সত্যিই সুস্বাদু, সুগন্ধযুক্ত এবং সরস মুরগির কাবাব রান্না করতে, আপনাকে কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় কৌশল জানতে হবে। ফটো সহ ধাপে ধাপে রান্নার গোপনীয়তা। ভিডিও রেসিপি।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে চিকেন কাবাব রান্না
- ভিডিও রেসিপি
অনেকে মুরগির মাংস পছন্দ করেন, কিন্তু সবাই জানেন না কিভাবে মুরগির কাবাব রান্না করতে হয়। মুরগির কাবাবের জন্য, আপনি হাঁস -মুরগির যেকোন অংশ ব্যবহার করতে পারেন: স্তন, পা, ফিললেট, ডানা এবং এমনকি হৃদয়। বাড়িতে, শীশ কাবাব কাঠের স্কুইয়ার বা একটি চুলার মধ্যে একটি তারের আলনা উপর রান্না করা যেতে পারে, এবং একটি গ্রিলের একটি খোলা আগুনে বাইরে। Skewers এবং skewers উপর এটি fillets এবং হৃদয় থেকে shashlik রান্না করা সুবিধাজনক, এবং তারের আলনা পা এবং মৃতদেহের অন্যান্য অংশ থেকে। যদি আপনি অতিরিক্ত ক্যালরির জন্য ভয় পান, তাহলে ডায়েট কাবাব ফিললেট থেকে বেরিয়ে আসবে, মনে রাখবেন যে এটি আরও শুকনো হবে। অন্যান্য ক্ষেত্রে, পাখির যে কোন অংশ ব্যবহার করুন, কাবাব হবে নরম, সরস এবং কোমল। আজ আমরা মুরগির ঝোল শশলিক রান্না করার পদ্ধতি নিয়ে কথা বলব।
ডান কাবাব মেরিনেড নির্বাচন করা সমান গুরুত্বপূর্ণ। এটি লবণ, পেঁয়াজ এবং মশলা বা বহু উপাদান দিয়ে সহজ হতে পারে। এটা জানা গুরুত্বপূর্ণ যে মুরগি মেরিনেট করার জন্য শুধুমাত্র সাদা ওয়াইন ব্যবহার করা হয়, লাল নয়। অন্যথায়, সমস্ত সহকারী সংযোজনগুলি স্বাদের বিষয়। আপনি ভিনেগার, মেয়োনিজ, কেচাপ, সয়া সস, মধু, কেফির ইত্যাদি যোগ করতে পারেন। প্রধান জিনিস হল কাবাব ভালভাবে মেরিনেট করা এবং এটি বেশি রান্না না করা। যেহেতু এখানে মুরগিকে শুকানো না করা গুরুত্বপূর্ণ, তাই এটিকে কয়লার উপর অতিরিক্ত প্রকাশ করবেন না। এবং কাবাব কত সুস্বাদু হবে তা নির্ভর করে নির্বাচিত মেরিনেডের উপর।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 325 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 15
- রান্নার সময় - রান্নার জন্য 30 মিনিট, মেরিনেটিংয়ের জন্য 6 ঘন্টা, রান্নার জন্য 40 মিনিট
উপকরণ:
- চিকেন ড্রামস্টিকস - 15 পিসি।
- টেবিল ভিনেগার - 2 টেবিল চামচ
- বারবিকিউ মশলা - 10 গ্রাম
- তেজপাতা - 4 পিসি।
- লবণ - 2 চা চামচ
- মেয়োনিজ - 400 মিলি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 2 চা চামচ
- পেঁয়াজ - 5-6 পিসি।
ধাপে ধাপে রান্না করা চিকেন কাবাব, ছবির সাথে রেসিপি:
1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং 1 সেন্টিমিটার পুরু রিংগুলিতে কাটুন।
2. একটি সসপ্যানে পেঁয়াজ রাখুন যেখানে আপনি মাংস মেরিনেট করবেন।
3. একটি সসপ্যানে কিছু পানি andালুন এবং তেজপাতা রাখুন।
4. চলমান জলের নিচে মুরগির ড্রামস্টিক ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
5. পেঁয়াজের একটি পাত্রে ড্রামস্টিক পাঠান।
6. কালো মরিচ এবং কাবাব মশলা যোগ করুন। আরও কয়েকটি তেজপাতা যোগ করুন।
7. একটি সসপ্যানে মেয়োনিজ এবং ভিনেগার েলে দিন।
8. খাবার ভালোভাবে নাড়ুন, chickenাকনা বা ক্লিং ফিল্ম দিয়ে মুরগিকে coverেকে দিন এবং mar ঘণ্টা মেরিনেট করতে ছেড়ে দিন।
9. এই সময়ের পরে, ভাল তাপ দিয়ে কাঠকয়লা প্রস্তুত করুন এবং যার উপর চিকেন ড্রামস্টিক ছড়িয়ে দেওয়া শুরু করুন।
10. মাংসকে একে অপরের সাথে শক্ত করে ছড়িয়ে দিন যাতে টুকরো যতটা সম্ভব সরস হয় এবং সেগুলি থেকে কম চর্বি এবং রস গলে যায়। লবণ দিয়ে মুরগি তু করুন।
11. গ্রিলের উপর কাবাব রাখুন।
12. পর্যায়ক্রমে বিপরীত দিকে তারের আলনা ঘুরিয়ে রান্না করুন। যদি কয়লার উপর আগুন দেখা যায়, তাহলে পানি দিয়ে স্প্রে করে নিভিয়ে দিন। মাংস থেকে পৃথকভাবে একটি তারের তাকের উপর পেঁয়াজ ভাজুন, কারণ এটি মুরগির চেয়ে দ্রুত রান্না করে। আপনি যদি এটি আপনার শিন দিয়ে একটি তারের আলনাতে রান্না করেন তবে এটি কেবল পুড়ে যাবে।
13. ছুরির ছিদ্র দিয়ে প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন; মাংস থেকে পরিষ্কার রস বের হওয়া উচিত যদি এটি রক্তাক্ত হয়, এটি বেক করতে থাকুন।
14. রান্নার পরপরই টেবিলে রেডিমেড চিকেন স্কুয়ার্স পরিবেশন করুন। আপনি এটি নিজেরাই বা কোনও সংস্থায় যে কোনও সস বা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।
চিকেন কাবাব এবং কাবাব মেরিনেড কীভাবে রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
