলপাই তেল, জিরা, পেপারিকা যোগ করুন এবং লবণ এবং মরিচ দিয়ে সস সমন্বয় করুন।
- পাঁজর ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করুন, সমস্ত চর্বিযুক্ত জায়গাগুলি কেটে ফেলুন যাতে মাংসের তন্তুগুলি আরও গভীরভাবে ভিজা হয় এবং মেরিনেডে নিমজ্জিত হয়। পাঁজর 2 ঘন্টার জন্য একটি শীতল জায়গায় রেখে দিন (সেলার, ফ্রিজ বা শীতকালে বারান্দায়)। পরবর্তীতে, আপনার ইচ্ছা মতো মাংস রান্না করুন।
রান্না করা শুয়োরের পাঁজর: 6 টি রেসিপি
শুয়োরের পাঁজর বিভিন্ন উপায়ে রান্না করা হয়: এগুলি একটি প্যানে ভাজা হয়, গ্রিল এবং ওভেনে বেক করা হয়, সেদ্ধ, স্ট্যু করা, বারবিকিউড, বারবিকিউড … তাদের প্রস্তুতির জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে যা আপনি সমস্ত পদ্ধতিও গণনা করতে পারবেন না । যাইহোক, সব রেসিপি দীর্ঘ এবং সহজে তৈরি করা হয় না, এবং পণ্যগুলির একটি সেট সবচেয়ে সহজ প্রয়োজন, যখন মাংস সবসময় একটি চমৎকার স্বাদ প্রদান করা হয়।
নীচে আমরা আপনাকে শুয়োরের মাংসের পাঁজর রান্না করার জন্য কিছু দুর্দান্ত বিকল্পগুলি বলব যা অল্প রান্নার অভিজ্ঞতা সহ প্রতিভাবান শেফ এবং তরুণ গৃহবধূ উভয়ের জন্য রান্না প্রক্রিয়া সহজ করতে সহায়তা করবে। আমাদের সাইটের এই পৃষ্ঠায় সুস্বাদু শুয়োরের পাঁজরের রেসিপি আপনার সেবায় রয়েছে!
শুয়োরের পাঁজর - একটি সহজ রেসিপি
ভাজা মাংসের সুবাস সবসময় একটি তাত্ক্ষণিক ক্ষুধা তৈরি করে। আপনি যদি সহজ পাঁজর রেসিপিগুলির জন্য নতুন ধারণা খুঁজছেন, এই রেসিপিটি আপনার পাশে নিয়ে যান। এই আশ্চর্যজনক বাড়িতে রান্না করা মাংস অস্বাভাবিক স্বাদের সংমিশ্রণের সমস্ত প্রেমিক এবং প্রশংসকদের কাছে আবেদন করবে। যেমন একটি কৌতুকপূর্ণ মিষ্টি সংযোজন একটি মসলাযুক্ত স্বাদ সঙ্গে থালা বিশেষ করে তোলে
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 285 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - প্রস্তুতি কাজের জন্য 10 মিনিট, মেরিনেটিংয়ের জন্য 2 ঘন্টা, বেকিংয়ের জন্য 45 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 1 কেজি
- আনারসের রস - 250 মিলি
- জলপাই তেল - 15 গ্রাম
- রসুন - 4 টি লবঙ্গ
- সয়া সস - 20 গ্রাম
- আদা - মাটি ১/২ চা চামচ অথবা মূল 1 সেমি
- লবণ - এক চিমটি
- টেবিল ভিনেগার 9% - 1 চা চামচ
- চিনি - 1, 5 টেবিল চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ - 2-3 পালক
- গোলমরিচ - একটি চিমটি
প্রস্তুতি:
- পাঁজরের জন্য মেরিনেড প্রস্তুত করুন। এটি করার জন্য, একটি গভীর বাটিতে আনারসের রস pourালুন, আদার গুঁড়ো দিন, রসুন চেপে চেপে চেপে, চিনি যোগ করুন, জলপাই তেল, ভিনেগার এবং সয়া সস ালুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- পাঁজর ধুয়ে, শুকনো এবং marinade পাঠান। এগুলি 3 ঘন্টার জন্য রেখে দিন, তবে রাতারাতি ফ্রিজে রাখুন।
- ওভেনকে 210 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। অলিভ অয়েল দিয়ে একটি বেকিং শীট হালকা করে গ্রীস করুন এবং তার উপর পাঁজর রাখুন। প্রায় 45 মিনিটের জন্য মাংস বেক করুন, মাঝে মাঝে এর উপর মেরিনেড েলে দিন। এটি শুকনো না করা গুরুত্বপূর্ণ যাতে পাঁজর সরস থাকে।
- অবিলম্বে সমাপ্ত পাঁজর পরিবেশন করুন এবং স্বাদ গ্রহণ শুরু করুন।
হাতার মধ্যে শুয়োরের পাঁজর
একটি হাতা মধ্যে বেকড শুয়োরের পাঁজর একটি খুব সহজ, তবুও পাগলামি সুস্বাদু মাংস প্রধান কোর্স। আপনি প্রায় কোন সুপার মার্কেটে বেকিংয়ের জন্য একটি বিশেষ বেকিং হাতা পেতে পারেন। এটি পলিথিনের একটি রোল, যেখান থেকে কাঙ্খিত আকার কাঁচি দিয়ে কাটা হয়। এতে খাবার রাখা হয় এবং দুই পাশে ক্লিপ দিয়ে ঠিক করা হয়।
