রান্নায় কুইকানিয়া জলজ। সম্পূর্ণ শস্য নির্বাচন এবং প্রস্তুতির বৈশিষ্ট্য। বন্য ভাতের সাথে সুস্বাদু খাবারের জন্য শীর্ষ 7 রেসিপি। জলের ভাতের সাথে ভিডিও রেসিপি।
বন্য ধান হল উদ্ভিদ জিজানিয়া অ্যাকুয়াটিকা, যা উত্তর আমেরিকার অধিবাসী। আসলে, তারা ভাত নয়, কিন্তু তারা সিরিয়াল পরিবারের অন্তর্গত। প্রথমবারের মতো বন্য ভাতকে ভারতীয়রা খাদ্য পণ্য হিসেবে ব্যবহার করেছিল। তারা শুধুমাত্র মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে 20 শতকের মাঝামাঝি সময়ে এটি বৃদ্ধি করতে শুরু করে এবং ধীরে ধীরে ক্রমবর্ধমান এলাকা বাড়ছে। পণ্যের একটি হালকা বাদামী সুবাস এবং সামান্য মিষ্টতা সহ একটি মনোরম সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে। একই সময়ে, এটি প্রোটিন, অ্যামিনো অ্যাসিড, বি ভিটামিন এবং খনিজ সমৃদ্ধ, যার জন্য এটি শরীরের জন্য অবিশ্বাস্যভাবে দরকারী বলে বিবেচিত হয়। উপরন্তু, এর গঠন সোডিয়ামে বেশ কম, কোন স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কোলেস্টেরল নেই, যা এটি স্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস এবং নিরামিষাশীদের ভক্তদের অনুগ্রহ লাভ করতে দেয়। আজকাল, হলিউড তারকাদের অনেক ডায়েটে বন্য ভাত ব্যবহার করা হয়।
দোকানে জলের চাল কীভাবে চয়ন করবেন?
বিভিন্ন নির্মাতাদের কাছ থেকে পাওয়া বুনো কালো চাল এখন বড় দোকানে পাওয়া যায়। যাইহোক, সব পণ্য উচ্চ মানের হয় না। আমাদের দেশের জন্য, এই জাতীয় পণ্যগুলি এখনও বহিরাগত বলে বিবেচিত হয়, তাই প্রত্যেকেই একটি মূল্যবান পণ্যকে অসাধু সরবরাহকারীদের জাল থেকে আলাদা করতে সক্ষম হবে না।
প্যাকেজিংয়ের তথ্য সাবধানে পড়তে ভুলবেন না। পণ্যের রচনায় ঝুঁকি অবশ্যই নির্দেশ করা উচিত।
আসল বিষয়টি হ'ল এখানে দুটি পণ্য রয়েছে - বুনো চাল এবং কালো চাল। এবং রচনা এবং উপযোগিতার দিক থেকে এই দুটি সম্পূর্ণ ভিন্ন ধরনের। সাধারণগুলির মধ্যে তাদের কেবল শস্যের কালো রঙ রয়েছে। যাইহোক, আপনি এখনও চাক্ষুষ পরিদর্শন দ্বারা তাদের পার্থক্য করতে পারেন। বুনো ধানের দানা লম্বা, পাতলা এবং সূঁচের মতো। এবং কালো ধানের বীজ খাটো এবং বেশি গোলাকার। এবং পছন্দসই সিরিয়াল কেনার জন্য, স্বচ্ছ প্যাকেজিংয়ে একটি পণ্য চয়ন করা ভাল, যা আপনাকে চেহারাটি মূল্যায়ন করতে দেয়।
বুনো ধানের উচ্চ খরচ শুধুমাত্র অনন্য পুষ্টিগুণ দ্বারা নির্ধারিত হয় না, বরং এই সত্য দ্বারাও যে ফসলটি হাতে করা হয়, এবং চাষের জটিলতার কারণে ফলন অন্যান্য ধরণের গোটা শস্যের তুলনায় বেশ কম ।
কিভাবে বুনো ভাত সঠিকভাবে রান্না করবেন?
