বাড়িতে বেরি দিয়ে বিস্কুট রোল কীভাবে বেক করবেন? ছবি, রন্ধনসম্পর্কীয় টিপস এবং শেফদের গোপনীয়তার সাথে শীর্ষ 6 রেসিপি। কিভাবে একটি বিস্কুট রোল রোল? ভিডিও রেসিপি।
মিষ্টি ডেজার্ট রোলগুলি প্রায়শই একটি বিস্কুটের ভিত্তিতে প্রস্তুত করা হয়। যদিও পফ, খামির এবং এমনকি শর্টব্রেড ময়দার বিকল্প রয়েছে। ক্লাসিক বিস্কুট রোল একটি নরম ভূত্বক এবং সুগন্ধি ক্রিম গঠিত। আমি প্রায়শই এটি একটি ভরাট দিয়ে পরিপূরক করি, যা ফল হিসাবে ব্যবহৃত হয়, সংরক্ষণ, জ্যাম এবং মিষ্টি ফল। এই উপাদানটি সর্বাধিক জনপ্রিয় গ্রীষ্মকালীন উপাদানের জন্য TOP -6 রেসিপি উপস্থাপন করে - বেরি ভর্তি সহ একটি নরম বিস্কুট রোল।
বাড়িতে তৈরি বিস্কুট রোল এর প্রধান সুবিধা হল প্রস্তুতির গতি এবং সস্তা এবং সাশ্রয়ী মূল্যের উপাদানের সর্বনিম্ন সেট। যাইহোক, এই সত্ত্বেও, একটি বিস্কুট রোল সঠিকভাবে প্রস্তুত করার জন্য, আপনাকে কিছু রহস্য জানতে হবে। অভিজ্ঞ প্যাস্ট্রি শেফদের সমস্ত পরামর্শ অনুসরণ করে, আপনি সর্বনিম্ন সময়ের মধ্যে একটি সুস্বাদু এবং মুখের জল বিস্কুট রোল প্রস্তুত করবেন।
বেরি ভর্তি দিয়ে রোল তৈরির টিপস এবং সূক্ষ্মতা
- মাঝারি আকারের বিস্কুটের জন্য GOST অনুযায়ী উপাদানগুলির সঠিক অনুপাত হল 5 টি ডিম, 200 গ্রাম চিনি, 3/4 টেবিল চামচ। ডবল sifted প্রিমিয়াম ময়দা, 1/4 টেবিল। sifted স্টার্চ এবং লবণ একটি চিম্টি। কিন্তু আজ বিস্কুট অন্যান্য রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত করা হয়। তবে খেয়াল রাখবেন যে ময়দার অংশে যদি স্টার্চ দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা হয় তবে ভাঁজ করার সময় রোলটি ভাঙবে না।
- ডিমগুলিকে সাদা এবং কুসুমে আলাদা করার পরামর্শ দেওয়া হয় এবং সেগুলি আলাদাভাবে বীট করা হয়: চিনিযুক্ত কুসুম এবং লবণ দিয়ে সাদা। নিশ্চিত করুন যে কুসুমের এক ফোঁটা সাদাদের কাছে নেই। অন্যথায়, প্রোটিনগুলি একটি স্থিতিশীল সাদা ফেনাতে সঠিকভাবে নাড়বে না। এছাড়াও, গ্রীস এবং আর্দ্রতা থেকে মুক্ত একটি পরিষ্কার থালায় প্রোটিন রাখুন।
- কুসুম-চিনির ভারে সমস্ত উপাদান যুক্ত করুন এবং সবকিছুকে এক দিক দিয়ে ভাল করে গুঁড়ো করুন, অন্যথায় ময়দা তার বাতাস হারাবে। যখন আপনি সমস্ত উপাদান মেশান তখন একেবারে শেষ 3-4 টেবিল চামচ প্রোটিন ভর যোগ করুন। যদিও প্রতিটি গৃহিণী বিস্কুটের মালকড়ি আলাদাভাবে তৈরি করে। এবং বিকল্প আছে যখন ডিম পুরো চাবুক, বা চাবুক কুসুম প্রোটিনের সাথে মিলিত হয় এবং তারপর বাকি উপাদানগুলি চালু করা হয়।
- সাদা এবং চকোলেট বিস্কুট একটি বেস হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। বিস্কুটকে একটি ভিন্ন শেডের বিস্কুট বানানোর জন্য বিভিন্ন ধরণের বিভিন্ন রঙের রঙও যুক্ত করা হয়, উদাহরণস্বরূপ, লাল, হলুদ বা সবুজ। ভ্যানিলা, হলুদ, এলাচ দিয়ে ময়দার স্বাদ নিন …