হাতা ব্যবহার করলে বেকিং প্রক্রিয়া অনেক সহজ হয়ে যাবে।হাতার ভিতরে গরম বাতাস তৈরি হয়, যার সাহায্যে মাংস বাষ্প হয়, ফলস্বরূপ এটি সরস, নরম এবং সুস্বাদু হয়ে যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 305 কিলোক্যালরি
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - প্রস্তুতিমূলক কাজের জন্য 10 মিনিট, মেরিনেটিংয়ের জন্য 1 ঘন্টা, বেকিংয়ের জন্য 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 1 কেজি
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- রসুন - 7 টি লবঙ্গ
- সয়া সস - 7 টেবিল চামচ
- আদা মূল - 1-2 সেমি
- গরম কেচাপ নয় - 15 গ্রাম
- লেবু - অর্ধেক
- মধু - 2, 5 টেবিল চামচ
- কার্নেশন - 3 কুঁড়ি
- লবণ, মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
প্রস্তুতি:
- মেরিনেড প্রস্তুত করুন। আদা শিকড় একটি মাঝারি বা সূক্ষ্ম খাঁজে পিষে নিন, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন চেপে নিন, লবঙ্গের কুঁড়ি এবং মধু রাখুন, সয়া সস এবং কেচাপে pourেলে নিন, লেবু, লবণ এবং মরিচের রস বের করুন। মসলাগুলো ভালোভাবে নাড়ুন।
- পাঁজর ধুয়ে, শুকনো, কাটা এবং মেরিনেডে ডুবান।
- পেঁয়াজ খোসা, রিং মধ্যে কাটা এবং মাংস marinade যোগ করুন। সবকিছু ভাল করে মিশিয়ে 1 ঘন্টা রেখে দিন।
- মাংস এবং পেঁয়াজ একটি রোস্টিং হাতা মধ্যে রাখুন, সব marinade আউট ালা।
- ওভেন 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন এবং মাংসটি 1 ঘন্টা বেক করতে পাঠান। পাঁজর বাদামী করার জন্য ব্যাগটি 10 মিনিটের জন্য খোলা রাখুন।
- শুয়োরের মাংসের পাঁজরগুলি প্রস্তুত, সেগুলি একটি বড় গভীর প্লেটে রাখুন এবং উপরে সিদ্ধ মেরিনেড pourেলে দিন।
ফয়েলে শুয়োরের পাঁজর
ফয়েল-মোড়ানো শুয়োরের পাঁজর একটি হাতা মাংসের আগের রেসিপির বিকল্প। এই বিকল্পটি রান্নার জন্য বেশি সময় নেয় না, মাংস প্রাথমিকভাবে তৈরি করা হয়, তবে এটি কোমল এবং সরস হয়ে যায়। তদতিরিক্ত, পাঁজরগুলি কেবল চুলায়ই ফয়েলে রান্না করা যায় না, তবে খোলা আগুনে গ্রিলের বাইরেও বেক করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 295 কিলোক্যালরি
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - প্রস্তুতিমূলক কাজের জন্য 10 মিনিট, মেরিনেটিংয়ের জন্য 1 ঘন্টা, বেকিংয়ের জন্য 2 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 1 কেজি
- পেপারিকা - ১/২ চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো এবং লাল মরিচ - 1/4 চা চামচ
- লবণ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মেয়োনিজ - 20 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- BBQ সস - 230 গ্রাম
প্রস্তুতি:
- মেয়োনিজে নাড়ুন, রসুন চেপে চেপে পেঁয়াজ, পেপারিকা, বারবিকিউ সস, লাল মরিচ, লবণ এবং মরিচ।
- ফলে মিশ্রণ দিয়ে পাঁজর, শুকনো এবং আবরণ ধুয়ে ফেলুন। তাদের প্রায় 1 ঘন্টা বসতে দিন।
- এই সময়ের পরে, ফয়েল উপর পাঁজর রাখুন এবং শক্তভাবে মোড়ানো। একটি বেকিং শীটে পাঁজর ছড়িয়ে দিন এবং 180 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ওভেনে 2 ঘন্টা বেক করুন। 15 মিনিটের জন্য ফয়েলটি আনরোল করুন এবং একটি সুস্বাদু ভূত্বক তৈরি না হওয়া পর্যন্ত মাংস বাদামি করে ছেড়ে দিন।
- একটি থালায় সমাপ্ত পাঁজর রাখুন, টুকরো টুকরো করুন এবং পরিবারকে খাবার খেতে আমন্ত্রণ জানান।
আপেলসস দিয়ে শুয়োরের পাঁজর তৈরির রেসিপি
একটি নিয়ম হিসাবে, শুয়োরের পাঁজর রান্না করতে খুব বেশি সময় লাগে না। পাঁজরের জন্য এই রেসিপিটি অনন্য যে মাংসকে অবশ্যই একটি বিশেষ মেরিনেডে দিন কাটাতে হবে, এটি আরও সুস্বাদু করে এবং একটি রুচিশীল রঙ অর্জন করে। যাইহোক, যদি সময় সীমিত হয়, তাহলে আপনি পাঁজর 1-2 ঘন্টা মেরিনেট করতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 270 কিলোক্যালরি
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - প্রস্তুতিমূলক কাজের জন্য 10 মিনিট, মেরিনেটিংয়ের জন্য 1 ঘন্টা, বেকিংয়ের জন্য 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 800 গ্রাম
- আপেলসস - g০ গ্রাম (আপনি এটি ঝাঁঝরি করে নিজে রান্না করতে পারেন, অথবা আপনি শিশুর খাবারের পিউরি ব্যবহার করতে পারেন)
- কেচাপ - 50 গ্রাম
- চিনি - 1, 5 টেবিল চামচ
- সয়া সস - 2, 5 টেবিল চামচ
- লেবু - অর্ধেক
- কালো মরিচ - এক চিমটি
- গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা - একটি চিমটি
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- গ্রাউন্ড দারুচিনি - 1/2 চা চামচ
ধাপে ধাপে রান্না:
- একটি উপযুক্ত পাত্রে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি একত্রিত করুন: আপেলস, কেচাপ, সয়া সস, চিনি, অর্ধেক লেবুর রস বের করে নিন, গ্রাউন্ড উইগ, দারুচিনি, রসুন চেপে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- পাঁজর ধুয়ে, অংশে কাটা যাতে প্রত্যেকের একটি পাঁজর থাকে এবং মেরিনেডে ডুবিয়ে দেয়। নাড়ুন যাতে প্রতিটি টুকরো মেরিনেড দিয়ে আচ্ছাদিত হয় এবং মাংসটি একদিনের জন্য রেখে দিন। যাইহোক, যদি সময় সীমিত হয়, তাহলে কমপক্ষে এক ঘন্টার জন্য তাদের ছেড়ে দিন।
- তারপরে পাঁজরগুলিকে একটি বেকিং শীটে রাখুন, ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রায় এক ঘন্টার জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। এই ক্ষেত্রে, পর্যায়ক্রমে অবশিষ্ট সস দিয়ে মাংস গ্রীস করুন। রান্নার 20 মিনিট আগে ফয়েলটি সরান এবং পাঁজরগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করতে দিন।
- প্রস্তুত পাঁজর পরিবেশন করুন। যদি মেরিনেড থেকে যায়, তাহলে চিনি সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত করার জন্য এটি কম তাপে রান্না করা যেতে পারে। এটি একই সাথে মাংসের সাথে পরিবেশন করা হয়।
আলুর সাথে শুয়োরের পাঁজর
শুয়োরের পাঁজরগুলি প্রায়শই নিজেরাই প্রস্তুত করা হয়, তবে আপনি সেগুলি আলুর মতো সাইড ডিশ দিয়ে সরাসরি রান্না করতে পারেন। এই খাবারটি পারিবারিক রবিবার দুপুরের খাবারের জন্য আদর্শ, যখন সমস্ত প্রিয়জন একই টেবিলে জড়ো হয়।
আলুর সাথে পাঁজরও অনেক উপায়ে প্রস্তুত করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, তারা হাতা মধ্যে চুলা মধ্যে বেক করা যেতে পারে, একটি বেকিং শীট উপর রাখা, হাঁড়ি, বা চুলা উপর stewed। রান্নার যে কোনও পদ্ধতি, আলু আপনাকে আরও সন্তোষজনক, রসালো এবং মাংসের সমস্ত রস দিয়ে পুষ্ট করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 290 কিলোক্যালরি
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - প্রস্তুতির জন্য 10 মিনিট, মেরিনেটিংয়ের জন্য 1 ঘন্টা, বেকিংয়ের জন্য 40 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 600 গ্রাম
- আলু - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- আদজিকা - 1 টেবিল চামচ
- রসুন - 3 টি ওয়েজ
- সরিষা - 1 টেবিল চামচ
- তুলসী - একটি twigs একটি দম্পতি
- ওরেগানো - একটি ডাল (যদি শুকিয়ে যায়, তাহলে 0.5 চা চামচ)
- লবনাক্ত
- মরিচ - একটি চিমটি
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল - 2, 5 টেবিল চামচ
