যদি আপনি কাটলেট রান্না করতে চান, কিন্তু বাড়িতে ডিম এবং ব্রেড ক্রাম্ব নেই, তাহলে মুরগির স্তন এবং সুজি কাটলেট রান্না করুন। তারা খুব সুস্বাদু এবং কোমল হতে পরিণত। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
কাটলেট যে কোনো সাইড ডিশের জন্য একটি দুর্দান্ত সংযোজন। তারা দই, আলু, স্প্যাগেটি, ভাত, উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে ভাল যায় … এবং তাদের নিজেরাই স্যান্ডউইচ হিসাবে এক টুকরো রুটির সাথে, তারা খুব সুস্বাদু। এই কাটলেটের বিশেষত্ব হল ব্রেড ক্রাম্বের বদলে সুজি ব্যবহার করা হয়। চূর্ণ করা মাংস একটি আর্দ্রতা ধরে রাখার উপাদান (সুজি) এর সাথে মিশে যায়, মাংসের রস শোষণ করে এবং এটিকে "পালাতে" দেয় না। এই পণ্য থেকে, তারা ushষৎ এবং সূক্ষ্ম। রান্নার সময় তরল শোষণ এবং ধরে রাখার ক্ষমতা রয়েছে সুজি। এছাড়াও, সিরিয়ালে স্টার্চ থাকে, এর কারণে এটি পণ্যগুলিকে "আঠালো" করে এবং তাদের নরম করে তোলে। যাইহোক, ডিমের কোন প্রয়োজন নেই, যা বাড়িতে তাদের অনুপস্থিতিতে অনেক সাহায্য করবে। সর্বোপরি, সুজি সবসময় হাতে থাকে, তুলনামূলকভাবে সস্তা, এটি দুধে ভিজানোর দরকার নেই এবং এটি ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়। মুরগির কাটলেটে, সুজি সাধারণ রুটির চেয়ে অগ্রাধিকারযোগ্য, যা, যে কোনও গাঁজন পণ্যের মতো, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ রয়েছে এবং সুজির প্রায় নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে।
যে কোন ধরণের মাংস ব্যবহার করা যেতে পারে: শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভিল, মুরগি … আজ আমরা কিভাবে মুরগির স্তন এবং সুজি থেকে কাটলেট তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে কথা বলব। যদি আপনি মনে করেন যে সুজি এবং চিকেন ফিললেট একে অপরের জন্য খুব উপযুক্ত নয়, তাহলে সিদ্ধান্তে ছুটে যাবেন না। এই উপাদানগুলি একে অপরের পরিপূরক এবং কাটলেটগুলি খুব সরস, তুলতুলে এবং কোমল।
যদি ইচ্ছা হয়, অথবা মাংসের গ্রাইন্ডারের অভাবে, এই রেসিপি অনুযায়ী কাটলেটগুলি কিমা করা মাংস থেকে তৈরি করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, মাংস কাটার জন্য সমস্ত ক্রিয়া একটি ধারালো ছুরি দিয়ে সঞ্চালিত হয়। কাটলেটগুলিতে এই ফর্মের মুরগির মাংস খুব কোমল হবে, শুকনো নয় এবং শক্ত নয়। আমি আপনাকে খুব সূক্ষ্মভাবে স্তন কাটার পরামর্শ দিচ্ছি, এবং কাটলেটগুলিকে আরও সরস করে তুলতে, একটি বিশেষ রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে কিমা করা মাংস কেটে ফেলুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 175 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - 55 মিনিট
উপকরণ:
- মুরগির স্তন - 2 পিসি।
- সুজি - 2 টেবিল চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ডিম - 1 পিসি।
মুরগির স্তন এবং সুজি কাটলেট ধাপে ধাপে রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে নিন। মুরগির স্তন ধুয়ে ফেলুন, ফয়েল কেটে ফেলুন এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. একটি মাঝারি গ্রাইন্ডারে চিকেন ফিললেট এবং পেঁয়াজ টুইস্ট করুন।
3. খাবারে ডিম এবং সুজি যোগ করুন।
4. লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে asonতু।
5. খাবার সমানভাবে বিতরণের জন্য কিমা করা মাংস নাড়ুন। 20-30 মিনিটের জন্য রেখে দিন যাতে সুজি ফুলে যায়, ভলিউম বৃদ্ধি পায় এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা শোষণ করে।
6. চুলায় ফ্রাইং প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। যেহেতু কিমা করা মাংস একটু তরল হয়ে গেছে, তাই এটি আপনার হাত দিয়ে কাটলেট তৈরিতে কাজ করবে না। অতএব, একটি টেবিল চামচ দিয়ে কিমা করা মাংস স্কুপ করুন এবং প্যানে রাখুন।
7. মাঝারি আঁচে চালু করুন এবং মুরগির স্তন এবং সুজি কাটলেটগুলি উভয় পাশে প্রায় 2-3 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি ছুরির খোঁচা দিয়ে পণ্যগুলির প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: সাদা স্বচ্ছ রস বের হওয়া উচিত।
কিভাবে সুজি দিয়ে চিকেন কাটলেট রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