এই পুরো শস্যের দানাগুলি বরং শক্ত কাঠামো রয়েছে, এর কারণে, পানির একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা রয়েছে - রান্নার সময়, এটি একসাথে লেগে থাকে না এবং একজাতীয় দরিদ্রে পরিণত হয় না। কিন্তু কিছু ত্রুটি আছে, কারণ এই ধরনের একটি সাইড ডিশ সবসময় একটু শুকনো থাকবে, তাই এটি সস বা প্রচুর সবজি দিয়ে পরিবেশন করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
বন্য ভাত রান্না করার আগে, এটি অবাঞ্ছিত উপাদানগুলি অপসারণের জন্য সাজানো হয়।
দ্রুত রান্নার জন্য, অভিজ্ঞ শেফরা কয়েক ঘণ্টা আগে এটি পানিতে ভিজিয়ে রাখার পরামর্শ দেন। শস্যগুলি প্রচুর পরিমাণে জল দিয়ে andেলে 8-12 ঘন্টার জন্য রেখে দেওয়া হয়, তারপরে সেগুলি ডিক্যান্ট এবং সিদ্ধ করা হয়।
যদি সময়ের অভাব থাকে তবে এই জাতীয় পদ্ধতি অন্য দ্বারা প্রতিস্থাপিত হতে পারে। কুসুমের উপর ফুটন্ত পানি andেলে বাষ্পের জন্য 1 ঘন্টা coveredেকে রাখুন। এটি রান্নার প্রক্রিয়াকে আরও গতি দেবে।
কীভাবে বুনো ভাত রান্না করবেন:
- আমরা 1 থেকে 3 অনুপাতে শস্য এবং জল গ্রহণ করি, একটি সসপ্যানে পানি,ালুন, লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- চাল যোগ করুন, নাড়ুন, তাপ কমিয়ে দিন, coverেকে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। একটি নিয়ম হিসাবে, একজন সত্যিকারের প্রস্তুতকারক প্যাকেজিংয়ে নির্দেশ করে যে কতটা বুনো ভাত রান্না করতে হবে। প্রায়শই, সময় 30-40 মিনিট থেকে 1 ঘন্টা পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়।
- যখন শস্য 3-4 বার আকারে বৃদ্ধি পায় এবং একটু খোলে, তাপ থেকে সরান। আমরা অবশিষ্ট তরল অপসারণ করি এবং এটি নির্দেশিত হিসাবে ব্যবহার করি।
বন্য ভাতের সাথে সুস্বাদু খাবারের জন্য শীর্ষ 7 রেসিপি
এই পুরো শস্যটি প্রায়শই মাংস, মাছ, উদ্ভিজ্জ খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়। তবে এটি ফল, বাদাম, ডিম, সামুদ্রিক খাবার, মাশরুমের সাথেও ভাল যায়। কখনও কখনও এটি সালাদ, স্যুপ বা পিলাফের ভিত্তি হিসাবে কাজ করে। এই নিবন্ধে সংগৃহীত বুনো ভাত রান্নার রেসিপিগুলি আধুনিক গৃহিণীদের দক্ষতার সাথে খাপ খাইয়ে নেওয়া হয়েছে। তাদের বৈচিত্র আশ্চর্যজনক।
বুনো চালের পিলাফ
যখন ভাতের কথা আসে, তখন অনেকে পিলাফের মতো একটি জনপ্রিয় খাবার মনে করেন। এটি সাধারণত সাদা ভাত ব্যবহার করে প্রস্তুত করা হয়, কিন্তু বন্য ভাত ঠিক একইভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি থেকে, থালার স্বাদ আরও আকর্ষণীয় এবং অস্বাভাবিক হয়ে উঠবে এবং উপযোগিতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পাবে। এছাড়াও, আপনি সর্বদা এই সিরিয়াল উভয় ধরণের একত্রিত করতে পারেন, সমাপ্ত থালাটিকে আরও পরিমার্জিত এবং পুষ্টিকর করে তুলতে পারেন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 380 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 30 মিনিট
উপকরণ:
- ভিল - 500 গ্রাম
- বন্য চাল - 150 গ্রাম
- জল বা ঝোল - 300 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 মাথা
- টাটকা রোজমেরি - 1 চা চামচ
