আপেল সাদা ভর্তি

2024 লেখক: Arianna Cook | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-17 14:28

আপেলের সাদা ভরাট রচনা এবং ক্যালোরি সামগ্রী। দরকারী বৈশিষ্ট্য, কথিত ক্ষতি এবং পণ্য ব্যবহারের contraindications। আপনি এই ফল দিয়ে কোন খাবার রান্না করতে পারেন?

আপেল ব্যবহারে ক্ষতি এবং contraindications হোয়াইট ফিলিং

যদি আমরা সাদা ভরাটের বিপদ এবং বিরূপতা সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে একজনকে এই সত্যটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত যে সুপার মার্কেটে কোনও "দূষিত" আপেল নেই, সেগুলি প্রায় সকলেই মোম দিয়ে চিকিত্সা করা হয়। এগুলি এমন ফল যা সাবধানতার সাথে খাওয়া উচিত। আমরা বাগান থেকে আপেল হোয়াইট আমাদের বাড়িতে ভরাট বিবেচনা করব। পুষ্টির উপস্থিতি সত্ত্বেও, এই ফলগুলি খাওয়া উচিত নয়:

• গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের রোগীদের জন্য … আলসার, উচ্চ অম্লতা এবং কোলাইটিস সহ গ্যাস্ট্রাইটিস রোগীদের ক্ষেত্রে আপেল জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে।
• ব্যক্তি অসহিষ্ণুতা সহ মানুষ … এমন কিছু রোগী আছে যাদের জন্য এই বা সেই পণ্যটি contraindicated, ব্যক্তিগত স্বাস্থ্য সমস্যার উপর ভিত্তি করে।

আপেল সাদা ভরাট সঙ্গে রেসিপি

আপেল গাছ থেকে এই ফলগুলি অবিলম্বে খাওয়া হয়; এগুলি দীর্ঘমেয়াদী সঞ্চয়ের জন্য উপযুক্ত নয়। অনেকে তাপ নিরাময়ের জন্য ফল দেয়: তারা পানীয় প্রস্তুত করে, জ্যাম তৈরি করে, পায়েস বেক করার সময় এটি ভরাট হিসাবে ব্যবহার করে। এই আপেলের বৈচিত্র্য এই খাবারের জন্য বেশি উপযোগী, কারণ এগুলি প্রস্তুত করতে কম চিনির প্রয়োজন হয়। ভিজা ফর্মে সাদা ভরাটের একটি অসাধারণ স্বাদ আছে এই বিষয়টি নিয়ে বিতর্ক করা কঠিন।

আপেল সাদা ভরাট সঙ্গে রেসিপি:

1. আপেল জ্যাম সাদা ভর্তি … আমরা 1 কেজি ফল এবং 400 গ্রাম চিনি অনুপাতে উপাদানগুলি গ্রহণ করি। প্রথমত, আমরা আপেলগুলি ধুয়ে ফেলি, বীজগুলি সরান এবং মোটা করে কাটুন। তারপরে আমরা আমাদের থালার উপাদানগুলিকে স্তরে স্তরে রাখি: আপেল, চিনি ইত্যাদি। 8 ঘন্টার জন্য রস যেতে দিন। তারপরে আমরা 10 মিনিটের জন্য রান্না করি এবং 8 ঘন্টার জন্য আবার জোর করি। আমরা রান্নার প্রক্রিয়াটি আরও দুইবার পুনরাবৃত্তি করি। আপেলের ভর ঘন হয়ে গেছে এবং একটি অ্যাম্বার রঙ অর্জন করেছে - জ্যাম প্রস্তুত, এটি নির্বীজিত জারে রাখার সময়। তারপর ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত আমরা একটি উল্টো অবস্থানে মোড়ানো।
2. তাদের আপেল থেকে জ্যাম সাদা ভরাট … আমাদের 2 কেজি ফল এবং 1.4 কেজি চিনি দরকার। খোসা ছাড়ানো ধোয়া আপেল এবং বীজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। তাদের চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং রাতারাতি রস ছেড়ে দিন। সকালে, থালাগুলি আগুনে রাখুন এবং মাঝে মাঝে নাড়তে 10 মিনিট রান্না করুন। আমরা 5 ঘন্টার জন্য জোর দিয়েছি এবং 10 মিনিটের জন্য আবার রান্না করি। আবার, 5 ঘন্টার জন্য useালতে ছেড়ে দিন। এবং তারপর কোমল হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং এটি করার সময় ক্রমাগত নাড়ুন। প্রায় কোন তরল নেই - জ্যাম প্রস্তুত। আচ্ছা, তাহলে - ক্যান ঘোরানোর স্বাভাবিক প্রক্রিয়া।
3. আপেল জ্যাম সাদা ভর্তি … উপাদান: 2 কেজি ফল, 1 কেজি চিনি এবং আধা গ্লাস জল। প্রথমে, আমরা আপেল রান্না করি: ধুয়ে ফেলুন, বীজ সরান এবং খোসা ছাড়ুন। তারপরে আমরা আপেলের খোসা পানিতে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি। তারপরে, একটি বাটিতে, কাটা আপেলের সাথে চিনি একত্রিত করুন এবং আপেলের খোসা রান্নার সময় প্রাপ্ত তরল দিয়ে পূরণ করুন। জ্যাম 1, 5 ঘন্টা রান্না করা উচিত। প্রথমে আপেলগুলি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন এবং তারপরে সেদ্ধ করুন। যখন জ্যামের পরিমাণ অর্ধেক কমে যায়, তখন আপনি জ্যামটি জার, কর্ক এবং "উষ্ণ" এ রাখতে পারেন যতক্ষণ না এটি ঠান্ডা হয়।
4. আপেল কম্পোট হোয়াইট ফিলিং … আমরা 5 কেজি ফল, 1 কেজি চিনি এবং 1.5-2 লিটার জল থেকে একটি পানীয় প্রস্তুত করব। প্রথমে, আমরা আপেলগুলি ধুয়ে ফেলি, বীজ থেকে মুক্ত করি এবং বড় টুকরো করে কেটে ফেলি। তারপরে আমরা ফলগুলি জারে রাখি, প্রয়োজনীয় পরিমাণে চিনি যোগ করি এবং সেদ্ধ পানিতে েলে দিন। আমরা 15 মিনিটের জন্য জোর দিয়েছি, তরল নিষ্কাশন করি, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি এবং এই সিরাপ দিয়ে আপেলগুলি আবার পূরণ করি। তারপর আমরা কর্ক এবং সকাল পর্যন্ত মোড়ানো। তারপর সংরক্ষণের জন্য ভাঁড়ারে।
5. আপেল পিউরি হোয়াইট ফিলিং … আমরা 1 কেজি ফল দিয়ে ধুয়ে ফেলি, বীজ এবং খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি। একটি সসপ্যানে রাখুন, 2 কাপ জল andালুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।টুকরাগুলি নরম হয়ে গেছে, তাই এখন হ্যান্ড ব্লেন্ডার বা ক্রাশ দিয়ে কাজ করার সময়! এই "মেকানিজম" ব্যবহার করে আমরা আপেলের ভরকে জলে পরিণত করি, 1 গ্লাস চিনি যোগ করি, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসি এবং 1 টি কন্ডেন্সড মিল্ক দিয়ে আরও 5 মিনিট রান্না করি। আমরা এটি জীবাণুমুক্ত জারে রাখি এবং 10-15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করি (খাবারের ক্ষমতার উপর নির্ভর করে)। আমরা এটি রোল আপ, এটি গরম কিছু মোড়ানো, এবং মশলা আলু ঠান্ডা যাক।
6. সাদা কেক ভর্তি থেকে ফাঁকা … 1 লিটার সংরক্ষণ পেতে, 1 কেজি ফল এবং 200 গ্রাম চিনি নিন। ধোয়া এবং পিট করা আপেলগুলি টুকরো বা টুকরো করে কেটে চিনি যোগ করুন। আমরা রাতারাতি রস ছেড়ে দিতে চলে যাই। সকালে, আপেলের ভর একটি ফোঁড়ায় নিয়ে আসুন এবং জারে রাখুন। এবং তারপর সংরক্ষণের সাথে কন্টেইনারগুলির স্বাভাবিকভাবে বন্ধ করা।
7. আপেল পাই হোয়াইট ফিলিং এবং ভ্যানিলা … এই খাবারটি প্রস্তুত করার জন্য, আপনার শক্ত ফল নেওয়া উচিত। উপকরণ: ডিম - 4 টুকরা, চিনি - 2/3 কাপ, নরম মাখন - 125 গ্রাম, ময়দা - 1 কাপ। আমরা 1 চা চামচ বেকিং পাউডার, আধা চা চামচ ভ্যানিলা এবং একই পরিমাণে জায়ফল, লেবুর রস এবং অবশ্যই 3 টি আপেল ছাড়া করতে পারি না। প্রথমত, চিনি দিয়ে মাখন পিষে নিন, এবং তারপর একটি ডিম ভরতে যোগ করুন, যখন সেগুলি মারছে। তারপর ময়দার মধ্যে ভ্যানিলা, ময়দা, বেকিং পাউডার দিন। এবং এখন আমরা টুকরো টুকরো করা, ধুয়ে যাওয়া আপেলগুলি কেটে ফেলি। আমাদের তিনটি স্তরের একটি পাই থাকবে: ফল, ময়দা, লেবুর রস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া, এবং তাই আমরা তিনবার পুনরাবৃত্তি করি। ওভেন তাপমাত্রা - 180 ডিগ্রী, বেকিং সময় - 30-40 মিনিট।
8. আপেল দিয়ে কাপকেক হোয়াইট ফিলিং … আমরা নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থেকে ময়দা প্রস্তুত করি: ময়দা - 2.5 কাপ, স্টার্চ - 0.5 কাপ, মার্জারিন - 200 গ্রাম (আপনি যে কোনও চর্বি নিতে পারেন), চিনি - 1 কাপ, সোডা - 1/4 চা চামচ, কুকি পাউডার - 1 চা চামচ চামচ। এছাড়াও, ময়দার মধ্যে একটি ডিম, 1 গ্লাস কেফির, 1 চা চামচ ভ্যানিলা চিনি দিন। আমরা স্বাদে ভর্তি করার জন্য আপেলের সংখ্যা গ্রহণ করি। আমরা ধুয়ে ফেলি, বীজগুলি সরিয়ে ফেলি, ওয়েজগুলিতে কাটা এবং 3 টেবিল চামচ চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ফল যে রস দেবে তা অবশ্যই নিষ্কাশন করতে হবে। আমরা ময়দা গুঁড়ো করে, গড়িয়ে গড়িয়ে, মাফিন ডিশে রেখে, এক চিমটি সুজি বা গ্রেটেড রোল দিয়ে ছিটিয়ে দিলাম। তারপরে তারা ভরাটটি রেখেছিল - এবং চুলায় 180 ডিগ্রি উত্তপ্ত হয়েছিল। আমরা 40 মিনিটের জন্য বেক করি।
9. আচারযুক্ত আপেল সাদা ভর্তি … আমাদের ২ টি বালতি এবং বেদানা এবং চেরি পাতার পরিমাণে ফল দরকার। 10 লিটার সেদ্ধ জল, 150 গ্রাম লবণ, 250-300 গ্রাম চিনি এবং 50 গ্রাম মাল্ট বা রাইয়ের ময়দা থেকে ভর্তি প্রস্তুত করুন। আমরা আপেল এবং পাতা ধুয়ে ফেলি। আমরা সেগুলোকে স্তরে স্তরে ছড়িয়ে দিই: currant এবং চেরি পাতা, আপেল আপসাইড, এবং তাই অনেক উপরে। ভরাট Pালাও। রান্নার নিপীড়ন - এবং 3 সপ্তাহের জন্য ঠান্ডায়। একটি উষ্ণ জায়গায়, আপেলগুলি এত দীর্ঘস্থায়ী হবে না, তবে তারা শীতের চেয়ে আগে প্রস্তুত হয়ে যাবে।