- ব্যবহৃত সমস্ত পণ্য একই তাপমাত্রায় হতে হবে, এবং এটি যত কম হবে, বিস্কুট তত ভাল হবে। একই বেকিং ডিশের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য যেখানে ভর বেক করা হবে। অতএব, যদি সম্ভব হয়, ঠান্ডা রাখার জন্য ফ্রিজে বেকিং শীট পাঠান।
- পার্চমেন্ট এবং তেলযুক্ত একটি বেকিং শীটে ময়দা বেক করতে ভুলবেন না। তারপরে বেকিং শীট থেকে বিস্কুটটি সরানো সহজ হবে এবং কাগজ নিজেই এটি থেকে সহজেই আলাদা করা যায়। কোন রুটি, বাদাম, সুজি এবং ময়দা দিয়ে ফর্ম ছিটিয়ে দেবেন না।
- বিস্কুটের মালকড়ি হয়ে গেলে ওভেন আগে থেকেই গরম করে নিতে হবে। যদি মালকড়ি অপেক্ষা করে (এমনকি 5 মিনিট), তাহলে সমাপ্ত বিস্কুট এত তুলতুলে হবে না।
- ওভেনে বিস্কুট বেশি করবেন না, যেমন একটি শুকনো পণ্য রোলিংয়ের সময় ভেঙে যায় এবং ভেঙে যায়।
- বিস্কুট পাকানোর সময় 10 থেকে 40 মিনিটের মধ্যে পরিবর্তিত হয়। এটি বিস্কুটের আকার এবং বেধের উপর নির্ভর করে। একই সময়ে, ওভেনের দরজাটি প্রথমার্ধের জন্য খোলা উচিত নয়, অন্যথায় বিস্কুটটি সুস্বাদু নয়, একটি সমতল কেক হয়ে যাবে।
- একটি কাঠের লাঠির ছিদ্র দিয়ে কেকের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: এটি শুকিয়ে আসা উচিত।
- বিস্কুটের গোড়ায় চা, শরবত, লিকার, কফি, রস দিয়ে ক্রিম লাগানোর আগে ইচ্ছে করলে গর্ভবতী করা হয়।
- অনেক ফিলিং অপশন আছে। বিস্কুট রোল যে কোনও ক্রিমের সাথে মিলিত হয়: কুটির পনির, টক ক্রিম, কাস্টার্ড, চকোলেট, কফি।এটি হুইপড ক্রিম, জ্যাম, চকোলেট এবং পিনাট বাটার, কনডেন্সড মিল্ক, ফ্রুট পিউরি দিয়ে তৈরি।
- খাদ্যতালিকাগত বিকল্পের জন্য, রোলটি দই, ফল বা বেরি দিয়ে পূরণ করুন।
- গরম, প্রস্তুত ময়দার জন্য ফিলিং প্রয়োগ করুন। ভরাট যতটা সম্ভব একজাতীয় হওয়া উচিত। এটি খুব পাতলা বা খুব ঘন হওয়া উচিত নয়।
- আপনার স্বাদে সমাপ্ত রোলটি সাজান: চকোলেট আইসিং, আইসিং সুগার, লিকুইড ক্যারামেল, বেরি।
- বেরি সহ বিস্কুট রোল একটি বিশেষ রোল পরিবেশন করা হয়, যা টেবিলটিতে ডেজার্ট পরিবেশন করার জন্য রোলটি নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক হতে দেয়। যেহেতু, প্রস্তুত উপাদেয়তার বর্ধিত আকৃতির কারণে, সমস্ত খাবার পরিবেশন করার জন্য উপযুক্ত নয়।
লাইফ হ্যাকস: কিভাবে একটি বিস্কুট রোল সঠিকভাবে রোল করবেন
- যখন ভরাট স্পঞ্জ রোল বেকড হয়, তখন একটি বড় চাদর কাগজ নিন এবং তার উপর সিফটেড চিনি ছিটিয়ে দিন এবং উষ্ণ বিস্কুটটি তার উপর ঘুরিয়ে দিন।
- যে পার্চমেন্টের উপর এটি বেকড ছিল সেটিকে সাবধানে ছিলে ফেলুন। ঠান্ডা কেকের চেয়ে গরম কেক থেকে সরানো সহজ।
- তাজা পার্চমেন্ট দিয়ে টাইট রোল করে গরম স্পঞ্জ কেক রোল করুন। ঘরের তাপমাত্রায় পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন। আদর্শভাবে, এটি 8 ঘন্টা বসে থাকা উচিত।
