বাড়িতে এপ্রিকট দিয়ে দুধে প্যানকেক তৈরির ছবি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি। পুষ্টিগুণ, ক্যালোরি সামগ্রী এবং ভিডিও রেসিপি।
অনেকে ভাজা, tk ভালবাসে। এটি দ্রুত, সুস্বাদু, সন্তোষজনক এবং মাত্র 20 মিনিটের মধ্যে রান্না করে, তাই এটি হৃদয়গ্রাহী ব্রেকফাস্টের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার। কিন্তু সকালের নাস্তা সব সময় পুষ্টিকর এবং শক্তিমান হওয়া উচিত। তদনুসারে, এতে প্রোটিন, চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট থাকা উচিত। টেন্ডার প্যানকেকস এমনই একটি আদর্শ খাবার। মূলত এগুলো কেফির, টিকে তৈরি হয়। বেকিং সোডার সাথে মিলিত এই গাঁজন দুধের পণ্যটি একটি ভাল প্রতিক্রিয়া দেয়, যার কারণে ছোট কেকগুলি তুলতুলে হয়। কিন্তু আমি দুধ দিয়ে প্যানকেক তৈরির পরামর্শ দিই। এটি তাজা এবং টক দুধ উভয় ব্যবহার করে পণ্য রান্না করতেও ব্যবহার করা যেতে পারে।
এবং প্যানকেকসকে সুস্বাদু এবং আরও আকর্ষণীয় করার জন্য, আমি বছরের পর বছর ধরে প্রমাণিত একটি খুব সফল এবং সহজ রেসিপি প্রস্তাব করছি। আসুন এগুলি একটি সুস্বাদু সংযোজন দিয়ে তৈরি করি - এপ্রিকট সহ দুধের সাথে প্যানকেকস, আপনি আপনার আঙ্গুল চাটবেন। এপ্রিকটগুলি ময়দার সাথে ভালভাবে যায়, এটি কিছুটা টক দেয়। বাড়িতে তাড়াহুড়ো করে এই জাতীয় হোমমেড বেকড পণ্য হোস্টেস হিসাবে আনন্দিত হবে, কারণ এটি প্রস্তুত করা সহজ এবং দ্রুত, এবং তার আশ্চর্যজনক স্বাদের সাথে একইভাবে ভক্ষক। সুগন্ধি প্যানকেকের জন্য এই দ্রুত এবং বাজেটের রেসিপিটি কেবল প্রাত breakfastরাশের জন্যই নয়, ডিনার বা নাস্তার জন্যও ভাল। পণ্য বিশেষ করে কাজ করতে বা শিশুদের স্কুলে দিতে সুবিধাজনক, কারণ এটি সন্তোষজনক এবং সুস্বাদু।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 192 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2-3
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- দুধ - 250 মিলি
- এপ্রিকট - 20 পিসি। আকারের উপর নির্ভর করে
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 50 গ্রাম বা স্বাদ
- লবণ - এক চিমটি
- ময়দা - 200 গ্রাম
- বেকিং সোডা - 0.5 চা চামচ
এপ্রিকট সহ দুধে প্যানকেক তৈরির ধাপে ধাপে:
1. একটি গুঁড়ো পাত্রে ডিম andেলে নিন এবং এক চিমটি লবণ যোগ করুন।
2. পরবর্তী চিনি ালা। খেজুরের পরিপক্কতা এবং আপনার স্বাদ পছন্দগুলি বিবেচনায় নিয়ে চিনির পরিমাণ নিজেই সামঞ্জস্য করুন। আপনি ময়দার মধ্যে ভ্যানিলা চিনি যোগ করতে পারেন, যা বেকড পণ্যগুলিকে একটি সুগন্ধযুক্ত গন্ধ দেবে। আপনি মধু, ব্রাউন সুগার, সিরাপ দিয়ে প্যানকেকসকে মিষ্টি করতে পারেন, বা একেবারে চিনি যোগ করতে পারেন না এবং পরিবেশন করার সময় একটি বাটি জ্যাম রাখুন।
3. মসৃণ এবং ফেনা পর্যন্ত সব উপাদান ঝাঁকুনি। রান্নার প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে, একটি মিক্সার দিয়ে খাবার বিট করুন।
