কীভাবে সঠিক ছোলা প্রোটিন চয়ন করতে হয় এবং কেন সব জিম গোরদের এটি গ্রহণ করা উচিত তা শিখুন। আজ, প্রতিটি ক্রীড়াবিদ জানেন যে পর্যাপ্ত প্রোটিন গ্রহণ না করে, কোনও ওয়ার্কআউট প্রোগ্রাম কার্যকর হবে না। যেহেতু খাবারের সাহায্যে প্রয়োজনীয় পরিমাণ প্রোটিন সরবরাহ করা অত্যন্ত কঠিন, তাই ক্রীড়াবিদরা ক্রীড়া পরিপূরক ব্যবহার করতে বাধ্য হয়। এগুলি 75 থেকে 95 শতাংশ প্রোটিনযুক্ত পাউডার।
আমরা আপনাকে অবিলম্বে জানাতে চাই যে সমস্ত প্রোটিন সম্পূরক প্রাকৃতিক পণ্য এবং উদ্ভিদ বা প্রাণীর প্রোটিনের উত্স তাদের উত্পাদনের জন্য ব্যবহৃত হয়। আপনি আপনার পরিপূরক নির্বাচন শুরু করার আগে, আজ উপলব্ধ ছো প্রোটিনের ধরন সম্পর্কে জানা মূল্যবান। আমরা সম্পূরক উৎপাদনে ব্যবহৃত অন্যান্য প্রোটিন নিয়েও আলোচনা করব। প্রতিটি প্রকারের হুই প্রোটিন একটি নির্দিষ্ট পরিস্থিতিতে সবচেয়ে কার্যকর হতে পারে।
বিভিন্ন ধরণের প্রোটিনের বৈশিষ্ট্য
হুই প্রোটিন
আজ, ক্রীড়াবিদ সক্রিয়ভাবে এই বিশেষ প্রোটিন সম্পূরক কিনছেন। তাদের উৎপাদনের জন্য, দুধের ছোলা ব্যবহার করা হয়, যা থেকে বিদেশী অমেধ্য অপসারণ করা হয়। তাদের উচ্চ শোষণ হারের কারণে, ছিদ্র প্রোটিন যৌগগুলি একটি ওয়ার্কআউট সেশনের আগে / পরে সর্বোত্তমভাবে খাওয়া হয়। এটি বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ত্বরান্বিত করবে, শরীরে সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামাইন সরবরাহ করবে এবং চর্বির সংমিশ্রণ প্রক্রিয়াকে ধীর করবে।
এখন ক্রীড়া খাদ্য উৎপাদনের জন্য নিম্নোক্ত ধরণের হুই প্রোটিন ব্যবহার করা হয়:
- ছিদ্র ধরণের প্রোটিন যৌগের একটি ঘনত্ব - এতে সর্বোচ্চ 89 শতাংশ প্রোটিন এবং কিছু পরিমাণ দুধের চিনি এবং চর্বি থাকে। ঘনত্বের একত্রীকরণের গতি 1.5 থেকে 2 ঘন্টা।
- হুই প্রোটিন আইসোলেট - এই ধরণের ছোলা প্রোটিনে প্রোটিনের পরিমাণ ন্যূনতম চর্বি এবং দুধের চিনি সহ 90 থেকে 95 শতাংশ পর্যন্ত। বিচ্ছিন্নতা 60-90 মিনিটের জন্য শোষিত হয়।
- হুই প্রোটিন হাইড্রোলাইজেট হল সবচেয়ে বেশি বিশুদ্ধ প্রোটিন যার 99 শতাংশ প্রোটিন রয়েছে। আত্তীকরণের হার সর্বোচ্চ 60 মিনিট।
