বাদামের মধু কী, কীভাবে ঘরে তৈরি করবেন? উপকার এবং ক্ষতি যখন রেসিপি। বাড়ির প্রসাধনীতে ব্যবহার করুন।
বাদাম মধু মধু এবং বাদাম থেকে তৈরি একটি মিশ্রণ। এই রচনার ধারাবাহিকতা তরল, রঙ হালকা হলুদ। স্বাদে মূল উপাদানগুলির একটি তোড়া রয়েছে এবং সেবনের পরে একটি উচ্চারিত বাদামযুক্ত স্বাদ ছেড়ে দেয়। এটি রান্না, লোক medicineষধ এবং হোম কসমেটোলজিতে ব্যবহৃত হয়।
বাদামের মধু তৈরির বৈশিষ্ট্য
বাদাম দিয়ে পণ্য তৈরি করার সময়, মধু একত্রিত হয়, যার মধ্যে একই নামের উদ্ভিদের অমৃত এবং পরাগ থাকে।
কীভাবে বাদামের মধু তৈরি করবেন
- পাম্প আউট সংগ্রহ অমেধ্য থেকে পরিষ্কার এবং নিষ্পত্তি করার অনুমতি দেওয়া হয়। যদি পণ্যটি ইতিমধ্যে ক্রিস্টালাইজড হয়ে থাকে তবে জল স্নান ব্যবহার করে আবার তরল সামঞ্জস্য ফিরিয়ে আনা প্রয়োজন।
- তাজা বাদাম (আপনি ভাজা ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু তারপর আপনি চূড়ান্ত পণ্যের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সুবিধা নিতে পারবেন না) একটি পাত্রে রাখা হয় এবং মধু দিয়ে redেলে দেওয়া হয় যাতে এটি সম্পূর্ণরূপে coversেকে যায়। তারপর মেশান। কখনও কখনও বাদাম গুঁড়ো হয়ে যায়। এই ক্ষেত্রে, পণ্যের ধারাবাহিকতা অভিন্ন হবে।
শেলফ লাইফ বাড়ানোর জন্য, আপনি ক্যারামেল হিসাবে বাদামের মধু প্রস্তুত করতে পারেন। রচনাটি মিশ্রিত করার পরে, এটি হারমেটিকভাবে সিল করা ছাঁচে pourেলে ফ্রিজের শেলফে রাখুন। এই ক্ষেত্রে, দরকারী বৈশিষ্ট্য ছয় মাস পর্যন্ত ধরে রাখা হয়।
বাদাম মধুর রচনা এবং ক্যালোরি উপাদান
পণ্যের একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ সম্পত্তি হল যে তাপ চিকিত্সার সময় দরকারী পদার্থ সংরক্ষণ করা হয়।
বাদাম মধুর ক্যালোরি উপাদান 100 গ্রাম প্রতি 524 কিলোক্যালরি, যার মধ্যে:
- প্রোটিন - 6 গ্রাম;
- চর্বি - 35 গ্রাম;
- কার্বোহাইড্রেট - 46 গ্রাম।
যদি ভাজা বাদাম রান্নায় ব্যবহার করা হয়, তাহলে বাদামের মধুর পুষ্টিমান বেড়ে যায় 571-620 কিলোক্যালরি।
প্রতি 100 গ্রাম পুষ্টি:
- রেটিনল - 3 মিলিগ্রাম;
- থিয়ামিন - 10.3 মিলিগ্রাম;
- রিবোফ্লাভিন - 3 মিলিগ্রাম;
- সোডিয়াম - 299 মিলিগ্রাম;
- পটাসিয়াম - 622 মিলিগ্রাম
বাদামের মধুতে মনো -এবং ডিস্যাকারাইড রয়েছে - প্রতি 100 গ্রাম 13, 77।
প্রতি 100 গ্রাম ফ্যাটি অ্যাসিড:
- স্যাচুরেটেড - 3, 708 গ্রাম;
- মনোঅনস্যাচুরেটেড - 30, 656 গ্রাম;
- বহু -অসম্পৃক্ত।
বাদামের মধুর উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি জৈব উপাদান দ্বারা নির্ধারিত হয়:
- স্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড … তারা শক্তির মজুদ পুনরায় পূরণ করে, একটি চর্বি স্তর গঠন করে যা অভ্যন্তরীণ অঙ্গগুলিকে বাহ্যিক প্রভাব থেকে রক্ষা করে, মহিলাদের মধ্যে ইস্ট্রোজেনের উৎপাদনকে উদ্দীপিত করে এবং পুরুষদের মধ্যে কামশক্তি বৃদ্ধি করে। কিন্তু একই সময়ে, তারা কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম, ডায়াবেটিস মেলিটাস এবং স্থূলতার রোগের বিকাশকে উস্কে দিতে পারে।
- মনোঅনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড … তারা লিপিডের ভাঙ্গন এবং খাদ্য থেকে চর্বি পোড়ানোকে উদ্দীপিত করে, কোষের ঝিল্লির ব্যাপ্তিযোগ্যতা বৃদ্ধি করে, করোনারি আর্টারি ডিজিজ, স্ট্রোক এবং হার্ট অ্যাটাকের ঝুঁকি কমায়, ত্বক ও চুলের অবস্থার উন্নতি ঘটায়। শরীরে অতিরিক্ত জমা হওয়া বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে ব্যাহত করে, সিবুমের ক্ষরণ বৃদ্ধি করে এবং উচ্চ রক্তচাপের বিকাশকে উদ্দীপিত করে।
- পলিউনস্যাচুরেটেড ফ্যাটি এসিড … তারা রক্তনালীর দেয়ালে কোলেস্টেরল জমা করে দ্রবীভূত করে, অন্তর্বর্তী তরলের ক্ষয় রোধ করে এবং মস্তিষ্কের মায়িলিন শ্যাথের জন্য একটি নির্মাণ উপাদান। এই পদার্থের একটি অতিরিক্ত প্রদাহজনক প্রক্রিয়া এবং দীর্ঘস্থায়ী রোগের তীব্রতাকে উদ্দীপিত করে, অনকোলজিকাল প্রক্রিয়াগুলিকে প্রেরণা দেয়, ভাস্কুলার লুমেনের সংকীর্ণতা উদ্দীপিত করে।
বাদাম মধুতে মনো- এবং ডিস্যাকারাইড 25 ধরনের চিনি, যার মধ্যে আঙ্গুর চিনি (28%থেকে 37%), ফলের চিনি (33-42%), সুক্রোজ ডিস্যাকারাইড এবং অন্যান্য রয়েছে।
বাদামের মধুর উপকারিতা
মিশ্র রচনার শরীরে উপকারী প্রভাব মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং কানাডার পুষ্টিবিদদের দ্বারা পরিচালিত সরকারী গবেষণায় নিশ্চিত করা হয়েছে।
বাদামের মধুর উপকারিতা
- কার্ডিওভাসকুলার প্যাথলজিস হওয়ার ঝুঁকি হ্রাস করে, ভাস্কুলার টোন বাড়ায়, হার্টের সংকোচনকে উদ্দীপিত করে এবং রক্তচাপের মাত্রা বজায় রাখে।
- শরীর থেকে "ক্ষতিকারক" কোলেস্টেরল নির্মূলকে ত্বরান্বিত করে, রক্তনালীর দেয়ালে এথেরোস্ক্লেরোটিক ফলক গঠনের অনুমতি দেয় না।
- এটি একটি শান্ত প্রভাব ফেলে, শরীরের সামগ্রিক স্বর হ্রাস করে, বর্ধিত উদ্বেগ থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে এবং ঘুমিয়ে পড়া উন্নত করে।
- রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়, মহামারীর জন্য প্রস্তুতি নিতে সাহায্য করে।
- দ্রুত ভিটামিনের ঘাটতি দূর করে, শরীরে পুষ্টির সরবরাহ পূরণ করে।
- ত্বক এবং চুলের অবস্থার উন্নতি করে।
- হেপাটোসাইটের জীবনচক্রকে দীর্ঘায়িত করে, লিভারের নেশার কার্যকারিতা স্থির করে, ম্যালিগন্যান্সির সম্ভাবনা কমায়।
রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে, স্নায়বিকতা থেকে মুক্তি পেতে এবং পুষ্টির মজুদ পুনরুদ্ধার করতে, দিনে 3 টেবিল চামচ বাদাম মধু খাওয়া যথেষ্ট। প্রথমটি সকালে খালি পেটে, সকালের নাস্তার আগে শোষিত হয়। বাকি পরিমাণ চা দিয়ে খাওয়া হয়। শেষ অ্যাপয়েন্টমেন্ট শোবার আগে 3 ঘন্টা আগে হওয়া উচিত।
বাদামের মধুর উপকারী বৈশিষ্ট্য এটি একটি প্রসাধনী পণ্য হিসাবে ব্যবহার করার অনুমতি দেয়। পণ্যের বাহ্যিক প্রয়োগ ত্বকে উপকারী প্রভাব ফেলে। বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তন রোধ করে এবং পেরিফেরাল রক্ত সরবরাহকে ত্বরান্বিত করে, বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির হার বাড়ায়। ত্বক মসৃণ হয়, সূক্ষ্ম বলিরেখা মসৃণ হয়।
বাদামের মধুর বৈষম্য এবং ক্ষতি
বাদাম মধুর সাহায্যে সকলেই তাদের স্বাস্থ্যের উন্নতি করতে পারে না। পণ্যের উপাদানগুলি নিজের মধ্যে মারাত্মক অ্যালার্জেন, তাদের যৌথ ব্যবহার শরীরের নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া বিকাশের ঝুঁকি দ্বিগুণ করে।
গলা ব্যথা যা দীর্ঘ সময় ধরে চলে না তা অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া বিকাশের প্রধান লক্ষণ। অন্যান্য প্রকাশ: ত্বকের লালভাব এবং চুলকানি (প্রায়শই গাল এবং চিবুকের জ্বালা দেখা দেয়), অরোফারিনক্সের শ্লেষ্মা ঝিল্লি ফুলে যাওয়া, শ্বাসকষ্ট, অন্ত্রের ব্যাধি। বিচ্ছিন্ন ক্ষেত্রে, অ্যাঞ্জিওইডেমাই ধরা পড়ে।
বাদাম মধুর ক্ষতি হতে পারে নিয়মিত অতিরিক্ত খাওয়ার সাথে - ওজন দ্রুত বৃদ্ধি পায়, দীর্ঘস্থায়ী অর্শ্বরোগ এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগের সাথে, বিশেষত তীব্রতার পর্যায়ে, যদি লক্ষণগুলির মধ্যে একটি ডায়রিয়া হয়। একটি উচ্চ পরিমাণে চিনি ক্ষুদ্রান্ত্রের মাইক্রোফ্লোরার উপর ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে, ল্যাকটোব্যাসিলির ক্রিয়াকলাপকে বাধা দেয় - অবস্থা আরও খারাপ হয়।
আপনি দীর্ঘস্থায়ী প্যানক্রিয়াটাইটিস, ডায়াবেটিস মেলিটাস, ব্যিলারি ডিস্কিনেসিয়া এবং হেপাটাইটিস সহ পণ্যটি ব্যবহার করতে পারবেন না, যাতে লিভারের উপর লোড না বাড়ে। বাদাম পিত্ত নি secreসরণকে উদ্দীপিত করে, অতএব, পিত্তথলির রোগের ক্ষেত্রে তাদের সংখ্যা 1 টেবিল চামচ কমিয়ে আনা উচিত। ঠ। প্রতিদিন.
আপনার 3 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের, গর্ভাবস্থায় এবং স্তন্যদানের সময় মহিলাদের খাদ্যে মিষ্টি প্রবেশ করা উচিত নয়। তাজা বাদামের গঠন, যদিও অল্প পরিমাণে, হাইড্রোসাইনিক অ্যাসিড রয়েছে। মধু প্রিজারভেটিভ হিসেবে কাজ করে, স্টোরেজ করার সময় বিষ নষ্ট হয় না। ছোট বাচ্চাদের মধ্যে, হজম উদ্ভিদ গঠনের পর্যায়ে থাকে এবং ডাইসবিওসিস হতে পারে, এবং মহিলাদের ক্ষেত্রে, একটি শিশু বহন করার সময়, জৈব প্রতিক্রিয়াগুলির পূর্বাভাস দেওয়া অসম্ভব।
বাদাম মধু খাদ্য এবং পানীয় রেসিপি
যারা মিষ্টি দাঁত আছে তাদের কাছে এই পণ্যের খাবারগুলি জনপ্রিয়। এটি কেবল ডেজার্টে নয়, পানীয়তেও প্রবর্তিত হয়।
সুস্বাদু বাদাম মধু রেসিপি:
- নোনতা মিষ্টি … পুরো বাদাম কার্নেলগুলি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ওভেনে 1 মিনিটের জন্য শুকানো হয়, এক স্তরে ছড়িয়ে পড়ে। ঠান্ডা করার অনুমতি দিন, লেবুর রস এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রোজমেরি মেশান, লাল মরিচ এবং সমুদ্রের লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, বাদামের মধু যোগ করুন। তারপরে সেগুলি ছাঁচে ফেলে দেওয়া হয় এবং ফ্রিজের শেলফে 2-4 ঘন্টার জন্য দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া হয়। হিমায়িত মিষ্টি-নোনতা স্কয়ারগুলি বিয়ারের মূল সংযোজন।