10. সুরক্ষিত আপেল ওয়াইন হোয়াইট ফিলিং … এর প্রস্তুতির জন্য, 6 কেজি আপেল, 200 গ্রাম কিসমিস, 150 মিলি ভদকা এবং 2, 2 কেজি দানাদার চিনি নিন। প্রথম ধাপ হল ফল থেকে মশলা আলু তৈরি করা। তারপর আমরা বাষ্প এবং কিশমিশ কাটা। তারপরে আমরা আপেলের ভরকে চিনি (2 কেজি) এবং কিশমিশের সাথে মিশ্রিত করি, একটি বোতলে pourেলে এবং ওয়াইন তৈরির জন্য lাকনা দিয়ে বন্ধ করি বা পানির সিল তৈরি করি। এটি 3 সপ্তাহের জন্য রেখে দিন, ওয়ার্টটি ফিল্টার করুন এবং 0.2 কেজি চিনি যোগ করুন। অন্য বোতলে ourেলে এখন শক্ত করে বন্ধ করুন। 10 দিন পরে, আপনাকে অ্যালকোহল, ঝাঁকুনি এবং বোতলে ালতে হবে। ওয়াইন শক্তি 13-14 ডিগ্রী হবে।
11. পোল্ট্রির জন্য আপেলসস … এই রেসিপির জন্য, কেবল সাদা ভরাট ফলই উপযুক্ত নয়, তবে যে কোনও মিষ্টি এবং টক আপেলও রয়েছে। উপকরণ: 2 টি ফল, 1 টি লাল টমেটো, 2 সেন্টিমিটার তাজা লাল মরিচ, 1/8 চা চামচ লবণ, 1/3 কাপ জল এবং 1/2 চা চামচ মাটি ধনিয়া। প্রথমে সস পণ্যগুলি ধুয়ে ফেলুন, বীজগুলি সরান এবং টুকরো টুকরো করুন। আপেল এবং টমেটো খোসা ছাড়ান। তারপর তাদের একটি এনামেল পাত্র মধ্যে রাখুন, জল এবং লবণ ালা। ধনিয়া যোগ করুন। আমরা 5-7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি। আমরা একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে ভর থেকে মশলা আলু তৈরি করি।
12. ডায়েট বেকড আপেল হোয়াইট ফিলিং … আমাদের 1 টি আপেল, 1 চা চামচ মধু এবং দারুচিনি স্বাদ প্রয়োজন। প্রথমে, ফলটি ধুয়ে ফেলুন, তারপর মূলটি কেটে নিন এবং এটি মধু এবং দারুচিনি দিয়ে পূরণ করুন। আমরা এটি 3 মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে রেখেছি।
13. মশলা পানীয় … উপাদান: আপেল - 1 কেজি, চিনি - 180 গ্রাম (আপনি 90 গ্রাম চিনি এবং 90 গ্রাম মধু নিতে পারেন), জল - 2 লিটার, 1 লেবুর রস, 3 টি লবঙ্গ, 1 দারুচিনি কাঠি, লেবুর খোসা। আমরা ফল ধুয়ে ফেলি, খোসা ছাড়াই (এটি এখনও আমাদের কাজে আসবে), চারটি করে কাটা। লেবুর রস দিয়ে আপেলের টুকরো ছিটিয়ে একপাশে রেখে দিন। আপেলের খোসায় চিনি দিয়ে ১.৫ লিটার পানি andেলে 7 মিনিট ফুটিয়ে নিন। আমরা একটি চালনির মাধ্যমে সবকিছু মুছে ফেলি। এই সিরাপে কাটা আপেল, লেবুর রস এবং মশলা রাখুন এবং অবশিষ্ট জল যোগ করুন। একটা ফোঁড়া আনতে. পানীয় প্রস্তুত! এটি ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই পান করা যেতে পারে।
14. আপেলের সাথে মাছের সালাদ … 2 টি আপেল হোয়াইট ফিলিং, একগুচ্ছ লেটুস, 250 গ্রাম স্মোকড ট্রাউট বা স্যামন, 1/2 সালাদ পেঁয়াজ, নুন এবং মরিচ স্বাদে নিন। আমরা 1 টি লেবুর রস, 1 চা চামচ সরিষার বীজ দিয়ে সালাদ পূরণ করব। প্রথমত, আমরা সমস্ত পণ্য ধুয়ে ফেলি এবং আপেল থেকে বীজ সরিয়ে ফেলি। তারপরে আমরা ফল, মাছ এবং পেঁয়াজকে পাতলা টুকরো করে কেটে ফেলি এবং হাত দিয়ে সালাদ ছিঁড়ে ফেলি। একটি থালায় উপাদানগুলি রাখুন এবং ড্রেসিং দিয়ে পূরণ করুন।

আপেল সাদা ভর্তি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য

এই আপেলের জাতটি রাশিয়ার বেশিরভাগ অঞ্চলে রাষ্ট্রীয় নিবন্ধনে অন্তর্ভুক্ত। এটির একটি দীর্ঘ ইতিহাস রয়েছে, কিন্তু যে দেশ থেকে সাদা ভরাট আসে সে সম্পর্কে মতামত দুটি দৃষ্টিভঙ্গিতে বিভক্ত ছিল। কিছু বিজ্ঞানী বিশ্বাস করেন যে বৈচিত্রটি বাল্টিক দেশগুলিতে উদ্ভূত হয়েছিল এবং কেবল তখনই পুরো ইউরোপ জুড়ে ছড়িয়ে পড়ে। অন্যরা যুক্তি দেয় যে এগুলি পুরানো রাশিয়ান আপেল।

এই জাতটি আপেল প্রজননে প্রাথমিক রূপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। সাদা ভরাট থেকে 20 টি নতুন জাত তৈরি করা হয়েছে।

হোয়াইট ফিলিং এর গাছ কম বেড়ে যায়, প্রায় 4-5 মিটার লম্বা। আপনি যদি তাদের শাখাগুলি ঘনিষ্ঠভাবে দেখেন তবে সেগুলি একটি পিরামিডের মতো, যা সময়ের সাথে সাথে কিছুটা গোলাকার আকৃতি অর্জন করে। কিন্তু ছালের বিশেষত্ব দ্বারা, আপনি সঠিকভাবে নির্ধারণ করতে পারেন যে এটি এই বিশেষ জাতের একটি গাছ।

চারা রোপণের 5-6 বছর পর প্রথম ফল দেখা যায়। একটি তরুণ গাছ প্রায় 200 কেজি ফল সংগ্রহ করতে পারে। এগুলি আগস্টের প্রথম দিকে পাকা হয়। এগুলি মাটি থেকে সংগ্রহ করার চেয়ে এগুলি ছিঁড়ে ফেলা ভাল।

ফলগুলি খুব কোমল এবং পরিবহন করা কঠিন। যখন ঝাঁকুনি হয়, তারা ভেঙে যায়, প্রভাবের স্থানগুলি বাদামী হয়ে যায় এবং পচন শুরু হয়। ওভাররিপ আপেলের একটি স্বাদহীন তুলো ডাল রয়েছে। তোলা ফল weeks সপ্তাহের জন্য সংরক্ষণ করা যায়। তারপর তারা তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্য এবং স্বাদ হারায়।

সাদা ভর্তি সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:

সুতরাং, আপেল প্রকৃতির একটি অসাধারণ উপহার, যা প্রশংসা করা অসম্ভব। তারা আমাদের স্বাস্থ্যের উপকার করে। এগুলি তাজা এবং তাপ প্রক্রিয়াজাত উভয়ই খাওয়া যেতে পারে। আপেল সাদা ভর্তি জ্যাম এবং সংরক্ষণের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত। কিন্তু শীতের জন্য কাঁচা বা তাজা ফসল তোলার সাথে, কিছুই কাজ করবে না, কারণ এই ফলগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা হয় না।