ভুট্টা পোরিজ: রাসায়নিক গঠন এবং ডায়েটে প্রবর্তনের সম্ভাবনা, দরকারী বৈশিষ্ট্য এবং সুবর্ণ সিরিয়াল থেকে খাবার ব্যবহার করার জন্য contraindications। ভুট্টা porridge রেসিপি, শীতকালে কম ক্যালোরি খাদ্য। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কর্ন পোরিজের উপকারিতা উল্লেখ করার মতো:
- আয়রনের ঘাটতিজনিত রক্তাল্পতা হওয়ার সম্ভাবনা কমায়;
- ভ্রূণের শারীরবৃত্তীয় গঠনে পিছিয়ে যাওয়া রোধ করে;
- ভ্রূণ জীবনকালে যে দেহ তৈরি করে তা থেকে শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ এবং পদার্থ নির্মূলকে উদ্দীপিত করে;
- মায়ের দেহ উন্নয়নশীল দেহে স্থানান্তরিত পুষ্টির মজুদ পুনরায় পূরণ করার অনুমতি দেয়;
- দাঁতের ক্ষয় রোধ করে।
সকালের নাস্তার জন্য কর্ন পোরিজ সারা দিনের জন্য শক্তি জোগাবে। পেটে ভারীতার অনুভূতি থাকবে না, আপনি অবিলম্বে জোরালো ক্রিয়াকলাপে জড়িত হতে পারেন। ভুট্টা পোরিজ দ্রুত শোষিত হয়, শরীরের চর্বি জমে উত্তেজিত করে না। ভুট্টা শাকের গঠনে অ্যামিনো অ্যাসিডগুলি শরীরে প্রবেশ করা চর্বি ধ্বংস করে এবং অন্ত্রের উদ্দীপনা আপনাকে প্রাকৃতিক উপায়ে দ্রুত এগুলি থেকে মুক্তি দিতে দেয়।
ওজন কমানোর জন্য ভুট্টা পোরিজের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। 80 কিলোক্যালরির কম ক্যালোরিযুক্ত একটি খাবার - পানিতে ভুট্টা পোরিজ - কম ক্যালোরিযুক্ত খাবার এবং উপবাসের দিনগুলির জন্য উপযুক্ত, তবে দুগ্ধজাতীয় খাবার, এমনকি মাখন দিয়েও প্রতি সপ্তাহে 2-3 অতিরিক্ত পাউন্ড যোগ করতে পারে।
ভুট্টা porridge ব্যবহারের জন্য contraindications
ক্ষুধা এবং স্থূলতার সুস্পষ্ট লঙ্ঘনের সাথে, আপনার রোজা ডায়েটে ফল এবং বাদাম সহ ভুট্টা পোরিজ প্রবর্তন করা উচিত নয়। থালাটি এত সুস্বাদু যে এটি থামানো কঠিন হবে এবং এই জাতীয় ডায়েট সুবিধা আনবে না।
একটি স্বাস্থ্যকর থালা ব্যবহার করার জন্য contraindications হয়:
- স্নায়বিক জ্বালা বৃদ্ধি - মৃগীরোগ এবং মানসিক অস্থিরতার পর্যায়ক্রমিক আক্রমণ;
- আলসারেটিভ কোলাইটিস এবং পেপটিক আলসার রোগ যা পেট, ডিউডেনাম এবং ছোট অন্ত্রের শ্লেষ্মা ঝিল্লির ক্ষতির সাথে;
- দীর্ঘস্থায়ী কিডনি রোগ - ইউরোলিথিয়াসিস, রেনাল ব্যর্থতা, গ্লোমেরুলোনেফ্রাইটিস;
- অস্থির, বেদনাদায়ক পিরিয়ড।