আলু দিয়ে শুয়োরের পাঁজর রান্না:
- আদিকা, সরিষা, একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন, কালো মরিচ, তেল এবং পেপারিকা, একটি আলাদা পাত্রে মিশিয়ে নিন।
- মাংস মাঝারি টুকরো করে কাটুন এবং মেরিনেড দিয়ে ব্রাশ করুন, এটি আপনার হাত দিয়ে ঘষুন। ঘরের তাপমাত্রায় 1 ঘন্টা রেখে দিন।
- আলু সিদ্ধ করুন, অর্ধেক কেটে 10-15 মিনিটের জন্য, যাতে তারা উপরে নরম হয়ে যায় এবং মাঝখানে দৃ firm় থাকে। তারপর পানি ঝরিয়ে একটু ঠান্ডা করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন, এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে বার করে নিন।
- তেল দিয়ে একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং পেঁয়াজ এবং গাজর দিন। Saltতু লবণ এবং মরিচ এবং oregano তুলসী সঙ্গে seasonতু। উপরে আলু রাখুন এবং পাঁজর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন, সাবধানে অবশিষ্ট মেরিনেড বিতরণ করুন।
- ফর্মটি ফয়েল দিয়ে overেকে দিন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে 40 মিনিটের জন্য বেক করতে খাবার পাঠান। 20 মিনিটের পরে, ফয়েলটি সরান এবং বাদামী রঙের সবকিছু ছেড়ে দিন।
- থালাটি যে আকারে বেক করা হয়েছিল সেভাবে গরম পরিবেশন করুন।
মধু শুয়োরের পাঁজর
মধু মেরিনেডের পাঁজরগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবে এগুলি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু হয়ে ওঠে। এই রুচিশীল এবং সুন্দর চেহারার খাবারটি সব মাংসপ্রেমী এবং প্রেমিকদের কাছে আবেদন করবে। আপনি মশলা সব ধরনের সঙ্গে মধু একত্রিত করতে পারেন, কিন্তু সয়া সস সবচেয়ে নিরাপদ সমন্বয় বলে মনে করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি - 330 কিলোক্যালরি
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - প্রস্তুতির জন্য 10 মিনিট, মেরিনেটের জন্য 20 মিনিট, বেকিংয়ের জন্য 30 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের পাঁজর - 600 গ্রাম
- মধু - 2, 5 টেবিল চামচ
- লেবু - 1/4
- লবনাক্ত
- সয়া সস - 50 গ্রাম
- কালো মরিচ - এক চিমটি
ধাপে ধাপে রান্না:
- পানির স্নানে মধু একটু গলান, বিশেষ করে যদি এটি মিছরি হয়।
- এক চতুর্থাংশ লেবু থেকে সয়া সস এবং লেবুর রস একত্রিত করুন। মধু, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। মেরিনেড ভালোভাবে নাড়ুন।
- পাঁজর কাটা, মেরিনেড মধ্যে ডুব এবং প্রতিটি টুকরা আবরণ নাড়ুন। মাংস 20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- চুলা 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করুন। একটি তারের আলনা উপর পাঁজর রাখুন এবং 30 মিনিট জন্য বেক।
- সমাপ্ত পাঁজর একটি থালায় রাখুন, টেবিলে পরিবেশন করুন এবং আপনার প্রিয় সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করুন।
শুকরের মাংসের পাঁজর রান্না করার জন্য আমরা আপনাকে বেশ কয়েকটি বিকল্প উপস্থাপন করেছি। আপনি হয়তো লক্ষ্য করেছেন, এই সস্তা এবং একেবারে প্রিমিয়াম ছাড়াই খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়। সমাপ্ত আশ্চর্যজনক মাংস সহজেই হাড় ছেড়ে দেয় এবং আপনার মুখে গলে যায়। এবং সব ধরণের মশলার সাথে শুয়োরের মাংসের চমৎকার সংমিশ্রণ আপনাকে পরীক্ষা এবং আপনার কল্পনা চালু করতে দেয়, প্রতিবার একটি নতুন এবং সুস্বাদু ফলাফল পেয়ে থাকে।আমরা আশা করি আপনার মেনু শুয়োরের পাঁজর থেকে তৈরি নতুন সুস্বাদু এবং আকর্ষণীয় খাবারের সাথে পরিপূর্ণ হবে।
শেফ লাজারসনের ভিডিও রেসিপি, কীভাবে শুয়োরের পাঁজর সঠিকভাবে এবং খুব সুস্বাদু রান্না করা যায়:
