প্রোটিন একটি জনপ্রিয় ক্রীড়া পরিপূরক। ক্রীড়াবিদ খাদ্য থেকে এই পদার্থ পর্যাপ্ত পরিমাণে পেতে পারে না। হুই প্রোটিন সম্পর্কে সব জানুন। প্রশিক্ষণের অভিজ্ঞতা থাকা সত্ত্বেও সমস্ত ক্রীড়াবিদ প্রোটিন গ্রহণ করেন। সবচেয়ে জনপ্রিয় হল ছোলা প্রোটিন, যা এই পদার্থের অন্যান্য ধরনের তুলনায় অনেক সুবিধা রয়েছে। দুধের প্রোটিনে প্রায় 80 শতাংশ কেসিন এবং প্রায় 20 শতাংশ ছোলা থাকে। দীর্ঘদিন ধরে, বিজ্ঞানীরা এই প্রোটিন যৌগগুলির উচ্চ জৈবিক মূল্য প্রতিষ্ঠা করেছেন। আজ ছাই প্রোটিন সম্পর্কে সব জানুন।
ছাই প্রোটিন উৎপাদন পদ্ধতি
সব প্রোটিন যৌগের মধ্যে ছাই প্রোটিন সবচেয়ে দ্রুত গ্রহণযোগ্য, যা আপনাকে অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগগুলির জন্য শরীরের প্রয়োজনীয়তা দ্রুত পূরণ করতে দেয়। আধুনিক প্রোটিন সম্পূরকগুলি সুস্বাদু এবং বেশিরভাগ ক্রীড়াবিদ দ্বারা ভাল সহ্য করা হয়।
ক্রীড়া পুষ্টি প্রস্তুতকারকদের দ্বারা উত্পাদিত প্রথম প্রোটিন ছিল দুধের চিনি (ল্যাকটোজ)। এটি প্রায়শই গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্ট ডিজঅর্ডারের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। এখন সব কোম্পানি সমাপ্ত পণ্যের উচ্চ মাত্রার পরিশোধন অর্জনের জন্য আধুনিক প্রযুক্তি ব্যবহার করে।
বিশুদ্ধতম হল আয়ন বিনিময় প্রযুক্তি ব্যবহার করে উৎপাদিত প্রোটিন সাপ্লিমেন্ট। এই প্রোটিয়াস দ্রুত তরলে দ্রবীভূত হয় এবং সম্পূর্ণ ল্যাকটোজ মুক্ত। এই জাতীয় পরিপূরকগুলি গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে ল্যাকটোজ প্রক্রিয়াজাতকরণে সমস্যাযুক্ত ব্যক্তিদের জন্য তৈরি করা হয়েছে। যাইহোক, উচ্চ মাত্রার বিশুদ্ধতার কারণে, এই ধরনের প্রোটিনগুলিতে কিছু ধরণের পেপটাইড থাকে না, যা তাদের জৈবিক মূল্য সামান্য হ্রাস করে।
দ্বিতীয় প্রোটিন প্রযুক্তি মাইক্রোফিলট্রেশন ব্যবহার করে। এটি আপনাকে সমাপ্ত পণ্য থেকে বেশিরভাগ ল্যাকটোজ অপসারণ করতে দেয় এবং একই সাথে সমস্ত প্রয়োজনীয় পেপটাইডগুলি ধরে রাখে। একই সময়ে, মাইক্রোফিলট্রেশন সাপ্লিমেন্ট থেকে বেশিরভাগ বোভাইন অ্যালবুমিন এবং সিস্টিন অপসারণ করা হয়, যা থেকে পরবর্তীতে গ্লুটাথিওন সংশ্লেষিত হয়। এই পদার্থটি একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যা কোষগুলিকে রক্ষা করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
তৃতীয় প্রযুক্তিকে ক্রস ফিলট্রেশন বলা হয় এবং আপনি প্রায় সব সক্রিয় পদার্থ ধরে রেখে প্রোটিন থেকে ল্যাকটোজ এবং চর্বি সম্পূর্ণরূপে অপসারণ করতে পারবেন। ছাই প্রোটিনে প্রায় 80% বিটা-ল্যাক্টোগ্লোবুলিন এবং আলফা-ল্যাকটোগ্লোবুলিন থাকে। বাকী অংশ হল পেপটাইড, যা দ্রুত শোষিত হয় এবং সমগ্র শরীরকে অসাধারণ সুবিধা প্রদান করে।
ছাই প্রোটিনের বৈশিষ্ট্য
পুষ্টি বিজ্ঞানীদের কাছ থেকে প্রোটিনের সমালোচনা শোনা খুবই সাধারণ। তারা আত্মবিশ্বাসী যে একজন ব্যক্তি শুধুমাত্র খাদ্য খেয়ে পর্যাপ্ত প্রোটিন যৌগ পেতে পারে। যাইহোক, তারা এই সত্যটি আমলে নেয় না যে লোকেরা অতিরিক্ত চর্বি থেকে মুক্তি পেতে লো-কার্ব পুষ্টি প্রোগ্রাম ব্যবহার করে। চর্বি এবং কার্বোহাইড্রেট মুক্ত সম্পূরকগুলি ব্যবহার করে, তারা তাদের খাদ্যের ক্যালোরিগুলি প্রয়োজনীয় স্তরে আনতে পারে। প্রোটিন যে কোনো খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি কর্মসূচিতে অপরিহার্য কারণ এটি চর্বিহীন পেশী ভর বজায় রাখতে সাহায্য করে।