Contraindications আপেক্ষিক, যদি আপনি খাদ্য মধ্যে ভুট্টা porridge পরিমাণ সীমিত, অবনতি ঘটবে না। কিডনি রোগকে আরও বাড়িয়ে তুলতে, শরীরে অবশ্যই তামা জমা করতে হবে, যা ভুট্টার শস্যে প্রচুর পরিমাণে থাকে। এবং গ্রুপ বি এর ভিটামিনের বর্ধিত সামগ্রীর কারণে উত্তেজনা দেখা দেয় 300-400 গ্রাম এক সপ্তাহের মধ্যে পোরিজ শরীরের জন্য বিপজ্জনক নয়, তবে যে মেনুতে এটি উল্লেখ করা রোগের প্রধান খাবার তা প্রত্যাখ্যান করা ভাল উপরে।
আপনার বাচ্চাদের প্রথম পরিপূরক খাবার হিসাবে কর্ন পোরিজ চালু করা উচিত নয়। এই সময়ে, মেনুটি একঘেয়ে, এবং ডিশের ঘন ঘন ব্যবহার অ্যাসিড-বেস ভারসাম্যহীনতা সৃষ্টি করবে এবং ক্যালসিয়ামের ক্ষয়কে উদ্দীপিত করবে। ভুট্টার আটাতে প্রচুর পরিমাণে ফসফরাস থাকে, যা ক্যালসিয়ামকে আবদ্ধ করে। তারা ভাত এবং বেকউইট পোরিজে অভ্যস্ত হওয়ার পরে এই ধরণের খাবার আয়ত্ত করে।
কিভাবে ভুট্টা porridge রান্না
ভুট্টা পোরিজ রান্না করার আগে, আপনাকে মূল উপাদানটির গ্রাইন্ডিংয়ের বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া উচিত। ডায়েটে প্রবেশের জন্য এবং অন্ত্রের জন্য বড়টি সবচেয়ে দরকারী, এটি এর ভিত্তিতে ইটালিয়ানরা পোলেন্টা প্রস্তুত করে। মাঝারি গ্রাইন্ডিং ভুট্টার গ্রিটের সমস্ত দরকারী পদার্থ ধরে রাখে, এটি তুলনামূলকভাবে দ্রুত রান্না করা হয় - গ্রিটস বাষ্পের জন্য 30 মিনিট যথেষ্ট। শিশুদের জন্য ভুট্টা পোরিজ প্রস্তুত করার সময় সূক্ষ্ম গ্রাইন্ড ব্যবহার করা হয় - 15 মিনিট, এবং থালা প্রস্তুত। কর্ন পোরিজ রেসিপি:
- মাঝারি গ্রাইন্ডিং সিরিয়াল থেকে সরল porridge … পানির একটি পাত্র আগুনে দেওয়া হয়, সিরিয়ালগুলি ধুয়ে ফেলা হয়। যখন জল ফুটে উঠবে, মাঝারি মাটির ভুট্টা যোগ করুন, এবং যখন এটি আবার ফুটে উঠবে, চিনি এবং লবণ যোগ করুন। সিরিয়াল এবং পানির অনুপাত 1 থেকে 3।পরিবেশন করার আগে প্লেটে এক টুকরো মাখন যোগ করা হয়। ধীর কুকারে দই রান্না করার সময়, মোড সেট করুন - সিরিয়াল, এবং তারপর সময় যোগ করুন, 10-15 মিনিট।
- Traতিহ্যবাহী দুধের দই … আগে থেকে বর্ণিত পদ্ধতি অনুসারে গ্রোটগুলি ধুয়ে ফেলা হয় এবং পানিতে সিদ্ধ করা হয় - 1 থেকে 2 এর অনুপাত। । লবণ এবং চিনি ইতিমধ্যেই দুধে redেলে দেওয়া হয়েছে, আপনার স্বাদের দিকে মনোযোগ দিচ্ছে। পোরিজটি ভঙ্গুর, নরম হয়ে গেছে, এটি ঠিক শিশুদের পেটের জন্য উপযুক্ত।
