কিভাবে একটি প্যানে ভাজা পোলক সুস্বাদু রান্না করবেন? ছবি এবং ভিডিও রেসিপি সহ ধাপে ধাপে রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
পোলক একটি সুস্বাদু মাছ যার প্রায় হাড় নেই। এটির একটি নিরপেক্ষ স্বাদ রয়েছে, যা সুরেলাভাবে খাবারের টক, লবণাক্ত এবং মসলাযুক্ত উপাদানগুলির সাথে মিলিত হয়, কিছুটা ছায়া দেয় এবং এটি উজ্জ্বল করে তোলে। এই ধরনের মাছ রান্না করার সবচেয়ে সহজ উপায় হল একটি প্যানে ভাজা। প্রকৃতপক্ষে, এমনকি সহজ পণ্য থেকে এটি একটি গ্যাস্ট্রোনমিক রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস তৈরি করতে পারে। এটি লক্ষণীয় যে আপনি যদি ময়দা বা ক্র্যাকার ছাড়া পোলক ভাজেন তবে এর ক্যালোরি সামগ্রী প্রতি 100 গ্রাম 114 কিলোক্যালরির বেশি নয়, যা হালকা ডিনারের জন্য বেশ উপযুক্ত। যাইহোক, যদি মাছ আটা এবং ডিম ভাজা হয়, তাহলে ক্যালোরি সামগ্রী অনুরূপভাবে উচ্চতর হবে, কিন্তু বেশি নয়।
আপনি মাছ ভাজা শুরু করার আগে, আপনাকে এটি ডিফ্রস্ট করতে হবে, কারণ আমাদের দোকানে এটি সাধারণত হিমায়িত বিক্রি হয়। এটি ফ্রিজে আস্তে আস্তে করা উচিত। অতএব, আমি আপনাকে ক্রয়ের পরের দিন এটি রান্না করার পরামর্শ দিচ্ছি। আমি ডিফ্রস্টিংয়ের জন্য জল বা মাইক্রোওয়েভ ব্যবহার করার পরামর্শ দিই না। সুতরাং মাছ তার প্রাকৃতিক সুবাস হারাবে, শুকিয়ে যাবে এবং রাবার হয়ে যাবে। যদি আপনি এই মাছ রান্না করার পদ্ধতি পছন্দ করেন, তাহলে একই ভাবে আপনি যেকোনো সামুদ্রিক মাছকে সাদা মাংস দিয়ে ভাজতে পারেন: পাঙ্গাসিয়াস, কড, হেক, হালিবুট, সোল। প্রধান জিনিস হাড় একটি ছোট পরিমাণ সঙ্গে বৈচিত্র নির্বাচন করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 136 কিলোক্যালরি।
- কনটেইনার প্রতি পরিবেশন - 1 শব
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- হিমায়িত পোলক - ১ টি মৃতদেহ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- মাছের জন্য মশলা - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
প্যানে ভাজা পোলক রান্না করার ধাপে ধাপে, ছবির সাথে রেসিপি:
1. ছোট আঁশ থেকে পোলক খোসা, লেজ এবং পাখনা কেটে ফেলুন। ভিতরের গহ্বর থেকে কালো ছায়াছবি সরান, চলমান জলের নিচে মৃতদেহটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
2. মাছটি রিজের সাথে টুকরো টুকরো করে কাটুন, যদিও আপনি যদি চান তবে এটি সমাপ্ত ফিললেটগুলিতে কাটাতে পারেন। তারপর ঝোল বা স্যুপ রান্নার জন্য রিজ ব্যবহার করুন।
3. চুলায় প্যানটি রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল pourেলে ভাল করে গরম করুন। মাছের টুকরো রাখুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য তাপে গ্রিল করুন। যাইহোক, নির্দিষ্ট রান্নার সময় টুকরোর আকারের উপর নির্ভর করে। বড়গুলি 10-12 মিনিটের জন্য সম্পূর্ণ রান্না না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হবে, ছোটগুলি-7-8 মিনিট। ফিললেট মোটেও ভাজা হয় না: প্রতিটি পাশে 2-3 মিনিটের বেশি নয়।
4. পোলককে অন্যদিকে উল্টে দিন, লবণ, মরিচ দিয়ে মাছের জন্য seasonতু দিন। প্রথমে, আগুন মাঝারি রাখুন, তারপরে লাশটি স্ক্রু করুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না কোমল এবং ক্রিসপি হয়। বেশি রান্না করলে তা শুকনো এবং রাবার হয়ে যাবে। যদি আপনি চান, আপনি ভাজার সময় এটি একটি idাকনা দিয়ে coverেকে দিতে পারেন, তাহলে ভাজা ভূত্বক থাকবে না, তবে মাংস নরম হবে।
5. যে কোন সাইড ডিশ এবং তাজা সবজির সালাদ দিয়ে গরম রান্না করার পরপরই মাছটি টেবিলে পরিবেশন করুন। লাঞ্চ বা ডিনারে ভাজা পোলক পরিবেশন করুন। এটি আলু, পাস্তা বা ভাতের সাথে ভাল যায়।
একটি প্যানে পোলক কীভাবে সঠিকভাবে ভাজতে হয় তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
