পাই, পাই, ডাম্পলিংয়ের জন্য কোমল আলুর মালকড়ি কীভাবে প্রস্তুত করবেন? একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
ময়দা আলাদা। প্রায়শই আমরা বেকিংয়ের জন্য খামির, পাফ বা শর্টব্রেড ব্যবহার করি। রান্নার ক্ষেত্রে একটি বিরল আটাও রয়েছে - দই এবং আলু। এই পর্যালোচনাতে, আমরা আলুর মালকড়ি রান্না করার উপায় দেখব। এটি কেবল জ্রেজের জন্যই নয়, মিষ্টি এবং সুস্বাদু পাই, রোলস, পাই, কুকিজ, পাশাপাশি পিৎজা বেসগুলির জন্যও উপযুক্ত। মাংস, বাঁধাকপি বা মাশরুম আলুর ময়দার উপর পণ্যগুলির জন্য ভর্তি হিসাবে উপযুক্ত। অপ্রীতিকর বিকল্পগুলি - আপেল, বরই, এপ্রিকট, নাশপাতি, সংরক্ষণ, জ্যাম ইত্যাদি।
এটা অনুমান করা সহজ যে আলুর মালকড়ি আলু থেকে তৈরি। এর প্রস্তুতির জন্য, শুধুমাত্র তাজা আলু অংশ নিতে পারে না, কিন্তু রাতের খাবারের থেকে গতকালের সাইড ডিশ, রেডিমেড ম্যাশড আলু খাওয়া যাবে না। গমের আটা প্রধানত ময়দার জন্য ব্যবহৃত হয়, কিন্তু রাইও উপযুক্ত। আটা পরিমাণ চোখ দ্বারা যোগ করা হয়, কারণ আলুর বিভিন্ন জাতের জন্য গ্লুটেন আলাদা। খাবারের হাত এবং দেয়ালে লেগে না থাকলে ময়দা গুঁড়ো বলে মনে করা হয়। অস্বাভাবিক রান্নার প্রযুক্তির জন্য ধন্যবাদ, এটি খুব বাতাসযুক্ত এবং মুখে গলে যায়। এবং বেকিংয়ের পরে, ময়দা একটি সমানভাবে ভাজা ভূত্বক দিয়ে নরম এবং কোমল হয়ে উঠবে। ঠিক আছে, আলুর ময়দার নিouসন্দেহে সুবিধা হল যে এটি সহজলভ্য, সহজ এবং সহজলভ্য পণ্য থেকে প্রস্তুত করা দ্রুত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 137 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 400 গ্রাম
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- আলু - 3 পিসি।
- গমের আটা - 200 গ্রাম
- ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - এক চিমটি
- লবণ - এক চিমটি
আলুর ময়দার ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে রেসিপি:
1. আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে নিন। যদি কন্দগুলিতে কালো চোখ বা দাগ থাকে তবে সেগুলি কেটে ফেলুন।
2. আলুকে টুকরো টুকরো করে কেটে রান্নার পাত্রে রাখুন।
3. পানীয় জলের সাথে আলু andালুন এবং লবণ যোগ করুন। সুগন্ধ এবং স্বাদের জন্য allyচ্ছিকভাবে তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।
4. চুলায় রান্না করতে পাঠান। উচ্চ আঁচে এটি সিদ্ধ করুন। ফুটানোর পরে, তাপমাত্রা সর্বনিম্ন সেটিংয়ে কমিয়ে আনুন, coverেকে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, প্রায় 20 মিনিট।
5. প্যান থেকে সমস্ত জল নিষ্কাশন করুন এবং অতিরিক্ত আর্দ্রতা বাষ্পীভূত করতে আগুনে আলু দিয়ে রাখুন। এর পরে, একটি বাটিতে আলু স্থানান্তর করুন এবং ঠান্ডা করুন যাতে আরও কাজের সময় নিজেকে পোড়াতে না পারে। আপনি তরল pourেলে দিতে পারবেন না যেখানে আলু রান্না করা হয়েছিল, কিন্তু তার ভিত্তিতে প্যানকেকের জন্য ময়দা প্রস্তুত করুন। এটি সুস্বাদু হবে।
6. একটি মসৃণ, গুঁড়ামুক্ত পিউরিতে আলু চূর্ণ করার জন্য একটি ক্রাশ ব্যবহার করুন।
7. এতে কিছু ময়দা যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। প্রথমে, আপনি এটি একটি ক্রাশ বা চামচ দিয়ে করতে পারেন।
8. ধীরে ধীরে ময়দা গুঁড়ো, একটি সামান্য ময়দা যোগ। এটি একটি সূক্ষ্ম চালুনির মাধ্যমে ছিটিয়ে দেওয়া বাঞ্ছনীয়। সুতরাং এটি অক্সিজেন সমৃদ্ধ হবে এবং ময়দা আরও বাতাসযুক্ত হবে।
9. ময়দার মধ্যে ডিম বিট করুন এবং এটি সমানভাবে বিতরণের জন্য আবার গুঁড়ো করুন।
10. আরো ময়দা যোগ করুন এবং আপনার হাত দিয়ে মালকড়ি গুঁড়ো। যখন এটি থালার হাত এবং দেয়ালে লেগে থাকা বন্ধ করে দেয়, তখন এটি সম্পূর্ণ মিশ্র বলে বিবেচিত হয়। তারপর আপনি এটি সব ধরণের পণ্য বেক করতে ব্যবহার করতে পারেন।
বায়ু বেকিংয়ের জন্য আলুর ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন!
