গ্রিলের উপর ভেড়ার পাঁজর, এমনকি একটি ছবির সাথে এই ধাপে ধাপে রেসিপি অনুযায়ী রান্না করা, শুয়োরের কাবাবের জন্য যোগ্য প্রতিযোগিতায় পরিণত হবে। এগুলি রান্না করার চেষ্টা করুন এবং নিজের জন্য দেখুন। ভিডিও রেসিপি।
অনেকে শুয়োরের মাংসের কাবাব পছন্দ করেন। যাইহোক, মেষশাবক কাবাব কম সুস্বাদু হতে দেখা যায়। একটি খোলা আগুনের উপর গ্রিলের উপর ভেড়ার পাঁজর রান্না করা হচ্ছে। তাজা রুটি, গুল্ম, বিভিন্ন সস এবং রেড ওয়াইন দিয়ে তাদের সুস্বাদুভাবে পরিবেশন করুন। তারা যেকোনো উৎসবের খাবার সাজাবে এবং প্রতিদিনের খাবারকে উৎসবমুখর খাবারে পরিণত করবে। তারা একটি ক্রাস্ট সঙ্গে খাস্তা, ক্ষুধার্ত মাংস প্রেমীদের জন্য অনেক আনন্দ আনবে। যাইহোক, মেষশাবকের পাঁজর সুস্বাদু হওয়ার জন্য, সেগুলি প্রথমে সঠিকভাবে নির্বাচন করা উচিত। উপযুক্ত পাঁজর চর্বি এবং পেশীর সংমিশ্রণ, যেখানে দ্বিতীয়টির বেশি হওয়া উচিত। অতএব, একটি নিখুঁত ফলাফলের জন্য, প্রচুর পরিমাণে মাংস এবং ন্যূনতম চর্বিযুক্ত ভেড়ার পাঁজর কিনুন। মাংস হালকা রঙের হওয়া উচিত এবং লার্ড স্তরটি খুব পাতলা। মাংসের গুরমেটের মধ্যে, সূক্ষ্ম পাঁজরগুলি সর্বোত্তম হিসাবে বিবেচিত হয়। একটি প্রাপ্তবয়স্ক ভেড়ার মাংস অত্যধিক শক্ত, দীর্ঘ মেরিনেটিং প্রয়োজন এবং একটি অপ্রীতিকর গন্ধ থাকতে পারে।
এক বছর পর্যন্ত একটি ছোট মেষশাবকের পাঁজর কিনে, সেগুলি অবশ্যই সঠিকভাবে মেরিনেট করা উচিত, তারপরে সেগুলি সুস্বাদু হয়ে উঠবে। মেরিনেড খুব আলাদা হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, মধু, সয়া, সরিষা, বরই, টমেটো, সাইট্রাস, মিলিত ইত্যাদি।
আরও দেখুন কিভাবে ভেড়ার পাঁজর প্যান করা যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 325 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4
- রান্নার সময় - 30 মিনিট প্রস্তুতিমূলক কাজ, মেরিনেট করার জন্য 1-2 ঘন্টা, বেকিংয়ের জন্য 40 মিনিট
উপকরণ:
- মেষশাবক পাঁজর - 2 স্তর
- তেজপাতা - 4 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1 চা চামচ
- রসুন - 1 মাথা
- পেঁয়াজ - 4-5 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
ধাপে ধাপে গ্রিলের উপর ভেড়ার পাঁজর রান্না, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে চলমান পানির নিচে ধুয়ে নিন।
2. রসুনের খোসা ছাড়ুন।
3. একটি সূক্ষ্ম grater উপর পেঁয়াজ গ্রেট, এবং একটি প্রেস মাধ্যমে রসুন পাস। সবজি নাড়ুন।
4. পাঁজর ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। তাদের পিছনে ফিল্মটি সরান, অন্যথায় সমাপ্ত পণ্যের কঠোরতা এড়ানো যাবে না। এই রেসিপিতে, আমরা সেগুলিকে একটি সম্পূর্ণ স্তরে বেক করব, কিন্তু আপনি সেগুলি দৈর্ঘ্যের দিক দিয়ে 3-4 টি হাড়ের ভাগে ভাগ করতে পারেন এবং যদি ইচ্ছা হয় তবে সেগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একক পাঁজর আগুনে পোড়ানোর জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ তারা দ্রুত চরবে এবং কম রসালো হবে।
একটি বড় সসপ্যানে পাঁজর রাখুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, কালো মরিচ এবং কয়েকটি তেজপাতা দিয়ে দিন। কমপক্ষে 1 ঘন্টা নাড়ুন, coverেকে দিন এবং মেরিনেট করুন, তবে রাতারাতি ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।
6. গ্রিলের মধ্যে কয়লা গরম করুন অথবা কাঠ দিয়ে জ্বলতে দিন। তারের আলনা উপর পাঁজর রাখুন এবং গ্রিলের উপর বেক করতে পাঠান। যদি আপনি 6-7 সেকেন্ডের বেশি সময় ধরে আপনার হাত 10 সেন্টিমিটার ধরে রাখতে পারেন তবে কয়লাগুলি মাংস বেকিংয়ের জন্য প্রস্তুত বলে মনে করা হয়। গ্রিলের উপর পাঁজর রাখুন এবং লবণ দিয়ে seasonতু করুন। একপাশে প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, তারপরে উল্টে দিন। ছুরির খোঁচায় প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: মাংস থেকে পরিষ্কার রস বের হওয়া উচিত। যদি এটি রক্তাক্ত হয়, তাহলে গ্রিলের উপর ভেড়ার পাঁজর বেক করতে থাকুন এবং 5 মিনিট পরে আবার নমুনাটি সরান।
ভেড়ার পাঁজর কাবাব কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
