ধীর কুকারে উদ্ভিজ্জ খাবারের ফটোগুলির সাথে শীর্ষ 5 রেসিপি। রান্নার গোপনীয়তা এবং বৈশিষ্ট্য। ভিডিও রেসিপি।
শাকসবজি আমাদের স্বাস্থ্য, শক্তি এবং প্রাণশক্তি দেয়। তারা ভিটামিন, খনিজ এবং অন্যান্য দরকারী পদার্থ সমৃদ্ধ। অতএব, বিশেষজ্ঞরা প্রতিদিনের মেনুতে সবজি অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেন। অবশ্যই, এগুলি তাজা খাওয়া সবচেয়ে উপকারী। তবে স্টুয়েড, সেদ্ধ, বেকড সবজি সহ বিভিন্ন খাবার রয়েছে, যা কম স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু নয়। উদাহরণস্বরূপ, আধুনিক রান্নাঘর প্রযুক্তির সাহায্যে, আপনি অনেক স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং আসল খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। মাল্টিকুকারে, শাকসবজি সহজ এবং দ্রুত প্রস্তুত করা হয় এবং সেগুলি খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হয়ে ওঠে। এই "স্মার্ট সসপ্যান" এ আপনি যে কোনও উপায়ে সবজি রান্না করতে পারেন: ভাজুন, সিদ্ধ করুন, সিদ্ধ করুন, বেক করুন। উপরন্তু, সমস্ত ভিটামিন এবং উপযোগিতা একটি সসপ্যান এবং একটি প্যানে রান্না করা খাবারের চেয়ে প্রস্তুত খাবারে আরও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হয়।
মাল্টিকুকারে শাকসবজি - রান্নার রহস্য
- যেকোনো মাল্টিকুকার প্রথমে কাঙ্ক্ষিত তাপমাত্রা পর্যন্ত গরম করে, যা একটি নির্দিষ্ট সময় নেয়। অতএব, এই মুহুর্তটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত এবং ডিভাইসটি গরম করার সময়টি মোট রান্নার সময়ের সাথে যোগ করা উচিত।
- মাল্টিকুকার বাটি অবশ্যই তার ভলিউমের 2/3 এর বেশি পূরণ করা উচিত নয়। অন্যথায়, শক্তিশালী ফুটানোর সময়, তরলটি গরম করার উপাদানটিতে ছিটকে যাবে। উপরন্তু, থালাটি মিশ্রিত করা সহজ যদি বাটিটি উপরে না ভরা হয়।
- রান্নার সময় ঘন ঘন theাকনা খুলবেন না যাতে তাপমাত্রার পরিবেশ বিঘ্নিত না হয়।
- একটি মাল্টিকুকারে, কেবল তাজা শাকসবজিই সুস্বাদু নয়, হিমায়িতও।
- প্রায়শই শাকসবজি "স্টু" মোডে রান্না করা হয়, আরও বেশি খাদ্যতালিকাগত খাবারের জন্য - বাষ্পযুক্ত।
- মাল্টিকুকারে সবজির রান্নার সময় আলাদা; আপনি ছুরি বা টুথপিক দিয়ে ফলের প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন।
- রিজার্ভ দিয়ে উদ্ভিজ্জ খাবার রান্না করবেন না; 3 ঘন্টা পরে, তাদের মধ্যে মাত্র 20% ভিটামিন সি থাকবে।
একটি মাল্টিকুকারে বেগুন ক্যাভিয়ার
যদি রান্নায় প্রচুর সময় ব্যয় না হয় তবে ধীর কুকারে বেগুন ক্যাভিয়ার তৈরির রেসিপি সর্বদা সহায়তা করবে এবং ব্যর্থ হবে না।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 175 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 5
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 45 মিনিট
উপকরণ:
- বেগুন - 700 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- টমেটো - 350 গ্রাম
- কালো মরিচ - চিমটি বা স্বাদ মতো
- পার্সলে - 1 গুচ্ছ