সব ধরনের ছোলা প্রোটিনের বিশুদ্ধতা তাদের খরচ নির্ধারণ করে। মনোনিবেশ এবং বিচ্ছিন্নতা সর্বাধিক ক্রীড়াবিদ দ্বারা ব্যবহৃত হয়, কারণ তারা অত্যন্ত কার্যকর এবং সস্তা ধরনের ছোলা প্রোটিন।
একটি পরিপূরক নির্বাচন করার সময়, আপনি ছাই প্রোটিন যৌগ সম্পর্কে নিম্নলিখিত তথ্য জানতে হবে:
- উচ্চ শোষণ হার, যা তাদের প্রশিক্ষণ সেশনের আগে / পরে গ্রহণের জন্য অপরিহার্য করে তোলে।
- উচ্চ জৈবিক মান।
- সম্পূর্ণ অ্যামাইন প্রোফাইল (ছাই প্রোটিনে সব অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে)।
- চমৎকার দ্রবণীয়তা এবং মনোরম স্বাদ রয়েছে।
- খাবারের মধ্যে এবং ঘুমানোর আগে ব্যবহার করা ঠিক নয়।
- সর্বাধিক 120 মিনিটের জন্য শরীরের উপর প্রভাব।
কেসিন
এই ধরণের প্রোটিন যৌগগুলি সবচেয়ে ধীর এবং দীর্ঘ সময় ধরে শরীর দ্বারা শোষিত হয়। এজন্য প্রশিক্ষণ শেষ হওয়ার আগে / পরে এটি গ্রহণ করার কোন মানে হয় না। সব ধরনের ছোলা প্রোটিনের মতোই কেসিন তৈরি হয় দুধ থেকে। ক্যাসিন বিছানার আগে নেওয়া ভাল।
কেসিন সম্পর্কে নিম্নলিখিত তথ্য মাথায় রাখা উচিত:
- এটি ধীরে ধীরে শরীর দ্বারা শোষিত হয়, যার ফলে এটি দীর্ঘ সময়ের জন্য অ্যামাইন সরবরাহ করে।
- বিছানার আগে গ্রহনের জন্য সর্বোত্তম ধরনের প্রোটিন যৌগ।
- ওয়ার্কআউট সেশনের আগে / পরে কেসিন নেবেন না।
- প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম রয়েছে।
- অন্যান্য ধরণের ছোলার প্রোটিনের সাথে তুলনা করলে, কেসিন অনেক খারাপ দ্রবীভূত হয় এবং এর স্বাদ তেমন আদর্শ নয়।
- শরীরের সংস্পর্শের সময়কাল 4 থেকে 10 ঘন্টা।
দুগ্ধজাত প্রোটিন যৌগ
আগের ছাই প্রোটিনের চেয়ে কম জনপ্রিয়। ক্যাসেইন এর রচনার প্রায় percent০ শতাংশ, বাকিটা ছাই। এটি খাবারের মধ্যে বা বিছানার আগে এই প্রোটিন খাওয়া সম্ভব করে তোলে।
দুধের প্রোটিন সম্পর্কে আপনার নিম্নলিখিত তথ্য প্রয়োজন হবে:
- যেহেতু এতে প্রচুর পরিমাণে কেসিন রয়েছে, তাই এটি শোবার আগে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- প্রশিক্ষণের আগে / পরে ব্যবহার করবেন না।
- প্রচুর ল্যাকটোজ রয়েছে এবং প্রতিটি শরীর এটি গ্রহণ করবে না।
- কম খরচে.
- শরীরের সংস্পর্শের সময়কাল প্রায় 180 থেকে 240 মিনিট।
সয়া প্রোটিনের যৌগ
যেহেতু সয়া প্রোটিন একটি উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, তাই এর অ্যামাইন কম্পোজিশন অসম্পূর্ণ। এটি পেশী বৃদ্ধিতেও তেমন কার্যকরী নয় যেমন সব ধরনের ছোলা প্রোটিন। একই সময়ে, সয়া প্রোটিনগুলি এমন লোকদের জন্য উপযুক্ত যারা নিরামিষ খাবার প্রচার করেন বা যারা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণু। এটাও মনে রাখা উচিত যে সয়া প্রোটিনের যৌগগুলোতে ফাইটোএস্ট্রোজেন থাকে এবং এটি প্রায়শই মেয়েরা ব্যবহার করে, কারণ এটি মহিলা যৌন হরমোনের নিtionসরণকে উৎসাহিত করে। পুরুষদের এই ধরণের প্রোটিন নিয়ে যাওয়া উচিত নয়।
সয়া প্রোটিন সম্পর্কে নিম্নলিখিত তথ্য মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ:
- সমস্ত জনপ্রিয় প্রোটিন যৌগগুলির মধ্যে, এর সর্বনিম্ন জৈবিক মান রয়েছে।
- অ্যামাইন প্রোফাইল সম্পূর্ণ নয়।
- এতে ফাইটোস্ট্রোজেন রয়েছে, যা মহিলা শরীরের জন্য উপকারী, এবং পুরুষদের এটি বেশি পরিমাণে ব্যবহার করা উচিত নয়, কারণ টেস্টোস্টেরন উৎপাদনের হার হ্রাস পেতে পারে।
- এটি লিপিড ভারসাম্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
- তরলে দুর্বল দ্রবণীয়তা রয়েছে এবং এর সবচেয়ে মনোরম স্বাদ নেই।
- উদ্ভিদ প্রকৃতির কারণে, এটি ভেগানরা ব্যবহার করতে পারে।
- ক্লাসের পরে বা খাবারের মাঝখানে নেওয়ার সেরা সময়।
- শরীরের উপর 3 থেকে 5 ঘন্টা কাজ করে।
ডিম প্রোটিন যৌগ
এই ধরণের প্রোটিন যৌগগুলির উচ্চ জৈবিক মূল্য রয়েছে। তাছাড়া, বিজ্ঞানীরা ডিমের সাদা অংশের সাথে সব ধরনের প্রোটিনের তুলনা করেন। এটি অত্যন্ত হজমযোগ্য, কিন্তু অপেক্ষাকৃত উচ্চ খরচের কারণে, সব ধরণের ছোলা প্রোটিনের তুলনায় এটি এত জনপ্রিয় নয়। ল্যাকটোজ-মুক্ত ক্রীড়াবিদরা প্রায়শই ব্যবহার করেন।
ডিমের সাদা অংশ সম্পর্কে নিম্নলিখিত তথ্যগুলি কাজে আসবে:
- ক্লাসের আগে / পরে এবং ঘুম থেকে ওঠার পরে ব্যবহারের জন্য দুর্দান্ত।
- সর্বোচ্চ জৈবিক মূল্য ধারণ করে।
- এটি একটি আদর্শ প্রোটিন হিসাবে বিবেচিত হতে পারে, যেহেতু সমস্ত অ্যামাইনগুলি অণুর মধ্যে অন্তর্ভুক্ত।
- তুলনামূলকভাবে উচ্চ খরচ আছে।
- শরীরের উপর 3 থেকে 5 ঘন্টা কাজ করে।
মাল্টি কম্পোনেন্ট অ্যাডিটিভস
এটি প্রোটিন সম্পূরক একটি মোটামুটি জনপ্রিয় ফর্ম যা বিভিন্ন ধরনের প্রোটিন যৌগ ধারণ করে। প্রায়শই এগুলি সব ধরণের ছাই প্রোটিন, সয়া, ডিম, দুধ প্রোটিন। ফলস্বরূপ, এই additives এর amine প্রোফাইল সম্পূর্ণ। একই সময়ে, তারা বহুমুখী সম্পূরক যা ক্লাসের পরে এবং সারা দিন ধরে নেওয়া যেতে পারে। লক্ষ্য করুন যে নির্মাতারা প্রায়ই এই পণ্যগুলির রচনায় অন্যান্য উপকারী পদার্থ যুক্ত করে, উদাহরণস্বরূপ, বিসিএএ, স্বাস্থ্যকর চর্বি, ক্রিয়েটিন, গ্লুটামিন ইত্যাদি।
