সাদা চিয়া, বীজের ক্যালোরি সামগ্রী এবং রাসায়নিক গঠন বর্ণনা। দরকারী বৈশিষ্ট্য, থেরাপিউটিক প্রভাব এবং ব্যবহারের জন্য contraindications। স্প্যানিশ geষির ফল কিভাবে খাওয়া হয়, তাদের থেকে কোন খাবার তৈরি করা হয়? কৃষি ফসল সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। বয়সের সাথে সম্পর্কিত পরিবর্তনগুলি রোধ করতে গুঁড়ো বীজগুলি ঘরে তৈরি প্রসাধনী মুখোশে প্রবেশ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফর্মুলেশনগুলি ইতিমধ্যে গঠিত বলয়ের আকার হ্রাস করে, ত্বক মসৃণ করে এবং মুখের রঙ এবং স্বস্তি উন্নত করে।
স্প্যানিশ geষির বৈপরীত্য এবং ক্ষতি
5 বছরের কম বয়সী শিশুদের, গর্ভবতী মহিলাদের এবং বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদের জন্য আপনার ডায়েটে একটি নতুন পণ্য প্রবেশ করা উচিত নয়। 5 বছরের বেশি বয়সী এবং কিশোর -কিশোরীদের মধ্যে, অন্ত্রের উদ্ভিদের গঠন ইতিমধ্যে স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে এসেছে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলি স্থিতিশীল। যদি একটি পৃথক অসহিষ্ণুতা প্রদর্শিত হয়, তাহলে এটি অ্যান্টিহিস্টামাইন দিয়ে বন্ধ করা হয়। শিশু এবং গর্ভবতী মহিলাদের মধ্যে, এলার্জি প্রতিক্রিয়াগুলির পরিণতি ভবিষ্যদ্বাণী করা কঠিন, তাই আপনার পরীক্ষা করা উচিত নয়।
শিশুদের জন্য চিয়া বীজের ক্ষতি কেবল শরীরের সম্ভাব্য অ্যালার্জাইজেশন নয়। বীজে প্রচুর পরিমাণে ফাইবার থাকে এবং যখন তারা ফুলে যায়, তখন এটি খাদ্যনালী বা অন্ত্রের সরু লুমেনকে ব্লক করতে পারে, যা অন্ত্রের বাধা সৃষ্টি করে। উপরন্তু, যদি এটি স্বরযন্ত্রের মধ্যে প্রবেশ করে, শিশুটি দম বন্ধ করতে পারে এবং এমনকি শ্বাসরোধ করতে পারে।
আপনি নিম্ন রক্ত জমাট বাঁধা, ডায়রিয়ার প্রবণতা, হাইপোটেনশন এবং এন্ডোক্রাইন ডিসঅর্ডার সহ স্প্যানিশ geষির ফল ব্যবহার করতে পারবেন না। অপব্যবহার পেটে একটি rumbling উত্তেজিত করতে পারে, পেট ফাঁপা বৃদ্ধি, মৌখিক গহ্বরে প্রদাহ। যদি বীজ বা তাদের কণা দাঁতের মাঝে আটকে যায়, সেগুলো বের করা কঠিন।
ডায়েটের পরিপূরকটি ল্যাক্সেটিভস, রক্ত পাতলা করার ওষুধ, গর্ভনিরোধক এবং হরমোনের ওষুধের সাথে মিলিত হয় না।
কিভাবে চিয়া বীজ খাওয়া হয়?
শরীরের জন্য নেতিবাচক পরিণতি উস্কে না দেওয়ার জন্য, ডায়েটে প্রবর্তিত বীজের সংখ্যা ধীরে ধীরে বৃদ্ধি করা উচিত। এটি কয়েকটি বীজ দিয়ে শুরু করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যা পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চিবানো হয় এবং জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয়। 48 ঘন্টার পরে, ডোজটি দ্বিগুণ করা হয়, এবং তারপরে নিজের স্বাস্থ্যের দিকে মনোনিবেশ করে বাড়ানো হয়।
নিয়মিত বীজের মতো সাদা চিয়া বীজ খাবেন না। এগুলি ব্যবহারের আগে, তাদের 15-20 মিনিটের জন্য গরম জল এবং বিশেষত দুধ দিয়ে ভরাট করার পরামর্শ দেওয়া হয়। ফুলে যাওয়ার সাথে সাথে আপনি খেতে পারেন, এবং ভলিউম দ্বিগুণ হবে।
মেক্সিকানরা ফলের রসে বীজ ভিজিয়ে ফলের ককটেল তৈরি করে। পানীয়গুলির মধ্যে একটিকে বলা হয় চিয়া ফ্রেস্কো।
এছাড়াও, ফলগুলি অঙ্কুরিত হতে পারে এবং স্প্রাউটগুলি সালাদে যুক্ত করা যেতে পারে। ডায়েটে এই জাতীয় সংযোজন যে কোনও থালাকে inalষধি গুণ দেয়।
চিয়া বীজের রেসিপি
স্প্যানিশ geষির ফলগুলি প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্সের মৌসুমে ব্যবহার করা যেতে পারে: সিরিয়াল, দই, সস এবং খাঁটি স্যুপ। গুঁড়ো ফোলা ভরটিতে জেলিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে, তাই এগুলি ছাঁকা আলু, জেলি, মোটা সস, অ্যাস্পিক তৈরির জন্য আদর্শ। স্বাদ আনন্দদায়ক, প্রায় নিরপেক্ষ, সামান্য বাদামের স্বাদ সহ। এই গুণাবলী এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যের কারণে, রুটি এবং ডেজার্ট বেক করার সময় বীজগুলি মাটিতে এবং ময়দা যোগ করা হয়।
বিভিন্ন খাবারের জন্য চিয়া বীজের সাথে রেসিপি:
- বীজ সালমন … আধা কাপ চিয়া ফলের সঙ্গে এক চতুর্থাংশ কাপ তিলের মিশ্রণ, এক চা চামচ জলপাই তেল এবং তরল মধু যোগ করুন, লবণ যোগ করুন। স্যামন ফিললেটগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, মধু মেরিনেডে ডুবিয়ে দেওয়া হয়। তেল ছাড়াই একটি গ্রিল রাকের উপর বেক করুন, প্রতিটি পাশে 12 মিনিট। সেরা সাইড ডিশ হল ভাত।
- ভ্যানিলা বাদাম প্রাত.রাশ … 4 কাপ বাদাম দুধের সাথে এক গ্লাস চিয়া বীজ,ালুন, এটি 20-30 মিনিটের জন্য ব্রেউ করতে দিন, ফ্রিজে রাখুন। ব্যবহারের আগে, স্বাদে ভ্যানিলা এবং ম্যাপেল সিরাপ যোগ করুন, গ্রেটেড বাদাম - বাদাম, হ্যাজেলনাট, পাইন বাদাম বা কাজু, সেইসাথে আপনার পছন্দের বেরি মেশান। আপনি নিজেই বাদামের দুধ তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, ঠান্ডা জল দিয়ে রাতারাতি এক কাপ বাদাম pourেলে দিন এবং সকালে তারা একটি ব্লেন্ডারে সবকিছু পিষে নিন। ব্যবহারের আগে পনিরের কাপড়ের মাধ্যমে চাপ দিন।
- সবজির ঝোল … পরিবর্তে জলপাই তেলে ভাজা: বেল মরিচ, ২ টি কাটা সেলারি ডালপালা, গাজর, একটি ছোট পেঁয়াজ এবং তাজা মিষ্টি সবুজ মটর। 5 মিনিটের পরে, ব্ল্যাঞ্চিংয়ের পরে প্যানের 1-2 কানের ভুট্টা, 2 টেবিল চামচ চিয়া এবং 3 টি বড় মাংসের কাটা টমেটো যোগ করুন - যদি আপনি ফুটন্ত পানি না,ালেন, তাহলে আপনি ত্বক অপসারণ করতে পারবেন না। মাংসের ঝোল ourেলে নিন এবং কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য রেখে দিন, লেবুর রস, লবণ, মরিচ এবং আপনার পছন্দ মতো মশলা দিয়ে মশলা দিন। ভেষজ --ালা - পরিবেশন করার আগে পার্সলে এবং ডিল। ভুলে যাবেন না যে চিয়াতে জেলিং বৈশিষ্ট্য রয়েছে। যদি স্যুপটি খুব ঘন হয়, পরিবেশন করার আগে ঝোল দিয়ে পাতলা করুন।
- নিরামিষ ভাত … চাল, 2 কাপ, ভলিউম দ্বারা 1: 3 অনুপাতে পানিতে ভিজিয়ে রাখা। একটি শুকনো কড়াইতে চিয়া বীজ, 6 টেবিল চামচ ভাজুন। চাল ছেঁকে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান প্রিহিট করুন, সবুজ বেল মরিচের অর্ধেক রাখুন, স্কোয়ারে কেটে নিন, টফু কিউব - 200 গ্রাম, 4 টি রসুনের লবঙ্গ, 1 টেবিল চামচ সয়া সস। সবাই ভাল করে ভাজা। ভাতের সিজন।
- মাফিন … চুলা 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত হয়। মালকড়ি গুঁড়ো করার জন্য, 80 মিলি আগাও সিরাপ, 150 মিলি বাদাম দুধ, আপেলসস এক চতুর্থাংশ কাপ এবং একই পরিমাণ আঙ্গুর বীজ তেল, ভ্যানিলা নির্যাস, লবণ, সোডা মেশান। মাফিন ছাঁচগুলি গরম করুন, প্রতিটিতে একটি কাগজের কাপ োকান, ময়দা রাখুন। ডালিমের বীজ মাফিনে আটকে থাকে এবং চিয়া বীজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। 20-25 মিনিট বেক করুন। টুথপিক দিয়ে কেক ভেদ করে প্রস্তুতি নির্ধারিত হয়। যদি লাঠি শুকিয়ে যায়, আপনি এটি বের করতে পারেন। কাগজের কাপে পরিবেশন করা হয়।
চিয়া বীজ পানীয়:
- ভিটামিন ককটেল … চিয়া বীজ, 2 টেবিল চামচ, কমলার রসে এক গ্লাস ভিজিয়ে রাখুন। এই সময়ে, কলা, কিউই, কমলা এবং আপেল কিউব করে কাটা হয়, সবকিছু মিশ্রিত হয়। স্বাদের জন্য মধু যোগ করুন।
- স্মুদি … 1 টেবিল চামচ চিয়া বীজের উপর 1 টি আপেলের রস andেলে নিন এবং এটিকে তৈরি করতে দিন। একটি ব্লেন্ডারে, আধা আনারস, এক টেবিল চামচ কুচি করা আদা, কয়েকটা এপ্রিকট একত্রিত করুন।
- গাজর লেবু পানীয় … দুটি লেবুর রসে এক টেবিল চামচ চিয়া ভিজিয়ে রাখুন, ১ টি গাজরের রস, পুদিনার একটি সূক্ষ্ম কাটা গুচ্ছ যোগ করুন। স্বাদ মতো মধু বা চিনি দিয়ে asonতু।
যদি আপনার হাতে মোটা না হয়, কিন্তু আপনি জেলি বা জেলি তৈরির পরিকল্পনা করেন, আপনি চিয়া বীজ ব্যবহার করতে পারেন। এক্ষেত্রে তাদের ভেজানোর দরকার নেই। ঘন করার অনুপাত: 1 লিটার তরল - 1 টেবিল চামচ বীজ।
স্প্যানিশ রোজশিপ বীজ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
স্প্যানিশ গোলাপ পোঁদ 2005 সালে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল। প্রথমে, বিজ্ঞানীরা একটি নতুন পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি অধ্যয়ন করেছিলেন এবং তারপরেই "প্রতিশ্রুতিশীল খাদ্য" উত্থানের বিষয়ে ইইউ জনসংখ্যাকে অবহিত করেছিলেন। নিরামিষাশী এবং নিরামিষাশীরা একই সাথে তাদের উচ্চ মাত্রার পুষ্টির জন্য চিয়া বীজের প্রশংসা করে। যারা নিজেদের বিশ্বাসের কারণে দুধ প্রত্যাখ্যান করেছিল তারা বিশেষত খুশি হয়েছিল। বীজের সংমিশ্রণে ক্যালসিয়ামের উচ্চ পরিমাণ আগের চেয়ে আরও বেশি কার্যকর হয়ে উঠেছে।
কিন্তু মায়া এবং অ্যাজটেক ভারতীয়দের মধ্যে, উদ্ভিদটি এত বিখ্যাত ছিল যে এটি প্রতিদিন ভুট্টা বা মটরশুটি হিসাবে খাওয়া হয়। যাইহোক, আধুনিক পুষ্টিবিদদের ডায়েটে দুই মাসের কোর্স গ্রহণ সীমিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। অলৌকিকভাবে সংরক্ষিত অ্যাজটেক পাণ্ডুলিপিগুলির মধ্যে একটি - মেন্ডোজা কোডেক্স 1547 থেকে - দাবি করে যে সাদা চিয়া উপজাতিদের জন্য সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ চাষ করা উদ্ভিদগুলির মধ্যে একটি।
একই সময়ে, চিয়া কেবল খাবারের উদ্দেশ্যেই ব্যবহৃত হত না।উদ্ভিদ যক্ষ্মা, সংক্রামক ও প্রদাহজনক প্রক্রিয়া এবং ভেনারিয়াল রোগের চিকিৎসায় ওষুধের উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়েছিল। সত্য, মিশ্রণগুলি বীজ থেকে নয়, রস থেকে তৈরি হয়েছিল।
তারপরে চিয়া 500 বছর ভুলে গিয়েছিল, 1991 সালে এটি স্মরণ করা হয়েছিল। প্রথম সংস্কৃতি রোপণ করেছিলেন আর্জেন্টিনার মিল ভাইরা, এবং তাদের প্রচেষ্টা সফল হয়েছিল, তারা নতুন জাত - সালবা প্রজনন করেছিল।
২০০৫ সালে উত্তর -পশ্চিম আর্জেন্টিনার আঞ্চলিক কাউন্সিলের সদস্যদের প্রচেষ্টার জন্য ধন্যবাদ পর্তুগাল।
যারা পুষ্টিকর বীজকে তাদের খাদ্যে চলমান ভিত্তিতে অন্তর্ভুক্ত করতে চায় তারা তাদের নিজস্ব উইন্ডোলে এটি বাড়িয়ে তুলতে পারে। প্রথমে, ক্ষুদ্র বীজগুলি পটাসিয়াম পারম্যাঙ্গানেটের দুর্বল দ্রবণে জীবাণুমুক্ত করা হয়, 5-7 মিনিটের জন্য ছেড়ে দেওয়া হয় এবং তারপরে পরিষ্কার চলমান জলে ধুয়ে ফেলা হয়। একটি প্লেটে, একটি কাগজের তোয়ালে, একটি পাতলা স্তরে ছড়িয়ে দিন। বীজগুলি জল দিয়ে andেলে দিন এবং তারপর নিশ্চিত করুন যে তারা সবসময় আর্দ্র থাকে। আটকে থাকা ফল একসাথে আলাদা করতে ভুলবেন না। ছাঁচ প্রতিরোধের জন্য বেশ কয়েকবার ধুয়ে তিন দিনের জন্য ছেড়ে দিন।
চিয়া বীজ সম্পর্কে ভিডিও দেখুন:
স্প্রাউটগুলি উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে, কিছু ফল ফ্রিজে স্থানান্তর করা হয় যাতে সালাদ বা অন্যান্য খাবারে আরও যোগ করা যায়। এবং বাকিগুলি পিট পটগুলিতে রোপণ করা হয়, যেখানে গাছটি জন্মে। আপনার খোলা মাটিতে চারা রোপণ করা উচিত নয় - সাদা চিয়া ক্রান্তীয় অঞ্চলে ব্যবহৃত হয় এবং মধ্য ইউরোপীয় জলবায়ুর সাথে খাপ খাইয়ে নিতে সক্ষম হবে না।
