টার্কি রান্নার বৈশিষ্ট্য। শীর্ষ 7 সেরা ধাপে ধাপে প্রতিদিনের জন্য বা একটি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
তুরস্কের রেসিপি হল সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার যা দৈনন্দিন খাদ্যাভ্যাসকে মূল উপায়ে বৈচিত্র্যময় করে এবং সফলভাবে উৎসবের ছক সাজায়। হাঁস -মুরগি রান্না করার traditionalতিহ্যবাহী উপায় হল ওভেনে পুরোটা বেক করা, তবে, আপনার কল্পনাশক্তির সাহায্যে আপনি অন্যান্য খাবার তৈরি করতে পারেন যা পুরো পরিবারকে খুশি করবে।
টার্কি রান্নার বৈশিষ্ট্য
তুরস্কের মাংস একটি অনন্য পণ্য, কারণ এটি পুষ্টিকর এবং কম চর্বি উভয়ই, অর্থাৎ এটি একটি খাদ্যতালিকাগত মেনুর জন্য চমৎকার। একই সময়ে, মুরগি তৈরির পদ্ধতি নির্বিশেষে খুব সুস্বাদু, এবং তাই অনেক লোক এই জাতীয় খাবার পছন্দ করে।
তুরস্কের রেসিপি আমেরিকান এবং কিছু ইউরোপীয় দেশের জন্য traditionalতিহ্যবাহী, এবং এখানে, সেই অনুযায়ী, তারা সবচেয়ে সাধারণ, উদাহরণস্বরূপ, এই পাখিটি অবশ্যই ক্রিসমাসের জন্য প্রস্তুত।
রান্নায়, টার্কি উইংস, ফিললেটস, ড্রামস্টিকস, উরু এবং লিভারও ব্যবহার করা হয়; উপরন্তু, এটি পুরো বেক করা যায় বা সালাদে অন্তর্ভুক্ত করা যায়। কিমা করা মাংস - কাটলেট বা মিটবল থেকে সুস্বাদু খাবার তৈরি করা যায়।
বাড়িতে টার্কি রান্না করার ক্লাসিক উপায় হল ওভেনে বেক করা। তুরস্কের মাংস খুব সরস হয়ে গেছে, তবে আপনি চুলায় পাঠানোর আগে এটিতে কাটা এবং মাখন এবং বিভিন্ন মশলা রেখে এর স্বাদ উন্নত করতে পারেন। একটি সম্পূর্ণ টার্কি বেক করার সময়, এটি শুকনো ফল বা টক আপেল দিয়ে ভরা হয়।
এছাড়াও টার্কির মাংস হাঁড়িতে ভালো। ফিললেট বেকড, উদারভাবে গ্রেটেড পনির এবং মেয়োনিজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
তুরস্ক সবজি, বেকন, পনির, ভাত, বাদাম, কমলা, সয়া সসের সাথে সবচেয়ে ভালভাবে মিলিত হয়, তবে এটি একটি খুব অস্বাভাবিক উপাদান দিয়ে তৈরি - চেস্টনাটস। আপনি একটি মেরিনেডও তৈরি করতে পারেন এবং এতে কিছুক্ষণের জন্য টার্কি রেখে দিতে পারেন, এটি এটিকে আরও স্বাদযুক্ত করতে সহায়তা করবে।
বিঃদ্রঃ! সূক্ষ্ম মাংসের বিশেষ মনোযোগ প্রয়োজন, কারণ এটি শুকিয়ে যাওয়া সহজ। টার্কির স্বাদ পুরোপুরি বিকাশ করতে, রেসিপিটি অবশ্যই ঘনিষ্ঠভাবে অনুসরণ করা উচিত।
টার্কি রান্নার জন্য শীর্ষ 7 রেসিপি
একবার একটি টার্কি রান্না করে, আপনি অবশ্যই এর স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির প্রশংসা করবেন এবং এই পাখিটি আপনার টেবিলে ঘন ঘন অতিথি হয়ে উঠবে। উপরন্তু, অনেক রেসিপি আছে যে প্রতিবার এটি ভিন্নভাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
পেঁয়াজ এবং bsষধি সঙ্গে তাজা টার্কি
সবচেয়ে সহজ টার্কি রেসিপি, তবুও খুব সুস্বাদু। মাখন ব্যবহারের জন্য ধন্যবাদ, মুরগি কোমল এবং সরস, এবং রান্নায় বেশি সময় লাগে না। অতএব, এই জাতীয় খাবারটি আপনার রান্নার বইয়ে গর্ব করতে পারে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 79, 3 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- তুরস্কের মাংস (ফিললেট) - 500 গ্রাম
- বাল্ব পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- মাখন - 30 গ্রাম
- Allspice মটর - 3 পিসি।
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - স্বাদ মতো
- লবনাক্ত
- ডিল - 2 টি শাখা
- পার্সলে - 2 টি ডাল
পেঁয়াজ এবং bsষধি দিয়ে স্টুয়েড টার্কির ধাপে ধাপে রান্না:
- প্রথমে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এটা রিং মধ্যে কাটা উচিত, এবং বড় ফল ব্যবহার করার সময়, অর্ধেক রিং মধ্যে।
- টার্কির মাংস কেটে নিন, ছায়াছবি থেকে খোসা ছাড়ুন এবং প্রিহিট করা উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে পাঠান।
- এরপরে, কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং মিশ্রণ দিন।
- তাপ মাঝারি করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য ফিললেটগুলি ভাজুন, যতক্ষণ না একটি হালকা ক্রাস্ট তৈরি হয়।
- মরিচ, মাখন যোগ করুন এবং এটি গলে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
- এক গ্লাস জলে andালুন এবং টার্কিকে রান্না করুন 1 মিনিটের জন্য রেসিপি অনুসারে, তাপ কমিয়ে মাঝারি করুন। এটি একটি বন্ধ idাকনা অধীনে টার্কি মাংস স্ট্যু করার সুপারিশ করা হয়। পর্যায়ক্রমে নাড়তে ভুলবেন না।
- একটি প্যানে টার্কি রান্না করার পরে, কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে থালা ছিটিয়ে দিন।
পনির ক্রাস্ট দিয়ে টার্কি চপস
টার্কি ফিললেট থেকে তৈরি চপগুলি কেবল স্বাদে নয়, দরকারী বৈশিষ্ট্যেও মুরগির মাংসকে ছাড়িয়ে যায়। ক্রিস্পি পনির রুটি হওয়া সত্ত্বেও এগুলি সরস এবং কোমল হয়ে ওঠে, যা থালাটিকে কেবল উত্সাহ দেয় এবং এটি আরও ক্ষুধা দেয়। চপগুলি নিখুঁত যদি ফিললেটগুলি তাজা হয়, গলানো হয় না।
উপকরণ:
- টার্কি ফিললেট - 600 গ্রাম
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গোলমরিচ (গোলমরিচের মিশ্রণ) - স্বাদ মতো
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- টাটকা ডিল - 2-3 শাখা
- আচারযুক্ত বা তাজা শাকসবজি - স্বাদ মতো
চিজ ক্রাস্ট চপসের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আমরা একটি পাত্রে ডিম চালাই এবং লবণ যোগ করার পরে, একটি ঝাড়া ব্যবহার করে বিট করি।
- পনির ছোট ছিদ্র সঙ্গে একটি grater মধ্যে পিষে।
- পনিরের সাথে পেটানো ডিমের ভর একত্রিত করুন।
- এরপরে, ফিললেটগুলি কেটে নিন যাতে টুকরাগুলি প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু হয়।
- আপনি আপনার টার্কি সুস্বাদু রান্না করার আগে, প্লাস্টিকের মোড়কে মাংস মোড়ানো। এখন আপনাকে এটি সাবধানে পরাজিত করতে হবে। টার্কির কাঠামোকে ক্ষতিগ্রস্ত করা এড়াতে হাতুড়িটিকে সোজা দিকে ঘুরান।
- ফিল্টে নুন এবং মরিচ দিয়ে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং চপগুলি বিছানো শুরু করুন, যা প্রথমে ময়দার মধ্যে উভয় পাশে গড়িয়ে ডিম-পনির মিশ্রণে ডুবিয়ে রাখা উচিত।
- আপনাকে কয়েক মিনিটের জন্য চপগুলি ভাজতে হবে, তাপকে মাঝারি করে তুলতে হবে, এর পরে সেগুলি অন্য দিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হবে এবং একই পরিমাণ ভাজা হবে।
