এই রেসিপিটি আপনাকে বলবে "কিভাবে ক্রিম ক্যারামেল বানাবেন"। ক্যারামেল ক্রিম এবং ফটো তৈরির জন্য ধাপে ধাপে ক্রিয়া সহ রেসিপি।
ক্রিম ক্যারামেল
(পর্তুগিজ দুধ নামেও পরিচিত) একটি ফরাসি নাম আছে - ক্রিম ক্যারামেল … এটি একটি সুপরিচিত সহজ এবং একই সাথে সুস্বাদু পুডিং। তার প্রথম পুরানো রেসিপি, যা প্রাচীন রোমে ফিরে এসেছে, মিষ্টি নয়, বরং মনোরম এবং সুগন্ধযুক্ত ক্রিম হিসাবে প্রস্তুত করা হয়েছিল, যা পরে মধু দিয়ে মিষ্টি করা হয়েছিল। ক্রিম ক্যারামেল (এবং এর সকল প্রকারভেদ) খুব পরিচিত এবং জনপ্রিয় রোমান দেশগুলিতে, বিশেষ করে মেক্সিকোতে, যেখানে এটি ব্যাপকভাবে বিতরণ করা হয় এবং চমৎকারভাবে প্রস্তুত করা হয়। এর ফরাসি নাম "ক্রিম ক্যারামেল" এসেছে এই কারণে যে রান্নায় এর traditionতিহ্য ছিল ইদানীং শক্তিশালী।ফ্রান্সের দক্ষিণে, বিশেষ করে টুলুজ শহরে
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 146 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- দুধ (পুরো টাটকা) - 450 মিলি
- ডিম - 4 পিসি। + 1 ডিমের কুসুম
- ভ্যানিলা - 1/2 পড বা 1 টি শাক
- চিনি - 270 গ্রাম
- ফ্রেশ ক্রিম - 150 মিলি
- জল - 4 টেবিল চামচ
ক্রিম ক্যারামেল প্রস্তুত:
ধাপ 1
একটি সসপ্যানে দুধ ourেলে তাতে ১/২ ভ্যানিলা পড যোগ করুন। চুলায় রাখুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন, তারপরে তাপ থেকে সরান এবং আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন। দ্রষ্টব্য: যদি ভ্যানিলা শুঁটি না থাকে তবে কেবল দুধ ফুটিয়ে নিন।
ধাপ ২
একটি বাটিতে ডিম, ক্রিম এবং চিনি বিট করুন। দ্রষ্টব্য: যদি আপনার ভ্যানিলা শুঁটি না থাকে, তাহলে আমাদের ভ্যানিলা একটি ব্যাগে ভিজিয়ে নিন)।
ধাপ 3
আমরা দুধ থেকে ভ্যানিলা শুঁটি বের করি এবং এটি একটি চালুনির মাধ্যমে ভাল করে ছেঁকে ফেলি।
ধাপ 4।
দুধ এবং পেটানো ডিম একত্রিত করুন, ধীরে ধীরে ingেলে দিন এবং ঝাড়ু দিয়ে নাড়ুন।
ধাপ 5-6।
একটি ছোট সসপ্যানে (বিশেষত একটি পুরু তলা দিয়ে) চিনি গলে ক্যারামেল প্রস্তুত করুন।
ধাপ 7।
চিনি ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, একটি ফোঁড়ায় আনুন এবং তারপরে কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না এটি একটি সোনালি রঙ তৈরি করে এবং ক্যারামেলাইজড হয়ে যায় (আপনি যদি ক্যারামেলকে আরও তরল করতে চান তবে আপনি চিনির সাথে 3-4 টেবিল চামচ জল যোগ করতে পারেন)।
ধাপ 8।
যেহেতু আমাদের ক্যারামেল রান্না করা হয়, এটি নির্বাচিত ছাঁচে pourেলে দিন যাতে এটি ছাঁচের নীচে আবৃত হয়।
ধাপ 9।
এরপরে, পূর্বে প্রাপ্ত ডিম এবং দুধের মিশ্রণটি ক্যারামেলে pourেলে দিন।
ধাপ 10।
Preheat ওভেন প্রায় 170-180। যে থালায় আপনি বেক করবেন এবং সেদ্ধ পানি pourালবেন, তাতে ছাঁচের প্রায় এক তৃতীয়াংশ coverেকে রাখুন।
ধাপ 11
ক্রিম ক্যারামেল ওভেনে 50 মিনিটের জন্য পানির স্নানে রান্না করুন, এবং ক্রিম শক্ত হয়ে গেলে চুলা থেকে ছাঁচগুলি সরান এবং ক্রিম ক্যারামেলকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে কমপক্ষে 4 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন ।
ধাপ 12
পরিবেশন করার সময়, ক্রিম ক্যারামেলকে ছাঁচ থেকে বের করে আস্তে আস্তে ছুরি দিয়ে ধাক্কা দিয়ে একটি প্লেটে উল্টাতে হবে, এটি আস্তে আস্তে পড়ে যেতে হবে যাতে এটি নাড়তে না পারে। এখন আপনি আপনার প্রস্তুত ডেজার্ট উপভোগ করতে পারেন!
