ভুট্টা রান্নার ছবি সহ TOP-7 রেসিপি। চুলায় ভুট্টা, মাইক্রোওয়েভ, স্লো কুকার, গ্রিল, ডাবল বয়লার। রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
ইউরোপীয় gourmets ক্ষুধার্ত, সরস, মিষ্টি এবং কোমল ভুট্টা যেমন একটি সূক্ষ্ম উপাদেয়তা প্রতিরোধ করতে পারে না। সুগন্ধযুক্ত সুগন্ধযুক্ত ফলগুলি অনেক টেবিলে তাদের সঠিক স্থান নিয়েছে। আজ এর প্রস্তুতির জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে, যার সবগুলিই সহজ। প্রধান জিনিস হল উচ্চ মানের ছোলা কেনা এবং সবজি রান্নার কিছু কৌশল জানা। তাহলে সাফল্য নিশ্চিত হবে। সমস্ত উপকারী বৈশিষ্ট্য সংরক্ষণের জন্য কীভাবে সুস্বাদুভাবে ভুট্টা রান্না করা যায়, আমরা এই উপাদানটিতে শিখি।
কীভাবে ভুট্টা রান্না করবেন - সূক্ষ্মতা এবং গোপনীয়তা
ভুট্টা তৈরির রেসিপি অবশ্যই গুরুত্বপূর্ণ কারণ খাবারের স্বাদ রান্না পদ্ধতির উপর নির্ভর করে। কিন্তু, কিছু বিবরণ চূড়ান্ত ফলাফলকে আরও ভালভাবে প্রভাবিত করতে সাহায্য করবে। সর্বাধিক স্বাদ এবং দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি সংরক্ষণের জন্য কীভাবে ভুট্টা সঠিকভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে কয়েকটি প্রাথমিক টিপস এবং নিয়ম খুঁজে বের করার প্রস্তাব করছি।
- আগস্টের শেষ পর্যন্ত সবচেয়ে সুস্বাদু কান বিক্রি হয়। পরে এবং overripe কঠিন হতে পারে।
- একটি কার্নেল চূর্ণ করে বয়সের জন্য ভুট্টা পরীক্ষা করুন। যদি এটি অল্প বয়সী হয়, তবে দুধের মতো একটি সাদা তরল বীজ থেকে বেরিয়ে আসবে।
- পাতা দিয়ে কাব কিনুন। এটি শস্যের জন্য একটি প্রাকৃতিক "প্যাকেজিং", যা তাদের যান্ত্রিক ক্ষতি, ক্ষয় এবং শুকিয়ে যাওয়া থেকে রক্ষা করে।
- এটা বাঞ্ছনীয় যে পাতা সবুজ, হলুদ নয়। এটি সবজির সতেজতার মাত্রা নির্দেশ করে।
- কার্নেলগুলি মিষ্টি, নরম, দুগ্ধ হলুদ, ছাঁচ মুক্ত, দাগ, টাক দাগ এবং সহজেই কোব থেকে বিচ্ছিন্ন হওয়া উচিত। শক্ত এবং উজ্জ্বল হলুদ শস্য রান্না করার সময় প্রায়ই শক্ত এবং স্বাদহীন হয়।
- রান্নার আগে, দানা নরম করার জন্য বাঁধাকপির মাথা কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখা যেতে পারে।
- একই আকারের ছানা চয়ন করুন যাতে তারা একই সময়ে রান্না করে।
- আপনি পাতা দিয়ে ভুট্টা রান্না করতে পারেন, কিন্তু প্রথমে তন্তুগুলি সরান। এটি কানে স্বাদ এবং রস যোগ করবে।
- কাবগুলিকে আনসাল্টেড পানিতে রান্না করা ভাল, কারণ লবণ দানা শক্ত করে তুলবে।
- রান্নার সময় একটি নমুনা নিন: কার্নেল নরম এবং মিষ্টি হলে, কান প্রস্তুত।
কিভাবে চুলায় ভুট্টা রান্না করবেন
মূল নিয়ম হল ভুট্টা বেশি রান্না না করা, যাতে দানা শক্ত হয়ে না যায়। আদর্শভাবে, একটি পুরু প্রাচীরযুক্ত castালাই লোহা প্যান ব্যবহার করুন। ভুট্টা মাটির পাত্রে ভালভাবে রান্না করা হয়।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 123 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 6
- রান্নার সময় - 30 মিনিট থেকে
উপকরণ:
- ছানা উপর ভুট্টা - 6 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- জল - 4 লি