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 400 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2-3 টেবিল চামচ
- রসুন - 2-3 লবঙ্গ
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
একটি ধীর কুকারে বেগুন ক্যাভিয়ার রান্না করা:
- বেগুন ধুয়ে কেটে নিন, লবণ দিন, নাড়ুন এবং তিক্ততা দূর করতে আধা ঘণ্টা রেখে দিন। তারপর চলমান জলের নিচে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন।
- বীজ থেকে বেল মরিচের খোসা ছাড়ুন, পার্টিশনগুলি কেটে ফেলুন, ডালপালা সরিয়ে ছোট আকারের এলোমেলো টুকরো করুন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং যে কোনও আকারে কেটে নিন।
- টমেটো ধুয়ে কেটে নিন।
- সমস্ত সবজি একটি ধীর কুকারে রাখুন, লবণ এবং মরিচ, সূর্যমুখী তেল pourেলে, মিশ্রিত করুন এবং 1 ঘন্টা টাইমার সেট করে "স্টিউইং" মোড সেট করুন।
- যখন সবজিগুলো কোমল হয়ে যায়, সেগুলি একটি হ্যান্ড ব্লেন্ডার দিয়ে পিউরি করুন অথবা একটি সূক্ষ্ম চালনী দিয়ে পিষে নিন।
- যদি প্রচুর পরিমাণে তরল বের হয়, তার কিছু অংশ নিষ্কাশন করুন যাতে বেগুনের ক্যাভিয়ার খুব বেশি না হয়।
- এই নাস্তাটি ফ্রিজে 5 দিনের জন্য সংরক্ষণ করুন।
একটি ধীর কুকারে কিমা করা মাংসের সাথে জুচিনি পাই
পাই শুধু মিষ্টি নয়, নোনতাও বটে। উদাহরণস্বরূপ, কিমা করা মাংস সহ একটি স্কোয়াশ পাই কেবল সুস্বাদু নয়, সুন্দরও হতে পারে। অতএব, এটি নিরাপদে একটি উত্সব উত্সবে রাখা যেতে পারে।
উপকরণ:
- উঁচু - 3 পিসি।
- কিমা মাংস (যে কোন) - 400 গ্রাম
- ভাত - 0.5 টেবিল চামচ।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- Champignons - 200 গ্রাম
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম
- টক ক্রিম - 100 মিলি
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
একটি ধীর কুকারে কিমা করা মাংস দিয়ে জুচিনি পাই রান্না করা:
- উঁচু ধুয়ে ফেলুন, প্রান্তগুলি কেটে নিন এবং পাতলা টুকরো টুকরো করুন। তাদের এক চিমটি চিনি এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন যাতে রস বেরিয়ে যায় এবং নরম হয়।
- পেঁয়াজ এবং গাজরের খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেল এবং ভাজা দিয়ে একটি কড়াইতে পাঠান।
- শ্যাম্পিয়নগুলি ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, সবজিতে প্যানে যোগ করুন এবং 5-10 মিনিটের জন্য ভাজা চালিয়ে যান।
- চাল ধুয়ে নিন, অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন এবং কিমা করা মাংসের সাথে মেশান।
- মাংসের সাথে ভাতে ভাজা পেঁয়াজ, গাজর এবং মাশরুম যোগ করুন।
- লবণ, মরিচ এবং পণ্য মিশ্রিত করুন।
- উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি মাল্টিকুকার গ্রীস করুন এবং জুচিনি প্লেটগুলি বিছিয়ে দিন, একটি "বাটি" তৈরি করুন।
- উঁচু মাংসের কিমা রাখুন এবং সমানভাবে মসৃণ করুন।
- জুচিনির মুক্ত প্রান্ত দিয়ে ভরাট overেকে রাখুন, সেগুলি কেন্দ্রের দিকে বাঁকুন এবং অবশিষ্ট উঁচু স্ট্রিপগুলি উপরে রাখুন।
- Zucchini উপর টক ক্রিম gালা এবং grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে।
- 1 ঘন্টা জন্য "বেকিং" মোড চালু করুন।
- যদি সময়ের পরে প্রচুর তরল থাকে, theাকনাটি খুলুন এবং পণ্যটি বাষ্প না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
- মাল্টিকুকারে কিমা করা মাংসের সাথে সমাপ্ত জুচিনি পাই আধা ঘন্টার জন্য রেখে দিন, তারপর বাটি থেকে এটি সরান, অন্যথায় এটি বিচ্ছিন্ন হয়ে যেতে পারে।
ধীর কুকারে টমেটো দিয়ে বেগুন ভাজা
টমেটোর সাথে বেগুন একটি সুস্বাদু সবজি ক্ষুধা যা যেকোন ভক্ষক এমনকি একটি পরিশীলিত গুরমেটকে মুগ্ধ করবে। এটি ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই ব্যবহার করা সুস্বাদু।
উপকরণ:
- বেগুন - 500 গ্রাম
- টমেটো - 350 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 350 গ্রাম
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- জলপাই তেল - 1 চা চামচ
- থাইম, থাইম - 1 চা চামচ
ধীর কুকারে টমেটো দিয়ে ভাজা বেগুন রান্না করা:
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
- বেগুনগুলিকে 0.7 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে নিন, লবণ ছিটিয়ে নিন, নাড়ুন এবং তিক্ততা দূর করতে আধা ঘণ্টা রেখে দিন।
- টমেটো ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
- মাল্টিকুকার বাটিতে তেল এবং পেঁয়াজ েলে দিন।
- তারপরে বাকি সবজিগুলি স্তরে রাখুন: বেগুন (লবণ এবং থাইম দিয়ে ছিটিয়ে দিন), টমেটো (কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন), পনির।
- স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন যাতে মোট তিনটি থাকে।
- Lাকনা বন্ধ করুন, মাল্টিকুকার চালু করুন বেক মোডে এবং টাইমারটি 1 ঘন্টার জন্য সেট করুন।
- এই সময়ের পরে, lাকনা খুলুন, 20 মিনিটের জন্য "মাল্টি-কুক" মোডটি স্যুইচ করুন এবং অবশিষ্ট তরল বাষ্পীভূত করার জন্য এটি 100 ডিগ্রীতে সেট করুন। তারপর খাবার টেবিলে পরিবেশন করুন।
আরও দেখুন কিভাবে হিমায়িত সবজি নির্বাচন এবং প্রস্তুত করতে হয়।
ধীর কুকারে সবজি এবং মুরগির সাথে আলু সিদ্ধ করুন
মাংসের সাথে আলু সবচেয়ে সাধারণ খাদ্য সংমিশ্রণ। থালাটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য প্রস্তুত করা হয় এবং যদি এটি শাকসবজির সাথে পরিপূরক হয় তবে এটি একটি উত্সব ভোজের জন্য উপযুক্ত হবে।
উপকরণ:
- আলু - 3 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 2 পিসি।
- বেগুন - 3-4 পিসি।
- মুরগির স্তন - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটো - 4 পিসি।
- কারি - 2 চা চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- জল - 0.5-1 চামচ।
- গ্রাউন্ড তেজপাতা - 0.5 চা চামচ
- শুকনো রসুন - 0.5 চামচ
- গ্রাউন্ড লাল গরম মরিচ - এক চিমটি
- গ্রাউন্ড মিষ্টি পেপারিকা - 0.5 চা চামচ
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
ধীর কুকারে শাকসবজি দিয়ে স্টুয়েড আলু রান্না করা:
- বীজ থেকে বেল মরিচ খোসা ছাড়িয়ে 2 সেমি টুকরো করে কেটে মাল্টিকুকারের বাটিতে তেল দিন।
- বেগুন ধুয়ে, কিউব করে কেটে ধীর কুকারে পাঠান। যদি ফলগুলি পাকা হয় এবং তিক্ততা থাকে তবে আগে থেকে লবণ দিন এবং তিক্ততা দূর করতে 30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন। তারপর চলমান জলের নিচে ফল ধুয়ে ফেলুন।
- আলু খোসা ছাড়িয়ে, কিউব করে কেটে বাকি সবজিতে পাঠান।
- মুরগির স্তন ধুয়ে, মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে ধীর কুকারে পাঠান।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে ধীর কুকারে েলে দিন।
- টমেটো কেটে নিন এবং বাকি সবজির সাথে একত্রিত করুন।
- সবজিতে সব মশলা যোগ করুন: তরকারি, মাটির তেজপাতা, শুকনো রসুন, পেপারিকা, লাল মরিচ।
- নুন দিয়ে খাবার asonতু করুন, নাড়ুন এবং coverেকে দিন। 1 ঘন্টার জন্য "নির্বাপক" মোড চালু করুন।রান্নার সময় দুবার নাড়ুন।
ধীর কুকারে সবজির সাথে স্টাফড স্কোয়াশ
একটি ধীর কুকারে রান্না করা উজ্জ্বল, অস্বাভাবিক এবং সুস্বাদু সবজি থালা - ভাজা সবজি দিয়ে স্টাফ করা স্কোয়াশ। খাবার খাদ্যতালিকাগত রেশনের পরিপূরক হবে এবং উৎসব অনুষ্ঠানের টেবিল সাজাবে।
উপকরণ:
- তরুণ ছোট patissons - 2 পিসি।
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 1 পিসি।
- বাল্ব পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটো - 1 পিসি।
- রসুন - ২ টি লবঙ্গ
- পার্সলে - 2 টি ডাল
- উদ্ভিজ্জ তেল - 8 টেবিল চামচ
- গোলমরিচ স্বাদ অনুযায়ী মেশান
- লবনাক্ত
- ডিল - 2 টি শাখা
- হার্ড পনির - 50 গ্রাম
ধীর কুকারে সবজি দিয়ে স্টাফড স্কোয়াশ রান্না করা:
- বীজ থেকে বেল মরিচ মুক্ত করুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
- রসুন এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- টমেটো ধুয়ে মোটা করে কেটে নিন।
- মাল্টিকুকার বাটিতে উদ্ভিজ্জ তেল andেলে সব সবজি যোগ করুন। ফ্রাই সেটিং চালু করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সবজি রান্না করুন।
- সবুজ শাকগুলি ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং সবজিতে পাঠান।
- একটি প্রেসের মাধ্যমে খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ চেপে নিন।
- লবণ, মরিচ এবং মশলা দিয়ে সবজি asonতু করুন। টস করুন এবং অতিরিক্ত তেল এবং রস নিষ্কাশনের জন্য একটি কলান্ডারে রাখুন।
- স্কোয়াশ ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন, শীর্ষগুলি কেটে নিন এবং একটি চামচ দিয়ে বীজগুলি স্ক্র্যাপ করুন।
- ফলস্বরূপ খালি জায়গাটি প্রস্তুত সবজি ভর্তি দিয়ে পূরণ করুন।
- একটি মাল্টিকুকারে উদ্ভিজ্জ তেল ourালা এবং স্টাফড স্কোয়াশ রাখুন।
- 50 মিনিটের জন্য "নির্বাপক" মোড চালু করুন।
- রান্না শেষ হওয়ার 5 মিনিট আগে, মাঝারি গ্রেটারে গ্রেটেড পনির দিয়ে স্কোয়াশ উদারভাবে ছিটিয়ে দিন।
ভিডিও রেসিপি:
একটি ধীর কুকারে শাকসবজি।
ধীর কুকারে সবজি স্ট্যু।
