একটি খুব সুস্বাদু পশ্চিমা ইউরোপীয় খাবার, বা বরং একটি ক্ষুধার্ত - escarole বা শেষ সালাদ এবং জলপাই সঙ্গে প্যানকেকস। খুব সহজ, দ্রুত এবং সুস্বাদু!
এটি একটি অনন্য রেসিপি যা একটি সবজি অন্তর্ভুক্ত করে যা সিআইএস দেশগুলির জন্য সামান্য অস্বাভাবিক - এসকারোল বা এন্ডিভ সালাদ, পাশাপাশি ক্যাপার্স। কিন্তু এই উপাদানগুলি দ্বারা ভয় পাবেন না, যেহেতু এই পণ্যগুলি ইতিমধ্যে বড় সুপার মার্কেটে কেনা যায়। কিছু গৃহিণী ইতোমধ্যেই জানে যে এটি কী, কিন্তু রান্নায় এসকারিওল সালাদ (এন্ডিভ) এবং ক্যাপার কোথায় ব্যবহার করা যায় তার কোন ধারণা নেই। এই রেসিপিতে আমি তাদের জন্য একটি ব্যবহার খুঁজে পাব।
চেহারাতে, এই থালাটি মাংসের বলের মতো, তবে এগুলি ময়দা দিয়ে এবং মাংস ছাড়াই তৈরি করা হয়, যাকে প্যানকেক বা প্যানকেক বলা হয়। সবজির সাথে ময়দা একটি চমৎকার ক্ষুধা যা প্রত্যেকের ক্ষুধা "উত্সাহিত" করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 102 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- Escariole সালাদ (endive ব্যবহার করা যেতে পারে) - 900-1000 গ্রাম
- জলপাই - 80 গ্রাম (পিট করা)
- ক্যাপার্স - 20 গ্রাম
- পনির - পারমেশান 50 গ্রাম (পছন্দসই, কিন্তু অন্য কঠিন জাতের সাথে প্রতিস্থাপিত হতে পারে)
- ময়দা - 70 গ্রাম
- ডিম - 3 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- সোডা - ১ চা চামচ
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
Escariole (endive) সালাদ এবং জলপাই দিয়ে প্যানকেক তৈরি করা:
1. প্রথমে আপনাকে এসকারোল বা এন্ডিভ সালাদ নিতে হবে এবং খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে, তারপর এটি ধুয়ে ফেলুন এবং অপেক্ষাকৃত প্রশস্ত "নুডলস" এ কেটে নিন। পাতলা রিং মধ্যে কাটা জলপাই কাটা। রসুনের দুটি লবঙ্গ সামান্য তেল দিয়ে বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. গা dark় রসুন সরিয়ে ফেলে দিন। রসুন -সুগন্ধযুক্ত তেল দিয়ে একটি কড়াইতে --েলে দিন - কাটা এসকারিওল। সালাদের রং বাদামী হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি সাধারণত 15-20 মিনিট সময় নেয়। ক্রমাগত নাড়ুন। একটি বাটিতে প্রস্তুত সালাদ ourালা এবং এতে কাটা জলপাই যোগ করুন।
7. ক্যাপার রাখুন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর Parmesan পনির গ্রেট এবং একটি বাটি যোগ করুন। তারপর সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। এরপরে, আসুন ময়দা প্রস্তুত করা শুরু করি, এর জন্য আপনাকে তিনটি ডিম পেটানো দরকার।
10. ফেটানো ডিমগুলিতে ময়দা এবং বেকিং সোডা যোগ করুন, তারপর মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার ভালভাবে মেশান। সালাদ সহ একটি সসপ্যানে ফলস্বরূপ ময়দা andেলে দিন এবং আবার সবকিছু মেশান।
13. একটি সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ourেলে দিন যাতে এটি একটি টেবিল চামচ দিয়ে প্যানকেক coverেকে রাখতে পারে এবং 160-180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় নিয়ে আসতে পারে। একটি টেবিল চামচ দিয়ে ময়দা গরম মাখনের মধ্যে রাখুন এবং সেখানে প্রায় দুই মিনিটের জন্য রাখুন, তারপর এটি বের করুন। একটি বেকিং শীট বা অন্য পাত্রে এস্কেরিওল সালাদের সাথে সমাপ্ত প্যানকেকগুলি রাখুন যাতে তেল গ্লাসটি একটু।
রেডিমেড এ্যাপেটাইজার এস্কেরিওল লেটুস পাতা দিয়ে পরিবেশন করা যায়, তাই এটি আরও ভাল এবং আরও ক্ষুধা দেখাবে।
এই প্যানকেকগুলি একদিনে খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়, সর্বাধিক দুটি এবং এগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য ছেড়ে না দেওয়া। আপনি ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন, কিন্তু কিছু, একটি প্লেট বা ফয়েল দিয়ে েকে রাখুন। এগুলি হিমায়িত করবেন না।
রান্নার জন্য কিছু টিপস:
- আপনি যদি রসুনের অনুরাগী না হন তবে এটি পেঁয়াজ দিয়ে প্রতিস্থাপন করা যেতে পারে। এটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং তেলে ভাজুন, কিন্তু রসুনের মতো পরে ফেলে দেবেন না।
- আপনি এসকারোল প্যানকেকগুলিতে কিছু বেকন যুক্ত করতে পারেন।
- খুব গরম ভাজার জন্য তেল তৈরি করবেন না, কারণ প্যানকেকগুলি তখন বাইরে ভাজবে, কিন্তু ভিতরে ভেজা থাকবে।
- এগুলি 10-2 মিনিটের জন্য 180-200 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গ্রীসড বেকিং শীটে ওভেনে রান্না করা যেতে পারে, তবে সাধারণত টুথপিক বা একটি ম্যাচ দিয়ে পরীক্ষা করুন, এটি অবশ্যই শুকনো হবে। এইভাবে প্রস্তুত করা প্যানকেকগুলিতে অনেক কম চর্বি থাকবে, যা শরীরের জন্য আরও ভাল এবং আরও অর্থনৈতিক, যেহেতু আপনাকে এত উদ্ভিজ্জ তেল ব্যয় করতে হবে না।
