শীতের জন্য ভুট্টা জমে যাওয়ার জন্য শীর্ষ 4 ধাপে ধাপে রেসিপি। কিভাবে সঠিকভাবে শাঁস এবং শস্য, কাঁচা এবং খালি মধ্যে ভুট্টা হিমায়িত করতে। সহায়ক নির্দেশ. ভিডিও রেসিপি।
মিষ্টি এবং রসালো, সুগন্ধি এবং উজ্জ্বল হলুদ ভুট্টা প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের জন্যই একটি প্রিয় খাবার। সূক্ষ্ম শস্য অনেক খাবারের সাথে দারুণভাবে যায়, তাই এগুলি প্রায় যেকোনো ট্রিটে যোগ করা হয়। ভুট্টা দিয়ে সালাদ এবং স্ন্যাক্স যেকোনো উৎসব টেবিল সাজাবে। তবে এই পণ্যটি কেবল তার স্বাদের জন্যই প্রশংসা করা হয় না। ভুট্টাও খুব উপকারী। এতে রয়েছে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এবং অ্যামিনো অ্যাসিড যা মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয়।
কিন্তু, ভুট্টা, বেশিরভাগ স্বাস্থ্যকর ফল এবং সবজির মতো, একটি মৌসুমী উদ্ভিদ, এবং এর মোটামুটি স্বল্প তাজা ব্যবহারের সময়কাল রয়েছে। অতএব, দীর্ঘ সময়ের জন্য বাঁধাকপির তরুণ মাথা সংরক্ষণ করা কাজ করবে না। পরবর্তী গ্রীষ্ম পর্যন্ত কান ব্যবহারের সময় বাড়ানোর জন্য, তাদের ভবিষ্যতের ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত করা উচিত। তারপরে এটি তাজা মত সালাদ, সাইড ডিশ বা সিদ্ধ করা যায়। এই পর্যালোচনায়, আমরা শিখব কিভাবে শীতের জন্য শস্যের জন্য এবং কাবের উপর সঠিকভাবে ভুট্টা হিমায়িত করা যায় যাতে এর উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি যতটা সম্ভব সংরক্ষণ করা যায়।
হিমায়িত ভুট্টা - সহায়ক টিপস
- ভালো মানের গুটি কিনুন। পৃষ্ঠটি ক্ষতি, পচা গঠন এবং রোগমুক্ত হওয়া উচিত।
- আপনার স্বাদে হিমায়িত করার জন্য বিভিন্ন ধরণের ভুট্টা চয়ন করুন, তবে এটি যত বেশি মিষ্টি তত ভাল।
- ছোট শাবক, স্বাদে ভুট্টা। কিন্তু যদি আপনি এমন ভুট্টা নেন যা এখনও পাকা হয়নি, তাহলে স্বাদ আরও খারাপ হবে। একটি overripe ফল চয়ন করুন, শস্য তাদের juiciness কিছু হারাবে।
- শুধু ঠেকানো কান হিমায়িত করুন, যেমন দীর্ঘদিন সংরক্ষণ করলে ভুট্টার স্বাদ নষ্ট হয়ে যাবে। শস্যের চিনি একটি স্টার্চি পদার্থে পরিণত হবে।
- হিমায়িত করার যে কোনও পদ্ধতির জন্য, পাতা এবং চুলগুলি মাথা থেকে সরানো উচিত, ভালভাবে ধুয়ে নেওয়া উচিত এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকানো উচিত।
- হিমায়িত ভুট্টা, তা আগে থেকে ব্ল্যাঞ্চ করা হয়েছে কি না, ছানা বা শস্যের মধ্যে, ফ্রিজে 8 মাসের বেশি শেলফ লাইফ নেই।
- পূর্বে গলানো পণ্যটি পুনরায় জমা দেওয়ার সুপারিশ করা হয় না। অতএব, এটি প্যাকেজ করা উচিত যাতে পুরো প্যাকেজটি একবারে ব্যবহার করা যায়।
- ফ্রিজে খাবার সংরক্ষণ করতে, তাপমাত্রা -15 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে রাখুন
কাচের উপর কাঁচা ভুট্টা জমে যাওয়া
শীতকালে প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা ছাড়াই শিমের উপর ভুট্টা হিমায়িত করা ফসল তোলার সবচেয়ে সহজ এবং দ্রুততম উপায়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 205 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - যে কোন পরিমাণ
- রান্নার সময় - 10 মিনিট
উপকরণ:
কোন পরিমাণ
হিমায়িত কাঁচা ভুট্টা রান্না করা:
- বাঁধাকপির মাথা থেকে পাতা সরান, ডালপালা কেটে ফেলুন এবং সমস্ত চুল মুছে ফেলুন। সেগুলো ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন।
- যদি ইচ্ছা হয়, আকারের উপর নির্ভর করে কান 2-4 টুকরো করে কেটে নিন, অথবা পুরো ছেড়ে দিন।
- বিশেষ প্লাস্টিকের ব্যাগে কান ভাঁজ করুন (সবচেয়ে সুবিধাজনকভাবে একটি জিপারের সাহায্যে) অথবা প্রতিটি কান শক্ত করে মুড়ে রাখুন ফিল্ম দিয়ে।
- হিমায়িত এবং সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে ভুট্টা পাঠান।
বিঃদ্রঃ
: যখন আপনি ভুট্টা খেতে চান, হিমায়িত কান ফুটন্ত লবণাক্ত পানিতে রাখুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনি কয়েক মিনিটের জন্য মাইক্রোওয়েভে ছানাগুলিকে আগে থেকে রাখতে পারেন যাতে তারা একটু গলে যায়, এবং তারপর সেগুলি রান্নার পাত্রের কাছে পাঠান।
ব্ল্যাঞ্চিংয়ের সাথে কোবের উপর ভুট্টা হিমায়িত করা
ব্ল্যাঞ্চিং একটি আরও সময় সাপেক্ষ পদ্ধতি, তবে এটি আপনাকে ডিফ্রোস্ট করার পরে অবিলম্বে পণ্যটি ব্যবহার করতে দেয়।ব্ল্যাঞ্চিং পদ্ধতি আপনাকে স্বাস্থ্য, স্বাদ এবং ক্ষুধার্ত চেহারাকে সর্বাধিক করতে দেয়।
ব্ল্যাঞ্চিং দিয়ে কোবে হিমায়িত ভুট্টা রান্না করা:
- আগের রেসিপির মতো, পাতা থেকে বাঁধাকপির মাথা খোসা ছাড়ান, ডালপালা কেটে ফেলুন, চুল মুছে ফেলুন এবং ধুয়ে ফেলুন।
- তারপরে ভুট্টার গুঁড়ো সিদ্ধ লবণযুক্ত পানিতে ডুবিয়ে নিন এবং মাঝারি আঁচে 7-10 মিনিটের জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- বাঁধাকপির মাথা দ্রুত বরফ জলের পাত্রে 3 মিনিটের জন্য স্থানান্তর করুন। আপনি যতটা সম্ভব ঠান্ডা রাখতে বরফ কিউব যোগ করতে পারেন।
- যদিও ভুট্টা ফুটন্ত পানি এবং ঠান্ডা জলে থাকে, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে ফলগুলি সম্পূর্ণরূপে পানিতে ডুবে যায় যাতে রান্না এবং শীতল প্রক্রিয়া সমানভাবে হয়।
- তারপরে, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে বাঁধাকপির মাথা ভালভাবে শুকিয়ে নিন, প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজে পাঠান।
বিঃদ্রঃ
: হিমায়িত ভুট্টা ফ্রিজার থেকে সরানোর পরে, এটি দীর্ঘ তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না। এই cobs তাদের সম্পূর্ণ খাওয়া জন্য উপযুক্ত, গরম খাবার এবং সালাদ যোগ।
কাঁচা ভুট্টার কার্নেল হিমায়িত করা
শস্যে ভুট্টা হিমায়িত করার প্রধান সুবিধা হ'ল ফ্রিজে স্থান সংরক্ষণ করা হয়, যা আপনাকে শাবের চেয়ে অনেক বেশি পরিমাণে ভুট্টা কাটার অনুমতি দেয়। এই পদ্ধতির অসুবিধা হিমায়িত হওয়ার আগে একটি দীর্ঘ প্রস্তুতিমূলক প্রক্রিয়া।
হিমায়িত কাঁচা ভুট্টার কার্নেল রান্না করা:
- বিনা চিকিৎসায় মটরশুটি হিমায়িত করার জন্য, পাতা, ডালপালা এবং চুল থেকে কান মুক্ত করুন।
- বাঁধাকপির মাথা ধুয়ে কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- একটি ছুরি ব্যবহার করে, সাবধানে বাঁধাকপির মাথা থেকে শস্য কেটে ফেলুন, উপরে থেকে শুরু করে কাবের নিচে যান।
- মটরশুটি একটি বিশেষ ব্যাগ বা প্লাস্টিকের ফ্রিজ পাত্রে স্থানান্তর করুন। তাদের ক্ষতি এড়াতে তাদের খুব শক্তভাবে ট্যাম্প করবেন না।
- এমনকি এক স্তরে শস্য বের করে, সমস্ত বায়ু ছেড়ে দিন এবং ভালভাবে সীলমোহর করুন।
- হিমায়িত এবং সংরক্ষণের জন্য ফ্রিজে ভুট্টা পাঠান।
সেদ্ধ কর্ন সালাদের রেসিপি দেখুন।
খাঁটি ভুট্টা কার্নেল হিমায়িত করা
ব্ল্যাঞ্চিং সহ শস্য হিম করা দীর্ঘতম বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। কিন্তু এই পদ্ধতির সুবিধা হল যে প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা ছাড়াই শস্যগুলি তাত্ক্ষণিকভাবে খাবারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
হিমায়িত ব্ল্যাঞ্চড কর্ন কার্নেল রান্না করা:
- শস্য জমাট করার জন্য, প্রথমে খোসা ছাড়ানো কানগুলি ঠাণ্ডা করুন এবং ঠান্ডা করুন যেমন পুরো ভুট্টার মাথাগুলি হিমায়িত করা হয় (প্রযুক্তিটি পূর্ববর্তী বিভাগে উপরে বর্ণিত হয়েছে)।
- তারপর আগের রেসিপির মতো দানাও কেটে নিন।
- কাটা বীজ ব্যাগে রাখুন এবং ফ্রিজে পাঠান।
বিঃদ্রঃ
: আপনি রেডিমেড ভুট্টা শুধু প্রি-ব্ল্যাঞ্চ না করে ফ্রিজ করতে পারেন। কান ফয়েল বা মশলা দিয়ে চুলায় ভাজা যায়। ঠান্ডা করে ফ্রিজে রাখুন।
ভিডিও রেসিপি:
শীতের জন্য শস্যে ভুট্টা কীভাবে হিমায়িত করবেন।
বাড়িতে শীতের জন্য কীভাবে ভুট্টা হিমায়িত করবেন।