- ঠান্ডা বিস্কুটের রোলটি আস্তে আস্তে উন্মোচন করুন, সিরাপের সাথে সমানভাবে ভিজিয়ে দিন এবং প্রান্ত থেকে 1-2 সেন্টিমিটার পিছনে ফিরে ভর্তি করুন।
- তারপরে আবার বিস্কুটটি শক্ত করে একটি সুন্দর রোলটিতে গড়িয়ে দিন, তবে গুঁড়ো করবেন না। এটির আকৃতি আরও ভাল রাখতে এটি একটি প্লেটারে সিমের পাশে রাখুন।
রাস্পবেরি এবং টক ক্রিম সঙ্গে বিস্কুট রোল
ঘরে তৈরি বিস্কুটের রোল টক ক্রিমে ভেজানো এবং উজ্জ্বল রাস্পবেরি রঙের আনন্দের জন্য যোগ করা হয়েছে। দুর্দান্ত সংমিশ্রণ এবং সুস্বাদু স্বাদ।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 285 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- ডিম - 4 পিসি।
- গমের আটা - 120 গ্রাম
- চিনি - বিস্কুটের ময়দার জন্য 150 গ্রাম, 3 টেবিল চামচ। ক্রিমের জন্য
- তাজা রাস্পবেরি - 200 গ্রাম
- পুদিনা - সাজানোর জন্য কয়েকটি পাতা
- ভ্যানিলা চিনি - 1 টি শ্যাকেট
- টক ক্রিম - 300 গ্রাম
- ডার্ক চকোলেট - প্রসাধন জন্য 50 গ্রাম
রাস্পবেরি এবং টক ক্রিম দিয়ে বিস্কুট রোল রান্না করা:
- ডিমকে কুসুম এবং সাদা অংশে ভাগ করুন।
- প্রথমে হালকা বাতাসের ভর না হওয়া পর্যন্ত চিনি ছাড়া সাদাদের বীট করুন, তারপর একটু চিনি যোগ করুন এবং দৃ pe় শিখর পর্যন্ত বীট করুন।
- ভাজা সাদা এবং তুলতুলে না হওয়া পর্যন্ত কুসুমকে এক চিমটি লবণ দিয়ে বিট করুন।
- দুটি চাবুকের ভর একত্রিত করুন এবং ধীরে ধীরে নাড়ুন যাতে সাদারা স্থির না হয়।
- ময়দার মধ্যে ছানাযুক্ত ময়দা যোগ করুন এবং একটি চামচ বা সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে মেশান।
- বেকিং পেপারের সাথে একটি বেকিং শীট লাইন করুন, মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং বাতাসযুক্ত বিস্কুটের মালকড়ি েলে দিন।
- এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মসৃণ করুন এবং 180 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিট ওভেনে পাঠান।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এটি 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- একটি শুকনো তোয়ালে বেকিং শীট সহ বেকড বিস্কুটটি ঘুরান এবং খাবারের কাগজটি সরান।
- তারপর আস্তে আস্তে বিস্কুটের স্তরটি আলগা করে একটি রোলে rollালুন এবং গরম হওয়া পর্যন্ত ঠান্ডা হতে দিন।
- ক্রিমের জন্য, চিনি এবং ভ্যানিলা দিয়ে টক ক্রিমটি মিক্সার দিয়ে ফিট করুন এবং ফ্রিজে 15 মিনিটের জন্য কিছুটা ঘন করুন।
- বিস্কুট টাওয়েল থেকে মুক্ত করুন, এটি ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং রাস্পবেরিগুলি একটি সম স্তরে রাখুন।
- রাস্পবেরি এবং টক ক্রিম দিয়ে স্পঞ্জ রোলটি রোল করুন এবং এটি একটি থালায় রাখুন।
- অবশিষ্ট ক্রিম দিয়ে ডেজার্ট ব্রাশ করুন এবং গলিত ডার্ক চকোলেট pourেলে দিন। রাস্পবেরি সঙ্গে শীর্ষ।
- রোলটি ভিজিয়ে রাখতে এক ঘণ্টা ফ্রিজে রাখুন।
স্ট্রবেরি এবং ক্রিম দিয়ে স্পঞ্জ রোল