- কুমড়োর সাথে ভুট্টা দই … উপকরণ: এক গ্লাস মাঝারি মাটির ভূট্টা, 750 মিলি দুধ, মাখন - ভালো ঘি, কুমড়ার সজ্জা - 300 গ্রাম। ভুট্টার গ্রিটগুলি একটি সুন্দর সোনালি রং পর্যন্ত গরম তেলে ভাজা হয় এবং ফুটন্ত পানি দিয়ে েলে দেওয়া হয়। 40 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে সিরিয়াল ফুলে যায়। কুমড়োর কিউবগুলি স্ট্যুতে রাখা হয়, চিনি দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় - এক টেবিল চামচ যথেষ্ট। কম তাপে প্রায় 10 মিনিটের জন্য পোরিজ সিদ্ধ করা হয়। তারপর porridge এবং সরস, সম্পূর্ণরূপে প্রস্তুত কুমড়া একত্রিত করা হয়, একটি ফোঁড়া আনা, স্বাদ যোগ, তাপ থেকে সরানো এবং একটি উষ্ণ কম্বল মধ্যে আবৃত। 40-50 মিনিটের পরে, প্যানের বিষয়বস্তু "তিরস্কার" করবে, পোরিজ পরিবেশন করা যেতে পারে। প্রতিটি প্লেটে এক টুকরো মাখন যোগ করা হয়।
- ওভেন কর্ন পোরিজ … অর্ধেক পানিতে মিশ্রিত দুধ একটি গভীর ফ্রাইং প্যান বা তাপ-প্রতিরোধী সসপ্যানে redেলে দেওয়া হয়। একটি আগুনের উপর একটি ফোঁড়া আনুন, সিরিয়াল যোগ করুন - সিরিয়ালের 1 অংশ এবং তরলের 4 অংশের অনুপাত, এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা সহ একটি ওভেনে প্রিহিট করা পাত্রে রাখুন। যখন দরিয়া প্রায় আধা ঘন্টার জন্য রান্না করা হয়, তখন এটি বের করে নিন, নাড়ুন, যদি এটি খুব ঘন হয়, প্রাক-সিদ্ধ দুধ, ভেজানো কিশমিশ বা অন্যান্য শুকনো ফল যোগ করুন এবং আবার 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
- মাশরুম সহ ভুট্টা দই … রান্নার প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে, সূক্ষ্ম মাটির সিরিয়াল ব্যবহার করা হয়। শস্য এবং পানির অনুপাত - 1 থেকে 3. প্রথমে, মাশরুম একটি প্যানে ভাজা হয়, এতে পেঁয়াজ যোগ করা হয়। যদি আপনি তাজা বোলেটাস বেছে নেন, তবে সেগুলি 10 মিনিটের জন্য প্রাক-সিদ্ধ করা হয়, তারপর একটি চালনীতে ফেলে দেওয়া হয়। শ্যাম্পিনন বা ঝিনুক মাশরুম সেদ্ধ করার দরকার নেই। পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং সবকিছু ভাজুন। Porridge স্বাভাবিক পদ্ধতিতে সিদ্ধ করা হয় - সূক্ষ্ম গ্রাইন্ডিং জন্য, 15 মিনিটের জন্য ফুটন্ত যথেষ্ট। পোরিজটি ভাজা মাশরুমের সাথে ঠিক পাত্রে মিশ্রিত করা হয়, কম তাপের উপর 3 মিনিটের জন্য দাঁড়ানোর অনুমতি দেওয়া হয় এবং তারপরে আরও 30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ানো হয়।
যাতে কর্ন পোরিজের স্বাদ হতাশ না হয়, সিরিয়াল এবং তরলের অনুপাত 1 থেকে 2, 5, 1 থেকে 3, থালা - পুরু নীচে এবং দেয়াল সহ হওয়া উচিত। প্রতি 5 মিনিটে অন্তত একবার নাড়ুন, পরিবেশনের আগে প্রতিটি প্লেটে এক টুকরো মাখন রাখুন।
শীতল পোরিজ অপ্রীতিকর দেখায় - এটি একটি সমজাতীয় সান্দ্র ভরতে পরিণত হয়। অবশিষ্টাংশগুলি ফেলে দেওয়ার দরকার নেই - প্রিহিট করা থালাটি আবার ভেঙে যাবে। যদি আপনি গোলমাল করতে না চান, পুনরায় গরম করছেন, আপনি টুকরো টুকরো করে ভেজে নিতে পারেন, সুস্বাদু কেক পেতে পারেন।
ভুট্টা porridge উপর খাদ্য
ভুট্টা খাদ্যের মান পণ্যের বিশেষ বৈশিষ্ট্য দ্বারা প্রদান করা হয়: সেলুলার স্তরে ফ্যাটি স্তরের ভাঙ্গন। শস্যে পুষ্টির গঠন সমৃদ্ধ, অতএব, দেহের অবনতি এবং স্বাভাবিক জীবনে ব্যাঘাত ঘটে না।
খাদ্যের নিয়ম:
- যে কোনও আকারে ভুট্টার সর্বাধিক দৈনিক হার 800 গ্রাম;
- খাদ্য গ্রহণ - দিনে 4 বারের বেশি নয়;
- প্রথম 2 দিনের জন্য, মূল পণ্যের প্রতিটি পরিবেশন 200 গ্রাম;
- শেষ দিন - প্রতিটি 100 গ্রাম;
- প্রাণী প্রোটিন সম্পূর্ণরূপে খাদ্য থেকে বাদ দেওয়া হয়;
- এটি দিনে একবার খামির দুধের পণ্য গ্রহণ করার অনুমতি দেওয়া হয়;
- দিনে 2 লিটার পরিষ্কার জল পান করতে ভুলবেন না;
- চা এবং কফি - যদি আপনি সত্যিই চান, কিন্তু কোন মিষ্টি নয়;
- অনুমোদিত অ-স্টার্চি সবজি এবং ফল: গাজর, বাঁধাকপি, শসা, টমেটো, কিউই, কমলা, আপেল।
কম-ক্যালোরি পোরিজের রেসিপি, যা 4 দিনের জন্য পরিকল্পিত ডায়েটের প্রধান খাবার হবে: মাঝারি মাটির ভুট্টা গ্রিটগুলির একটি গ্লাস ফুটন্ত জলের সাথে একটি গভীর কাস্ট-লোহার প্যানে redেলে দেওয়া হয়-1 থেকে 3, স্বাদে লবণ এবং মুষ্টিমেয় ক্র্যানবেরি যোগ করা হয়, এই সব 180-190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করা একটি চুলায় রাখা হয় এবং একটি সোনালি ভূত্বকের উপস্থিতির দিকে মনোনিবেশ করে প্রস্তুতিতে আনা হয়। এটি সাধারণত 40 মিনিট সময় নেয়।
1 দিনের মেনু:
- প্রাতakরাশ - লেবুর রস এবং ভাজা গাজর দিয়ে দই;
- মধ্যাহ্নভোজন - মূল কোর্সের একটি সংযোজন, পেঁয়াজ দিয়ে স্টুয়েড বাঁধাকপি;
- বিকেলের নাস্তা - আপনার পছন্দের যে কোন ফল;
- ডিনার হল ভেষজ এবং বেল মরিচ সহ একটি প্রধান কোর্স।
২ য় দিন, শুধুমাত্র পোরিজের জন্য "সাইড ডিশ" এর ধরন পরিবর্তিত হয়।3-4 দিনের জন্য, ডিনার এবং লাঞ্চের জন্য ড্রেসিংয়ের পরিবর্তে, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম, দই বা কেফির ব্যবহার করুন। আগেই উল্লেখ করা হয়েছে, মূল পণ্যের পরিমাণ অর্ধেক হয়ে গেছে।
ভুট্টা পোরিজ ডায়েট গ্রীষ্মকালীন ভুট্টা আনলোডিং ডায়েটের "শীতকালীন" সংস্করণ হিসাবে বিবেচিত হতে পারে। গ্রীষ্মকালে, ওজন কমানোর প্রধান উপাদান হল বাষ্পযুক্ত দুধের ছানা।
ভুট্টা পোরিজ সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
প্রথম ভুট্টা প্রজননকারীরা মেক্সিকানদের পূর্বপুরুষ ছিলেন। তারা 2000 খ্রিস্টপূর্বাব্দে ছানা বপন করতে শিখেছিল।
দক্ষিণ আমেরিকার ভারতীয়দের জন্য, ভুট্টা একটি পরিচিত পণ্য ছিল, কিন্তু প্রথম ইউরোপীয়রা ভুট্টা পোড়ার স্বাদ গ্রহণ করেছিলেন ক্রিস্টোফার কলম্বাস। বিজয়ীরা ইউরোপে ভুট্টা নিয়ে এসেছিল, কিন্তু এটি 18 শতকের খরা পরেই জনপ্রিয়তা অর্জন করেছিল - এর আগে এটি আলংকারিক উদ্দেশ্যে উত্থিত হয়েছিল।
মধ্যযুগে বিশ্বাস করা হত যে মাটি থেকে শস্য উত্তোলন করে যে স্বর্ণ দিয়ে কোবগুলির সোনালী রঙ দেওয়া হয়। রাসায়নিক গবেষণার সময়, শস্যের রচনায় কোনও স্বর্ণ পাওয়া যায়নি।
বনোশ ক্লাসিক কর্ণ পোরিজের থেকে আলাদা যেভাবে এটি রান্না করা হয় - এটি একটি খোলা আগুনের উপর সিদ্ধ করা হয়। ক্রিম পরা।
ইউক্রেনে, প্রায় 2-3 জাতের ভোজ্য ভুট্টা জন্মে, যা থেকে দই রান্না করা যায়। বর্তমানে মেক্সিকোতে 100 টিরও বেশি খাদ্য বৈচিত্র রয়েছে এবং এর মধ্যে প্রায় 45 টি শস্য তৈরির জন্য উপযুক্ত।
বিংশ শতাব্দীর মাঝামাঝি সময়ে, সিপিএসইউ কেন্দ্রীয় কমিটির সাধারণ সম্পাদক নিকিতা ক্রুশ্চেভ ভুট্টা পোড়ার জন্য কাঁচামালের ক্রমবর্ধমান ক্ষেত্র বিস্তৃত করার চেষ্টা করেছিলেন, কিন্তু উদ্যোগটি সফলতার মুকুট পরেনি। শীতল জলবায়ুর কারণে পশুর জাতগুলি, যা অভিজাত শ্রেণীতে পরিণত হয়েছিল, "আপনি দই রান্না করতে পারবেন না।"
ভুট্টা গ্রিট সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
আপনার দীর্ঘ সময়ের জন্য ভুট্টা শাক সংরক্ষণ করা উচিত নয় - এতে কৃমি দ্রুত শুরু হয়, এটি বাতাস থেকে আর্দ্রতা শোষণ করে। বাড়িতে, পণ্যটি একটি কাচের জারে redেলে দেওয়া হয়, শক্তভাবে বন্ধ করা হয় এবং একটি অন্ধকার জায়গায় সরানো হয়। মোটা দানা কেনা ভাল - এগুলি আরও বেশি সময় সংরক্ষণ করা হয়। এবং রান্নার আগে, একটি ব্লেন্ডার, ফুড প্রসেসর বা কফি গ্রাইন্ডার ব্যবহার করে একটি মাঝারি ধারাবাহিকতায় পোরিজ গ্রাউন্ড করা হয়।