- মধু কেক … বাদামের মধু, 250 গ্রাম, পানির গোসলে খুব তরল ধারাবাহিকতায় গলানো, 10 গ্রাম শুকনো দ্রুত খামির, 100 গ্রাম আলুর স্টার্চ, 3 টেবিল চামচ pourেলে দিন। ঠ। ব্র্যান্ডি বা রম, 5 টি ডিমের কুসুমে চালান, 60 গ্রাম নরম মাখন। একটি অভিন্ন ধারাবাহিকতা অর্জন করুন এবং ময়দা যোগ করুন। এটির এত প্রয়োজন যে ব্যাচের গঠন মোটা ফ্যাটি টক ক্রিমের অনুরূপ। একটি চিনি যোগ করে একটি মিক্সার দিয়ে সাদাগুলিকে আলাদাভাবে বিট করুন - আপনাকে নরম শিখর পেতে হবে। আপনি যদি আরও বাদাম চান তবে পুরো ভাজা বাদাম যোগ করুন। ওভেন রেগুলেটরকে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন এবং, যখন এটি গরম হচ্ছে, সাবধানে, একবারে এক চামচ, ময়দার মধ্যে প্রোটিন মেশান। মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন - যদি এটি করা না হয় তবে কেকটি পাওয়া কঠিন হবে। ভবিষ্যতের বেকড পণ্যগুলিকে একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন, বেক করুন যতক্ষণ না টুথপিক, যা প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে ব্যবহৃত হয়, শুকনো হয়ে যায়। সমাপ্ত পিষ্টকটি আইসিং সুগার দিয়ে ছিটিয়ে বা তরল চকোলেট দিয়ে coveredেকে দেওয়া যায়। আপনি ময়দার মধ্যে লেবুর রস যোগ করে কেকের স্বাদ বাড়িয়ে তুলতে পারেন।
- ক্রিম মধু … বাদামের মধু ফ্রিজে 1-2 সপ্তাহের জন্য সরানো হয় যাতে এটি স্ফটিক হতে শুরু করে এবং তারপরে একটি উষ্ণ জায়গায় রাখা হয় যাতে এটি নিজেই গলে যায়। তারপরে এটি একটি মিক্সার বা ফুড প্রসেসরে redেলে দেওয়া হয়, 1-2 ঘন্টার জন্য চালু করা হয় এবং গুঁড়ো করা হয়। আপনি একটি ক্রিমযুক্ত টেক্সচার তৈরির সাথে বাদামের মধুর প্রস্তুতি একত্রিত করতে পারেন। পণ্যের সমস্ত দরকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষিত আছে।
বাদামের মধু পানীয়:
- ককটেল মধু ফিসফিস করে … শেকারটি নিম্নলিখিত ক্রমে ভরা হয়: 50 মিলি সিলভার টাকিলা, 30 মিলি তাজা চুনের রস, 1 ফোঁটা কমলা তেতো (সাইট্রাস জুস এবং পানীয়তে সুগন্ধযুক্ত ভেষজ)। বরফ কিউব shaালা, ঝাঁকান এবং একটি লম্বা গ্লাসে েলে দিন। একই শেকারে 100 মিলি সোডা,ালুন, 1, 5 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। বাদামের মধু এবং ১ টি ডিমের সাদা অংশ। ফেনা পর্যন্ত বিট করুন। একটি টেকিলা গ্লাসে কয়েকটি বরফের কিউব রাখুন, চামচ দিয়ে উপরে ফেনা ছড়িয়ে দিন এবং বাদামের মধু দিয়ে প্রান্তগুলি সাজান। পরিবেশন করার আগে, তাজা ডিল কাটা এবং এক চিমটি সামুদ্রিক লবণ পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
- মিল্কশেক … কলা (2 পিসি।) টুকরো টুকরো করে কাটা, সাজানোর জন্য কয়েক টুকরা রেখে। G০ গ্রাম ডার্ক চকোলেট (s টি টুকরো) ভেঙে নিন এবং কলা দিয়ে একটি ব্লেন্ডার বাটিতে রাখুন, বাকি স্কোয়ারগুলি একটি সূক্ষ্ম খাঁজে ঘষুন। 0.5 লিটার দুধ, 50 গ্রাম বাদাম মধু beatালুন, বুদবুদগুলি উপস্থিত না হওয়া পর্যন্ত বীট করুন। গ্লাসে redেলে, কলার টুকরো দিয়ে সাজানো এবং চকলেট চিপস দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
বিঃদ্রঃ! ডায়েটারদের জন্য, মিল্কশেকে এক চিমটি দারুচিনি যোগ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই মশলা ওজন কমাতে উদ্দীপিত করে।
বাদামের মধু সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
বাজারে আবখাজিয়ায় আপনি সান্দ্রতা এবং বিদেশী অন্তর্ভুক্তি ছাড়াই তরল সামঞ্জস্যের একটি পণ্য খুঁজে পেতে পারেন, যা বাদামযুক্ত স্বাদযুক্ত, যা "বাদামের মধু" হিসাবে দেওয়া হয়। যাইহোক, এটি বাদামের দুধ যোগ করে কৃত্রিমভাবে প্রস্তুত করা হয়। এটি স্ফটিক নয়, অতএব, এটি আসল মধু নয়।
একটি তীক্ষ্ণ স্বাদ, প্রয়োজনীয় সান্দ্রতা এবং বাদামের সামান্য গন্ধ যদি মৌমাছির মৌচাকগুলি বাদামের বাগানে থাকে তবে মে মাসের ফসল হতে পারে। কিন্তু এতে অন্যান্য গাছের পরাগের 3/4 অংশ থাকে।
বাদাম মধু (1-2 টেবিল চামচ। এল।) হোম প্রসাধনী মধ্যে চালু করা হয়:
- ত্বকের স্বর বাড়ানোর জন্য, এটি দুধের সাথে মেশান - আপনার একটি তরল গ্রুয়েল পাওয়া উচিত।
- ব্রণের জন্য 3 টি গুঁড়ো অ্যাসপিরিন ট্যাবলেট যোগ করুন।
- বর্ধিত পিগমেন্টেশনের জন্য, 1 টেবিল চামচ দিয়ে একত্রিত করুন। ঠ। হলুদ, গুঁড়ো করে গুঁড়ো করে এবং 0.5 চা চামচ দিয়ে। লেবুর রস.
- শুষ্ক ত্বক শক্ত করতে, 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠ। কোকো পাউডার এবং একই পরিমাণে বাদাম (অপরিহার্য) তেল েলে দিন।
- বয়স্ক ত্বক পরিষ্কার করার জন্য, 1 টেবিল চামচ দেওয়া হয়। ঠ। grated সবুজ আপেল এবং চর্বি কুটির পনির। আপনি আঙ্গুর, কিউই, কমলা, লাল currant সঙ্গে আপেল প্রতিস্থাপন করতে পারেন। টক ফল এবং বেরি চয়ন করুন। পণ্যের কার্যকারিতা ফলের অ্যাসিডের উপর নির্ভর করে।
- তৈলাক্ত ত্বকের জন্য অনুকরণীয় বলিরেখার বিরুদ্ধে, ডিমের সাদা অংশ এবং ১ চা চামচ মিশিয়ে নিন। সব্জির তেল.
- বর্ধিত শুষ্কতার সাথে, প্রোটিন কুসুম দিয়ে প্রতিস্থাপিত হয়।
মাস্ক একটি কোর্সে প্রয়োগ করা হয়, সপ্তাহে 2 বার 2 মাসের জন্য। রচনাটি মুখ এবং ডেকোলেট অঞ্চলে ম্যাসেজ লাইন বরাবর আঙ্গুল দিয়ে প্রয়োগ করা হয়, প্রথমে উষ্ণ জল দিয়ে এবং পরে ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলা হয়। একটি ক্রিম ব্যবহার করতে ভুলবেন না - সমস্ত পণ্য ত্বক শুষ্ক করে।
বাদাম মধু কি - ভিডিওটি দেখুন:
বাদামের মধু মহামারীর sickতুতে অসুস্থ না হতে সাহায্য করে, টাকাইকার্ডিয়া এবং এনজাইনা পেক্টোরিসের বিকাশ রোধ করে, সৌন্দর্য এবং তারুণ্য পুনরুদ্ধার করে। পণ্য তৈরি করার সময়, আপনাকে হিসাব করতে হবে যাতে আপনি এটি 2 মাসের মধ্যে ব্যবহার করতে পারেন। তারপরে দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সম্পূর্ণ সুবিধা নেওয়া সম্ভব।
