মেক্সিকান বুরিটো দেখতে আমাদের রাশিয়ান প্যানকেকের মতো। এটি একটি পাতলা গোলাকার নরম কেক যা বিভিন্ন ধরনের ফিলিংয়ে আবৃত থাকে। কীভাবে বাড়িতে বুরিটো রান্না করবেন এবং কোন ফিলিংটি বেছে নেবেন? এই পর্যালোচনাতে পড়ুন।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- কীভাবে বুরিটো তৈরি করবেন - রেসিপির গোপনীয়তা এবং ভরাট বিকল্প
- Burrito tortilla: একটি ক্লাসিক রেসিপি
- মাংস, মটরশুটি এবং পনির সঙ্গে Burrito
- মুরগি এবং মাশরুম সঙ্গে Burrito
- ভিডিও রেসিপি
সম্প্রতি, মেক্সিকান রন্ধনপ্রণালী আরও বেশি জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। বিভিন্ন খাবারের মধ্যে মেক্সিকান বুরিটো সবচেয়ে জনপ্রিয়। এই খাবারটি অনেকেই ফাস্টফুড বলে মনে করেও, যারা এটি চেষ্টা করেছিল তারা উদাসীন থাকতে পারেনি। দক্ষ শেফরা তাদের কল্পনা দেখায় এবং সুস্বাদু এবং প্রাণবন্ত কিছু তৈরি করে। এমন ভালোবাসার রহস্য কী? এটা বের করা যাক!
কীভাবে বুরিটো তৈরি করবেন - রেসিপির গোপনীয়তা এবং ভরাট বিকল্প
মেক্সিকান টর্টিলা দুই প্রকারে আসে, ভুট্টা বা গমের আটা দিয়ে তৈরি। বাড়িতে, এটি আরও traditionalতিহ্যবাহী - ভুট্টা, এবং আমাদের দেশে, গম। এর দ্বিতীয় নাম টর্টিলা। যে কোনও পণ্য এতে মোড়ানো থাকে এবং ভাঁজ করার পরে, এটি প্রায়শই গলিত বা মাখনের উভয় পাশে ভাজা হয় যাতে ক্রিসপি ক্রাস্ট তৈরি হয়। Burritos এছাড়াও ভাজা বা চুলা মধ্যে বেকড হয়, পনির দিয়ে ছিটিয়ে।
বুরিটো ফিলিংয়ের রেসিপি আলাদা, এবং এগুলি সর্বদা উজ্জ্বল রঙের উপাদানগুলিতে পূর্ণ। মেক্সিকোতে, এটি শুধুমাত্র একটি বা দুটি উপাদান দিয়ে খাওয়া হয়। সবচেয়ে সাধারণ ভরাট হল টিনজাত মটরশুটি, স্টুয়েড পেঁয়াজ এবং ছাগলের পনির সহ। কম রঙিন ভরাট নয় - মশলা, টমেটো এবং গুল্মে ভাজা চিকেন ফিললেট। এছাড়াও একটি জনপ্রিয় ভাজা শাকসবজি এবং জলপাই, পেঁয়াজ এবং অ্যাভোকাডো দিয়ে ভাজা কিমা মাংস। ভাত এবং বকওয়াট প্রায়ই ভরাট অন্তর্ভুক্ত করা হয়। এবং পরিশীলন যোগ করার জন্য, স্থানীয় শেফরা শুয়োরের মাংসের কান বা বেকন স্ট্রিপ যোগ করে। এছাড়াও, কলা এবং স্ট্রবেরি সহ মিষ্টি ডেজার্ট টর্টিলা রয়েছে।
Burrito tortilla: একটি ক্লাসিক রেসিপি
বিখ্যাত মেক্সিকান খাবার রান্না করতে এবং জ্বলন্ত মেক্সিকান মেজাজ অনুভব করতে, প্রথম পদক্ষেপ হল কীভাবে টর্টিলা তৈরি করতে হয়। ধাপে ধাপে বুরিটো রেসিপি আপনাকে কীভাবে তা বলে।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 130 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 10
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা
উপকরণ:
- ভুট্টা ময়দা - 500 গ্রাম
- বেকিং পাউডার - ১ চা চামচ
- লবণ - 4 চা চামচ
- জল - 1, 5 চামচ।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 গ্রাম
বুরিটো কেকের ধাপে ধাপে প্রস্তুতি (ক্লাসিক রেসিপি):
- একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, বেকিং পাউডার andেলে শুকনো উপাদানগুলো মিশিয়ে নিন।
- মিশ্রণে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে দিন এবং টুকরো টুকরো না হওয়া পর্যন্ত ভরটি পিষে নিন।
- অল্প অল্প করে গরম জল যোগ করুন এবং ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত ময়দা গুঁড়ো করুন।
- সমাপ্ত ময়দা ছোট ছোট বলের মধ্যে ভাগ করুন, একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে coverেকে রাখুন এবং আধা ঘন্টার জন্য ছেড়ে দিন।
- কাজের পৃষ্ঠটি ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং প্রতিটি বলকে পাতলা করে রোল করুন যাতে প্রায় 20 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি প্যানকেক তৈরি হয়।
- চুলায় একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং গরম করুন।
- টর্টিলা একটি শুকনো পৃষ্ঠে রাখুন এবং প্রতিটি পাশে 1 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- সমাপ্ত প্যানকেক একটি তোয়ালে রাখুন এবং একটি তোয়ালে দিয়ে coverেকে দিন।
- মেক্সিকান বুরিটো গরম বা গরম পরিবেশন করুন।
মাংস, মটরশুটি এবং পনির সঙ্গে Burrito
মেক্সিকানরা সাধারণত দুটি উপাদান দিয়ে টরটিলা রান্না করে তা সত্ত্বেও, বাড়িতে আমরা আমাদের হৃদয় যা ইচ্ছা যোগ করতে পারি। বাড়িতে মাংস, মটরশুটি এবং পনির দিয়ে বুরিটোসের রেসিপি তৈরি করা খুব সহজ।
উপকরণ:
- Burrito কেক - 4 পিসি।
- গ্রাউন্ড গরুর মাংস - 300 গ্রাম
- টমেটো সস - 100 মিলি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- ক্রিম - 50 মিলি
- সেদ্ধ মটরশুটি - 200 গ্রাম
- পনির - 200 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে মাংস, মটরশুটি এবং পনির দিয়ে বুরিটো কীভাবে তৈরি করবেন:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
- ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে একটি কড়াইতে কিমা করা মাংস andেলে দিন এবং নাড়ুন। কিমা করা মাংস পুরোপুরি সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। এটি গুঁড়ো ছাড়া চূর্ণবিচূর্ণ হওয়া উচিত।
- কড়াইতে টমেটো সস এবং ক্রিম andেলে ভাল করে নাড়ুন।
- আগে থেকে সিদ্ধ করা মটরশুটি আলাদাভাবে তেলে ভেজে নিন।
- পনির কষান।
- বুরিটো কেকটি aাকনার নীচে একটি কড়াইতে গরম করুন যাতে এটি স্থিতিস্থাপক হয়।
- গরম টর্টিলার উপর কিমা করা মাংস, কিছু মটরশুটি এবং পনির শেভিং রাখুন।
- টসটিলা মোড়ানো, সব প্রান্তে টিকিং করা যাতে সস বেরিয়ে না যায়।
- বুরিটোসকে একটি বেকিং শীটে রাখুন এবং ওভেনে 180 ° C এ 3-5 মিনিটের জন্য বেক করুন।
মুরগি এবং মাশরুম সঙ্গে Burrito
মেক্সিকান বুরিটো রেসিপির জন্য, আপনার নিজের টর্টিলা তৈরি করতে হবে না। এটি একটি দোকানে রেডিমেড কেনা যায় অথবা পাতলা পিটা রুটি দিয়ে প্রতিস্থাপিত করা যায়। যাই হোক না কেন, মুরগি এবং মাশরুম ভর্তি থালা খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হবে।
উপকরণ:
- টর্টিলাস - 7 পিসি।
- Champignons - 200 গ্রাম
- চিকেন ফিললেট - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- পনির - 150 গ্রাম
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য
ধাপে ধাপে মুরগি এবং মাশরুম বুরিটো কীভাবে প্রস্তুত করবেন:
- মুরগির মাংস সিদ্ধ করুন। আরও স্বাদের জন্য, জলে কালো গোলমরিচ যোগ করুন। রেসিপিটির জন্য আপনার ঝোল দরকার হবে না, তবে এটি pourেলে দেবেন না, তবে প্রথম কোর্সের জন্য এটি ব্যবহার করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ভেজিটেবল তেলে ভাজুন।
- 2 মিনিট পরে, কাটা মাশরুমগুলি প্যানে যোগ করুন।
- 5 মিনিট পরে, সেদ্ধ কাটা ফিললেট বিছিয়ে দিন।
- তারপর কাটা মরিচ, টমেটো যোগ করুন এবং একটি প্রেসের মাধ্যমে রসুন টিপুন।
- চূড়ান্ত পর্যায়ে, ভরাট লবণ যোগ করুন, পার্সলে যোগ করুন, নাড়ুন এবং একটু ঠান্ডা করুন।
- ভরাট করে টর্টিলা পূরণ করুন, উপরে ভাজা পনির রাখুন এবং একটি খামে মোড়ানো।
- পনির একটু গলে যাওয়ার জন্য 5 মিনিটের জন্য 180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় ওভারে বুরিটো রাখুন।
ভিডিও রেসিপি:
