গৃহপালিত প্রাণীদের হৃদয় একটি সুস্বাদু অফাল। সাধারণত এটি অন্যান্য ধরণের সুস্বাদু রেসিপি ভুলে সব ধরণের সালাদ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, চপস, যা মাংসের টুকরো থেকে তৈরি করা থেকে কম সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
হৃদয় এমন একটি পণ্য যা খুব কমই আমাদের টেবিলে উপস্থিত হয়। এটি সাধারণত কদাচিৎ প্রস্তুত করা হয়। এটি সালাদে দারুণ প্রয়োগ পেয়েছে। যদিও অন্যান্য রেসিপিগুলিতে, হৃদয় নিজেকে খারাপভাবে দেখায় না। চপস একটি উদাহরণ। তারা পুরো হৃদয় ফোটানোর চেয়ে অনেক দ্রুত রান্না করে এবং তারা মাংস থেকে তৈরি চপগুলির মতোই সুস্বাদু হয়ে ওঠে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে হৃদয় প্রথম শ্রেণীর একটি উপজাত। পুষ্টির মূল্যের দিক থেকে, এটি মাংসের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়, এবং সম্ভবত এটিকে ছাড়িয়ে গেছে। এইভাবে, হৃদপিন্ডের মাংসের চেয়ে 1.5 গুণ বেশি আয়রন এবং 6 গুণ বেশি ভিটামিন থাকে। কিছু লোক এই উপজাতটিকে হজমের জন্য কঠিন মনে করে, তবে এটি সম্পূর্ণ সত্য নয়। হৃৎপিণ্ড গরুর মাংসের চেয়ে 4 গুণ কম চর্বি ধারণ করে, একই সাথে প্রোটিন পাওয়া যায়। উল্লিখিত উপকারিতা ছাড়াও, অন্যান্য দরকারী পদার্থ হৃদয়ে জমা হয়, যেমন ভিটামিন এ, সি, ই, কে, পিপি এবং খনিজ পদার্থ (ম্যাগনেসিয়াম, দস্তা, ফসফরাস, সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম)। একটি পণ্যের সমস্ত সুবিধা মূল্যায়ন করা কঠিন। এটি আসলে স্বাস্থ্যকর উপ-পণ্য।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 115 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 8-10 পিসি।
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- ভিল হার্ট - 600 গ্রাম
- ডিম - 2 পিসি।
- ময়দা - 3 টেবিল চামচ
- লবণ - 2/3 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ভিল হার্ট চপ রান্না:
1. একটি গভীর বাটিতে ডিম চালান, লবণ এবং গোলমরিচ যোগ করুন। আপনার পছন্দ মতো মশলা এবং মশলা যোগ করুন।
2. একটি সমজাতীয় তরল ভর গঠনের জন্য হুইস্ক বা কাঁটা দিয়ে নাড়ুন।
3. শুয়োরের মাংসের হৃদয় ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন। টেপটি খোসা ছাড়ুন এবং যে কোনও নালী এবং শিরা কেটে ফেলুন। একটি তীক্ষ্ণ ছুরি ব্যবহার করে, অফালকে পাতলা স্তরে কেটে নিন, যেমন চপস, প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু।
4. একটি রান্নাঘর হাতুড়ি দিয়ে তাদের উভয় পাশে বীট করুন যাতে চপসের পুরুত্ব 0.5 সেন্টিমিটারের বেশি না হয়। এই প্রক্রিয়া চলাকালীন রান্নাঘরে দাগ না লাগানোর জন্য, হৃদয়কে ক্লিং ফিল্ম দিয়ে coverেকে দিন, তারপর স্প্ল্যাশগুলি তৈরি হবে না।
5. একটি করে চপ নিন এবং ডিমের ভর দিয়ে পাত্রে ডুবিয়ে নিন। বেশ কয়েকবার ঘুরান যাতে অফাল ভালভাবে তরল দিয়ে াকা থাকে।
6. আটা একটি বাটি চপ স্থানান্তর।
7. অফালটি বেশ কয়েকবার চালু করুন যাতে এটি ভালভাবে ফুলে যায়।
8. চুলায় প্যান রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন এবং ভালভাবে গরম করুন। চপ যোগ করুন এবং তাপ উচ্চ সেট করুন। একপাশে প্রায় 5 মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না চপগুলি দ্রুত সোনালি বাদামী হয়ে যায়।
9. তারপর এটি রান্না করার জন্য হৃদয় ঘুরিয়ে দিন। দ্রুত ভাজা দ্রুত একটি সোনালী ভূত্বক তৈরি করবে যা খাবারকে সরস রাখবে। তারপর তাপমাত্রাকে সর্বনিম্ন স্তরে নামিয়ে নিন, প্যানটি aাকনা দিয়ে coverেকে দিন এবং চপগুলোকে তার নিজস্ব বাষ্পের নিচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ছুরি বা কাঁটা দিয়ে এটি ভেদ করুন: যদি ছুরি সহজেই হৃদয়ে প্রবেশ করে, তার মানে এটি প্রস্তুত, এটি শক্ত হয়ে যাচ্ছে - আরও রান্নার প্রয়োজন। তদতিরিক্ত, এই জাতীয় চপগুলি সালাদ ড্রেসিংয়ের উপাদান হিসাবে সুবিধাজনকভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
হার্ট চপস রান্না করার জন্য একটি ভিডিও রেসিপি দেখুন।