স্ট্রবেরি এবং অবিশ্বাস্যভাবে সূক্ষ্ম এবং বাতাসযুক্ত ক্রিম দিয়ে স্পঞ্জ রোল। এটি সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত, এবং স্বাদ প্রতিটি ভক্ষককে আনন্দিত করবে।
উপকরণ:
- ডিম - 3 পিসি।
- চিনি - 100 গ্রাম
- ময়দা - 90 গ্রাম
- স্টার্চ - 30 গ্রাম
- ক্রিম 33% - 200 মিলি
- আইসিং সুগার - ক্রিমের জন্য 50 গ্রাম, প্রসাধনের জন্য 20 গ্রাম
- স্ট্রবেরি - 50 গ্রাম
স্ট্রবেরি এবং ক্রিম দিয়ে একটি বিস্কুট রোল তৈরি করা:
- একটি ফুড প্রসেসরের বাটিতে ডিম এবং চিনি রাখুন এবং ভর দ্বিগুণ না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- একটি বাটিতে ময়দা এবং স্টার্চ ছেঁকে নিন এবং ডিমের ভর দিয়ে মেশান।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে একটি বেকিং শীট Cেকে রাখুন, ময়দা রাখুন এবং মসৃণ করুন।
- ওভেনকে 250 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং বেকিং শীটটি উপরের শেলফে রাখুন। ক্রাস্ট 4-5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- বেকিং শীট থেকে বিস্কুট সরান, উল্টে দিন এবং কাগজটি সরান। এটি একটি পরিষ্কার পার্চমেন্ট বা তুলোর তোয়ালে রাখুন এবং গড়িয়ে দিন।
- স্ট্রবেরি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়িয়ে নিন।
- রান্নাঘরের মেশিনের বাটিতে ক্রিম এবং আইসিং সুগার রাখুন এবং দৃ pe় শিখর না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- হুইপড ক্রিমে বেরি যোগ করুন এবং সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
- কেক উন্মোচন করুন এবং একটি সম স্তরে ক্রিম এবং বেরি রাখুন।
- আস্তে আস্তে এটি একটি রোল মধ্যে রোল এবং এটি সিম পাশ নিচে রাখা। ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মোড়ানো এবং 1-2 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
- ঠান্ডা বিস্কুটের রোল স্ট্রবেরি এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ক্রিম ছিটিয়ে দিন।
ধীর কুকারে দই ক্রিম এবং বেরি দিয়ে স্পঞ্জ রোল
একটি ধীর কুকারে বেরি এবং কুটির পনির সহ সুস্বাদু ঘরে তৈরি বিস্কুট রোল। এই বিস্ময়কর পেস্ট্রিগুলি কোমল, সুস্বাদু, নরম এবং পরিমিত মিষ্টি।
উপকরণ:
- ডিম - 2 পিসি।
- ময়দা - 0.5 চামচ।
- দানাদার চিনি - 0.5 চামচ। ময়দার মধ্যে, 2 টেবিল চামচ। ক্রিমে
- ভ্যানিলিন - 1 টি শ্যাকেট
- সুস্বাদু কুটির পনির - 70 গ্রাম
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- স্বাদে বেরি
- স্টার্চ - 1 চা চামচ
একটি ধীর কুকারে দই ক্রিম এবং বেরি দিয়ে একটি বিস্কুট রোল রান্না করা:
- একটি গভীর পাত্রে ডিম রাখুন এবং মাঝারি গতিতে মিক্সার দিয়ে 1 মিনিটের জন্য বিট করুন।
- তারপর চিনি এবং ভ্যানিলা যোগ করুন এবং আরও 3 মিনিটের জন্য বিট করুন।
- ডিমের ভাঁজে ছানাযুক্ত ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- একটি মাল্টিকুকারের বাটি মাখন বা মার্জারিন দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দার মধ্যে েলে দিন। "বেক" মোড সেট করুন এবং 35 মিনিটের জন্য টাইমার চালু করুন।
- ক্রিমের জন্য, টক ক্রিম এবং দানাদার চিনি দিয়ে কুটির পনিরটি একটি প্যাস্টি ধারাবাহিকতায় পিষে নিন। শক্ত করার সময় ক্রিমটি আকারে রাখতে স্টার্চ যোগ করুন।
- বেরি ধুয়ে শুকিয়ে ক্রিম যোগ করুন।
- প্যান থেকে সমাপ্ত বিস্কুট সরান, একটি তোয়ালে রাখুন এবং একটি রোল মধ্যে রোল। এটি 15-20 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- তারপর বিস্কুট আনরোল করুন, দই ক্রিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ক্রিম দিয়ে বিস্কুটটি আবার একটি রোলে গড়িয়ে নিন।
- কুটির পনিরের রোলটি ফ্রিজে 5 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন।
তাজা বেরি দিয়ে বিস্কুট রোল
ব্ল্যাকবেরি এবং কোমল ক্রিমের সাথে স্পঞ্জ কেক রোল, নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে একটি সুস্বাদু মিষ্টি যা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুরা পছন্দ করে।
উপকরণ:
- মাখন, নরম - 50 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- চিনি - ময়দা প্রতি 200 গ্রাম, 1 টেবিল চামচ। ভরাট মধ্যে
- ডিম - 5 পিসি।
- ময়দা - 200 গ্রাম
- ভ্যানিলা চিনি - 0.5 চা চামচ
- ব্ল্যাকবেরি - 300 গ্রাম
- ক্রিম 35% চর্বি - 200 মিলি
- লেবুর রস - ১ চা চামচ
- ডিমের সাদা অংশ - 1 পিসি।
- গুঁড়ো চিনি - 200 গ্রাম
- নারকেল ফ্লেক্স - 50 গ্রাম
তাজা বেরি দিয়ে বিস্কুট রোল রান্না করা:
- কুসুম থেকে ডিমের সাদা অংশ আলাদা করুন। সাদাদের উপর অর্ধেক চিনি andালুন এবং একটি ঘন ফেনা মধ্যে সবকিছু ঝাঁকান। অন্য অর্ধেক চিনি কুসুমের উপরে butterালুন এবং সাদা হওয়া পর্যন্ত মাখন দিয়ে ঘষে নিন।
- কুসুমে ময়দা, ভ্যানিলা চিনি এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। মিক্সার দিয়ে সবকিছু ভালোভাবে ফেটিয়ে নিন।
- তারপর আলতো করে চাবুকের ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন এবং একটি সিলিকন স্প্যাটুলার সাথে দ্রুত মেশান।
- পার্চমেন্টের একটি শীট জল দিয়ে ভেজে নিন এবং একটি বেকিং শীটে রাখুন। এর উপর মালকড়ি ourালুন এবং একটি স্প্যাটুলা দিয়ে পৃষ্ঠটি মসৃণ করুন। চার্চমেন্টের দ্বিতীয় শীট দিয়ে উপরের অংশটি েকে দিন।
- ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং কেকটি 12 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- পার্চমেন্ট থেকে সমাপ্ত বিস্কুটটি সরান, এটি গড়িয়ে নিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
- ব্ল্যাকবেরিগুলি সাজান, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- একটি খুব ঘন ফেনা পর্যন্ত চিনি দিয়ে ক্রিম ঝাঁকান এবং দুটি সমান অংশে ভাগ করুন।
- স্পঞ্জ কেক আনরোল করুন এবং সমানভাবে হুইপড ক্রিমের অর্ধেক বিতরণ করুন। তাদের উপর এক সারি বেরি রাখুন এবং উপরে ক্রিমের দ্বিতীয় অংশ রাখুন।
- বিস্কুট একটি রোল মধ্যে রোল, প্লাস্টিক মোড়ানো এবং 1 ঘন্টা জন্য ফ্রিজে।
- ডিমের সাদা অংশে লেবুর রস এবং গুঁড়ো চিনি মিশিয়ে ঘন ফাজে দিন।
- একটি সিলিকন ব্রাশ দিয়ে, তাজা বেরি দিয়ে একটি বিস্কুট রোলের উপরে ব্রাশ করুন এবং নারকেল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বেরি এবং ক্রিম দিয়ে বিস্কুট রোল
সবচেয়ে সূক্ষ্ম এবং চটকদার মিষ্টি হল বেরিসহ বিস্কুটের রোল। এটি যে কোনও ছুটির সাজসজ্জা হয়ে উঠবে, তবে এটি প্রস্তুত করা কঠিন নয়।
উপকরণ:
- ডিম - 3 পিসি।
- ডিমের কুসুম - 2 পিসি।
- চিনি - 0.5 চামচ। ময়দার জন্য, 0.5 টেবিল চামচ। বেরি ভর্তি জন্য, 0, 25 টেবিল চামচ। ক্রিম ভরাট করার জন্য
- ময়দা - 3/4 চামচ।
- লবণ - এক চিমটি
- মাখন - 50 গ্রাম
- রাস্পবেরি - 100 গ্রাম
- ক্র্যানবেরি - 100 গ্রাম
- ক্রিম 33% চর্বি - 1 টেবিল চামচ।
- ক্রিম পনির (ফিলাডেলফিয়া বা মাসকারপোন) - 150 গ্রাম
- ভ্যানিলিন - 1 চা চামচ
বেরি এবং ক্রিম দিয়ে বিস্কুট রোল রান্না:
- ময়দার জন্য, ডিম এবং 2 কুসুম হালকাভাবে হুইস্ক এবং চিনি দিয়ে ঝরান এবং পানির স্নানে রাখুন। চিনি গলে এবং ডিমের ভর গরম করার জন্য ক্রমাগত নাড়ুন।
- তারপর চিনি দিয়ে ডিমগুলিকে মিক্সার দিয়ে সাদা ফেনা পর্যন্ত বিট করুন।
- তরল হওয়া পর্যন্ত মাইক্রোওয়েভে মাখন গলান, ফেটানো ডিম যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- ময়দার মধ্যে ছানাযুক্ত ময়দা এবং লবণ ourালুন এবং একটি সমজাতীয় ময়দার সাথে গুঁড়ো করুন।
- পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে বেকিং শীট vegetableেকে দিন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং ময়দা বের করুন।
- 200 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করতে চুলা চালু করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ময়দা বেক করুন।
- সমাপ্ত পিষ্টকটি একটি রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন, কাগজটি সরান এবং তোয়ালে দিয়ে একটি রোল এ মোড়ান।
- বেরিগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন এবং চিনি দিয়ে coverেকে দিন। চুলায় পাঠান এবং, নাড়ার সময়, একটি ফোঁড়া নিয়ে আসুন। তাপ থেকে সরান এবং চিনি দ্রবীভূত করার জন্য ছেড়ে দিন।
- সেদ্ধ বেরিগুলি একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে পিষে নিন এবং বীজগুলি ফেলে দিন। ভাজা বেরিগুলো ঠান্ডা হতে দিন।
- একটি ক্রিমি ফিলিংয়ের জন্য, ঠান্ডা হওয়া ক্রিমটি মিক্সার দিয়ে শক্ত না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন।
- ক্রিম পনির, ভ্যানিলিন এবং চিনি আলাদাভাবে ঝাঁকুন। এবং ফলিত মিশ্রণটি হুইপড ক্রিমের সাথে মিশিয়ে নিন।
- বেরি ফিলিংয়ের সাথে শীতল বিস্কুটটি ধুয়ে ফেলুন এবং উপরে একটি ক্রিমি লেয়ার লাগান।
- একটি spatula সঙ্গে ক্রিম মসৃণ এবং একটি রোল মধ্যে মোড়ানো।
- সমাপ্ত বিস্কুট রোল বেরি এবং ক্রিম গুঁড়ো চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তাজা বেরি দিয়ে সাজান।
বেরি দিয়ে চকোলেট রোল
মাস্কারপোন ক্রিম, লাইটওয়েট হুইপড ক্রিম এবং তাজা মৌসুমী বেরি দিয়ে চকোলেট স্পঞ্জ রোল।
উপকরণ:
- ডিম - 4 পিসি।
- ময়দা - 70 গ্রাম
- কোকো পাউডার - 70 গ্রাম
- স্টার্চ - 100 গ্রাম
- চিনি - একটি চকলেট রোল জন্য 100 গ্রাম, ক্রিম জন্য 90 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
- ক্রিম 30% ঠান্ডা - ক্রিমের জন্য 100 গ্রাম, প্লাস 15 সেমি
- ঠান্ডা মাসকারপোন পনির - 200 গ্রাম
- বেরি (যে কোন) - 300 গ্রাম
- বেরি জেলি - 100 গ্রাম
- ডার্ক চকোলেট - 200 গ্রাম
বেরি দিয়ে চকোলেট বিস্কুট রোল রান্না:
- সাদা হওয়া পর্যন্ত মিক্সার দিয়ে চিনি দিয়ে কুসুম বিট করুন।
- একটি ছোট বাটিতে, কোকো, স্টার্চ এবং ময়দা একসাথে নাড়ুন। কুসুমে শুকনো মিশ্রণটি যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু আবার ভালভাবে বিট করুন।
- দৃ pe় চূড়া পর্যন্ত লবণ একটি চিমটি সঙ্গে সাদা ঝাঁকান এবং আস্তে আস্তে যোগ করুন। আস্তে আস্তে সবকিছু ভালোভাবে নাড়ুন।
- পার্চমেন্ট দিয়ে একটি বেকিং শীট oilেকে দিন, তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং ময়দা সমানভাবে বিতরণ করুন।
- ওভেন 170 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং 8-10 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।
- ওভেন থেকে বেকিং শীটটি সরান, টেবিলে একটি পরিষ্কার, সামান্য স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে ছড়িয়ে দিন এবং এতে গরম ক্রাস্ট স্থানান্তর করুন। অবিলম্বে, আস্তে আস্তে একটি রোল মধ্যে কেক রোল এবং ঠান্ডা ছেড়ে।
- ক্রিমের জন্য, মাস্কারপোন মিক্সার দিয়ে ফুলে যাওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- ক্রিম যোগ করুন এবং আবার ভালভাবে বিট করুন। চিনি যোগ করুন এবং আবার বিট করুন।
- সাবধানে রোলটি খুলুন এবং জেলির একটি পাতলা স্তর দিয়ে ভিতরে গ্রীস করুন।
- চকোলেট স্পঞ্জ রোল আনরোল করুন এবং ক্রিমটি সমানভাবে রোলের উপর ছড়িয়ে দিন।
- উপরের দিকে সমানভাবে বেরিগুলি সাজান, আলতো করে কেকটিকে একটি রোলে রোল করুন এবং ডিমের উপরে সিম দিয়ে রাখুন।
- ক্রিম গরম করুন (এটি একটি ফোঁড়ায় আনবেন না), তাপ থেকে সরান এবং 5 মিনিটের জন্য ঠান্ডা করে রাখুন।
- জলের স্নানে চকোলেট গরম করুন, উষ্ণ ক্রিম যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত চকোলেট ভর ভালভাবে মেশান।
- একটি প্যাস্ট্রি ব্রাশ দিয়ে, ফলিত ভর দিয়ে রোলটি গ্রীস করুন যাতে লগের ত্রাণ উপস্থিত হয়।
- রোলটি ফ্রিজে 1 ঘন্টার জন্য রাখুন।
