পাখি চেরি উদ্ভিদ কি, কিভাবে এটি ফসল হয়, ক্যালোরি উপাদান এবং ফলের গঠন। বেরি এবং ব্যবহারের জন্য contraindications দরকারী বৈশিষ্ট্য। শুকনো পাখি চেরি রেসিপি এবং ফল সংস্কৃতি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য। বার্ড চেরির ব্যবহার পুরুষদের জন্য ভালো। অনন্য রচনার কারণে, পেরিফেরাল রক্ত সরবরাহ ত্বরান্বিত হয়, যার অর্থ শক্তি বৃদ্ধি পায়। এছাড়াও কামশক্তির উপর একটি ইতিবাচক প্রভাব লক্ষ করা যায়।
যদি ভেজানো পাখির চেরির একটি স্তর খোলা ক্ষতগুলিতে প্রয়োগ করা হয়, তাহলে একটি পিউরুলেন্ট-প্রদাহ প্রক্রিয়ার বিকাশ রোধ করা যেতে পারে। যদি ভিজানো বেরি থেকে লোশনগুলি নিয়মিত মুখে প্রয়োগ করা হয়, আপনি ত্বকের স্বর পুনরুদ্ধার করতে পারেন এবং বয়স-সম্পর্কিত পরিবর্তনের প্রকাশ বন্ধ করতে পারেন।
শুকনো পাখি চেরি ব্যবহারের জন্য ক্ষতি এবং contraindications
সকলেই ডায়েটে স্বাস্থ্যকর বেরি খাবার প্রবেশ করতে পারে না।
শুকনো পাখি চেরি ব্যবহারের জন্য বৈষম্য নিম্নরূপ:
- পণ্যের প্রতি ব্যক্তিগত অসহিষ্ণুতা;
- দীর্ঘস্থায়ী কোষ্ঠকাঠিন্য ডাইসবিওসিস বা পাচনতন্ত্রের রোগের কারণে হয়, যা পেরিস্টালসিসের হারের পরিবর্তনের সাথে সম্পর্কিত নয়;
- ডায়াবেটিস মেলিটাস, যেহেতু শুকনো বেরিতে এত শর্করা থাকে যে পৃষ্ঠে একটি সাদা মিষ্টি প্রস্ফুটিত হয়;
- স্তন্যপান করানো, কারণ মণ্ডে অ্যালকালয়েড থাকে, যা বুকের দুধের সাথে একসাথে নির্গত হয় এবং শিশুর উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে এবং নেশাকে উস্কে দিতে পারে।
গর্ভাবস্থায় বার্ড চেরি নিষিদ্ধ। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য কোষ্ঠকাঠিন্য সাধারণ, এবং বেরিগুলির একটি উচ্চারিত ফিক্সিং প্রভাব রয়েছে। শুকনো পাখির চেরি তাদের জন্য বিপজ্জনক, যার মধ্যে হাইড্রোসাইনিক অ্যাসিড থাকে, কারণ বেরিগুলি বীজের সাথে একত্রিত হয়। গর্ভবতী মহিলাদের জন্য পাখির চেরির ক্ষতি এতটাই উচ্চারিত যে একটি "আকর্ষণীয়" অবস্থানে ফুলের গাছের ঘ্রাণ শ্বাস নেওয়া অবাঞ্ছিত - আপনি শরীরের নেশাকে উস্কে দিতে পারেন, যা গর্ভপাতের দিকে নিয়ে যাবে।
ছোট বাচ্চাদের জন্য শুকনো পাখি চেরি দিয়ে খাবার রান্না করা অনাকাঙ্ক্ষিত। বেরিগুলি প্রথমে ভিজানো হয় এবং অ্যালকালয়েড এবং হাইড্রোসায়ানিক অ্যাসিড সজ্জার মধ্যে শোষিত হয়। এমনকি যদি শিশুরা হাড় থেকে থুতু ফেলতে জানে, তবুও নেশার ঝুঁকি থেকে যায়।
শুকনো পাখি চেরি রেসিপি
বাড়িতে, পাখি চেরি বিভিন্ন উপায়ে শুকানো যায়। সরলদের অগ্রাধিকার দেওয়া উচিত। বেরিগুলি সাদা কাগজ বা পার্চমেন্ট দিয়ে রেখাযুক্ত বেকিং শীটে রাখা হয় এবং রোদে রেখে দেওয়া হয়। শুকানোর প্রক্রিয়া চলাকালীন ডালগুলি সরানো হয়, একই রকম, ফলগুলি পর্যায়ক্রমে ঘুরিয়ে মিশ্রিত করতে হবে। রাতে, বেকিং শীটগুলি বাড়ির ভিতরে সরানো হয় যাতে পতিত শিশির শোষণ না করে। গড়ে, প্রক্রিয়াটি 2-3 সপ্তাহ সময় নেয়। যদি ট্রেগুলি একটি প্রসারিত জাল দিয়ে ফ্রেমের সাথে প্রতিস্থাপিত হয়, শুকানো ত্বরান্বিত হয়।
ওভেনে শুকানোর সময়, তাপমাত্রা 70 ডিগ্রি সেলসিয়াস বজায় রাখুন এবং বাতাস চলাচলের জন্য দরজা খুলুন। এই ক্ষেত্রে, প্রক্রিয়াটি 8-15 ঘন্টা সময় নেয়।
পণ্যের প্রস্তুতি "স্পর্শ" দ্বারা নির্ধারিত হয়: যান্ত্রিক চাপে, বেরিগুলি রস ছেড়ে দেওয়া উচিত নয়; যখন redেলে দেওয়া হয়, তখন তারা মটরের মতো একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত নক এবং ঝাঁকুনি নির্গত করে। লালচে ত্বকের বিবর্ণতা অনুমোদিত। শুকনো পাখি চেরি অনেক খাবার তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে।
শুকনো পাখি চেরি রেসিপি
- চেরি টিংচার … এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে এবং টেবিল ওয়াইন হিসেবে ব্যবহৃত হয়। স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে ভদকা বোতল কিনুন। বোতলের অর্ধেক,ালা, 6 টেবিল চামচ শুকনো বেরি এবং 4 টেবিল চামচ চিনি যোগ করুন, যতটা সম্ভব ভদকা যোগ করুন যাতে বোতলটি বন্ধ হয়ে যায় এবং এটি একটি অন্ধকার জায়গায় রাখুন। 10 দিন পরে আপনি এটি স্বাদ নিতে পারেন। অস্থির স্বাদ অদৃশ্য হয়ে যায় এবং টিংচারটি খুব নরম হয়ে যায়, এটি "সূক্ষ্ম" হিসাবে চিহ্নিত করা যেতে পারে।
- চেরি সিরাপ … বেরিগুলি ফুটন্ত জল দিয়ে েলে দেওয়া হয় এবং ভিজতে দাঁড়াতে দেওয়া হয়। পর্যায়ক্রমে জল পরিবর্তন করা হয়। তারপরে বীজগুলি জোরালো ঘষার মাধ্যমে সজ্জা থেকে আলাদা করা হয়, চিনি দিয়ে coveredেকে রাখা হয় এবং প্যানের উপাদানগুলি ঘন না হওয়া পর্যন্ত রান্না করা হয়। নিয়মিত জ্যামের মতো সঞ্চয় করুন। রেসিপিটি সময় সাপেক্ষ কিন্তু স্বাদ এর মূল্য। সিরাপ বেকড পণ্যগুলিতে স্বাদে উন্নতি হিসাবে যোগ করা হয়, অ্যাস্ট্রিঞ্জেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয় এবং পানীয়গুলি এর ভিত্তিতে পাতলা হয়। উপাদানগুলির অনুপাত: পাখি চেরি, চিনি, জল - 1: 1: 1।
- পাখি চেরির সাথে শাঙ্গি … শাঙ্গি রাশিয়ান খাবারের অর্ধেক ভুলে যাওয়া একটি খাবার, এটি পনিরের মতো খোলা পাই, তবে বিভিন্ন ভরাট। আধা কেজি ময়দা ছেঁকে নিন, 1 চা চামচ লবণ, শুকনো খামির এবং 2 চা চামচ চিনি, 300 মিলি উষ্ণ দুধ যোগ করুন এবং ময়দা গুঁড়ো করুন। এক চা চামচ মাখন সম্পূর্ণ গলে যায়, আপনার হাতের তালুতে andেলে দেওয়া হয় এবং ময়দা 5-7 মিনিটের জন্য আবার গুঁড়ো করা হয়। তারপর এটি একটি বল মধ্যে ঘূর্ণিত হয়, একটি তোয়ালে অধীনে একটি উষ্ণ জায়গায় ফিট করা। উত্তোলন প্রক্রিয়ায়, তাদের 2-3 বার ধাক্কা দেওয়া হয়। পাখির চেরি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, পাউন্ড করা হয়, ফুটন্ত পানি দিয়ে andেলে এবং প্রায় 5-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, এতে চিনি যোগ করা হয়। বেরি এবং চিনির অনুপাত 5: 1। তারপর ভর্তি ঠান্ডা করা হয়, জল নিষ্কাশন করা হয়। ময়দা ছোট বৃত্তে গড়িয়ে দেওয়া হয়, ভরাট করা হয়, প্রান্তগুলি ভাঁজ করা হয়, যেন হোয়াইটওয়াশ। উঠতে 5-7 মিনিটের জন্য সাংগাম দাঁড়ানো যাক। এই সময়ে, ডিম বীট এবং পণ্য গ্রীস। 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন যতক্ষণ না ময়দা হালকা বাদামী হয়। সমাপ্ত শ্যাংগুলি আকারে বৃদ্ধি পায়, তাই এগুলি বেকিং শীটের কাছাকাছি রাখা হয় না, অন্যথায় তারা একসাথে থাকবে। টক ক্রিম দিয়ে খেতে পারেন। গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু। ক্লাসিক শাঙ্গি চূর্ণ করা পাখি চেরি ভরাট দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, তবে যদি বীজের দানা গুলিয়ে যায় তবে আপনি একটি মাংসের গ্রাইন্ডারের মাধ্যমে বেরিগুলি বাদ দিতে পারেন।
- সাইবেরিয়ান কেক … এই থালাটি traditionalতিহ্যবাহী সাইবেরিয়ান খাবারের একটি টেবিল প্রসাধন। আগাম, আপনার প্রায় 100 গ্রাম শুকনো পাখি চেরি প্রস্তুত করা উচিত, এক গ্লাস দুধের চেয়ে কিছুটা কম, 4 টি বড় বা 5 টি ছোট মুরগির ডিম, এক টেবিল চামচ মাখন, সামান্য ময়দা - প্রায় 125 গ্রাম, তবে আরও বেশি প্রয়োজন হতে পারে। ময়দার মধ্যে বেকিং পাউডার যোগ করা হয় - প্রায় 2 চা চামচ বা কম, অর্ধেক লেবু থেকে তাজা লেবুর রস। ক্রিম তৈরির জন্য পণ্য: 400 গ্রাম টক ক্রিম, 100 গ্রাম চিনি। সাজসজ্জার জন্য - চকোলেট, বিশেষত সাদা, ড্রপগুলিতে। সাইবেরিয়ানরা বেরিগুলিকে হালকা গরম করতে পছন্দ করে এবং 3 ঘন্টা ফুটন্ত দুধ দিয়ে ভালভাবে বাষ্প করে, পর্যায়ক্রমে সেগুলি একটি ফোঁড়ায় গরম করে। ধীর কুকারে বেরিগুলি চাপানো সুবিধাজনক, পূর্বে এর জন্য একটি রাশিয়ান চুলা ব্যবহার করা হত। কুসুম এবং সাদা অংশ আলাদা করুন, চিনি এক তৃতীয়াংশ দিয়ে কুসুম চাবুক। যখন ফেনা ইতিমধ্যেই বেরিয়ে গেছে, তারা পাখির চেরির সাথে মিশ্রিত হয়, একটি চালনী ব্যবহার করে অতিরিক্ত দুধ থেকে মুক্তি পায়। পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে চাপ দেওয়ার প্রয়োজন নেই। পাখির চেরি মালকড়ি তৈরির জন্য একটি বড় বাটি দিয়ে ফুড প্রসেসর বা ব্লেন্ডার ব্যবহার করা সুবিধাজনক। পাখি চেরি মালকড়ি, মাখন, ময়দা, লেবুর রস একটি খাদ্য প্রসেসরে মেশানো হয়। পৃথকভাবে, অবশিষ্ট চিনি দিয়ে প্রোটিনগুলিকে শিখরে বীট করুন, ধীরে ধীরে তাদের ময়দার সাথে যুক্ত করুন, কম গতিতে নাড়ুন। এটি একটি সিলিকন ছাঁচে বা সূর্যমুখী তেল দিয়ে গ্রিজ করা একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, ওভেনে 180 ° C এ প্রায় 40 মিনিট বেক করুন। যদি উপরের অংশটি খুব বেশি বেকড হয়, তাহলে পার্চমেন্ট দিয়ে coverেকে দিন। কেক বেক করার সময়, টক ক্রিম গুঁড়ো করা হয়। স্পঞ্জ কেক দৈর্ঘ্যের দিকে কাটা যায় এবং ক্রিম দিয়ে উভয় অংশ গ্রীস করা যায়, অথবা কেবল তাদের উপরে লেপ দেওয়া যায়। চকলেট চিপস ক্রিম উপর উদারভাবে ছিটিয়ে দেওয়া হয়। মিষ্টান্নের মাইনাস হল এটি দাঁতে একটু কুঁচকে যায়।
শুকনো পাখির চেরি 3 বছরের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না, পণ্যটি তার পুষ্টির বৈশিষ্ট্য হারায় না। যাইহোক, দরকারী পদার্থ 1, 5 বছরের বেশি সংরক্ষণ করা হয় না। যদি আপনি অনাক্রম্যতার জন্য একটি পানীয় প্রস্তুত করার পরিকল্পনা করেন, তাহলে "পুরানো" পাখি চেরি ভাল নয়।
শুকনো ফলের উপর একটি সাদা ফুল দেখা দিলে আপনার ওয়ার্কপিস থেকে মুক্তি পাওয়া উচিত নয়, তবে গন্ধের কোনও পরিবর্তন নেই। এটি শুধু স্ফটিককৃত চিনি।
শুকনো পাখি চেরি সম্পর্কে আকর্ষণীয় তথ্য
প্রাচীন স্লাভদের মধ্যে বার্ড চেরি আধ্যাত্মিক বিশুদ্ধতা এবং নির্দোষতার সাথে যুক্ত ছিল।পৌরাণিক কাহিনী অনুসারে, একটি অল্প বয়সী মেয়ে একটি গাছে পরিণত হয়েছিল, যিনি কখনও এমন লোকের মনোযোগ পাননি যাকে তিনি তার সমস্ত হৃদয় দিয়ে ভালবাসতেন। প্রথমে সে চুপচাপ কষ্ট পেয়েছিল এবং কেঁদেছিল যাতে কেউ দেখতে না পায়, এবং তারপরে তার হৃদয় বরফে পরিণত হয়, এবং তার চোখের জল কালো হয়ে যায় এবং তার সুখী প্রতিদ্বন্দ্বীর ঘৃণা থেকে তীব্র হয়ে ওঠে। পৌত্তলিক দেবতারা মেয়েটিকে একটি গাছে পরিণত করতে পছন্দ করেছিলেন যাতে সে নবদম্পতির ক্ষতি না করে। তারপর থেকে, যখন পাখি চেরি ফুল ফোটে, ঠান্ডা আবহাওয়া শুরু হয়।
বার্ড চেরি প্রতি বছর ফল দেয় না। এমনকি যদি বসন্তে আপনি ফুলের সূক্ষ্ম সুবাস উপভোগ করেন তবে আপনি ফলের জন্য অপেক্ষা করতে পারবেন না। উদ্ভিদ প্রতিকূল আবহাওয়া এবং কীটপতঙ্গের কার্যকলাপের প্রতি প্রতিক্রিয়া জানায়।
বাগানে, পাখির চেরি রোপণ করা হয় না, বেড়ে ওঠা গাছটি প্রচুর জায়গা নেয় এবং তার মুকুট দিয়ে দরকারী জায়গাটিকে অন্ধকার করে। কিন্তু এটি প্রায়ই শহুরে এলাকায় একটি শোভাময় উদ্ভিদ হিসাবে রোপণ করা হয়, এবং এটি ভালভাবে শিকড় নেয়।
যখন আপনি পার্কে চেরি গাছের নীচে বসেন, তখন আপনাকে মাছি বা মশার কামড়ে ভয় পেতে হবে না। শুকনো সজ্জা ফাইটোনসাইডও ধরে রাখে। যদি আপনি বাড়িতে আপনার পাশে শুকনো পাখির চেরির একটি সসার রাখেন, জলে ভরা, যখন গন্ধ থাকে, পোকামাকড় বিরক্ত করবে না।
মোট, পাখির চেরির 20 প্রজাতি রয়েছে এবং প্রায় সব ফলই ভোজ্য। ভোক্তাদের জন্য যারা উদ্ভিদবিজ্ঞানের বর্ণনা পাননি, তাদের উদ্ভিদের কান্ডের উচ্চতা, ফুলের আকার এবং ফলের রঙ আলাদা। এগুলি কালো বা লালচে হতে পারে। সব ধরনের বেরি শুকনো আকারে শীতের জন্য সংগ্রহ করা যায়।
শুধুমাত্র মাকি পাখি চেরি বেরি মানুষের জন্য অখাদ্য, কিন্তু এটি "ভীতিকর নয়।" গাছটি দক্ষিণ আমেরিকার উপনিবেশে বৃদ্ধি পায় এবং 16 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায়। মানুষের জন্য তেতো ফল সংগ্রহ করা সমস্যাযুক্ত হবে। কিন্তু ভাল্লুক এবং পাখি তাদের ভালবাসে।
বার্ড চেরি, মধ্য ইউরোপীয় অঞ্চলের জন্য traditionalতিহ্যবাহী, সংগ্রহ করাও সহজ নয়। গাছগুলি উচ্চতায় 8 মিটার পর্যন্ত বৃদ্ধি পায়।কিন্তু যেহেতু ট্রাঙ্কটি আবর্জনাযুক্ত, তাই গাছে উঠতে এবং বেরি বের করতে আরামদায়ক হওয়া কঠিন নয়। শীতের জন্য ফসল তোলা হয় এবং তারা পাখি চেরির সাথে সুগন্ধযুক্ত পাই উপভোগ করে।
শুকনো পাখি চেরি সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
