একই সময়ে ইলাস্টিক এবং সরস কাটলেট - সুজি এবং মশলাযুক্ত শুয়োরের মাংসের কাটলেট। একটি ফটো সহ এই ধাপে ধাপে রেসিপিতে কীভাবে সেগুলি রান্না করবেন তা পড়ুন। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
কাটলেট তৈরির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। সুজি এবং মশলা দিয়ে শুয়োরের মাংসের কাটলেট - পুরোপুরি তাদের আকৃতি রাখুন, ভাজার সময় সরস এবং সুস্বাদু না হয়। তাদের গোপন কথা হল ব্রেড ক্রাম্বের বদলে সুজি ব্যবহার করা হয়। এর জন্য ধন্যবাদ, কাটলেটগুলি নরম, তুলতুলে হয়ে যায়, একটি ইলাস্টিক ধারাবাহিকতা এবং সুস্বাদু। এই রেসিপি ব্যবহার করে, আপনি দুধে সাদা রুটি ভিজানোর ঝামেলা থেকে নিজেকে বাঁচাবেন। বিশেষ করে এই রেসিপিটি সাহায্য করবে যখন গতকালের রুটি, এমনকি সাদা ক্র্যাকারও হাতে না থাকে। এবং সুজি কাটলেটের ভিতরে আর্দ্রতা শোষণ করে এবং রস ধরে রাখে। ফোলা, এটি কিমা করা মাংসকে সান্দ্র করে তোলে, যেখান থেকে কাটলেটগুলি ভাজা অবস্থায় উল্লেখযোগ্যভাবে তাদের আকৃতি ধরে রাখে। এই কারণে, আপনি ডিম সংরক্ষণ করতে পারেন। বিরতিতে, কাটলেটগুলি মাংসল দেখায় এবং সুজি সম্পূর্ণরূপে অদৃশ্য।
সুজি দিয়ে ভাজা শুয়োরের মাংসের কাটলেট যে কোন সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়। উপরন্তু, তারা একটি মাংস ক্ষুধা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, কারণ এগুলি ক্লাসিক কাটলেট থেকে আলাদা নয়। কিমা করা শুয়োরের মাংস বা শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। শুধুমাত্র একটি গরুর মাংস পণ্য শুকনো হবে। চিকেন বা টার্কির মাংসও দারুণ। পেঁয়াজ খাবারে রস যোগ করবে। যদি আপনি কাটলেটগুলিতে এটি ব্যবহার করতে পছন্দ করেন না, তবে কিছু দুধ ালুন। এটি কিমা করা মাংসে রস যোগ করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 220 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10-12 পিসি।
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- রসুন - 2 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সরিষা - 0.5 চা চামচ
- সুজি - 3 টেবিল চামচ স্লাইড ছাড়া
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ডিম - 1 পিসি।
- টমেটো পেস্ট - ১ টেবিল চামচ
সুজি এবং মশলা দিয়ে শুয়োরের মাংসের কাটলেট তৈরির ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. মাংস ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের জন্য টুকরো টুকরো করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। পাশাপাশি আরামদায়ক টুকরো করে পেঁয়াজ কেটে নিন।
2. একটি মাঝারি তারের রাক দিয়ে একটি মাংসের গ্রাইন্ডারে মাংসটি পাকান।
3. পেঁয়াজও পেঁচিয়ে নিন, এবং রসুনটি একটি প্রেসের মাধ্যমে পাস করুন।
4. কিমা করা মাংসে ডিম ourালুন, সুজি যোগ করুন, সরিষা দিন।
5. লবণ, মরিচ, টমেটো পেস্ট যোগ করুন এবং আপনার প্রিয় মশলা এবং গুল্ম যোগ করুন। আমি স্থল জায়ফল এবং শুকনো পার্সলে ব্যবহার করেছি।
6. মসলা না হওয়া পর্যন্ত কিমা করা মাংস নাড়ুন। এই প্রক্রিয়াটি আপনার হাত দিয়ে সর্বোত্তমভাবে সম্পন্ন করা হয়, আপনার আঙ্গুলের মধ্যে কিমা করা মাংস পাস করে। সুজি ফুলে যাওয়ার জন্য এটি 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন। অন্যথায়, এটি সমাপ্ত পণ্যে আপনার দাঁতে পিষে যাবে।
7. চুলায় প্যান রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল স্প্ল্যাশ এবং ভাল তাপ, কারণ কাটলেটগুলি কেবল একটি উত্তপ্ত পৃষ্ঠে ভাজা উচিত। আপনার হাত দিয়ে ডিম্বাকৃতি বা গোলাকার প্যাটিস তৈরি করুন এবং প্যানে রাখুন।
8. সেগুলো 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং অন্য দিকে ঘুরিয়ে দিন, যেখানে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। আমি প্রথম মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে উভয় পাশে কাটলেট ভাজার পরামর্শ দিই যাতে তারা একটি ভূত্বক ধরে। তিনি কাটলেটগুলিতে রস রাখবেন এবং তারপরে মাঝারি তাপে তাদের প্রস্তুতিতে নিয়ে আসবেন।
যে কোনো সাইড ডিশ দিয়ে কাটলেট গরম গরম পরিবেশন করুন। এগুলি মাজা আলু বা সিদ্ধ স্প্যাগেটি দিয়ে ব্যবহার করা খুব সুস্বাদু।
কিভাবে সুজি দিয়ে মাংসবল রান্না করা যায় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