- প্রস্তুত হলে, অতিরিক্ত তেল অপসারণের জন্য সেগুলি একটি কাগজের তোয়ালেতে রাখা হয়।
- টার্কি থালা পরিবেশন করার আগে তাজা গুল্ম দিয়ে পনির-রুটিযুক্ত চপগুলি সাজান।
কাটা টার্কি কাটলেট
Theতিহ্যবাহী রেসিপির বিকল্প হিসাবে, আমরা সুস্বাদু এবং সরস কাটা কাটলেট তৈরির পরামর্শ দিই যা যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল যায়। আপনার যদি মাংসের গ্রাইন্ডার না থাকে বা টার্কির মাংস পিষে নেওয়ার সময় না থাকে তবে এটিও একটি দুর্দান্ত বিকল্প। একটি নিয়ম হিসাবে, এই জাতীয় খাবারের জন্য মেয়োনিজের অংশগ্রহণ প্রয়োজন, তবে এটি টক ক্রিম দিয়ে প্রতিস্থাপন করা আরও কার্যকর হবে।
উপকরণ:
- তুরস্ক জাং ফিললেট - 700 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- টক ক্রিম - 2 টেবিল চামচ
- ময়দা - 2-3 চামচ।
- পেঁয়াজ - 1 বড় মাথা
- রসুন - 4-5 লবঙ্গ
- টাটকা ডিল - 5-6 শাখা
- লবনাক্ত
- স্বাদে মরিচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
কাটা টার্কি কাটলেটগুলির ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- প্রথমে টার্কির মাংস কিউব, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে পিষে নিন।
- মাংসের মধ্যে ডিম ভেঙে ভাল করে মিশিয়ে নিন।
- এর পরে, টক ক্রিম যোগ করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে একই জায়গায় যোগ করুন।
- একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুন পাস করুন, একটি ছুরি দিয়ে ডিল কেটে নিন, এটি মাংসের প্রস্তুতির সাথে যোগ করুন।
- সরস টার্কি কাটলেট রান্না করার পরবর্তী পর্যায়ে, ময়দা যোগ করুন। আমরা আস্তে আস্তে এটি অংশে pourেলে এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করি যাতে এটি গুঁড়ায় হারিয়ে না যায়।
- সবকিছু প্রস্তুত করার পরে, 40 মিনিটের জন্য ধারকটি ছেড়ে দিন।
- নির্দিষ্ট সময়ের পরে, একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং আপনি কাটা টার্কি কাটলেট রান্না শুরু করতে পারেন। আমরা সেগুলোকে চামচ দিয়ে প্যানকেকস এর মত করে আকার দিন এবং কয়েক মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না তারা সোনালি হয়ে যায়।
- অন্য দিকে ঘুরিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একই পরিমাণ রান্না করুন।
টক ক্রিম-টমেটো সসে টার্কি বিফ স্ট্রোগানফ
টার্কি গরুর মাংসের স্ট্রোগানফ হল লম্বা স্ট্রিপে কাটা একটি ফিললেট, পেঁয়াজ দিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা এবং টক ক্রিম-টমেটো সসে ভাজা, মাংসকে কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত করে তোলে। রান্নার আপাতদৃষ্টিতে জটিলতা সত্ত্বেও, টার্কি ডিশের এই রেসিপিটি এমনকি একজন নবীন গৃহবধূকেও করতে হবে। যে কোন সাইড ডিশ এবং তাজা সবজি দিয়ে পরিবেশন করুন।
উপকরণ:
- টার্কি ফিললেট - 250-300 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 50 গ্রাম
- টক ক্রিম - 100 মিলি
- টমেটো পেস্ট - ১ টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 টেবিল চামচ
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 1/3 চা চামচ (স্বাদ)