এটি নিশ্চিতভাবে জানা যায় যে পেশী টিস্যু ভর হ্রাসের সাথে সাথে শরীরের বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিও ধীর হয়ে যায়। এটি চর্বি পোড়ানোর প্রক্রিয়া হ্রাস করে। হুই প্রোটিন ব্যবহার করে, আপনি সবসময় রান্নায় অনেক সময় ব্যয় না করে প্রোটিন যৌগ পেতে পারেন। যাদের সারাদিন মিনিটের সময়সূচী আছে তাদের জন্য এটি খুবই সুবিধাজনক।এছাড়াও, প্রোটিন সাপ্লিমেন্টের উপকারী গুণাবলীর কথা বললে, পেপটাইড সম্পর্কে মনে রাখা প্রয়োজন। এগুলো শরীরের জন্য খুবই মূল্যবান পদার্থ। সুতরাং, বলুন, ল্যাকটোফেরিন লোহার সাথে যোগাযোগ করতে সক্ষম, যা ব্যাকটেরিয়ার বিকাশের জন্য প্রয়োজনীয়। শরীরে আয়রনের মাত্রা কমে গেলে এর অ্যান্টিমাইক্রোবিয়াল সুরক্ষা কমে যায়। এটি লক্ষ করা উচিত যে ল্যাকটোফেরিন ব্যাকটেরিয়ার শোষণকে ধীর করতে সহায়তা করে, যা তাদের শরীরের টিস্যু কোষে প্রবেশ করা কঠিন করে তোলে।
আরেকটি পেপটাইড, ল্যাকটোপেরক্সিডেস, রক্তে কিছু শ্বেত রক্তকণিকার কাজ নকল করতে সক্ষম এবং প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেন এজেন্টের সংশ্লেষণকে উৎসাহিত করে। এই পদার্থগুলি সক্রিয়ভাবে শরীরে ব্যাকটেরিয়ার ধ্বংসাত্মক প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে লড়াই করে। এটি অ্যান্টিরাডিক্যাল পদার্থের অন্যতম মূল্যবান বৈশিষ্ট্য।
হুই প্রোটিনে প্রচুর পরিমাণে ইমিউনোগ্লোবুলিন থাকে যা শরীরের প্রতিরক্ষা ব্যবস্থা শক্তিশালী করতে পারে। প্রোটিন সাপ্লিমেন্টে গ্লুটামিনও থাকে, যা একটি অ্যামিনো অ্যাসিড যৌগ যা ইমিউন সিস্টেম তার কার্যক্রমের জন্য শক্তির উৎস হিসেবে ব্যবহার করে।
পশুদের উপর পরীক্ষা-নিরীক্ষার মাধ্যমে বিজ্ঞানীরা প্রতিষ্ঠা করতে পেরেছিলেন যে ছিদ্র ধরনের প্রোটিন অন্ত্রকে মারাত্মক টিউমারের বিকাশ থেকে রক্ষা করে, যার প্রধান কারণ মনে করা হয় অতিরিক্ত রান্না করা মাংস খাওয়া। গবেষণায় দেখা গেছে যে অন্ত্রের ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দৈনিক grams০ গ্রাম হুই-টাইপ প্রোটিন গ্রহণের সাথে রিগ্রেশন পরিলক্ষিত হয়।
দ্বিতীয় পরীক্ষার ফলাফল নিশ্চিত করেছে যে প্রথম প্রোটিন সম্পূরক গ্রহণের পরে, প্রোস্টেটের সুস্থ কোষে গ্লুটাথিয়নের পরিমাণ বৃদ্ধি পায় এবং সংখ্যাসূচকভাবে এই বৃদ্ধি 60 শতাংশেরও বেশি ছিল। এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ সত্য, যেহেতু এই পদার্থটি শরীরের সমস্ত টিস্যুর কোষ এবং তন্তুর মধ্যে থাকা প্রধান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট। এটি শক্তিশালী অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়া যা প্রোস্টাটাইটিসের বিকাশের প্রধান কারণ।
উপরের সবগুলি থেকে, আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যে বুঝতে পেরেছেন যে প্রোটিন শরীরের জন্য কেবল প্রোটিন যৌগের উৎস নয়। এটি খুব দরকারী, এবং কেবল ক্রীড়াবিদদের জন্য নয়। সাধারণ মানুষও তাদের শরীরকে হুই প্রোটিন দিয়ে সাহায্য করতে পারে। অবশ্যই, তাদের ক্রীড়াবিদদের মতো একই পরিমাণে পরিপূরক গ্রহণ করার দরকার নেই।
ছাই প্রোটিন এবং শরীরচর্চায় এর ব্যবহার সম্পর্কে আরও তথ্যের জন্য, এই ভিডিওটি দেখুন:
