কিভাবে সুস্বাদু সবজি পাস্তা তৈরি করবেন? আমি কিভাবে পণ্য নির্বাচন করব? উদ্ভিজ্জ পাস্তার জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি।
সবজি পাস্তা হল সুস্বাদু গুরমেট পাস্তা এবং সবজির এক অনন্য সংমিশ্রণ। থালাটি পুরো গ্রহের দ্বিতীয় জনপ্রিয় খাবার এবং এটি পিৎজার পরেই। পাস্তার প্রথম উল্লেখটি আমাদের কাছে আসে নিওলিথিক থেকে, যখন লোকেরা কেবল শিখেছিল কীভাবে সিরিয়াল বাড়াতে এবং ময়দা পিষে নিতে হয়, কিছুক্ষণ পরে - ময়দা তৈরি করুন, এটি বের করুন এবং রোদে শুকান। আজকাল, ইতালি পাস্তার জন্মভূমি হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে সবাই জানে না যে নুডলস চীনে অনেক আগে উপস্থিত হয়েছিল। এই পণ্যের ইটালিয়ানদের "সেরা ঘন্টা" এসেছিল যখন প্রত্যেকের জন্য পর্যাপ্ত খাবার ছিল না। প্রথমে, এই থালাটি দরিদ্রদের খাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয়েছিল, কিন্তু পরে রেসিপিটি উন্নত এবং সংশোধন করা হয়েছিল, দেশের অভিজাতদের জয় করে এবং তার সীমানা ছাড়িয়ে অনেক দূরে চলে গিয়েছিল। আজকাল, ইতালিতে পাস্তার উত্পাদন খুব উন্নত। এই পণ্যের 500 টিরও বেশি জাত রয়েছে, যার কারণে দেখা যাচ্ছে যে এই দেশটিকে আধুনিক পাস্তার জন্মস্থান হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
কিভাবে সঠিক পেস্ট চয়ন করবেন?
অনেক পাস্তা রেসিপি দ্রুত রান্নার সাথে জড়িত। তারা অপ্রত্যাশিত অতিথিদের খাওয়াতে পারে অথবা ক্ষুদ্রতম সময়ে ক্ষুধা মেটাতে পারে। তবে এমন বিকল্পও রয়েছে যার জন্য রন্ধনসম্পর্কীয় ব্যবসায় প্রচুর জ্ঞান প্রয়োজন।
এমন কিছু বিষয় রয়েছে যেগুলি বেছে নেওয়ার সময় প্রতিটি গৃহিণীর জানা উচিত, সেগুলি আপনার খাবারকে কেবল সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও বানাতে সাহায্য করবে। নির্মাতারা পাস্তাকে তিনটি গ্রেডে ভাগ করেন: উচ্চতর, প্রথম এবং দ্বিতীয়। তাদের প্রত্যেকেই ময়দার ধরণ এবং ব্যবহৃত উপাদানের গুণে ভিন্ন।
পাস্তা নির্বাচনের নিয়ম:
- ডায়াবেটিস মেলিটাস রোগীদের জন্য একটি মেনু তৈরি করার সময়, সর্বোচ্চ গ্রেড পাস্তা ব্যবহার করা ভাল, কারণ এটিতে কম গ্লাইসেমিক সূচক রয়েছে।
- যারা গ্লুটেন অসহিষ্ণু তাদের ভাত বা বেকউইট ময়দা দিয়ে তৈরি পাস্তা খোঁজা উচিত।
- কেনার সময়, পাস্তার রান্নার সময়টির দিকে মনোযোগ দিন, এটি যত দীর্ঘ, স্বাস্থ্যকর এবং আরও সন্তোষজনক পণ্য।
- খাবারের রঙের উপর নির্ভর করে পাস্তার রঙ পরিবর্তিত হতে পারে। প্রধান সংযোজন হল পালং শাক, বিট, গাজর এবং টমেটো।
- পাস্তার দ্বিতীয় জাতটি বেশ ভোজ্য, তবে নরম গমের জাতগুলি এই জাতীয় পণ্য তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়, তাই থালাটি কম কার্যকর হবে।
এটি লক্ষণীয় যে সুপরিচিত ডাম্পলিং (রাভিওলি) এছাড়াও এক ধরণের পাস্তা। তাদের প্রস্তুতির জন্য, ডিম যোগ করার সাথে নরম ময়দা থেকে ময়দা ব্যবহার করা হয়, যা শুকানো হয় না, তবে অবিলম্বে কাজে যায়।