- হলুদ - ১ চা চামচ
- পেপারিকা - ১ চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1 চা চামচ
- কিশমিশ - 0.5 কাপ
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- পার্সলে - 30 গ্রাম
ধাপে ধাপে বুনো চালের পিলাফ তৈরি:
- রান্না শুরুর এক ঘন্টা আগে, আমরা ফুটন্ত জলে দানা বাষ্প করি।
- আমরা কিশমিশ ধুয়ে ফেলি। এটি গরম পানিতে সংক্ষেপে ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে।
- এই সময়ে, আমরা ভিল ফিললেট প্রক্রিয়া করি, এটি অপ্রয়োজনীয় কণা থেকে মুক্ত করে এবং বড় টুকরো করে কেটে ফেলি। আমরা একটি preheated stewpan নীচে মাংস ছড়িয়ে, প্রয়োজনে, বন্য ভাত থেকে pilaf জন্য রেসিপি অনুযায়ী, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন। কম আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এর পরে, আমরা সবজি পরিষ্কার করি। গাজরকে পাতলা টুকরো এবং পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। আমরা এটি মাংসে পাঠান এবং 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- রসুনের মাথা অক্ষত রেখে দিন, লবঙ্গে বিভক্ত করবেন না। আমরা এটি থেকে উপরের শুষ্ক ভুষির কেবল একটি অংশ সরিয়ে ফেলি, ছুরি দিয়ে শিকড় কেটে ফেলি, যদি থাকে এবং উপরের অংশটি প্রতিটি লবঙ্গ সামান্য খোলার জন্য।
- চাল ঝরিয়ে সিরিয়াল ভালো করে ধুয়ে ফেলুন। মাংসের জন্য একটি স্টিপ্যানের মধ্যে ourেলে দিন, জল যোগ করুন, স্বাদ এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, রসুন এবং তেজপাতার মাথা উপরে রাখুন। একটি idাকনা দিয়ে andেকে নিন এবং কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না আর্দ্রতা পুরোপুরি দূর হয়। রসুন এবং তেজপাতা সরিয়ে আস্তে আস্তে মিশিয়ে নিন।
- ভেষজ সহ বন্য ভাতের পিলাফ প্রস্তুত!
মাশরুম সহ বুনো ভাত
Tsitsania বীজের চমৎকার স্বাদ এবং এর মনোরম সুবাস বিভিন্ন মাশরুম দ্বারা পরিপূরক। এগুলি তাজা বা হিমায়িত এবং শুকনো উভয়ই নেওয়া যেতে পারে। বনের উপহার সহ বুনো ভাত রান্নার রেসিপিতে বিভিন্ন ভেষজ এবং শাকসবজি যোগ করা হয়। আখরোট এবং ক্র্যানবেরি একটি বিশেষ স্বাদ দেয়।
উপকরণ:
- বুনো ভাত - 2 কাপ
- জল - 5 চামচ।
- লবণ - 1 চা চামচ
- মাশরুম - 350 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- জলপাই তেল - 5 টেবিল চামচ
- আখরোট - 6 পিসি।
- ক্র্যানবেরি - 200 গ্রাম
- সবুজ মরিচ - 1 পিসি।
- গাজর -1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- সেলারি - 3 টি ডালপালা
- পার্সলে - 30 গ্রাম
- স্বাদ মতো মশলা
ধাপে ধাপে মাশরুম দিয়ে বুনো ভাত রান্না:
- প্রাক-ভিজানোর পরে, একটি কলান্ডার ব্যবহার করে ট্যাপের নীচে সিটিসিয়া ধুয়ে ফেলুন। একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন এবং সামান্য লবণ যোগ করুন। Simাকনার নীচে সিদ্ধ হতে দিন।
- এদিকে, একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে, জলপাই তেল গরম করুন, তাপ হ্রাস করুন এবং কাটা মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। নাড়তে ভুলবেন না।
- পথে, আমরা অন্যান্য উপাদান প্রস্তুত করতে শুরু করি। যদি কেবল শুকনো ক্র্যানবেরি পাওয়া যায়, আমরা সেগুলি পানিতে ভিজিয়ে রাখব, যদি হিমায়িত - ডিফ্রস্ট, যদি তাজা হয় - কেবল বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন। মরিচ, গাজর, সেলারি এবং রসুন যেকোন সুবিধাজনক উপায়ে কেটে নিন। তবে টুকরাগুলি যদি খুব ছোট না হয় তবে এটি আরও ভাল হবে - এটি আরও সরসতা সংরক্ষণ করবে। সমস্ত নির্দিষ্ট পণ্য মাশরুমের সাথে প্যানে ourালুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত একসাথে সিদ্ধ করুন।
- রান্নার শুরু থেকে 40 মিনিট পরে, যখন দানাগুলি ইতিমধ্যে খোলা হয়েছে, বাকি জলটি নিষ্কাশন করুন। এরপরে, সবজির সাথে একটি প্যানে চাল দিন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান।স্বাদ অনুযায়ী,তু, কাটা পার্সলে এবং কভার দিয়ে গুঁড়ো করুন।
- এটি আরও 10 মিনিটের জন্য প্রস্তুতিতে আনুন, তারপরে এটি বন্ধ করুন এবং চালটি সবজির রসে ভিজতে দিন।
- থালা প্রস্তুত! সাইড ডিশ বা প্রধান কোর্স হিসেবে মাশরুম গরম করে বুনো ভাত পরিবেশন করুন।
মুরগির সাথে বুনো ভাত
মুরগির মাংসের সাথে ভাতের খাবার খুব জনপ্রিয়। এই দুটি পণ্যের স্বাদ একটি সয়া সস, মধু এবং সরিষা মেরিনেডের সাথে পরিপূরক হতে পারে। পরিবেশনের সময় তাজা গুল্ম দিয়ে সাজিয়ে নিন। উপরন্তু, এই থালা টমেটো বা বরই সস সঙ্গে ভাল যায়। এমনকি ছবিতে, মুরগির সাথে বন্য ভাত অবিশ্বাস্যভাবে আকর্ষণীয় এবং ক্ষুধা দেখায়।
উপকরণ:
- বন্য চাল - 100 গ্রাম
- জল - 250 গ্রাম
- মুরগির উরু - 4 পিসি।
- সয়া সস - 50 গ্রাম
- মধু - 1 টেবিল চামচ
- ফরাসি সরিষা মটরশুটি - 1 টেবিল চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ
- গোলমরিচ স্বাদ অনুযায়ী মেশান
মুরগির সাথে ধাপে ধাপে রান্না:
- মুরগির সাথে বুনো ভাত রান্নায়ও পুরো শস্য ভিজিয়ে রাখা হয়। আপনি যদি ফুটন্ত জলের সাথে এটি করেন তবে একই সাথে আপনি মাংসের উপাদান প্রস্তুত করা শুরু করতে পারেন, যার জন্য আচারের প্রয়োজন।
- আমরা মুরগির উরু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি। আপনি যদি ক্যালোরির সংখ্যা কমাতে চান এবং থালাটিকে আরও খাদ্যতালিকাগত করতে চান, তাহলে আপনি ত্বক দূর করতে পারেন।
- একটি গভীর বাটিতে সয়া সস, মধু, সরিষা এবং মশলা মেশান। এই মিশ্রণে মাংসের টুকরোগুলো ভালোভাবে ডুবিয়ে রাখুন এবং ১ ঘণ্টার জন্য একই জায়গায় মেরিনেট করতে দিন।
- বরাদ্দকৃত সময় পেরিয়ে যাওয়ার পর, আমরা পানি ফোটানোর জন্য সেট করি। এটি করার জন্য, এটি একটি কলান্ডারে নলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং এটি লবণাক্ত জল দিয়ে ভরাট করুন। আমরা কম আঁচে রাখি এবং idাকনা বন্ধ করি।
- তারপরে আমরা মেরিনেড থেকে মাংস বের করি এবং উভয় পাশে একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজি।
- প্যান থেকে অবশিষ্ট পানি নিষ্কাশন করুন এবং মাংসে চাল যোগ করুন। উপরে মেরিনেড andেলে নিন এবং কম আঁচে আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। যদি থালাটি শুকনো হয় তবে আপনি একটু জল বা তেল যোগ করতে পারেন। বুনো মুরগির ভাত প্রস্তুত!
সবজির সাথে বুনো ভাত
সবজির সাথে সুস্বাদু বন্য ভাতের থালা নিরামিষ বা পাতলা মেনুগুলির জন্য দুর্দান্ত। তারা আপনাকে গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রো এবং ম্যাক্রো উপাদান, অ্যামিনো অ্যাসিড, ভিটামিন, অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডের সরবরাহ পুনরায় পূরণ করতে দেয়। এগুলি দুর্বল শরীর দ্বারা সহজেই শোষিত হয় এবং প্রাপ্তবয়স্ক, শিশু এবং বয়স্কদের জন্য কার্যকর হবে। এই খাবারটি টমেটো সসের সাথে ভাল যায়।
উপকরণ:
- বুনো চাল - 100 গ্রাম
- জল - 200 গ্রাম
- ব্রকলি - 100 গ্রাম
- ফুলকপি - 100 গ্রাম
- বেগুন - 1 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- সেলারি - 1 পিসি।
- লেবু - 1/2 পিসি।
- কুচি করা আদা - ১ চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম
- স্বাদ মতো লবণ এবং মশলা
সবজি দিয়ে ধাপে ধাপে রান্না:
- প্রথমত, আমরা ভাত প্রস্তুত করি। আমরা এটি বাষ্প করি এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করি।
- আমরা উভয় ধরণের বাঁধাকপিকে ফুলে ফুলে বিভক্ত করি এবং একটি ব্লেন্ডারে ছোট উপাদানগুলিতে পিষে ফেলি, গ্রুয়েল গঠনে না নিয়ে। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ফলিত ভর ভাজুন।
- কিউব মধ্যে বাকি সবজি কাটা এবং বাঁধাকপি যোগ করুন। নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- চাল ঝরিয়ে সবজিতে যোগ করুন। উপরে আদা ছিটিয়ে নিন এবং অর্ধেক লেবু, লবণ চেপে নিন এবং আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন। ভালভাবে মিশিয়ে নিন, কম আঁচে আরও 10 মিনিট সিদ্ধ করুন। তারপর এটি বন্ধ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য এটি তৈরি করতে দিন।
- থালা প্রস্তুত! শাক -সবজির সঙ্গে বুনো ভাতের আরও কার্যকর পরিবেশনের জন্য, লেটুস পাতা একটি বিস্তৃত সমতল প্লেটের নীচে রাখা হয়। ভাত নিজেই একটি সুন্দর স্লাইডে একটি চামচ বা পাফ সালাদের জন্য একটি রন্ধনসম্পর্কীয় রিং ব্যবহার করে এবং উপরে সস দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
বুনো ভাতের সাথে হাঁস
ভাতের সাথে হাঁস চমৎকার গন্ধ এবং চমৎকার স্বাদের একটি উৎসবমুখর খাবার। এই জাতীয় থালা যে কোনও টেবিলের সজ্জা। রান্নার প্রক্রিয়াটি সবচেয়ে সহজ এবং সংক্ষিপ্ত নয়, তবে ফলাফলটি তার ক্ষুধার্ত চেহারাতে আকর্ষণীয়। হাঁসের সাথে বুনো ভাতের রেসিপি অসংখ্য, তবে সবচেয়ে দর্শনীয় হল চুলায় স্টাফড মুরগির রান্না।
উপকরণ:
- হাঁস - 1 পিসি।
- বুনো ভাত - 2 টেবিল চামচ
- সবুজ আপেল - 1 পিসি।
- কমলা - 1 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- কগনাক - 100 গ্রাম
- সরিষা - 1 টেবিল চামচ
- সয়া সস - 4 টেবিল চামচ
- তেজপাতা - 1 পিসি।
- কার্নেশন - 3 পিসি।
- Allspice - 4 পিসি।
- কালো গোলমরিচ - 4 পিসি।
- জল - 1 চামচ।
- জাফরান - 1/4 চা চামচ
- লবণ - 1/2 চা চামচ ঠ।
ধাপে ধাপে বুনো ধান দিয়ে কিভাবে হাঁস রান্না করবেন:
- বন্য ভাতের সাথে হাঁস সবচেয়ে সুস্বাদু হয় যদি আপনি আগাম ম্যারিনেট করেন, উদাহরণস্বরূপ, ইচ্ছাকৃত প্রস্তুতির আগের দিন। এটি করার জন্য, আমরা মৃতদেহটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, ঘাড় কেটে ফেলি এবং জিবলেটগুলি সরিয়ে ফেলি (সেগুলি ফেলে দেবেন না, তবে আলাদাভাবে ভাঁজ করুন)। আলাদা পাত্রে ব্র্যান্ডি, সরিষা এবং সয়া সস মেশান। মিশ্রণটি দিয়ে পাখিকে ভাল করে জল দিন। আলাদাভাবে, আপনার নিশ্চিত করা উচিত যে মেরিনেডটি মৃতদেহের ভিতরে প্রবেশ করতে নিশ্চিত। এরপরে, আমরা আমাদের ওয়ার্কপিসটি রাতারাতি ফ্রিজে রাখি। যদি আপনি আগে থেকে থালাটি প্রস্তুত করতে না পারেন তবে এটি কয়েক ঘন্টার জন্য মেরিনেট করার জন্য যথেষ্ট হবে।
- হাঁস কাঙ্ক্ষিত অবস্থায় পৌঁছানোর পর, আমরা রান্না শুরু করি। প্রথমে প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী চাল সিদ্ধ করুন।
- আপেল এবং কমলার খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। রসুনকে যে কোনও উপায়ে পিষে নিন - এটি একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যেতে পারে বা সর্বোত্তম খাঁজে গ্রেট করা যায়।
- একটি পাত্রে সিদ্ধ চাল, প্রস্তুত ফল এবং রসুন মেশান। এই মাখন যোগ করুন। চাল ঠান্ডা হলে, মাইক্রোওয়েভ বা বাষ্প স্নানের মধ্যে মাখন গলে তা চালানোর জন্য। আমরা সেই ম্যারিনেড pourেলে দিয়েছি যেখানে হাঁস ছিল, তাতে ফ্লেভারিংস যোগ করুন।
- ঘাড় এবং অফালকে একটি আলাদা লাডল বা ছোট সসপ্যানে রাখুন, এটি জল দিয়ে ভরে নিন, লবঙ্গ, তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন, লবণ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। এটি হবে চুলায় হাঁস forেলে দেওয়ার ঝোল।
- আমরা ধান ভরাট শবের ভিতরে রাখি যাতে চাল ছিটকে না পড়ে, প্রান্তটি একটি বড় স্কুইয়ার দিয়ে সীলমোহর করে বা সুতো দিয়ে সেলাই করে। পাখির অঙ্গগুলি পাতলা এবং দ্রুত বেক হয় - যাতে তারা পুড়ে না যায়, অভিজ্ঞ শেফরা তাদের ফয়েলে মোড়ানো বা লাশটির সাথে আরও শক্ত করে বাঁধার পরামর্শ দেন।
- একটি গভীর বেকিং শীটে একটি তারের আলনা রাখুন এবং তাতে আমাদের হাঁস রাখুন। আমরা 170 ডিগ্রি তাপমাত্রায় 1, 5 ঘন্টা বেক করি, প্রতি 30 মিনিটে ঘুরিয়ে এবং প্রস্তুত ঝোল দিয়ে েলে দিই।
- বুনো ভাতে ভরা হাঁস প্রস্তুত! একটি সুন্দর উপস্থাপনার জন্য, একটি বড় ডিম্বাকৃতি থালা নিন।
আনারসের সাথে বন্য ভাতের সালাদ
সিতসানিয়া ক্রমবর্ধমানভাবে সাইড ডিশ হিসেবে নয়, সালাদের জন্য বেস হিসাবে ব্যবহৃত হচ্ছে। এর স্বাদ মনোরম, তবে একই সাথে এটি উচ্চারণ করা হয় না, অতএব, এটি অন্যান্য উপাদানগুলিকে ভালভাবে খোলার অনুমতি দেয়, পুরো থালায় পুষ্টির মান এবং তৃপ্তি যুক্ত করে।
উপকরণ:
- বুনো চাল - 100 গ্রাম
- পালিশ চাল - 100 গ্রাম
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- শুকনো এপ্রিকট - 0.5 চামচ।
- টিনজাত আনারস - ১ টি
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- চেরি টমেটো - 4 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- হলুদ - ১ চা চামচ
- লেটুস সবুজ শাক বা আরুগুলা - 100 গ্রাম
- জল - ভাত রান্নার জন্য
ধাপে ধাপে আনারসের সাথে বুনো চালের সালাদ প্রস্তুত করা:
- আমরা উভয় জাতের ধান প্রস্তুত করি এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করি।
- পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। গোলমরিচ, আনারস এবং শুকনো এপ্রিকট ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে নিন। একটি ছুরি দিয়ে রসুন কেটে নিন বা একটি প্রেস দিয়ে যান।
- জলপাই তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান প্রিহিট করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন এবং ভাজুন। তারপর মরিচ, রসুন এবং শুকনো এপ্রিকট যোগ করুন। 5-10 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না শুকনো এপ্রিকট নরম হয়।
- অবশেষে, একটি সুবিধাজনক পাত্রে বন্য চালের সালাদের সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। হলুদ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, নাড়ুন। আমরা এটি একটি সাধারণ সুন্দর থালা বা অংশে ছড়িয়ে দিই। অর্ধেক কাটা গুল্ম এবং চেরি টমেটো দিয়ে সাজান। বন্য চালের সালাদ প্রস্তুত!
চিংড়ির সাথে বুনো ভাত
সামুদ্রিক খাবার সিরিয়ালের সাথে ভাল যায়। স্বাদ এবং গন্ধের একটি দুর্দান্ত ককটেল দৈনন্দিন মেনু এবং উত্সব উভয়কেই অলঙ্কৃত করবে। অনেকের কাছে চিংড়ি কেবল তার স্বাদের জন্যই নয়, পুষ্টির উচ্চ উপাদানের জন্যও এটি অন্যতম প্রিয় খাবার। এবং বন্য ভাত এবং ক্রিমি জাফরান সসের সংমিশ্রণে, তারা আরও বেশি পছন্দসই হয়ে উঠবে।
উপকরণ:
- বন্য চাল - 50 গ্রাম
- বাঘ চিংড়ি - 5 পিসি।
- ক্রিম - 100 গ্রাম
- লাল পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- জলপাই তেল - 20 মিলি
- লেবুর রস - 20 মিলি
- জাফরান - স্বাদ মতো
চিংড়ির সাথে বন্য ভাতের সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- আমরা জিতসানিয়া শস্য আগে থেকেই প্রস্তুত করি যাতে রান্নার প্রক্রিয়াটি টেনে না যায়। নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং প্যান থেকে অতিরিক্ত তরল সরান। এই জাতীয় খাবারের জন্য, আপনি চুলায় বুনো ভাত রান্না করতে পারেন, পানির সাথে স্বাভাবিক অনুপাত এবং নির্মাতার দ্বারা নির্ধারিত সময়সীমা পর্যবেক্ষণ করে।
- চিংড়ি ডিফ্রস্ট করুন, এবং তারপর 3-4 মিনিটের জন্য টেন্ডার পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। ঠান্ডা করে নিন। আমরা কেবল লেজ রেখে শেলটি সরিয়ে ফেলি।
- জাফরান একটি গভীর প্লেটে রাখুন, কয়েক মিনিটের জন্য উষ্ণ ক্রিম দিয়ে ভরে দিন।
- স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত জলপাই তেলে খোসা ছাড়ানো এবং কাটা পেঁয়াজ ভাজুন।
- পেঁয়াজে ক্রিম এবং লেবুর রস দিয়ে জাফরান দিন। কম আঁচে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আমরা যোগ. ভর সমজাতীয় হওয়ার জন্য, আমরা এটি একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে মুষ্ট্যাঘাত করি।
- একটি প্লেটে চালের একটি গাদা রাখুন, এটি উপরে যথেষ্ট জাফরান সস দিয়ে পূরণ করুন এবং রাজা চিংড়ির সাথে থালা পরিবেশন শেষ করুন। ইচ্ছা হলে গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বন্য চিংড়ি চাল প্রস্তুত!