মাল্টি-উপাদান উপাদান সম্পূরক সম্পর্কে মনে রাখা বেশ কয়েকটি বিষয় আছে:
- সারা দিন এবং প্রশিক্ষণের পরে ব্যবহার করা যেতে পারে।
- মাল্টিকম্পোনেন্ট সাপ্লিমেন্ট গ্রহণের জন্য সর্বোত্তম বিকল্প হল এটিকে বিভিন্ন ধরণের হুই প্রোটিন এবং কেসিনের সাথে একত্রিত করা।
- জৈবিক মান সর্বোচ্চ নয়।
- আকর্ষণীয় খরচ।
- এটি 3 থেকে 6 ঘন্টা পর্যন্ত শরীরকে প্রভাবিত করে।
গরুর মাংস প্রোটিন যৌগ
এই ধরণের প্রোটিন প্রাকৃতিক গরুর মাংস থেকে পাওয়া যায় এবং আধুনিক পরিশোধন প্রযুক্তি ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, সমস্ত চর্বি এবং কোলেস্টেরল চূড়ান্ত পণ্য থেকে প্রায় সম্পূর্ণরূপে সরিয়ে ফেলা হয়। এই ধরণের প্রোটিন যৌগকে অনেক পেশাদার বডিবিল্ডার প্রোটিনের সেরা উৎস বলে মনে করেন। যাইহোক, বরং উচ্চ খরচের কারণে, অপেশাদাররা এটি তুলনামূলকভাবে খুব কমই ব্যবহার করে।
আত্তীকরণের হারের পরিপ্রেক্ষিতে, জৈবিক মূল্য, সেইসাথে অ্যামাইনগুলির সংমিশ্রণে, গরুর মাংসের প্রোটিন ছাই প্রোটিনের সাথে তুলনীয়। যাইহোক, যেমন আমরা বলেছি, এই সম্পূরকগুলির খরচ বেশ বেশি এবং ক্রীড়াবিদ যাদের শরীর ল্যাকটোজ গ্রহণ করে না তারা প্রায়শই ডিমের প্রোটিন যৌগ ব্যবহার করে।
শণ প্রোটিন যৌগ
আমাদের বাজারের জন্য বেশ বহিরাগত ধরণের সংযোজন। একই সময়ে, আপনার এর অস্তিত্ব সম্পর্কে জানা উচিত। সয়া প্রোটিন যৌগের মতো, শণ উদ্ভিদ-ভিত্তিক। উদ্ভিদের বীজ পরিপূরক উত্পাদন করতে ব্যবহৃত হয়। এটি লক্ষ করা উচিত যে শণটিতে প্রচুর পরিমাণে উপকারী ফ্যাটি অ্যাসিড রয়েছে। এটি পরামর্শ দেয় যে শণ প্রোটিন লিপোপ্রোটিনের ভারসাম্যের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, হৃদযন্ত্রের পেশী এবং ভাস্কুলার সিস্টেমকে বিপুল সংখ্যক রোগ থেকে রক্ষা করে।
এটাও মনে রাখা দরকার যে শণটিতে ক্রীড়াবিদদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ অনেক মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে, উদাহরণস্বরূপ, দস্তা, ফসফরাস, সালফার, পটাসিয়াম ইত্যাদি। হেম প্রোটিন বিরল পদার্থ যেমন মেসো-ইনোসিটল (ভিটামিন বি 8) এবং ফাইটিনের উৎস। প্রথম পদার্থটি কার্বোহাইড্রেট এবং পিউরিনের বিপাকের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, বিভিন্ন দরকারী এনজাইমের সংশ্লেষণে সক্রিয় অংশ নেয় এবং লিপিডের ভারসাম্যকেও স্বাভাবিক করে।
ফাইটিন একটি ভিটামিনের মতো পদার্থ যা পর্যাপ্ত প্রোটিন খাবারের অভাবে ফ্যাটি লিভারের রোগ প্রতিরোধ করতে পারে। এটি লক্ষ করা উচিত যে শিং প্রধান এবং প্রকৃতপক্ষে ফাইটিনের একমাত্র উৎস। উপসংহারে, আসুন শণ বীজের সংমিশ্রণে পেকটিনের উপস্থিতি সম্পর্কে বলি, যা অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাকে স্বাভাবিক করে তোলে। সয়া প্রোটিনের তুলনায়, শণ প্রোটিন শরীর দ্বারা আরও ভালভাবে শোষিত হয়।
এই ভিডিওতে প্রোটিনের ধরন সম্পর্কে আরও জানুন:
