হাল্কা, কম চর্বিযুক্ত এবং ক্রাঞ্চি বিস্কুট বিস্কুট সহজলভ্য উপাদান ব্যবহার করে বাড়িতে বেক করা খুব সহজ। বেকিং সিক্রেটস, ক্লাসিক এবং অন্যান্য জনপ্রিয় রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- বিস্কুট তৈরি করা - অভিজ্ঞ শেফদের রহস্য
- গ্যালেট কুকিজ: একটি ক্লাসিক রেসিপি
- গ্যালেট কুকিজ: ডায়েট রেসিপি
- গ্যালেট বিস্কুট "নেপোলিয়ন"
- গ্যালেট কুকিজ "মারিয়া"
- ভিডিও রেসিপি
বিস্কুট শুকনো খাস্তা বিস্কুট। এর আদি কাহিনী ব্রিটানিতে নিহিত, কিন্তু এর আবির্ভাবের সঠিক সময় অজানা। প্রাথমিকভাবে, তারা দীর্ঘ অভিযানে এবং যুদ্ধের সময় রুটি দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়েছিল। কেকগুলিতে বেকারি পণ্যের গুণাবলী ছিল, নষ্ট হয়নি এবং দীর্ঘকাল ধরে তাদের বৈশিষ্ট্যগুলি পুরোপুরি ধরে রেখেছিল। আজ, এই কুকি প্রথম যেটি ছোট বাচ্চাদের দেওয়া যেতে পারে। এটি ডায়েট এবং ওজন কমানোর আকাঙ্ক্ষার জন্য ব্যবহৃত হয়। যদিও এটি দুধ, গরম চা বা কফির সাথে দারুণ যায়। তারা জ্যাম, জ্যাম বা কনডেন্সড মিল্ক দিয়ে ডেজার্টের জন্য নাস্তা করতে পারে।
বিস্কুট তৈরি করা - অভিজ্ঞ শেফদের রহস্য
- গ্যালেট কুকিজ দুই প্রকার। প্রথমটি সহজ, শুকনো এবং অ-চর্বিযুক্ত। দ্বিতীয়টি মার্জারিন বা মাখন দিয়ে চর্বিযুক্ত।
- আধুনিক বিস্কুট তৈরি করা হয় ভুট্টা, বেকওয়েট এবং চালের আটা দিয়ে।
- কিছু প্রকার খামির বা টক যোগ করে, দুধ, চিনি, ডিম, ছোলা ব্যবহার করে।
- বাচ্চাদের জন্য কুকিজ বানানোর সময়, ডিম এবং বেকিং পাউডার বাদ দিন।
- স্টার্চ, যা রচনার অংশ, লিভারকে হালকাতা এবং বাতাস দেয়, কারণ এটি ময়দার মতো পণ্যের ওজন কমায় না।
- স্টার্চ আলু বা কর্ন স্টার্চ হতে পারে।
- উচ্চ -ক্যালোরি নয় এবং চর্বিযুক্ত নয় - সাধারণ পাতলা বিস্কুট। ডিম যত বেশি চর্বিযুক্ত এবং ডিম তত বেশি উচ্চ-ক্যালোরি।
- বিস্কুট বেকড পণ্যগুলিতে, আপনি সমান অনুপাতে প্রিমিয়াম ময়দা এবং আস্ত শস্যের ময়দা ব্যবহার করে আরও উপকৃত হবেন।
- শুকনো কুকিজ 2 বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়, চর্বিযুক্ত - 6 মাস পর্যন্ত।
- বিপুল পরিমাণে বিস্কুট ব্যবহার করলে পাচনতন্ত্রের ত্রুটির দিকে পরিচালিত হবে: গ্যাস গঠন এবং ফুসকুড়ি তৈরি হয়।
- বেকিং স্নায়ু এবং কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের দুর্বল কার্যকারিতা সহ মানুষের উপকার করে। হাড়ের টিস্যু এবং স্বাভাবিক হেমাটোপয়েসিসের শক্তির জন্য এটি গুরুত্বপূর্ণ।
- ফ্লেকি কুকিজের জন্য, ময়দা, ভাঁজ, এবং আবার রোল আউট। এই পদ্ধতিটি কয়েকবার পুনরাবৃত্তি করুন।
- আপনি অল্প সময়ের জন্য একটি গরম চুলায় পণ্য বেক করতে পারেন বা মাঝারি তাপমাত্রায় দীর্ঘ সময় ধরে শুকিয়ে নিতে পারেন।
- বেকিংয়ের আগে পণ্যগুলি কাঁটাচামচ দিয়ে ছাঁটাই করা ভাল যাতে তারা বুদবুদ না হয়।
- আরো পরিশীলিত পাতলা মালকড়ি বেকড মাল।
- পণ্যটি ক্রাঞ্চি করতে, বেক করার আগে ফ্রিজে ময়দা ভিজিয়ে রাখুন।
- আপনি মশলা দিয়ে ময়দার স্বাদ নিতে পারেন: এলাচ, দারুচিনি, জেস্ট।
গ্যালেট কুকিজ: একটি ক্লাসিক রেসিপি
এই মিষ্টান্ন তৈরির ক্লাসিক প্রযুক্তি মেনে চলার জন্য, বিস্কুট কুকিগুলি স্টার্চ যুক্ত করে পানিতে বেক করা উচিত। আসুন জেনে নিই কিভাবে এই সহজ এবং স্বাস্থ্যকর মিষ্টি বানানো যায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 320 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 250 গ্রাম
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- ময়দা - 130 গ্রাম
- ভুট্টা স্টার্চ - 20 গ্রাম
- জল - 60 মিলি
- সোডা - 0.5 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 10 মিলি
- চিনি - 30 গ্রাম
- লবণ - এক চিমটি
বিস্কুট বিস্কুটের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে একটি ক্লাসিক রেসিপি:
- 36 ডিগ্রি জল গরম করুন এবং লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন।
- তেল andেলে নাড়ুন।
- ময়দা, বেকিং পাউডার এবং বেকিং সোডায় নাড়ুন।
- তরল বেসে শুষ্ক ভর যোগ করুন।
- একটি শক্ত ময়দা গুঁড়ো যা আপনার হাতে লেগে থাকে না। এটি 15 মিনিটের জন্য বসতে দিন।
- এটি 2-3 মিমি পুরু করে রোল করুন, এটি বেশ কয়েকটি স্তরে ভাঁজ করুন এবং আবার রোল করুন।
- ময়দা থেকে ফ্রি-ফর্ম বিস্কুট কেটে একটি বেকিং শীটে রাখুন।
- একটি কাঁটাচামচ দিয়ে টানুন এবং 30-40 মিনিটের জন্য 130-140 ডিগ্রি সেলসিয়াসে চুলায় শুকিয়ে পাঠান।
- বিস্কুট শুকনো, খাস্তা এবং কিছুটা লালচে হবে।
গ্যালেট কুকিজ: ডায়েট রেসিপি
বাড়িতে বিস্কুট বিস্কুট বেকিং খুব সহজ, দ্রুত, সুস্বাদু এবং একই সাথে খাদ্যতালিকাগত। অতএব, এই পণ্যটি সেই সুস্বাদু খাবারগুলির মধ্যে একটি যা ওজন কমানোর ডায়েট অনুশীলনকারীদের জন্য সুপারিশ করা হয়।
উপকরণ:
- কোয়েল ডিম - 1 পিসি।
- চিনি - 1, 5 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- পানি - ১ টেবিল চামচ
- ময়দা - 250 গ্রাম
- সোডা - 0.25 চা চামচ
বিস্কুট বিস্কুট তৈরির ধাপে ধাপে, ছবির সাথে ডায়েটের রেসিপি:
- ময়দার সঙ্গে বেকিং সোডা মেশান।
- চিনির সাথে ডিম একত্রিত করুন, উদ্ভিজ্জ তেল পানিতে pourেলে দিন এবং মিক্সার ব্যবহার না করে মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু নাড়ুন। নিয়মিত হুইস্ক দিয়ে কাজ করুন।
- তরল বেসে ময়দা ালুন।
- একটি শক্ত, নন-স্টিকি ময়দা গুঁড়ো।
- এটি 2 মিমি পুরু করে বের করুন এবং একটি বিশেষ ছাঁচ দিয়ে কুকিজ কেটে নিন।
- এগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটা দিন।
- একটি ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 7 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
গ্যালেট বিস্কুট "নেপোলিয়ন"
বাড়িতে তৈরি বিস্কুট বিস্কুট "নেপোলিয়ন" একেবারে নিরীহ এবং প্রস্তুত করা সহজ। বেকড পণ্যগুলি কোমল, খাস্তা এবং হালকা ভ্যানিলা সুগন্ধযুক্ত।
উপকরণ:
- তেল - 120 গ্রাম
- সোডা - 1/3 চা চামচ
- গমের আটা - 500 গ্রাম
- গুঁড়ো চিনি - 80 গ্রাম
- টাটকা লেবু রস - 0.5 চা চামচ
- দুধ - 150 মিলি
- আলুর মাড় - 300 গ্রাম
নেপোলিয়ন বিস্কুট তৈরির ধাপে ধাপে:
- রান্নার আগে 15 মিনিটের জন্য মাখন ফ্রিজে রাখুন। তারপর কষান।
- শুকনো উপাদানের সাথে মাখনের মিশ্রণটি মিশ্রিত করুন: একটি চালনী, সোডা, স্টার্চ এবং চিনি দিয়ে ময়দা ছিটিয়ে দিন।
- সব পণ্য টুকরো টুকরো করে পিষে নিন।
- ঠান্ডা দুধ এবং লেবুর রস েলে দিন।
- ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করুন, যাতে এটি টেবিল এবং হাতে লেগে না থাকে।
- বিশ্রামের জন্য এটি 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- এর পরে, 1 সেন্টিমিটার পুরু একটি গোল লেয়ারে ময়দা বের করে নিন।
- রোল করা প্রোডাক্টটি রোল করে আবার রোল আউট করুন। এই ম্যানিপুলেশনটি তিনবার করুন।
- একটি কুকি কাটার, কাপ বা গ্লাস ব্যবহার করে ময়দা থেকে কুকিজ বের করুন এবং একটি বেকিং শীটে স্থানান্তর করুন।
- তাদের 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান।
গ্যালেট কুকিজ "মারিয়া"
সবচেয়ে সাধারণ বিস্কুট বিস্কুট হল "মারিয়া", তাই আমি আপনাকে এটি বাড়িতে তৈরি করার রেসিপি খুঁজে বের করার পরামর্শ দিই।
উপকরণ:
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ।
- সোডা - 0.25 চা চামচ
- দুধ - ১ টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- চিনি - 1, 5 টেবিল চামচ
- ডিম - 1 পিসি।
মারিয়া বিস্কুটের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- ময়দা এবং চিনি দিয়ে বেকিং সোডা টস করুন।
- চিনি, উদ্ভিজ্জ তেল এবং দুধের সাথে ডিম একত্রিত করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
- তরল এবং শুকনো উপাদান একত্রিত করুন।
- একটি শক্ত, নন-স্টিকি ময়দা গুঁড়ো।
- এটিকে পাতলাভাবে বের করুন, প্রায় 1 মিমি এবং ছাঁচগুলি কেটে ফেলুন।
- এগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটা দিন।
- হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য 220 ° C এ প্রিহিট করা একটি চুলায় বেক করুন।
ভিডিও রেসিপি:
