সর্বাধিক দীর্ঘ সময়ের জন্য এপ্রিকট সংরক্ষণ করার জন্য, সেগুলি ভবিষ্যতে ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে। একটি হাড় (এপ্রিকট) সহ শুকনো এপ্রিকটের ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
এপ্রিকট হল একটি পাথরযুক্ত শুকনো এপ্রিকট। এই শুকানোর পদ্ধতিটি ফলের উপর সবচেয়ে মৃদু। কিন্তু বেকড সামগ্রীর মতো খাবারের জন্য, গর্ত সহ শুকনো এপ্রিকট ব্যবহার করা যাবে না। এই জাতীয় ফলগুলি কমপোট বা স্ব-ব্যবহারের জন্য ভাল। আজ, এই শুকনো ফল উৎপাদনের জন্য বিশেষ প্রযুক্তিগত চুলা ব্যবহার করা হয় এবং উৎপাদন প্রক্রিয়ায় রাসায়নিক দ্রব্য (উদাহরণস্বরূপ, সালফার ডাই অক্সাইড) এবং অন্যান্য সংযোজনগুলিও অন্তর্ভুক্ত রয়েছে। এটি ফলটিকে একটি উজ্জ্বল কমলা রঙ, বাজারজাতযোগ্য চেহারা দেয় এবং এটি স্বাস্থ্যের জন্য বিপজ্জনক করে তোলে। অতএব, শুকনো এপ্রিকট কেনার সুপারিশ করা হয় না, বিশেষত যারা তীব্র রঙের। এই ক্ষেত্রে, বাড়িতে শুকনো এপ্রিকট রান্না করার একটি দুর্দান্ত বিকল্প রয়েছে।
পুষ্টি উপাদানের পরিপ্রেক্ষিতে শুকনো এপ্রিকট টাটকা ফলের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। যেহেতু এপ্রিকটগুলি পচনশীল ফল, তাই শুকনো এটি অনেক অর্থ ছাড়াই এটি সংরক্ষণের অন্যতম সেরা বিকল্প। এপ্রিকট রান্নার ক্লাসিক পদ্ধতি হল একটি প্রাকৃতিক প্রক্রিয়া যেখানে সূর্য এবং বাতাস বা চুলা জড়িত থাকে। এপ্রিকটগুলি সঠিকভাবে শুকানোই নয়, শুকনো ফলগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ করাও গুরুত্বপূর্ণ। সবচেয়ে বেশি সময় ধরে শুকনো ফল রাখার জন্য, আপনাকে কিছু নিয়ম মেনে চলতে হবে:
- গজ ব্যাগে শুকানোর জায়গা রাখুন।
- তাদের ঝুলিয়ে রাখুন।
- ঘরটি শীতল এবং ভাল বায়ুচলাচল হওয়া উচিত।
- ঘরে আর্দ্রতার মাত্রা ন্যূনতম।
- সংগ্রহস্থল বায়ু তাপমাত্রা + 10 С than এর বেশি নয়।
এই ধরনের নিয়মের অভাবে, শুকনো এপ্রিকটগুলি কাগজের ব্যাগ বা গ্লাসে, শক্তভাবে বন্ধ জারে সংরক্ষণ করা হয়। সময়ে সময়ে এগুলো অল্প সময়ের জন্য বায়ুচলাচলের জন্য খোলা থাকে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 232 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ (শুকনো হলে এপ্রিকোটের ওজন 5-6 গুণ কমে যায়)
- রান্নার সময় - চুলায় 6-8 ঘন্টা, 7 দিন বাইরে
উপকরণ:
এপ্রিকট - যে কোন পরিমাণ
ধাপে ধাপে শুকনো এপ্রিকট তৈরির ধাপে (এপ্রিকট), ছবির সাথে রেসিপি:
1. দৃ pul় সজ্জা এবং উচ্চ চিনির উপাদান সহ বড়, খুব সরস এপ্রিকট চয়ন করুন। ফল সম্পূর্ণরূপে পাকা, ক্ষতিগ্রস্ত এবং পচন মুক্ত হতে হবে। এপ্রিকটগুলি এত ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন যাতে সমাপ্ত শুকনো ফল ধোয়া যায়। অন্যথায়, তিনি কিছু পুষ্টি হারাবেন।
2. একটি তুলোর তোয়ালে এপ্রিকট ছড়িয়ে দিন এবং সম্পূর্ণ শুকিয়ে যেতে দিন।
3. এপ্রিকটগুলি একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন, সমস্ত ফল শক্ত করে রাখুন। তাদের 60 ডিগ্রীতে একটি উত্তপ্ত চুলায় পাঠান। দরজা দিয়ে সামান্য ar- hours ঘণ্টা শুকিয়ে নিন। সব সময় সমানভাবে শুকানোর জন্য সময়ে সময়ে এগুলি ঘুরিয়ে দিন। ঘরের তাপমাত্রায় সমাপ্ত এপ্রিকট (শুকনো এপ্রিকট) ঠান্ডা করুন এবং আরও সঞ্চয়ের জন্য একটি জায়গায় স্থানান্তর করুন। আপনি যদি চুলা ছাড়াই এপ্রিকট শুকিয়ে নিতে চান, তবে রাস্তায়, তবে সেগুলি রোদে রাখুন বা ছায়ায় লুকিয়ে রাখুন। প্রাকৃতিক শুকানোর প্রক্রিয়াটি প্রায় এক সপ্তাহ সময় নেয়। রাতে এপ্রিকটগুলি ঘরের ভিতরে নিয়ে আসুন এবং দিনের বেলায় বেশ কয়েকবার ঘুরিয়ে দিন।
বাড়িতে কীভাবে এপ্রিকট শুকানো যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
