কোব উপর ভুট্টা গ্রিল কিভাবে? ভুসি মধ্যে ভাজা ভুট্টা জন্য শীর্ষ 6 রেসিপি, ফয়েল মধ্যে, রসুন সঙ্গে, পনির সঙ্গে। গোপনীয়তা এবং সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
ভুট্টা প্রেমীরা আনন্দের সাথে তাদের প্রিয় ট্রিট উপভোগ করে। তবে সাধারণত ভুট্টা চুলায় রান্না করা হয়, যদিও এটি চুলায় রান্না করা যায়। এছাড়াও, গ্রিল বা গ্রিলের সংস্কৃতিতে ভুট্টা একটি গুরুত্বপূর্ণ স্থান দখল করে। একটি তারের আলনা উপর রান্না করা কান পিকনিক, বারবিকিউ এবং বহিরাগত ভ্রমণের জন্য উপযুক্ত। ভুট্টা আশ্চর্যজনক স্বাদ পায়, এবং এমনকি সহজ পদ্ধতিতে রান্না করা হয়। এই পর্যালোচনা ভুট্টা গ্রিল করার জন্য বেশ কয়েকটি বিকল্প সরবরাহ করে, যার স্বাদ অনেক ইতিবাচক আবেগ নিয়ে আসবে। রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন স্পষ্টভাবে দেখায় যে ভাজা ভুট্টা সহজ, সহজ, সুস্বাদু এবং খুব ক্ষুধাযুক্ত! যাইহোক, কিছু সূক্ষ্মতা এখনও অ্যাকাউন্টে নেওয়া উচিত।
ভাজা ভুট্টা - রান্নার রহস্য এবং সূক্ষ্মতা
- বেকিংয়ের জন্য শুধুমাত্র তাজা এবং তাজা পাকা ভুট্টা চয়ন করুন। এটি প্রাকৃতিক চিনি সমৃদ্ধ, যা একটি গ্রিল গরম করার সময় সুন্দরভাবে ক্যারামেলাইজ করে। পুরাতন ভুট্টা তার বেশি স্টার্চের কারণে সুস্বাদু নয়।
- বাঁধাকপির তাজা তরুণ মাথায় উজ্জ্বল সবুজ ভুষি থাকে যা কর্নকবকে শক্তভাবে লেগে থাকে।
- বাঁধাকপির মাথার ডালপালা হালকা হলুদ হওয়া উচিত, এবং সিল্কের প্রান্তগুলি হালকা বাদামী হওয়া উচিত।
- কানের সতেজতার আরেকটি মানদণ্ড হল তাদের আর্দ্রতা বা শুষ্কতা। আপনি ফলের উপরের খোসা ছাড়িয়ে এটি পরীক্ষা করতে পারেন। এটি করার জন্য, বেশ কয়েকটি সারি শস্য প্রকাশ করার জন্য কিছু ভুষি খোসা ছাড়ুন।
- ভাল মানের বীজগুলি পূর্ণ, এমনকি সারিতে শক্তভাবে প্যাক করা, সাদা বা হালকা হলুদ রঙের হওয়া উচিত।
- বেকিং জন্য cobs খোসা করা যাবে না, বরং তাদের উপর পাতার একটি ঘন স্তর ছেড়ে। এই ক্ষেত্রে, ভুট্টা ঠান্ডা জলে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। আর্দ্রতা মাথাগুলিকে বাষ্প হতে দেবে।
- যদি কোবটিতে ভুষির অনেক স্তর থাকে তবে বেশ কয়েকটি স্তর সরানো যেতে পারে।
- বেকিংয়ের জন্য, গ্রিকের একটি সম স্তরে কাঠকয়লা ছড়িয়ে দিন এবং এটি ছাই না হওয়া পর্যন্ত গরম করুন।
- যদি কাবটি গ্রিল করা হয়, এটিকে মাঝারি উচ্চ তাপে গরম করুন, প্রায় 175-200 সে।
- কান প্রস্তুত কিনা তা নিশ্চিত করুন এবং অতিরিক্ত রান্না না করার জন্য পর্যায়ক্রমে পরীক্ষা করুন। অন্যথায়, শস্য নরম হয়ে যাবে এবং একটি মৃদু ধারাবাহিকতায় পরিণত হবে।
- যদি সমাপ্ত corncob আপনার হাতে বাঁকানো হতে পারে, এটি সম্ভবত overcooked হয়।
- তাপ থেকে ভুট্টা অপসারণ করতে টং বা ওভেন মিট ব্যবহার করুন।
- যদি কিছু ছাই সমাপ্ত ভুট্টা উপর পায়, এটি উষ্ণ জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন।
ভুসি মধ্যে cob উপর ভাজা ভুট্টা
ভুট্টা তুলনামূলকভাবে সস্তা এবং স্বাদ অসাধারণ। গ্রিলড বেকড ফল হল গ্রীষ্মের নিখুঁত সাইড ডিশ। এগুলি প্রস্তুত করা খুব সহজ কারণ বাঁধাকপির মাথা সরাসরি ভুসিতে বেক করা যায়, যা তাদের রসালোতা রক্ষা করবে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 249 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 45 মিনিট
উপকরণ:
- ভুসি মধ্যে ভুট্টা - 2 পিসি।
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- জলপাই তেল - 2 টেবিল চামচ
- মসলাযুক্ত গুল্ম - একটি চিমটি
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ভুসি মধ্যে cob উপর ভুট্টা গ্রিলিং:
- কার্নেলের রস বাড়ানোর জন্য এবং সেগুলি পুড়ে যাওয়ার সম্ভাবনা কমাতে 10-15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলে ভুট্টার ডাল ভিজিয়ে রাখুন। কান সম্পূর্ণরূপে পানিতে ডুবে থাকতে হবে। যদি আপনি পোড়া ভুষির গন্ধ পছন্দ না করেন, তাহলে ভুট্টাটি 30-60 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।
- এই সময়ের পরে, বাঁধাকপির মাথা থেকে অতিরিক্ত জল ঝেড়ে ফেলুন।
- সমস্ত শস্য প্রকাশ করতে ভুষি টানুন।
- জলপাই তেল দিয়ে শস্য ব্রাশ করুন এবং লবণ, মরিচ এবং গুল্ম দিয়ে seasonতু করুন।
- শস্যের উপরে ভুষি টানুন।
- কলঙ্ক ছিঁড়ে ফেলে দিন।
- কানকে একটি স্ট্রিং দিয়ে বেঁধে রাখুন যাতে ভুসি আলাদা না হয়।
- কয়লার উপরে প্রিহিট করা গ্রিলের তৈলাক্ত ছিদ্রের উপর ভুট্টার কান রাখুন।
- গ্রিলের উপর idাকনা রাখুন এবং ভুট্টা 15-20 মিনিটের জন্য ভাজুন, প্রতি 5 মিনিটে ঘুরিয়ে দিন।
- যখন ভুষিতে দগ্ধ দাগ দেখা দিতে শুরু করে এবং পাতাগুলি উপরে থেকে ঝরে পড়তে শুরু করে, তখন ভুট্টার প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন। যদি কাঁটা দিয়ে ছিদ্র করার সময় কার্নেলগুলি নরম না হয়, তাহলে ভুঁড়ি পুরোপুরি দগ্ধ না হওয়া পর্যন্ত গ্রিলে কাবটি রেখে দিন।
- একটি তোয়ালে দিয়ে উভয় হাত overেকে রাখুন অথবা ওভেন মিটসে রাখুন। এক হাত দিয়ে কর্নকব এর এক প্রান্ত ধরে রাখুন এবং ভুসি উপরে থেকে নীচে অন্য দিকে খোসা ছাড়ান।
- গরম গরম পরিবেশন করুন।
ফয়েলে ভাজা ভুট্টা
খাবারের ফয়েল দীর্ঘ সময় ভুট্টা গরম রাখবে। আপনার যদি একটি পার্টির জন্য প্রচুর সংখ্যক শাবক থাকে তবে সেগুলি ফয়েলে বেক করুন এবং রান্না করার সময় আনরোল করবেন না। তারপরে এগুলি যে কোনও সময় পুনরায় গরম করা যেতে পারে।
উপকরণ:
- ভুট্টা - 2 পিসি।
- মাখন - 25 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- ইটালিয়ান গুল্ম - একটি চিমটি
খাদ্য ফয়েলে ভুট্টা ভাজা:
- বেক করার আগে 15-20 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জলের একটি পাত্রে ভুট্টা ভিজিয়ে রাখুন।
- ভিজানোর পরে, মাথাগুলি জল থেকে সরান। আপনি এই কাজটি করতে পারেন।
- কাবের উপর ভুট্টার পাতা খোসা ছাড়ুন এবং সমস্ত কলঙ্ক দূর করুন।
- মটরশুটি ছড়িয়ে দিন, যা ঘরের তাপমাত্রায় হওয়া উচিত।
- বাঁধাকপির মাথা নুন, মরিচ এবং গুল্ম দিয়ে Seতু করুন।
- কানকে ক্লিং ফয়েলে মুড়ে রাখুন, মোড়ানো ক্যান্ডির মতো প্রান্তগুলি মোচড় দিন।
- একটি preheated গ্রিল উপর কান রাখুন, আবরণ এবং 15-20 মিনিট জন্য রান্না।
- মাথার একপাশে চারিং রোধ করতে ভুট্টা ঘুরানোর জন্য টং ব্যবহার করুন।
- কাঁটা ভেদ করে বীজের প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন: সেগুলি নরম হওয়া উচিত এবং সেগুলি থেকে পরিষ্কার রস প্রবাহিত হওয়া উচিত।
- গ্রিল থেকে ভুট্টা সরিয়ে ফেলুন, সাবধানে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল খুলে পরিবেশন করুন।
অনাবৃত গ্রিলড স্মোকড কর্ন
অনাবৃত ভাজা ভুট্টা আগের রেসিপিগুলির মতো সরস হবে না, এমনকি এই রান্নার পদ্ধতিটিও পোকা ঝলসানোর ঝুঁকি চালায়। কিন্তু যদি বাঁধাকপির মাথা সঠিকভাবে রান্না করা হয়, তাহলে দানাগুলি সুগন্ধে ভরে যাবে এবং মিষ্টি স্মোকি ক্যারামেল দিয়ে েকে যাবে।
উপকরণ:
- ভুসি মধ্যে ভুট্টা - 2 পিসি।
- লবণ - পরিবেশনের জন্য
- ভাজা কালো মরিচ - পরিবেশনের জন্য
রান্না না করা কাপড় ভাজা ভাজা ভুট্টা:
- ভুট্টা থেকে ভুষি এবং কলঙ্ক সরান। কলঙ্কটি শেষ চুল পর্যন্ত পরিষ্কার করা যাবে না, কারণ তারা গ্রিলের উপর জ্বলবে।
- ঝলসানো ঠেকাতে প্রিহিটেড গ্রিলের ওপরের তারের আলোর উপর ভুট্টা রাখুন।
- নিয়মিত কান ঘুরিয়ে ভাজুন। মটরশুটি উজ্জ্বল হওয়া উচিত, তারপরে অন্ধকার এবং ক্যারামেলাইজ করা উচিত।
- ভুট্টা শেষ হয়ে গেলে এটিতে হালকা বাদামী সোনালি দাগ থাকে, তবে পুরো ভুট্টা হলুদ হয়ে যাবে।
- যেহেতু ভুট্টা লবণ এবং মশলা ছাড়াই রান্না করা হয়েছিল, তাই এটি লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে পরিবেশন করুন।
নীল পনির দিয়ে ভাজা ভুট্টা
একটি উত্সব অনুষ্ঠান বা একটি ছোট পারিবারিক ভোজের জন্য, আপনি একটি সূক্ষ্ম এবং অস্বাভাবিক উপায়ে ভুট্টা রান্না করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, সুস্বাদু নীল পনির দিয়ে বক বেক করুন।
উপকরণ:
- ভুট্টা - 8 কান
- মাখন - 100 গ্রাম
- ছাঁচ সহ নীল পনির - 60 গ্রাম
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
- লবণ - 0.5 চা চামচ
রান্না করা ব্লু চিজ গ্রিলড কর্ন:
- মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নরম করা মাখনকে নীল পনির দিয়ে মেখে নিন। লবণ এবং সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে যোগ করুন।
- ভুসি এবং কলঙ্ক থেকে ভুট্টার খোসা ছাড়ুন এবং মাখন-পনিরের ভর দিয়ে কোট করুন।
- ফয়েল বা বেকিং পেপারের পাতায় কান রাখুন এবং শক্ত করে মোড়ানো।
- সর্বাধিক গ্রিল তাপমাত্রায় ভুট্টা ভাজুন, underাকনার নিচে, এটি ঘুরিয়ে দিন যাতে এটি সব দিকে সমানভাবে রান্না হয়।
- রান্না করার পরপরই নীল পনির ভাজা ভুট্টা পরিবেশন করুন, যখন কাবগুলি গরম থাকে এবং পনির গলে যায় এবং ফোলা হয়।
রসুনের সাথে ভাজা ভুট্টা
রসুনের সাথে ভাজা ভুট্টা কোমল, ক্রিমি এবং একটি সূক্ষ্ম সুবাসে পরিণত হয়।
উপকরণ:
- ভুট্টা - 8 কান
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- জলপাই তেল - 4 টেবিল চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- লবণ - 0.5 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ভাজা রসুন ভুট্টা রান্না:
- ভুসি এবং কলঙ্ক থেকে ভুট্টা খোসা ছাড়ুন।
- রসুনের খোসা ছাড়ুন এবং একটি সূক্ষ্ম খাঁজে কষান।
- সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে ফেলুন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটুন যাতে ভলিউমে 250 মিলি প্রায় 1/4 কাপ হয়।
- রসুন দিয়ে ভুট্টা ঘষুন, লবণ, মরিচ এবং আপনার প্রিয় মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- কানকে ফয়েলে শক্ত করে জড়িয়ে রাখুন।
- রসুন এবং ভুট্টা প্রিহিটেড গ্রিলের উপর রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
- তারপরে ফয়েলটি খুলুন, জলপাইয়ের তেল দিয়ে কবগুলিকে তেল দিন এবং আরও 15-20 মিনিটের জন্য গ্রীলে ফিরে আসুন।
- সবুজ পেঁয়াজের উদার ছিটিয়ে ভুট্টা পরিবেশন করুন।
ভুট্টা রান্না করার জন্য TOP-7 রেসিপিগুলিও দেখুন।
মেক্সিকান ভাজা ভুট্টা
মেক্সিকান ধাঁচের ভাজা ভুট্টা একটি সহজ কিন্তু অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু গ্রীষ্মকালীন খাবার। সুগন্ধি এবং পরিমিত মসলাযুক্ত ভুট্টা মাংস, হাঁস, মাছের সাথে ভাল যায়।
উপকরণ:
- ভুট্টা - 6 কান
- মাখন - 400 গ্রাম
- Cilantro - 1 গুচ্ছ
- জিরা - 2 চা চামচ
- কাঁচা মরিচ - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 2 চা চামচ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - 2 চা চামচ
মেক্সিকান গ্রিলিং কর্ন:
- ভুসি এবং কলঙ্ক থেকে ভুট্টা খোসা ছাড়ুন।
- ধনেপাতা ধুয়ে শুকিয়ে নিন। এটি একটি হেলিকপ্টার বা ব্লেন্ডার বাটিতে পাঠান।
- তারপর নরম মাখন, লবণ, ক্যারাওয়ে বীজ, গরম মরিচ, কালো মরিচ যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত বীট করুন।
- ফলে ভর সঙ্গে কান লুব্রিকেট এবং cling ফয়েল সঙ্গে মোড়ানো।
- মেক্সিকান ধাঁচের ভুট্টা 30-35 মিনিটের জন্য গ্রীলে পাঠান।
ভিডিও রেসিপি:
গ্রিলের উপর ভাজা ভুট্টা।
কীভাবে ভুট্টা গ্রিল করবেন।