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 1/5 চা চামচ (স্বাদ)
- টাটকা পার্সলে - স্বাদ মতো
টক ক্রিম-টমেটো সসে টার্কি বিফ স্ট্রোগানফের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি:
- আমরা কাগজের ন্যাপকিন ব্যবহার করে ফিললেটগুলি ধুয়ে শুকিয়েছি, লম্বা স্ট্রিপগুলিতে কাটা।
- ভুসি থেকে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ রুটি করতে এতে এক চামচ ময়দা েলে দিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ কয়েক মিনিট ভাজুন, যতক্ষণ না এটি সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
- অন্য পাত্রে রসালো টার্কি রুটি, ময়দা যোগ করে।
- পেঁয়াজ সরিয়ে টার্কি ভাজুন, তাপকে মাঝারি করে নিন। 3-4 মিনিট রান্না করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
- টার্কিতে রান্না করা পেঁয়াজ যোগ করুন, টমেটো পেস্ট, লবণ এবং মরিচ দিয়ে টক ক্রিমে েলে দিন।
- ভালভাবে নাড়ুন এবং একটি ফোঁড়া আনুন।
- তাপ কমিয়ে 10-12 মিনিটের জন্য টার্কি বিফ স্ট্রোগানফকে সিদ্ধ করুন, যাতে তাপ ধীর হয়ে যায়।
তুরস্ক শুকনো শুয়োরের মাংস
তুরস্ক শুয়োরের মাংসের তুলনায় অনেক হালকা এবং স্বাস্থ্যকর, তাই কেন টার্কি থেকে শুয়োরের মাংস তৈরি করবেন না। তাছাড়া, এটি খুব সুস্বাদু হবে। আপনি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য বেক করতে পারেন এবং অতিথি গ্রহণের জন্য তৈরি করতে পারেন।
উপকরণ:
- তুরস্ক উরু ফিললেট - 1 কেজি
- লবনাক্ত
- স্বাদে মরিচ
- রসুন - 3-9 লবঙ্গ
- মশলা
- লেবু - লেবুর কয়েক টুকরা
ধাপে ধাপে টার্কি শুয়োরের মাংস রান্না:
- যদি আপনি একটি হিমায়িত ফিললেট কিনে থাকেন তবে আপনাকে প্রথমে এটি ডিফ্রস্ট করতে হবে।
- চলমান জলের নিচে মাংস ধুয়ে ফেলুন এবং শিরা কেটে নিন।
- আমরা ভুসি থেকে রসুন খোসা ছাড়াই, কিছু টুকরো টুকরো করি - আমরা সেগুলি শুকনো শুয়োরের মাংসের জন্য ব্যবহার করব। একটি সূক্ষ্ম জাল grater ব্যবহার করে অবশিষ্ট রসুন কাটা।
- লবণ এবং মরিচ টার্কি, এবং তারপর, একটি ছুরি দিয়ে কাটা করার পরে, রসুন দিয়ে মাংস স্টাফ করুন। উপরে কিছু ভাজা রসুন যোগ করুন।
- টার্কির অংশটি 2 ভাগে ভাগ করুন এবং তাদের প্রতিটিকে বিভিন্ন স্তরে ভাঁজ করে ফয়েলে মোড়ান। ব্রিকেটগুলিকে শক্ত করে ট্যাম্প করতে ভুলবেন না, অন্যথায়, সেদ্ধ শুয়োরের মাংস কাটার সময় এটি ভেঙে যেতে পারে।
- ওভেন প্রিহিট করুন এবং সেখানে বেকিং ডিশে রাখা ব্রিকেট পাঠান।
- 200 ° C এ 1 ঘন্টা রান্না করুন।
- নির্দেশিত সময়ের পরে, বন্ধ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য ওভেনে টার্কি শুয়োরের মাংস ছেড়ে দিন। এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হয়ে গেলে ফ্রিজে রাখুন।
তুরস্ক মাশরুম এবং পনির দিয়ে রোল করে
মাশরুমের সাথে টার্কি রোলস একটি আসল খাবার যা অবিশ্বাস্যভাবে ক্ষুধা এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। এটি কেবল দৈনন্দিন মেনুতে বৈচিত্র্য আনতে সক্ষম নয়, উত্সব টেবিলটি সফলভাবে সাজাতেও সক্ষম। এটাও রান্না করার চেষ্টা করুন!
উপকরণ:
- তুরস্ক স্তন - 500 গ্রাম
- Champignons - 130 গ্রাম
- হার্ড পনির - 70 গ্রাম
- মেয়োনিজ - 2 টেবিল চামচ
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- টাটকা পার্সলে - 2-3 টি ডাল
- মাখন - 10 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 টেবিল চামচ
- লবনাক্ত
- তাজা মাটি মরিচ (মিশ্রণ) - স্বাদ
মাশরুম এবং পনির দিয়ে টার্কি রোল তৈরির ধাপে ধাপে:
- আমরা ফাইবার বরাবর ধোয়া স্তন কাটা যাতে স্তর 7 মিমি প্রশস্ত হয়।
- আমরা তাদের প্রত্যেককে ক্লিং ফিল্মে রাখি এবং এটি দিয়ে coverেকে রাখি, এর পরে রান্নাঘরের হাতুড়ি ব্যবহার করে ফিললেটগুলি অবশ্যই পিটিয়ে ফেলতে হবে এবং তারপরে লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষতে হবে।
- সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাশরুম কেটে গরম উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
- মাখন যোগ করার পরে, মাশরুমগুলি কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না তারা সোনালি বাদামী হয়ে যায়। আমরা চুলা থেকে সরাই এবং তারা ঠান্ডা হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করি।
- একটি মোটা grater ব্যবহার করে পনির পিষে।
- একটি ছুরি দিয়ে খোসা ছাড়ানো রসুন কেটে নিন, এবং তারপর গুল্মগুলি কেটে নিন, মাশরুমে যোগ করুন এবং পনিরের সাথে সবকিছু মেশান।
- লবণ এবং মরিচ ওয়ার্কপিস।
- মেয়োনেজ দিয়ে ফিললেটের প্রতিটি স্তর গ্রীস করে, এক প্রান্ত থেকে ফিলিং ছড়িয়ে দিন এবং টার্কি রোল মোড়ান।
- আমরা একটি ঘন থ্রেড নিই এবং এটি ঠিক করি যাতে এটি তার আকৃতি হারায় না।
- রোলগুলি প্যানে স্থানান্তর করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- তারপরে আপনাকে অল্প জল pourেলে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে, যাতে আগুন কম থাকে।
- পনির এবং মাশরুম দিয়ে টার্কি রোল পরিবেশন করার আগে থ্রেডগুলি সরিয়ে ফেলতে ভুলবেন না।
পুরো বেকড টার্কি
থ্যাঙ্কসগিভিং ডে তে আমেরিকানদের প্রধান খাবার, কিন্তু চুলায় বেক করা টার্কির রেসিপি আমাদের হোস্টেসদের জন্যও উপকারী হবে, কারণ এটি উৎসবের টেবিলে বা এমনকি কোন কারণ ছাড়াই সন্ধ্যায় জমায়েতের সময়ও পরিবেশন করা যেতে পারে পরিবার.
উপকরণ:
- তুরস্ক (পুরো মৃতদেহ) - 1 পিসি। (প্রায় 6 কেজি)
- মাখন - 200 গ্রাম (সুগন্ধযুক্ত মাখনের জন্য)
- তাজা আদা - 1/4 চা চামচ। (সুগন্ধি তেলের জন্য)
- তাজা পার্সলে পাতা - 2 টেবিল চামচ (সুগন্ধি তেলের জন্য)
- শালট - 2 টেবিল চামচ (সুগন্ধি তেলের জন্য)
- তাজা ষি - 1 চামচ (সুগন্ধি তেলের জন্য)
- গ্রাউন্ড জুনিপার বেরি - 1 টেবিল চামচ (সুগন্ধি তেলের জন্য)
- টাটকা থাইম - 1 টেবিল চামচ (সুগন্ধি তেলের জন্য)
- রসুন - 2 চা চামচ (সুগন্ধি তেলের জন্য)
- টাটকা রোজমেরি - 2 চা চামচ (সুগন্ধি তেলের জন্য)
- লবণ - 3, 5-4, 5 টেবিল চামচ। (মেরিনেডের জন্য)
- দানাদার চিনি - 3 চামচ। + 3 টেবিল চামচ (মেরিনেডের জন্য)
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 2/3 চামচ। (মেরিনেডের জন্য)
- রোজমেরির টাটকা ডাল - 70 গ্রাম (মেরিনেডের জন্য)
- টাটকা থাইম ডাল - 70 গ্রাম (মেরিনেডের জন্য)
- মুরগির ঝোল - ১ টেবিল চামচ (সসের জন্য)
- আনসাল্টেড মাখন - 4 টেবিল চামচ (সসের জন্য)
- ময়দা - 2/3 চামচ। (সসের জন্য)
- লবণ
- স্থল গোলমরিচ
ধাপে ধাপে একটি সম্পূর্ণ বেকড টার্কি কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- আগে থেকে, 1 দিনের মধ্যে, আমরা একটি সুগন্ধি মাখন তৈরি করব, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মাখন, কাটা আদা এবং শেলোট মিশিয়ে। ফলে ভরতে saষি, পার্সলে, জুনিপার, রোজমেরি এবং থাইম যোগ করুন। আমরা একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন খোসা ছাড়িয়ে পাস করব, সেখানে পাঠাব।
- 4 টেবিল চামচ একটি আলাদা বাটিতে মাখন রাখুন এবং refrigeাকনা দিয়ে theেকে ফ্রিজে রাখুন। নরম রাখতে বাকিটা ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন।
- চুলায় একটি টার্কির রেসিপি অনুসারে, এটি রান্না হওয়ার কথা তার একদিন আগে ম্যারিনেট করা উচিত। একটি সসপ্যানে 10 লিটার জল,ালুন, চিনি যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সেখানে রোজমেরি এবং থাইম নিক্ষেপ করুন। মেরিনেডে টার্কি রাখার পর যাতে এটি পুরোপুরি coversেকে যায়, ওজন উপরে রাখুন। পাখি যেন ভেসে না যায়। টার্কিকে 4-6 ঘন্টার জন্য এই অবস্থানে রেখে দিন।
- নির্দেশিত সময়ের পরে, আমরা পাখিটি বের করি এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে আলতো করে মুছি, চামড়াকে মৃতদেহ থেকে সরিয়ে ফেলি। আমরা কাজ করি যাতে এটি ভেঙে না যায়। এখন আমরা সুগন্ধি তেল গ্রহণ করি এবং এটি ত্বকের নীচে বিতরণ শুরু করি।
- এরপরে, ডানা এবং পা বেঁধে রাখুন এবং টার্কিকে তারের আলনাতে রাখুন। এটিকে ব্রাজিয়ারে রাখুন এবং কাঠামোটি ফ্রিজে পাঠান। এটি একটি দিনের জন্য প্রতিরোধ করার পরামর্শ দেওয়া হয়, তবে যদি সময় অনুমতি না দেয় তবে কমপক্ষে 6 ঘন্টা।
- সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ওভেনটিকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং সুগন্ধযুক্ত তেল দিয়ে টার্কি pourেলে দিন, যা কাচের।
- ব্রাজিয়ারের নীচে জল ালুন যাতে এটি পাখিকে স্পর্শ না করে। উপরে ফয়েল দিয়ে টার্কি overেকে দিন।
- আমরা ওভেনে ব্রেজিয়ার রাখি এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টা বেক করি, তারপরে ফয়েলটি সরান এবং আরও 1 ঘন্টা রান্না করা চালিয়ে যান।
- প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা পাখিটি বের করি এবং এটি একটি কাটিয়া বোর্ডে রেখে আধা ঘন্টার জন্য রেখে দেই। এটি আবার ফয়েল দিয়ে coverেকে দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়।
- ইতিমধ্যে, আসুন সুস্বাদু টার্কির জন্য সস প্রস্তুত করা শুরু করি। আমরা ব্রাজিয়ার থেকে রস ফিল্টার করি, এটি থেকে উঠে আসা চর্বি অপসারণ করি, অবশিষ্ট ভর থেকে দুটি গ্লাস নির্বাচন করি, যা আমরা এক গ্লাস মুরগির ঝোল এবং একই পরিমাণ পানির সাথে মিশ্রিত করি।
- সংরক্ষিত সুগন্ধি মাখন গলিয়ে তাতে সাধারণ মাখন যোগ করুন। নাড়ুন এবং অংশে ময়দা যোগ করুন, ভাজা শুরু করুন যতক্ষণ না ভর একটি সোনালী রঙ অর্জন করে। আমরা কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করি।
- পরবর্তী, গঠিত মিশ্রণ মধ্যে পাতলা সুগন্ধি তেল pourালা এবং একটি ফোঁড়া আনা। তাপ কমিয়ে, 5 মিনিট রান্না করুন। ক্রমাগত ভর নাড়ুন যাতে এটি পুড়ে না যায়।
- লবণ এবং মরিচ দিয়ে asonতু, এবং আপনি সস সঙ্গে বেকড টার্কি পরিবেশন করতে পারেন।