সবজি পাস্তা রান্নার বৈশিষ্ট্য
শাকসবজির সাথে মিলিয়ে দুরুম গমের পাস্তা একটি দুর্দান্ত স্বতন্ত্র খাবার, তবে এটি প্রায়শই মাছ এবং মাংসের সাথে মিলিত হয়। এটি শরীরকে প্রয়োজনীয় পুষ্টির সাথে পুরোপুরি পরিপূর্ণ এবং সমৃদ্ধ করে।
খুব কম নিয়ম আছে, যা মেনে চললে আপনি সবজি পাস্তা রান্নায় ভুল থেকে নিজেকে রক্ষা করতে পারেন:
- Theতু অনুযায়ী সবজি কেনা উচিত। শুধুমাত্র প্রাকৃতিক, প্রাকৃতিকভাবে জন্মানো শাকসবজি তাদের প্রাকৃতিক গঠন বজায় রেখে প্রকৃতপক্ষে উপকারী হতে পারে। শীতকালে, হিমায়িত বা রোদে শুকনো ফাঁকা ব্যবহার করা ভাল।
- যেহেতু এটা বলা ফ্যাশনেবল, পাস্তা অবশ্যই আল দান্তে অবস্থায় রান্না করা উচিত, যেমন। যাতে এটি ভিতরে শক্ত থাকে। তারপর পাস্তা তার সত্যিকারের মহান স্বাদ দেখাবে, এবং একটি মশলা ময়দার অনুরূপ হবে না। এটি করার জন্য, আপনাকে অবশ্যই প্যাকেজে নির্দেশিত আবেদনের পদ্ধতি কঠোরভাবে মেনে চলতে হবে। মূলত, এটি নিম্নোক্ত অনুপাতগুলি পালন করে - শুকনো পণ্যের প্রতি 100 গ্রাম প্রতি 1 লিটার জল এবং প্রস্তুতকারকের দ্বারা কঠোরভাবে রান্নার সময়।
- এই থালা তৈরিতে ব্যয় করা সময় কমাতে, তাদের থেকে শাকসবজি বা সস একই সাথে রান্না করা যেতে পারে পাস্তা নিজেই তৈরির সাথে। তারপরে ডিশটি সময়ের ন্যূনতম অপচয় সহ সমানভাবে তাজা এবং গরম হবে।
উদ্ভিজ্জ পাস্তার জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি
আসলে, সবজির সাথে একত্রে পাস্তা রান্না করার অনেকগুলি উপায় রয়েছে। জাতীয় প্রভাব, alতু চাহিদা এবং কেবল স্বাদ পছন্দগুলির উপর নির্ভর করে, যে কোনও ধরণের পাস্তা তৈরি করা যায় এবং প্রায় যে কোনও খাবারের সাথে পরিবেশন করা যায়। এই প্রকাশনায় এই থালাটি রান্না করার জন্য সবচেয়ে সফল রেসিপি রয়েছে, কিন্তু সেগুলি পুরো বৈচিত্র্যের শততম অংশও কভার করে না।
মুরগির সাথে সবজি পাস্তা
সবচেয়ে সাধারণ সবজি পাস্তা রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হল এটি মুরগির মাংসের সাথে একত্রিত করা। মুরগির যোগের সাথে, থালাটি আরও সন্তোষজনক হয়ে ওঠে এবং একই সাথে চর্বিযুক্ত হয় না। এতে প্রোটিন এবং ফাইবার বেশি থাকে। এটি নি healthসন্দেহে সর্বাধিক স্বাস্থ্য সুবিধা সহ নিখুঁত রন্ধনসম্পর্কীয় সমাধান।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালরির পরিমাণ - 380 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3-4
- রান্নার সময় - 30-40 মিনিট
উপকরণ:
- চিকেন ফিললেট - 400 গ্রাম
- পাস্তা (স্প্যাগেটি) - 400 গ্রাম
- বুলগেরিয়ান লাল মরিচ - 2 পিসি।
- টমেটো (রোদে শুকানো হতে পারে) - 2 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ব্রকলি বাঁধাকপি - 400 গ্রাম
- ভাজার জন্য অলিভ অয়েল - ১ টেবিল চামচ
- স্বাদ মতো লবণ এবং মশলা
- জল বা ঝোল - 2-3 কাপ
মুরগির সাথে সবজি পাস্তা তৈরির ধাপে ধাপে:
- চিকেন ফিললেট থেকে ছায়াছবি এবং অতিরিক্ত চর্বি সরান। একটি ছুরি দিয়ে পেঁয়াজ, রসুন, মরিচ এবং টমেটো কেটে নিন বা একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মধ্য দিয়ে যান। আমরা বাঁধাকপিকে ফুলের মধ্যে বিভক্ত করি।
- একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা স্টিউপ্যান নিন, অলিভ অয়েলে,ালুন, একটু গরম করুন এবং মুরগির ফিললেট বিছিয়ে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংস ভাজার প্রক্রিয়াতে, আপনাকে এটি লবণ এবং মশলা দিয়ে পিষে নিতে হবে।
- ভাজা ফিললেট একপাশে রাখুন, এবং কাটা সবজি প্যানে রাখুন।
- যখন আপনি লক্ষ্য করেন যে পেঁয়াজ সবেমাত্র বাদামী হতে শুরু করেছে, তখন এখানে স্প্যাগেটি এবং ব্রকলি যোগ করার সময় এসেছে। একটু লবণ যোগ করুন, জল বা ঝোল দিয়ে coverেকে দিন। এই অবস্থায়, ডিশ 15 মিনিটের জন্য stewed করা আবশ্যক।
- মুরগির সাথে সবজি পাস্তা পরিবেশন করার সময়, ফিললেটটি টুকরো টুকরো করে একটি প্লেটে অংশে বিছানো হয়। আপনি যদি চান, আপনি সবুজ শাক দিয়ে সবকিছু সাজাতে পারেন।
ভেজিটেবল সসের সাথে পাস্তা
এই রেসিপি একটি পাতলা মেনু জন্য নিখুঁত। তরল সস কোনোভাবেই স্বাদকে ক্ষতিগ্রস্ত করে না, বরং, বিপরীতভাবে, যে কোনো ধরনের পাস্তা পুরোপুরি মানায়। আপনি ছোট কোঁকড়া এবং লম্বা নুডলস উভয়ই ব্যবহার করতে পারেন। একটি রেসিপি অনুযায়ী উদ্ভিজ্জ সস দিয়ে পাস্তা প্রস্তুত করতে, আমাদের এমন পণ্য দরকার যা আমাদের দেশে বেশ পরিচিত।
উপকরণ:
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- গাজর - 1 পিসি।
- Champignons - 200 গ্রাম
- কেপারস - 1 টেবিল চামচ
- উঁচু বা উঁচু - 200 গ্রাম
- টাটকা টমেটো বা রস - 200 গ্রাম
- স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং প্রোভেনকাল ভেষজ
সবজি সস দিয়ে পাস্তা তৈরির ধাপে ধাপে:
- সাবধানে ধোয়া সবজি ছোট কিউব বা ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন কেটে নিন এবং একটি প্রিহিট ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
- পেঁয়াজ বাদামি হয়ে এলে এতে গোলমরিচ এবং ক্যাপার যোগ করুন। তারপর গাজর, উচচিনি এবং মাশরুম।
- টমেটোর রস বা কাটা টমেটো দিয়ে সবজির মিশ্রণ topেলে দিন।
- সবজিগুলো নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- প্রোভেনকাল গুল্ম দিয়ে যোগ করুন এবং ছিটিয়ে দিন।
- পাস্তা রান্না। প্লেট রাখুন এবং সস উপর ালা।
শাকসবজি এবং কিমা করা মাংসের সাথে ক্যানেলোনি
স্টাফিংয়ের জন্য ফাঁপা টিউব আকারে পাস্তার এমন একটি অস্বাভাবিক নাম রয়েছে। প্রচুর পরিমাণে ভরাট বিকল্প থাকতে পারে - সামুদ্রিক খাবার থেকে বেরি সহ কুটির পনির পর্যন্ত। কিন্তু আমাদের রেসিপি সবজি এবং কিমা মাংস অন্তর্ভুক্ত। প্রস্তুত আধা-প্রস্তুত পণ্যগুলির উপস্থিতিতে, থালাটি খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং প্রতিদিনের টেবিলে এবং উত্সব উত্সবের সময় উভয়ই পরিবেশন করা যায়।
উপকরণ:
- ক্যানেলনি প্যাকেজিং - 500 গ্রাম
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- কিমা করা মুরগি বা টার্কি - 300 গ্রাম
- মাশরুম - 200 গ্রাম
- Pitted জলপাই - 50 গ্রাম
- মিষ্টি আলু - 150 গ্রাম
- মোজারেলা - 200 গ্রাম
- টমেটো - 4 পিসি।
- লবণ, মশলা - স্বাদ মতো
- ভাজার তেল।
শাকসবজি এবং কিমা করা মাংস দিয়ে ক্যানেলোনির ধাপে ধাপে রান্না:
- ক্ষুধার্ত সুগন্ধ প্রকাশ করার জন্য, কাটা রসুন ভাজার জন্য তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন।
- মরিচ, মিষ্টি আলু, মাশরুম এবং টমেটো ছোট কিউব করে কেটে নিন, প্রয়োজনে খোসা সরিয়ে নিন।
- রসুন একটু বাদামি হয়ে এলে তাতে প্রস্তুত সবজি যোগ করুন।
- কিমা মাংস যোগ করুন, স্বাদে মশলা যোগ করুন এবং প্যানে পাঠান। সবজি দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না আর্দ্রতা সম্পূর্ণ বাষ্পীভূত হয়।
- লবণাক্ত পানিতে ক্যানেলোনিকে সেদ্ধ করুন, এটি বের করুন এবং ঠান্ডা করার জন্য একটি সমতল প্লেটে রাখুন।
- সমাপ্ত মিশ্রণ সঙ্গে পাস্তা স্টাফ, একটি greased বেকিং থালা মধ্যে ফলস্বরূপ টিউব রাখুন, উপরে কাটা জলপাই এবং মোজারেলার টুকরা দিয়ে গুঁড়ো।
- আমরা ছাঁচটি 10 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি পর্যন্ত উত্তপ্ত একটি চুলায় রাখি।
- রান্না করার পরে, এটি কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন। সমাপ্ত থালা দেখতে এবং আশ্চর্যজনক গন্ধ।
পাস্তার সঙ্গে টাটকা সবজির সালাদ
সবজি পাস্তা শুধুমাত্র একটি প্রধান কোর্স হিসাবে ব্যবহার করা যাবে না। গ্রীষ্মের আশ্চর্যজনক সালাদের সাথে আরও অনেক সংমিশ্রণ রয়েছে। এই জাতীয় সমাধান অত্যন্ত সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হবে, তদুপরি, সর্বনিম্ন পরিমাণ ক্যালোরি দিয়ে খুব সন্তোষজনক।
উপকরণ:
- আরুগুলা - 100 গ্রাম
- চেরি টমেটো - 50-100 গ্রাম
- অ্যাভোকাডো - 1 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ লাল বা কমলা - 1 পিসি।
- বেকন বা হ্যাম - 50 গ্রাম
- ঘন দই - 4 টেবিল চামচ
- কয়েক ফোঁটা লেবুর রস
- পাস্তা (বিশেষত সংক্ষিপ্ত) - 150 গ্রাম
পাস্তা সহ তাজা সবজি সালাদ তৈরির ধাপে ধাপে:
- আমরা আরুগুলা ধুয়ে ফেলি। টমেটো অর্ধেক করে কেটে নিন। অ্যাভোকাডো খোসা ছাড়ুন, হাড়টি সরান এবং কমপক্ষে 1 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে বড় স্কোয়ারে কেটে নিন। মিষ্টি মরিচ ধুয়ে নিন, বীজ সরান এবং বড় স্কোয়ারে কেটে নিন।
- বেকন বা হ্যামকে বর্গাকার আকারে কেটে নিন।
- প্যাকেজের নির্দেশনা অনুযায়ী পাস্তা সেদ্ধ করুন।
- আমরা সমস্ত উপাদান একটি গভীর পাত্রে রাখি, রস দিয়ে ছিটিয়ে দিই এবং দই দিয়ে সিজন করি। যদি ইচ্ছা হয়, আপনি লবণ এবং তুলসী শাক যোগ করতে পারেন।
টুনা ভেজিটেবল পাস্তা
আধুনিক জীবনধারা তার নিজস্ব অবস্থার নির্দেশ করে, আমাদের দিনকে বোঝাচ্ছে যাতে সম্পূর্ণ খাবার প্রস্তুত করার সময় নেই। পাস্তা খাবারে স্বাস্থ্যকর স্যাচুরেশনের জন্য প্রয়োজনীয় সমস্ত উপাদান রয়েছে। কীভাবে দ্রুত সবজি পাস্তা তৈরি করবেন? ক্যানড টুনা জন্য একটি রেসিপি এই জন্য উপযুক্ত।
উপকরণ:
- ছোট পাস্তা, আপনি সর্পিল করতে পারেন - 200 গ্রাম
- টুনা, নিজের রসে ডাব -১ টি ক্যান
- বুলগেরিয়ান লাল মরিচ - 1 পিসি।
- মাঝারি শসা - 1 পিসি।
- তাজা টমেটো, চেরি ব্যবহার করা যেতে পারে - 100 গ্রাম
- লেটুস পাতা এক মুঠো
- সয়া সস - 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ
- লেবুর রস - 0.5 চামচ।
সবজি টুনা পাস্তার ধাপে ধাপে রান্না:
- প্যাকেজে নির্দেশিত রেসিপি অনুযায়ী পাস্তা সিদ্ধ করুন।
- গোলমরিচ, শসা, টমেটো এবং লেটুস ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- আমরা প্রস্তুত পণ্যগুলিকে একটি উপযুক্ত পাত্রে রাখি, এটি থেকে রস নিষ্কাশনের পরে টিনজাত টুনা যোগ করুন।
- সয়া সস, তেল এবং লেবুর রস দিয়ে ওয়ার্কপিস েলে দিন, সবকিছু ভালোভাবে মিশিয়ে নিন। থালা খাওয়ার জন্য প্রস্তুত!
চিংড়ির সাথে সবজি পাস্তা
চিংড়ির সাথে পাস্তার সংমিশ্রণ অত্যন্ত সফল বলে বিবেচিত হয়। এই সবজি পেস্ট রেসিপি স্টাফিং ক্যানেলোনিসহ সব ধরণের পাস্তার জন্য উপযুক্ত। এই জাতীয় থালা কাউকে উদাসীন রাখবে না, এটি বেশ সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়, তাই চিংড়ির সাথে পাস্তা পুরো পরিবার এবং হঠাৎ আগত অতিথিদের খুশি করতে পারে।
উপকরণ:
- স্প্যাগেটি - 400 গ্রাম
- হিমায়িত চিংড়ি - 200 গ্রাম
- ক্রিম - 50 গ্রাম
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- বেগুন - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- ডিল এবং পার্সলে সবুজ শাক - 20-30 গ্রাম
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- কাজুবাদাম - 30 গ্রাম
- জলপাই তেল - 1 চামচ ঠ।
ধাপে ধাপে রান্না করা চিংড়ি সবজি পাস্তা:
- রসুন কুচি করুন এবং গরম জলপাই তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন।
- একটু ভাজা হয়ে গেলে এতে খোসা ছাড়ানো চিংড়ি যোগ করুন।
- বেগুনের খোসা ছাড়িয়ে মরিচের মতো ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন। গাজর একটি মোটা grater উপর grated করা যাবে।
- প্যানে প্রস্তুত সবজি যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- তারপর ক্রিম এবং কাটা সবুজ শাক যোগ করুন এবং কম আঁচে আরও 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- লবণাক্ত পানিতে স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন।
- আপনি অংশে গ্রেটেড পনির এবং বাদাম দিয়ে থালাটি সাজাতে পারেন, বা একটি গভীর পাত্রে সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন।
