আজ, আবার মেনুতে বেগুন। ভাজা বেগুন, ডিম এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ থেকে তৈরি একটি সহজ-প্রস্তুত, হৃদয়গ্রাহী এবং সাশ্রয়ী মূল্যের জলখাবার। একটি ছবির সাথে ধাপে ধাপে রেসিপি। ভিডিও রেসিপি।
ভাজা বেগুন, ডিম এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজের সালাদ একটি দুর্দান্ত খাবার যা একটি স্বতন্ত্র নাস্তা বা যে কোনও খাবারের সংযোজন হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি মাংসের স্টেক বা চপ, সিদ্ধ আলু বা ভাজা মাছের জন্য একটি চমৎকার সাইড ডিশ হবে। অস্বাভাবিক স্বাদ এবং প্রস্তুতির পদ্ধতি সহ ট্রিটটি খুব আকর্ষণীয়। আপনি যদি ভাজা বেগুনের সাথে রসুন, ওভেন বেকড, আচার এবং অন্যান্য খাবার দিয়ে ক্লান্ত হয়ে থাকেন, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার দৈনন্দিন মেনুতে বৈচিত্র্য এনে দেয়। রেসিপিটি খুব পরিবর্তনশীল, কারণ পণ্যের পরিমাণ স্বাদে পরিবর্তন করা যেতে পারে। যদি আপনি চান, আরো পেঁয়াজ যোগ করুন অথবা, বিপরীতভাবে, সিদ্ধ ডিম। এবং যদি ইচ্ছা হয়, ডিশটি তাজা টমেটো দিয়ে পরিপূরক করা যেতে পারে। তারা রেসিপির সমস্ত উপাদান দিয়ে ভাল কাজ করে। সালাদ ঠান্ডা করে পরিবেশন করুন। অতএব, এটি পরিবেশন করার আগে সময় বিবেচনা করুন, কারণ ভাজা বেগুন এবং সিদ্ধ ডিম ঠান্ডা হতে সময় প্রয়োজন।
আমি লক্ষ্য করবো, স্ন্যাক কম ক্যালোরিযুক্ত সবজির উপর ভিত্তি করে সত্ত্বেও, উদ্ভিজ্জ তেলে সিদ্ধ ডিম এবং ভাজা বেগুনের কারণে সালাদ বেশ উচ্চ-ক্যালোরি হয়ে যায়, যা ভাজার সময় এটি প্রচুর পরিমাণে শোষণ করে। যদি আপনি ক্যালোরি কন্টেন্ট কমাতে চান, তাহলে ওভেনে বেগুন বেক করুন, যেখানে খুব কম তেল প্রয়োজন, শুধু বেকিং শীট গ্রীস করার জন্য।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 173 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 2
- রান্নার সময় - 30 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 1 পিসি।
- ডিম - 2 পিসি।
- সয়া সস - ড্রেসিং এর জন্য
- চিনি - 0.5 চা চামচ পেঁয়াজ আচারের জন্য
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য এবং 1 টেবিল চামচ। রিফুয়েল করার জন্য
- গরম মরিচ - 0.25 শুঁটি
- লবণ - এক চিমটি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টেবিল ভিনেগার - 1 টেবিল চামচ পেঁয়াজ আচারের জন্য
ভাজা বেগুন, ডিম এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজের সালাদ, ধাপে ধাপে প্রস্তুতি, ছবির সাথে একটি রেসিপি:
1. প্রথমে পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন। এটি একটি গভীর বাটিতে রাখুন, টেবিল ভিনেগার এবং চিনি যোগ করুন এবং নাড়ুন। ফুটন্ত পানি andেলে আবার নাড়ুন। সালাদে লাগানোর আগে ম্যারিনেট করতে দিন। মাঝে মাঝে নাড়ুন।
2. বেগুন ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং 1 সেন্টিমিটার পুরু এবং 3 সেমি লম্বা টুকরো করে কেটে নিন। ফল পাকা হলে তাতে তিক্ততা থাকে। এটি অপসারণের জন্য, বেগুন লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আধা ঘন্টা রেখে দিন। ফলের পৃষ্ঠে ফোঁটা তৈরি হয়, যা দিয়ে তিক্ততা বেরিয়ে আসে। তারপরে ফলগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
3. উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, বেগুন সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর সেগুলো ভালোভাবে ফ্রিজে রাখুন।
4. সস প্রস্তুত করুন। সয়া সস, উদ্ভিজ্জ তেল, এবং সূক্ষ্ম কাটা গরম মরিচ দিয়ে নাড়ুন।
5. ডিমগুলি শক্ত-সিদ্ধ, বরফের পানিতে ঠাণ্ডা করুন, খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। তাদের সালাদ বাটিতে পাঠান।
6. ডিমের সাথে ঠান্ডা ভাজা বেগুন এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজ যোগ করুন। পেঁয়াজটিকে একটি চালনিতে কাত করুন যাতে গ্লাসে অতিরিক্ত আর্দ্রতা থাকে এবং কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে যায়।
7. ভাজা বেগুন, ডিম এবং আচারযুক্ত পেঁয়াজের সস সালাদ দিয়ে, নাড়ুন এবং পরিবেশন করুন।
পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে কীভাবে বেগুন রান্না করবেন তার একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
