এপ্রিকটের দরকারী এবং ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্য। এতে কী ভিটামিন এবং ট্রেস উপাদান রয়েছে এবং এটি আমাদের শরীরের জন্য ক্যালোরি উপাদান কী। নিবন্ধের বিষয়বস্তু:
- রাসায়নিক রচনা
- ফলের দরকারী বৈশিষ্ট্য
- ক্ষতি এবং contraindications
এপ্রিকট (এপ্রিকট) হল Rosaceae পরিবারের একটি কাঠের বাগান উদ্ভিদ। ফল - মাংসল বা শুষ্ক ড্রুপ খাওয়া হয়: তারা ভাল, খুব পুষ্টিকর এবং সুগন্ধযুক্ত।
"সূর্য ফল" উত্তর -পূর্ব চীনে জন্মগ্রহণ করেছিল এবং 2 শতাব্দীরও বেশি আগে মধ্য রাজ্য থেকে এটি মধ্য এশিয়া এবং আর্মেনিয়ায় এসেছিল। আলেকজান্ডার দ্য গ্রেট এটি কোথা থেকে নিয়েছিলেন। রোমানরা এপ্রিকটকে "আর্মেনিয়ান আপেল" বলে। এই নাম "আর্মেনিয়াকা" উদ্ভিদবিদ্যায় সংরক্ষিত হয়েছে।
17 তম শতাব্দীতে পশ্চিম থেকে এপ্রিকট রাশিয়ায় এসেছিল। জার ইজমাইলভস্কি গার্ডেনে "বিদেশী" গাছ লাগানো হয়েছিল: "পীচ প্লাম" এবং "এপ্রিকট আপেল"। পিটার দ্য গ্রেট যুগে "এপ্রিকট" শব্দটি নিজেই ডাচ ভাষা থেকে ধার করা হয়েছিল। আক্ষরিক অনুবাদ, এপ্রিকাস মানে "সূর্য দ্বারা উষ্ণ"। আপনার বাগানের একটি পাথর থেকে কীভাবে একটি এপ্রিকট বাড়ানো যায়, সেইসাথে শীতের জন্য কীভাবে গর্ত এবং ট্যানজারিনের চামড়া দিয়ে এপ্রিকট জ্যাম তৈরি করবেন তার একটি রেসিপি পড়ুন।
এপ্রিকট রচনা: ভিটামিন, ট্রেস উপাদান এবং ক্যালোরি
একটি আকর্ষণীয় গল্প এবং একটি আকর্ষণীয় নাম ছাড়া আর কি, এই ফলটি গর্ব করতে পারে? এর ফল দ্রুত ক্ষুধা মেটায়, ভিটামিন এবং মাইক্রোএলিমেন্ট দিয়ে শরীরকে সমৃদ্ধ করে।
কি অন্তর্ভুক্ত করা হয় (প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী) এপ্রিকোট:
- ক্যালরি, kcal: 41
- চর্বি - 0.1 গ্রাম
- প্রোটিন - 0.9 গ্রাম
- কার্বোহাইড্রেট - 10, 8 গ্রাম
পাল্পে শর্করার পরিমাণ 27%পর্যন্ত পৌঁছায়, যার কারণে ফলের একটি অদ্ভুত মিষ্টি স্বাদ থাকে। এবং ট্যানিন তাদের astringency দেয়। এছাড়াও, এই ফলগুলিতে অল্প পরিমাণে স্টার্চ, ডেক্সট্রিন এবং ইনুলিন থাকে। সাইট্রিক, ম্যালিক এবং টারটারিক এসিড এবং পেকটিন।
এপ্রিকট ভিটামিন সমৃদ্ধ যা স্বাস্থ্যকে সমর্থন করে:
- ক্যারোটিন - 16 মিলিগ্রাম%পর্যন্ত। এই পরিমাণ অন্য কোন রাশিয়ান ফলের মধ্যে পাওয়া যায় না।
- বি ভিটামিন - বি 1, বি 2, বি 6।
- তাজা এপ্রিকট ফলের মধ্যে ভিটামিন সি প্রায় 10%।
- ভিটামিন পি এবং পিপি।
ফলের শরীরের জন্য গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান রয়েছে:
- পটাশিয়াম লবণ প্রায় 305 মিলিগ্রাম
- ম্যাগনেসিয়াম।
- আয়রন লবণ - 2, 1%, (অন্যান্য উৎসের তুলনায় শরীর দ্বারা অনেক ভালোভাবে শোষিত)।
- ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস।
- আয়োডিন (বিশেষত আর্মেনিয়ান জাতগুলিতে প্রচুর)।
29 থেকে 58% ফ্যাটি অয়েল, পিচ এবং বাদামের রচনার অনুরূপ, এপ্রিকট পিটগুলিতে থাকে। এই তেলটি প্রসাধনীতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। ওষুধে, এটি নির্দিষ্ট কিছু ওষুধ দ্রবীভূত করতে ব্যবহৃত হয়।
এপ্রিকটের দরকারী বৈশিষ্ট্য
প্রাচীন চীনেও এই ফলের উপকারিতা জানা ছিল। সেই যুগের ডাক্তাররা শরীরের গুরুত্বপূর্ণ কাজগুলি পুনরুদ্ধার করতে সক্রিয়ভাবে সুন্দর ক্ষুধাযুক্ত ফল ব্যবহার করেছিলেন।
আপনি যদি প্রতিদিন 100 গ্রাম ফল খান, আপনি হজম এবং বিপাককে উন্নত করতে পারেন। গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট, কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম এবং অতিরিক্ত ওজনের রোগে আক্রান্তদের জন্য খাবারে এপ্রিকট অন্তর্ভুক্ত করা বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। আয়রনের পরিমাণ বেশি থাকায় এই ফলগুলো রক্তশূন্যতার জন্য খুবই উপকারী।
ম্যাগনেসিয়াম এবং ফসফরাস মস্তিষ্কের কর্মক্ষমতা বৃদ্ধি করে এবং স্মৃতিশক্তি উন্নত করে। এছাড়াও, ম্যাগনেসিয়াম দ্রুত উচ্চ রক্তচাপ দূর করতে সাহায্য করে। অতএব, উচ্চ রক্তচাপের রোগীদের জন্য এপ্রিকট একটি চমৎকার ওষুধ হতে পারে। এবং ক্যালসিয়াম, যা ভ্রূণও সমৃদ্ধ, নিউরোমাসকুলার উত্তেজনাকে স্বাভাবিক করে।
এটি বিটা ক্যারোটিনের ভালো উৎস। এই অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ফুসফুস, গলা, পেট এবং খাদ্যনালীর ক্যান্সারের বিকাশ রোধ করতে সাহায্য করতে পারে। ভিটামিন এ এর প্রয়োজনীয় ডোজ পেতে, কয়েকটা এপ্রিকট খাওয়া বা দিনে ১৫০ গ্রাম রস পান করা যথেষ্ট।
এপ্রিকটের রস
ফলের চেয়ে হজম করা সহজ। ক্যালসিয়াম এবং আয়রন লবণের উচ্চ উপাদানের কারণে এটি গর্ভবতী মহিলাদের জন্য খুব উপকারী।এটি ডাইসবায়োসিসের চিকিৎসায় খুবই কার্যকরী এবং পাকস্থলীর অম্লতা স্বাভাবিক করে।
শুকনো এপ্রিকটগুলিতে সহজে হজমযোগ্য কার্বোহাইড্রেট থাকে, পাশাপাশি তাজা ফল ভিটামিন এবং মাইক্রোএলিমেন্ট সমৃদ্ধ। এবং শুকনো এপ্রিকটগুলিতে 6 গুণ বেশি পটাসিয়াম লবণ রয়েছে। এটি অ্যারিথমিয়া এবং হার্ট ফেইলিওর প্রতিরোধ ও চিকিৎসায় ফলকে অপরিহার্য করে তোলে। কিডনির প্রদাহের সাথে, তারা শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ বের করে দেয়।
ফ্যাটি এপ্রিকট অয়েল
ল্যারিনজাইটিস, ব্রঙ্কাইটিস এবং এমনকি ব্রঙ্কিয়াল অ্যাজমার জন্য সফলভাবে কাশির asষধ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
এপ্রিকট গাছের ছালও নিরাময়কারী। সেরিব্রোভাসকুলার দুর্ঘটনার পরে ব্রথ ক্ষতিগ্রস্ত মস্তিষ্কের কোষগুলি পুনরুদ্ধার করতে সক্ষম।
শুকনো এপ্রিকটের উপকারিতা সম্পর্কে ভিডিও:
এপ্রিকটের ক্ষতি এবং বিরূপতা
কম থাইরয়েড ফাংশন এবং হেপাটাইটিস সহ এপ্রিকট খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না। ফলের মধ্যে থাকা ক্যারোটিন এই ধরনের রোগীদের মধ্যে শোষিত হয় না এবং তাই বিশুদ্ধ ভিটামিন এ গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
ডায়াবেটিস মেলিটাস সহ
আপনার এই ফলগুলি খাওয়া উচিত নয়, কারণ এতে প্রচুর পরিমাণে সুক্রোজ রয়েছে (কিছু জাতের মধ্যে এটি 80%পর্যন্ত পৌঁছায়)।
তিক্ত এপ্রিকট কার্নেল খেলে মারাত্মক বিষক্রিয়া হতে পারে। উদ্ভিদ গ্লাইকোসাইড অ্যামিগডালিন (তিনিই যিনি তিক্ততা দেন) তাদের মধ্যে থাকা অন্ত্রগুলিতে ভেঙে যায় এবং শক্তিশালী টিস্যু বিষ - হাইড্রোসাইনিক অ্যাসিড গঠন করে। যদি বীজ মিষ্টি হয়, তবে সেগুলি খাওয়া যেতে পারে, কিন্তু প্রতিদিন 20 গ্রামের বেশি নয়।
এপ্রিকটের উপকারিতা, কীভাবে চয়ন করতে হয় এবং কীভাবে সংরক্ষণ করতে হয় সে সম্পর্কে ভিডিও (20:40 থেকে প্রোগ্রামটি দেখুন):
