ভোজ্য সাইক্লান্টেরা: শক্তির মান এবং দরকারী উপাদানগুলি যা রচনায় অন্তর্ভুক্ত রয়েছে, কেন কিছু লোকের পক্ষে এটি না খাওয়া ভাল। এই পণ্য কি খাবার যোগ করা হয়। সাম্প্রতিক অতীত পর্যন্ত, সাইক্ল্যান্টারিক চিকিত্সা প্রধানত গ্রীষ্মমন্ডলীয় দেশগুলিতে প্রচলিত ছিল, কিন্তু আজ সংস্কৃতি সক্রিয়ভাবে জনপ্রিয় হয়েছে। বর্তমানে, ফলের ভিত্তিতে খাদ্যতালিকাগত সম্পূরক তৈরি করা হয়। আমাদের দেশে, সাইক্ল্যান্টারের উপর ভিত্তি করে ভিটামিন প্রস্তুতি খুঁজে পাওয়া বিরল, কিন্তু আমেরিকাতে তারা ইতিমধ্যে প্রাকৃতিক পণ্যের বাজারে ব্যাপকভাবে প্রতিনিধিত্ব করছে। পেরুভিয়ান শসার উপর ভিত্তি করে পরিপূরকগুলি প্রাথমিকভাবে ওষুধ হিসাবে প্রচার করা হয় যা কোলেস্টেরল এবং রক্তে শর্করার মাত্রা কমায়, সেইসাথে নিম্ন রক্তচাপ।
সাইক্লান্টেরা ব্যবহারের জন্য ক্ষতিকারক এবং contraindications
আজ রাশিয়ায়, সাইক্লান্টেরা শুধুমাত্র বহিরাগততার প্রেমীদের দ্বারা জন্মে, যদিও এটি সম্ভব যে পরিস্থিতি শীঘ্রই পরিবর্তিত হবে, এই উদ্ভিদের ফলগুলি খুব দরকারী। এবং এমনকি তারা কার্যত কোন contraindications আছে।
একমাত্র বিষয় যা এখনও বিবেচনায় নেওয়া উচিত তা হ'ল উপাদানগুলির পৃথক অসহিষ্ণুতা, যা নির্দিষ্ট লক্ষণগুলিতে নিজেকে প্রকাশ করে। সাধারণভাবে, পরিসংখ্যানগতভাবে, সাইক্ল্যান্টারের অ্যালার্জি বিরল, কিন্তু ক্রান্তীয় অক্ষাংশের বাসিন্দাদের জন্য পরিসংখ্যান প্রাসঙ্গিক। আমাদের জন্য, যে যাই বলুক না কেন, এই দরকারী ফলটি বহিরাগত, এবং সেইজন্য পণ্যের নেতিবাচক প্রতিক্রিয়া বাদ দেওয়া হয় না।
ভোজ্য সাইক্লান্টার সহ রেসিপি
উদ্ভিদের ফলের একটি খুব অস্বাভাবিক স্বাদ রয়েছে এবং রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের জন্য সৃজনশীলতার জন্য একটি জায়গা খুলে দেয়। Cyclantera একই সময়ে শসা, বেল মরিচ এবং মটরশুটি অনুরূপ। অপরিপক্ক ফল তাজা খাওয়া হয়, একটু লবণাক্ত করা হয়। এগুলি বিভিন্ন সালাদ এবং স্যুপে যোগ করা হয়, শাকসবজি দিয়ে ভাজা, ভাজা, টিনজাত, স্টাফ এবং বেকড। অনুগ্রহ করে মনে রাখবেন যে সাইক্লান্টার যত বেশি পাকা, তত বেশি মটরশুঁটির স্বাদ। উপরন্তু, মনে রাখবেন যে তাজা পাকা ফল সাধারণত খাওয়া হয় না, এটি আর এত সুস্বাদু নয়, তবে এটি তাপ চিকিত্সার জন্য বেশ উপযুক্ত।
সুতরাং, আসুন দেখি সাইক্লান্টেরা থেকে আপনি কি রান্না করতে পারেন যদি এই বহিরাগত জিনিসটি একরকম আপনার রান্নাঘরে শেষ হয়ে যায়:
- আচারযুক্ত সাইক্ল্যান্টার … ফল প্রস্তুত করুন: খোসা ছাড়ুন, প্রতিটি অর্ধেক কেটে নিন এবং সাবধানে সমস্ত বীজ সরান। মেরিনেড প্রস্তুত করুন: জল (1 লিটার), উদ্ভিজ্জ তেল (6 টেবিল চামচ), চিনি (1 কাপ), লবণ (2 টেবিল চামচ এবং আপেল সিডার ভিনেগার (1 কাপ) একটি সসপ্যানে desiredালুন, যদি ইচ্ছা হয়, আপনি অন্য কোন ভিনেগারের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন ফুটিয়ে নিন, তাতে প্রস্তুত ফল রাখুন এবং ৫ মিনিট রান্না করুন।এদিকে, জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন, প্রত্যেকের নীচে রসুনের কয়েকটি লবঙ্গ এবং সামান্য পার্সলে রাখুন।সাইক্লান্টার উপরে রাখুন, ফুটন্ত মেরিনেড.ালুন। এবং, যখন তারা ঠান্ডা হয়, সেগুলি ফ্রিজে রাখুন।
- সাইক্ল্যান্টারের সাথে চিকেন স্যুপ … পুরো মুরগির ঝোল রান্না করুন। সাইক্লান্টেরা ফল (10-15 টুকরা), পেঁয়াজ (400 গ্রাম) ভালো করে কেটে মাখন দিয়ে ভাজুন। ঝোলটিতে বিদেশী ফল এবং পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। স্টক থেকে মুরগি সরান এবং মাংস ছোট টুকরো করে নিন, তারপর পাত্রটিতে ফিরে আসুন। স্যুপ টাটকা পার্সলে বা ধনেপাতার সাথে পরিবেশন করা ভাল, এবং অন্য কোনও মাংসের ঝোল বেস হিসাবে কাজ করতে পারে।
- বিদেশী সালাদ … সাইক্লান্টেরা ফল (8-10 টুকরা) ছোট কিউব এবং মিষ্টি মরিচ (4 টুকরা) পাতলা স্ট্রিপ, নাড়ুন, লবণ এবং মরিচ কেটে নিন। ফেটেক্স পনির (400 গ্রাম) বড় কিউব করে কেটে নিন, সালাদে যোগ করুন এবং জলপাই তেল দিয়ে seasonতু করুন।
- ভাজা সাইক্লান্টার … একটি ভারী তলদেশে উদ্ভিজ্জ তেল (2 টেবিল চামচ) গরম করুন, আদা মূল (2-3 সেন্টিমিটার) এবং রসুন (2 লবঙ্গ) ভাজুন। টুকরো টুকরো করা সাইক্লান্টেরা ফল (3-5 টুকরা) যোগ করুন, তারপর কাটা গাজর (1 টুকরা), কয়েক মিনিট রান্না করুন। পাতলা কাটা মাশরুম যোগ করুন (আকারের উপর নির্ভর করে 3-6)। আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন। এখন সয়া সস (50 মিলি) pourেলে দিন, চিনি (1-2 চা চামচ) যোগ করুন, এবং তারপর সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ (ছোট গুচ্ছ) এবং কাঁচামরিচ (1 টুকরা)। 2-3 মিনিট রান্না করুন এবং ঘন করুন - স্টার্চ বা তিলের তেল। প্রথমটি অবশ্যই 1: 1 অনুপাতে জলে মিশ্রিত করতে হবে। তাপ বন্ধ করুন এবং থালাটি 5-10 মিনিটের জন্য বসতে দিন। আদর্শভাবে, এই থালা তথাকথিত ওরচেস্টার সসের পরিপূরক হবে, কিন্তু আমাদের দোকানে এটি পাওয়া এত সহজ নয়। কিন্তু যদি আপনি ভাগ্যবান হন, মনে রাখবেন যে সয়া সস যোগ করার সময় আপনাকে রান্নার পর্যায়ে এটি যোগ করতে হবে। এবং মাশরুম সম্পর্কে: এই রেসিপিতে 3 টি জাত বিশেষভাবে ভাল লাগবে - শ্যাম্পিনন, উডি মাশরুম এবং শীতকে, শুধু মনে রাখবেন যে পরেরটি প্রথমে কয়েক ঘন্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখতে হবে, এবং কাঠের মাশরুম রাখা ভাল। রাতারাতি জল। Champignons প্রাথমিক প্রস্তুতি প্রয়োজন হয় না।
- স্টাফড সাইক্ল্যান্টার … একটি মোটা ছাঁচে গাজর (1 টুকরা) গ্রেট করুন, পেঁয়াজ (1 টুকরা) ভাল করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। শুকনো চাল (100 গ্রাম) এবং কিমা করা মাংস (200 গ্রাম) মেশান - আপনি যে কোনও মাংস থেকে নিতে পারেন। ভাজা সবজি মিশ্রণে যোগ করুন, লবণ, মরিচ, এবং আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে seasonতু। Cyclantera ফল প্রস্তুত, শীর্ষ কাটা এবং সাবধানে বীজ অপসারণ। প্রস্তুত স্টাফিং মিশ্রণটি ফলের উপর ভাগ করুন। টক ক্রিম (150 গ্রাম) এবং টমেটো পেস্ট (150 গ্রাম) একত্রিত করুন, "সস" লবণ দিন এবং একটি সসপ্যানের নীচে রাখুন। উপরে স্টাফ ফল ছড়িয়ে দিন এবং 30-40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। থালাটি যে সসটিতে স্ট্যু করা হয়েছিল তার সাথে পরিবেশন করুন।