4. ডিম ভর মধ্যে দুধ ালা। ঘরের তাপমাত্রায় দুধ নিন, কারণ সোডা শুধুমাত্র উষ্ণ তাপমাত্রার দুগ্ধজাত দ্রব্যের সাথে সঠিকভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়। অতএব, এটি একটু আগে গরম করুন। আপনি এটি উষ্ণ রাখতে পারেন, কিন্তু ফুটন্ত নয়। আপনার যদি টক দুধ থাকে তবে তা ফেলে দেওয়ার জন্য তাড়াহুড়া করবেন না। এটি একটি ভাল প্যানকেক ময়দা তৈরি করবে। এমনকি যদি পণ্যটি আজ টক না হয় এবং একটি স্বাদ এবং গন্ধ থাকে তবে চিন্তা করবেন না, তারা বেকিং সোডা দ্বারা বাধাগ্রস্ত হবে।
5. মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত আবার একটি ঝাঁকুনি দিয়ে সমস্ত উপাদান নাড়ুন।
6. ময়দার মধ্যে একটি ভাল চালুনির মাধ্যমে ছিটিয়ে রাখা কিছু ময়দা যোগ করুন যাতে এটি অক্সিজেন সমৃদ্ধ হয় এবং আবার ভালভাবে মিশে যায়।
7. অবশিষ্ট ময়দার মধ্যে বেকিং সোডা যোগ করুন এবং নাড়ুন। সোডা ল্যাকটিক অ্যাসিডের সাথে বিক্রিয়া করে, তাই এটিকে ভিনেগার দিয়ে নেভানোর দরকার নেই। এমনকি যদি আপনি ময়দার মধ্যে বেকিং সোডা বা বেকিং পাউডার যোগ করতে পছন্দ না করেন। এই রেসিপিতে, এটি প্রয়োজনীয় কারণ এই পণ্যগুলি ছাড়া, এয়ার কেক কাজ করবে না।
8. ময়দার মধ্যে বাকি ময়দা েলে দিন।
আমি একবারে ময়দা যোগ করার পরামর্শ দিচ্ছি না, তবে পর্যায়ক্রমে, কারণ এটি সমস্ত নির্মাতাদের জন্য আলাদা এবং ময়দা ঘন বা বিপরীতভাবে পাতলা হতে পারে। যদি ময়দা খুব তরল হয়, তাহলে আরো ময়দা যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান, কারণ খুব পুরু, সামান্য দুধ বা এমনকি জল যোগ করুন।
নয়মসৃণ এবং মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ময়দা ঝাঁকান যাতে কোনও গলদ না থাকে। যদি ময়দার গলদা তৈরি হয়, একটি মিক্সার বা হ্যান্ড ব্লেন্ডার ব্যবহার করুন। ময়দার ধারাবাহিকতা মাঝারি বেধের টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত, খুব ঘন নয়, তবে তরলও নয়। অন্য কথায়, আমরা নরম শিখর অর্জন করি (একটি ছোট অদৃশ্য ট্রেস রিমস থেকে পৃষ্ঠে থাকবে)। ময়দার মধ্যে কোন গলদ নেই তা নিশ্চিত করার জন্য, একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে তরলটি পাস করুন।
যদি আপনার অবসর সময় থাকে, তাহলে এক ঘণ্টার এক চতুর্থাংশের জন্য ময়দা ছেড়ে দিন যাতে ময়দার আঠা এর মাধ্যমে ছড়িয়ে দেওয়ার সময় থাকে এবং ময়দা আরও স্থিতিস্থাপক হয়।
10. এপ্রিকট ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং অর্ধেক অর্ধেক করে কেটে নিন। গর্তটি সরান এবং সজ্জাটি 1-1.5 সেন্টিমিটার আকারের কিউব করে কেটে নিন।
আজ আমার কাছে তাজা এপ্রিকট দিয়ে ভাজা আছে। শীত মৌসুমে, টিনজাত বা হিমায়িত ফল নিখুঁত। টিনজাত ওয়ার্কপিস থেকে সমস্ত রস ঝরিয়ে নিন। হিমায়িত ফলগুলিকে প্রি-ডিফ্রস্ট করুন এবং নি liquidসৃত তরল নিষ্কাশন করুন। এপ্রিকটের পরিবর্তে, আপনি অন্য কোন মৌসুমি বেরি ব্যবহার করতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, পীচ, স্ট্রবেরি, রাস্পবেরি, বরই, আপেল, নাশপাতি ইত্যাদি।
11. আস্তে আস্তে ময়দা নাড়ুন যাতে বেরিগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয় এবং অবিলম্বে প্যানকেকস ভাজা শুরু হয় যতক্ষণ না এপ্রিকট রস শুরু করে। এটি করার জন্য, আগাম প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল pourালুন এবং ভালভাবে গরম করুন। আপনি অন্য কোন তেল ব্যবহার করতে পারেন, যতক্ষণ না এটি গন্ধহীন। এমনকি গলিত মাখনও করবে, তারপর প্যানকেকগুলি বিশেষভাবে কোমল হবে।
মোটা তলা দিয়ে প্যানকেক বেক করার জন্য একটি প্যান নিন। তারা একটি পাতলা নীচে একটি হালকা skillet মধ্যে বার্ন হবে। আপনি সাধারণত নন-স্টিক স্কিললেটে প্যানকেকস বেক করতে পারেন। এটিতে, তেল ছাড়াও পণ্যগুলি ভালভাবে ভাজা হয়, কেবল একটি শুষ্ক পৃষ্ঠে। তবে এই ক্ষেত্রে, আমি ময়দার সাথে 1 টেবিল চামচ যোগ করার পরামর্শ দিই। সব্জির তেল.
12. একটি টেবিল চামচ ব্যবহার করে, ময়দার একটি অংশ গরম কড়াইতে রাখুন এবং গোলাকার বা ডিম্বাকৃতি প্যানকেক তৈরি করুন।
একবারে তাদের অনেকগুলি বেক করার চেষ্টা করবেন না, কারণ প্যানের নীচে বেস pourালার সময়, ময়দা একটু ছড়িয়ে পড়ে। তদনুসারে, সমস্ত পণ্য কেবল একসাথে থাকতে পারে, যা একটি প্যানকেক তৈরি করবে। এবং তাদের মধ্যে একটি ছোট দূরত্ব থাকা উচিত।
13. চুলা মাঝারি আঁচে গরম করুন এবং প্যানকেকস প্রায় 1-2 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। যখন নিচ থেকে একটি ক্রিস্পি ক্রাস্ট তৈরি হয়, প্যানকেকগুলি স্টিকি হওয়া বন্ধ করে দেবে, এবং ছবির মতো ছিদ্রগুলি পৃষ্ঠে উপস্থিত হবে, সেগুলিকে অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন।
প্যানকেকগুলি মাঝারি আঁচে ভাজা গুরুত্বপূর্ণ একটি শক্তিশালী আগুন তাদের দ্রুত বাদামী করে তুলবে, কিন্তু তারা ভিতরে স্যাঁতসেঁতে থাকবে।
14. অন্য দিকে প্যানকেকস 1 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং প্যান থেকে সরান। অতিরিক্ত তেল শোষণের জন্য সেগুলি একটি কাগজের তোয়ালে স্থানান্তর করুন। টক ক্রিম, কনডেন্সড মিল্ক, মধু, জামের সাথে উষ্ণ এপ্রিকট দিয়ে দুধে প্যানকেকস পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি অনুসারে, দুধের সাথে, বেকড পণ্যগুলি কোমল এবং মাঝারি বেধের হয়। যদি প্যানকেকগুলি ছোট হয়, তাহলে বেকিং পাউডার সেগুলো বড় করবে এবং বেশ নরম হবে। এবং একটি বিশেষভাবে সুদৃশ্য ফলাফল অর্জনের জন্য, আপনি ময়দার জন্য একটু খামির যোগ করতে পারেন। তবে যে কোনও ক্ষেত্রে, প্যানকেকগুলি খুব কোমল এবং তারা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশু উভয়ের কাছেই আবেদন করবে।