সিদ্ধ ভুট্টা রান্না:
- একটি সসপ্যানে পানি ফুটিয়ে নিন এবং পাতা থেকে খোসা ছাড়িয়ে কান নামান। যদিও পাতাগুলি সরানোর দরকার নেই। সেদ্ধ হয়ে গেলে, তারা ভুট্টাকে অতিরিক্ত স্বাদ এবং রস দেবে। এই ক্ষেত্রে, কলঙ্ক দূর করা ভাল। আপনি প্যানের নীচে পাতাগুলিও রাখতে পারেন এবং উপরে ছানাগুলি রাখতে পারেন। যত বেশি পাতা হবে, বাঁধাকপির মাথা ততটাই সুস্বাদু হবে।
- সিদ্ধ হওয়ার পরে, ভুট্টা সিদ্ধ করুন: 20-25 মিনিটের জন্য তরুণ, 30-40 মিনিটের জন্য পরিপক্ক এবং কমপক্ষে 2 ঘন্টার জন্য ভালভাবে পাকা। রান্নার সময় পাত্রের idাকনা বন্ধ রাখতে হবে।
- পুরাতন ফলের রান্নার প্রক্রিয়া ত্বরান্বিত করতে, আপনি সেগুলি 2-4 ঘন্টা আগে পানিতে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। তাহলে দানা নরম হবে এবং দ্রুত রান্না হবে।
- রান্নার 10 মিনিট আগে একটি নমুনা নিন: একটি কাঁটাচামচ দিয়ে শস্য ছিঁড়ে নিন। এটি নরম এবং সরস হওয়া উচিত।
- রান্নার ৫ মিনিট আগে লবণ দিয়ে ভুট্টা সিজন করুন।
- ভুট্টা সিদ্ধ করার পর, পানি নিষ্কাশন করুন, পাত্রের উপর idাকনা রাখুন এবং একটি উষ্ণ কম্বলে মোড়ান। কান নিচে আসার জন্য 10-15 মিনিট অপেক্ষা করুন। বাষ্পীভবন ভুট্টা নরম এবং সুস্বাদু করে তুলবে।
বিঃদ্রঃ
: কানকে আরও সূক্ষ্ম স্বাদ দিতে, ফুটানোর সময় পাত্রের পানিতে সামান্য চিনি এবং মাখন যোগ করুন। ঠান্ডা হয়ে গেলে, ভুট্টা কিছুটা শক্ত হয়ে যায়, তাই এটি রান্না করার পরে অবিলম্বে একটি উষ্ণ আকারে ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
কিভাবে চুলায় ভুট্টা সিদ্ধ করবেন
ভুট্টা রান্না করার সবচেয়ে বিখ্যাত এবং প্রচলিত উপায় হল চুলায় সিদ্ধ করা। কিন্তু মানদণ্ড থেকে দূরে সরে গিয়ে, তরুণ কোবগুলি ওভেনে সিদ্ধ করা যায়। এটি কম দ্রুত এবং কম সুস্বাদু নয়।
উপকরণ:
- ভুট্টা - 4 পিসি।
- জল - 3 লি
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
চুলায় সিদ্ধ ভুট্টা রান্না করা:
- মাখন দিয়ে একটি গভীর বেকিং ডিশ গ্রীস করুন।
- পাতা এবং কলঙ্ক থেকে ছিদ্রযুক্ত কান ছাঁচে রাখুন।
- উষ্ণ সিদ্ধ জল একটি ছাঁচে Pেলে দিন যাতে কান অর্ধেক.াকা থাকে।
- ফয়েল একটি শীট সঙ্গে ছাঁচ আবরণ।
- 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস উত্তাপে ভুট্টা পাঠান। অল্প বয়স্ক সিরিয়াল 40 মিনিট রান্না করুন, পাকা কান - 120 মিনিট।
- লবণ দিয়ে প্রস্তুত থালাটি সিজন করুন।
ওভেনে কীভাবে ভুট্টা রান্না করবেন তাও দেখুন।
কীভাবে ফয়েলে চুলায় ভুট্টা বেক করবেন
ওভেনে, ফয়েলে ওভেনে ভাজা ভাজা বা গ্রিলের উপর বেক করা কম দ্রুত এবং সুস্বাদু নয়। ক্ষুধা সরস এবং সুগন্ধযুক্ত, তাই এটি একটি গরম সাইড ডিশ এবং একটি স্বতন্ত্র খাবার হিসাবে দুর্দান্ত।
উপকরণ:
- ভুট্টা - 4 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে, তুলসী) - বেশ কয়েকটি ডাল
- মাখন - 25 গ্রাম
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মাটি কালো মরিচ - স্থল কালো মরিচ
ফয়েলে চুলায় রান্না করা ভুট্টা:
- রসুনের খোসা ছাড়ানো লবঙ্গ এবং ধুয়ে রাখা সবুজ শাকসবজি কেটে মাখনের সাথে মিশিয়ে নিন। খাবারে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন। আপনি চাইলে মশলা এবং গুল্ম যোগ করতে পারেন।
- ভুট্টা পাতার খোসা ছাড়িয়ে তেল ও মশলার মিশ্রণ দিয়ে চারদিকে ব্রাশ করুন। তেলের মিশ্রণে ভিজানোর জন্য এটি 15 মিনিটের জন্য রেখে দিন।
- প্রথমে পার্চমেন্ট পেপারে এবং তারপর ফয়েলে মাথা মুড়ে দিন।
- 25-30 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে একটি প্রিহিটেড ওভেনে বেক করতে ভুট্টা পাঠান। কানের পরিপক্কতার উপর নির্ভর করে রান্নার সময় বাড়ান।
- ফয়েল বেকড ভুট্টা সরাসরি ফয়েলে টেবিলে পরিবেশন করুন।
পড়ুন: চুলায় তেলে ভুট্টা।
কীভাবে মাইক্রোওয়েভে ভুট্টা রান্না করবেন
আপনি চুলা বা চুলায় রান্না করার চেয়ে মাইক্রোওয়েভে ভুট্টা রান্না করতে পারেন। উপরন্তু, থালাগুলি পরিষ্কার থাকবে, এবং শাবকগুলি সমস্ত পুষ্টি বজায় রাখবে।
উপকরণ:
- ভুট্টা - 2 পিসি।
- জল - 2 টেবিল চামচ
- লবণ - 0.25 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
মাইক্রোওয়েভে রান্না করা ভুট্টা:
- পাতা থেকে ভুট্টা খোসা ছাড়িয়ে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন ১ ঘণ্টা।
- এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং এতে 2 টেবিল চামচ ালুন। ঘরের তাপমাত্রায় পানীয় জল।
- ব্যাগটি শক্ত করে বেঁধে নিন এবং এতে বাষ্প সঞ্চালনের জন্য কাঁটাচামচ দিয়ে কয়েকটি ছোট গর্ত করুন।
- একটি প্লেট এবং মাইক্রোওয়েভে কান রাখুন।
- 850 কিলোওয়াটে, ভুট্টা 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন। রান্নার সময় কানের সংখ্যা এবং আকারের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হতে পারে। একটি কানের জন্য, 3 মিনিট যথেষ্ট, 4 টি কান 7 মিনিটের মধ্যে প্রস্তুত হবে। রান্নার প্রক্রিয়া চলাকালীন, আপনি মাইক্রোওয়েভ বন্ধ করতে পারেন এবং মাথার প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন।
- রান্নার টং দিয়ে মাইক্রোওয়েভ থেকে রান্না করা ভুট্টা সরান। এটি খুব গরম এবং এটি ঠান্ডা হতে দিন। এটি সাধারণত 5-10 মিনিট সময় নেয়।
বিঃদ্রঃ
… মাইক্রোওয়েভ ভুট্টা আরও দ্রুত রান্না করা যায়। এটি করার জন্য, পানিতে ডুবানো কাগজের তোয়ালে দিয়ে খোসা ছাড়ানো কান শক্ত করে মুড়ে নিন। আপনি ভুট্টাতে স্বাদ স্থানান্তর করতে লেবু বা চুনের রসে একটি তোয়ালে ভিজিয়ে রাখতে পারেন। একটি প্লেট এবং মাইক্রোওয়েভে সিরিয়াল রাখুন। সর্বোচ্চ শক্তিতে 5 মিনিট রান্না করুন।
ধীর কুকারে কীভাবে ভুট্টা রান্না করবেন
মাল্টিকুকার একটি বহুমুখী যন্ত্র যা ভাজা, বাষ্প, বেক করে। এবং আপনি এতে ভুট্টা সিদ্ধ করতে পারেন! এটি সুগন্ধি এবং খুব সরস উভয়ই পরিণত হবে।
উপকরণ:
- ভুট্টা - 2 পিসি।
- জল - 1.5 লি
- লবণ - 0.5 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মাখন - 20 গ্রাম
মাল্টিকুকারে ভুট্টা রান্না করা:
- মাল্টিকুকার বাটিতে ফাইবার এবং পাতাগুলির খোসাযুক্ত কান রাখুন। যদি কান ফিট না হয় তবে সেগুলি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- মাল্টিকুকারে সর্বাধিক চিহ্ন পর্যন্ত জল ালুন।
- 15 মিনিটের জন্য উচ্চ চাপ মোড এবং টাইমার সেট করুন।
- সিগন্যালের পরে, ডিভাইস থেকে ভুট্টা বাটি সরান এবং জল নিষ্কাশন করুন।
- ভুট্টা সরান, একটু শুকানোর জন্য একটি প্লেটে রাখুন, তেল দিয়ে ব্রাশ করুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করুন।
কিভাবে ডবল বয়লারে ভুট্টা রান্না করবেন
একটি ডবল বয়লারে, ভুট্টা সসপ্যানে ফোটানোর চেয়ে বেশি কোমল এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে ওঠে। উপরন্তু, সর্বাধিক পুষ্টিগুণ কোবে ধরে রাখা হয়। এবং রান্নার প্রক্রিয়া খুবই সহজ।
উপকরণ:
- ভুট্টা - 9 পিসি।
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- মাখন - 50 গ্রাম
- পানি - কত লাগবে
একটি ডবল বয়লারে ভুট্টা রান্না করা:
- স্টিমারে পানি ালুন। যদি ভুট্টা যথেষ্ট না হয় তবে কেবল প্রথম স্তরই যথেষ্ট।
- Cobs খোসা এবং প্রতিটি স্তরে 3 টুকরা রাখুন।
- Corাকনা বন্ধ করুন এবং তরুণ ভুট্টা রান্না করার জন্য 35 মিনিটের জন্য টাইমার সেট করুন। রান্নার সময়, যন্ত্র থেকে সক্রিয়ভাবে বাষ্প নির্গত হবে, তাই হুডের নীচে চুলায় স্টীমার রাখুন।
- স্টিমার পানিতে ভরে রাখতে ভুলবেন না। প্রয়োজনে, বিশেষ সরঞ্জাম ব্যবহার করে টপ আপ করুন।
- মাখন দিয়ে রান্না করা গরম ভুট্টা তৈলাক্ত করুন এবং লবণ দিয়ে ঘষুন।
গ্রিলড পপকর্ন কিভাবে রান্না করবেন
অনেক লোক অল্পবয়স্ক ছানা রান্না করতে বেশি পছন্দ করে, এবং রান্নার পদ্ধতি যেমন গ্রিলড পপকর্নকে অবমূল্যায়ন করে। যাইহোক, এটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হতে দেখা যাচ্ছে। এবং রান্নার প্রযুক্তি প্রস্তুত করা খুবই সহজ।
উপকরণ:
- ভুট্টা - 2 পিসি।
- মাখন - 25 গ্রাম
- লবণ - 0.3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- রসুন - 1 লবঙ্গ
ভাজা ভুট্টা রান্না:
- গ্রিলের উপর ভুট্টা রান্না করার জন্য, এটির পাতা খোসা ছাড়ানোর দরকার নেই। পুরো স্তরটি কোবের উপর ছেড়ে দিন।
- বাঁধাকপির মাথা ধুয়ে নিন এবং ঠান্ডা জলে 15 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন যাতে অতিরিক্ত আর্দ্রতা ভুট্টা বাষ্প করতে সাহায্য করে।
- কপগুলি সরান এবং পাতাগুলি কলার খোসার মতো সরিয়ে দিন, তবে সেগুলি ভেঙে ফেলবেন না।
- কোবটি তেল দিয়ে আবৃত করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন এবং সূক্ষ্ম কাটা রসুন যোগ করুন। ইচ্ছা হলে গুল্মের ডাল যোগ করুন।
- ভাঁজ করা পাতা দিয়ে ভুট্টা andেকে রাখুন এবং কয়লার উপর দিয়ে রান্না করুন যাতে পাতাগুলি চারদিকে ঝলসে যায়।
- কাবগুলিকে বারবিকিউয়ের প্রান্তে সরান, একটি idাকনা বা ফয়েল দিয়ে coverেকে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য দাঁড়ান যাতে এটি শেষ পর্যন্ত প্রস্তুতিতে আসে।
- আস্তে আস্তে কর্ন পাতা খোসা ছাড়ুন, মাখন দিয়ে ব্রাশ করুন এবং স্বাদ গ্রহণ শুরু করুন।
ভিডিও রেসিপি:
ডবল বয়লারে ভুট্টা।
গ্রিলের উপর ভাজা ভুট্টা।
চুলায় কীভাবে ভুট্টা রান্না করবেন।
কীভাবে মাইক্রোওয়েভে ভুট্টা রান্না করবেন।