আমরা আবারও পুনরাবৃত্তি করি, এই নিবন্ধে আমরা রাশিয়ান খাবারের জন্য একটি বহিরাগত পণ্য সম্পর্কে কথা বলছি, এবং সেইজন্য রেসিপিগুলিতে সাইক্লান্টেরার ব্যবহার একটি বিরল অভ্যাস। যাইহোক, এই সত্যটি পরীক্ষার জন্য অনেক জায়গা খুলে দেয়। মনে রাখবেন পেরুর শসা যে কোন তাপ চিকিত্সা সহ্য করে, কিন্তু এটি সুস্বাদু কাঁচাও। আমরা নিশ্চিত যে আপনি উপরে উল্লেখিত সত্য থেকে শুরু করে, পাশাপাশি পণ্যের স্বাদ থেকে শুরু করে অনেক আকর্ষণীয় লেখকের রেসিপি নিয়ে আসতে সক্ষম হবেন - মিষ্টি মরিচ, শসা এবং মটরশুটি এক ব্যক্তির মধ্যে, ভাল, আপনি কীভাবে স্বপ্ন দেখতে পারবেন না এটা।
সাইক্ল্যান্টার সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
প্রাচীন ইনকা সভ্যতায় উদ্ভিদটি প্রথমটি ছিল, যা বর্তমান দক্ষিণ আমেরিকার অঞ্চলে অবস্থিত ছিল। ফলগুলি মানুষের দ্বারা অত্যন্ত প্রশংসিত হয়েছিল, বিভিন্ন কাজে ব্যবহৃত হয়েছিল - রন্ধনসম্পর্কীয়, inalষধি, প্রসাধনী।
আজ, সংস্কৃতিতে যথাযথ মনোযোগ দেওয়া হয়নি, কেবল সম্প্রতি উদ্ভিদ প্রজননকারীরা এবং বিজ্ঞানীরা সাইক্ল্যান্টারের প্রতি আগ্রহ দেখাতে শুরু করেছেন। 1989 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে "ভুলে যাওয়া ইনকা সংস্কৃতিগুলি ব্যাপকভাবে বিতরণের জন্য প্রতিশ্রুতিবদ্ধ" বইটি প্রকাশিত হয়েছিল, যেখানে পেরুর শসা ছিল।
সাইক্লান্টেরা কেবল একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর ফল নয়, এটি একটি দুর্দান্ত শোভাময় উদ্ভিদও। এটি সুন্দর সাদা ফুলের সাথে প্রস্ফুটিত হয় যা অসংখ্য শাখা-লিয়ানার গুচ্ছগুলিতে জড়ো হয়, যা সমর্থনকে বেণী করার প্রবণতা রাখে।
রাশিয়ায়, উদ্ভিদটি এখনও উত্থিত হয়, তবে সম্ভবত অপেশাদার গ্রীষ্মের বাসিন্দারা। আমাদের দেশের জন্য একটি বহিরাগত উদ্ভিদকে গৃহপালিত করার অভিজ্ঞতা সম্পর্কে তাদের গল্প বিভিন্ন বিষয়ভিত্তিক ফোরামে পাওয়া যাবে। যাইহোক, একই ফোরামে আপনি ফল তৈরির রেসিপিগুলিও পড়তে পারেন।
এটি লক্ষণীয় যে এই গ্রীষ্মমন্ডলীয় সংস্কৃতি আমাদের জলবায়ুতে পুরোপুরি শিকড় ধারণ করে। অনেক উপায়ে, এর চাষ প্রযুক্তি একটি সাধারণ শসা চাষের অনুরূপ, কিন্তু, অবশ্যই, পার্থক্য আছে। তার প্রাকৃতিক আবাসস্থলে, এটি পাহাড়ে বৃদ্ধি পায়, এবং সেইজন্য চরম গরমে অভ্যস্ত নয়। তার জন্য সর্বোত্তম তাপমাত্রা 20-25 ডিগ্রি।
যেসব দেশে পেরুর শসা সক্রিয়ভাবে চাষ করা হয় বা প্রাকৃতিকভাবে বৃদ্ধি পায়, সেখানে এটি একটি traditionalতিহ্যগত asষধ হিসেবে ব্যবহৃত হয়। একটি বিশেষ চা বীজ থেকে তৈরি করা হয়, যা উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, রক্তে কোলেস্টেরলের মাত্রা কমায়। এছাড়াও, শস্যগুলি গুঁড়ো করা হয় এবং পরজীবী প্রতিরোধ ও নিয়ন্ত্রণের জন্য খাওয়া হয়। এবং গাছের গোড়া থেকে পাউডার দিয়ে তারা দাঁত ব্রাশ করে। সব ধরনের সাইক্লান্টেরা খাওয়া যাবে না: 30 টির মধ্যে মাত্র একটি এই উদ্দেশ্যে উপযুক্ত।
সাইক্ল্যান্টার সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
সাইক্লান্টেরা একটি আশ্চর্যজনক সবজি। ফুলের সময়কালে, এটি একটি চমৎকার শোভাময় উদ্ভিদ, ফলের সময় এটি একটি দরকারী এবং সুস্বাদু ফল। আপনার যদি কখনও আপনার হাতে পেরুর শসা থাকে তবে এই বিদেশী পণ্যটি চেষ্টা করে দেখুন।
