কিভাবে মাংস দিয়ে সবজি রান্না করবেন? বাড়িতে ফটো সহ শীর্ষ 4 ধাপে ধাপে রেসিপি। দরকারী টিপস এবং রান্নার রহস্য। ভিডিও রেসিপি।
যে কোনও উপায়ে রান্না করা মাংস এবং শাকসবজি সন্তোষজনক এবং পুষ্টিকর। আপনি যদি আপনার কল্পনাশক্তিকে সংযুক্ত করেন, তাহলে আপনি কেবল সাধারণ পারিবারিক মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের জন্যই নয়, একটি উৎসবের ভোজের জন্যও একটি চমৎকার ট্রিট তৈরি করতে পারেন। মাংস একা একটি ভারী খাবার যা পেটে চাপ দেয়। যাইহোক, ফাইবার সমৃদ্ধ সবজির সাথে মাংসপেশীর তন্তু শরীরকে অসাধারণ উপকার প্রদান করে। মাংসের সাথে সবজির সংমিশ্রণ একটি স্বাস্থ্যকর, সুরেলা খাবার যা শরীর দ্বারা পুরোপুরি শোষিত হয়।
মাংস সহ সবজি - দরকারী টিপস এবং রান্নার রহস্য
- একটি অল্প বয়সী পশুর মাংস চয়ন করুন, এটি পুরানো প্রাণীর চেয়ে রসালো এবং সুস্বাদু। এটি তার বৈশিষ্ট্যযুক্ত হালকা গোলাপী রঙ এবং সাদা শিরাগুলির মধ্যে পৃথক, যা অনেকগুলি হওয়া উচিত নয়।
- ভাল মানের মাংস সমানভাবে রঙিন, দৃ firm়, ঝরঝরে এবং খুব গা dark় নয়।
- যদি দুগ্ধজাত মাংস ব্যবহার করা সম্ভব না হয়, এবং আপনি একটি পুরানো পশুর মাংস ব্যবহার করছেন, তাহলে 20-24 ঘন্টার জন্য মেরিনেডে ভিজিয়ে রাখুন। তন্তু নরম হবে, এটি রসালো এবং নরম হবে।
- সরস মাংস বেছে নেওয়া ভাল: কটি, ঘাড়, হ্যাম। ভারী চর্বিযুক্ত বা চর্বিযুক্ত খাবার গ্রহণ করবেন না।
- আপনি যদি হিমায়িত মাংস ব্যবহার করেন, তাহলে এটি সঠিকভাবে, ধীরে ধীরে, রেফ্রিজারেটরের নিচের তাকের উপর ডিফ্রস্ট করুন। তারপরে সমস্ত স্বাদযুক্ত এবং দরকারী পদার্থ এতে সংরক্ষণ করা হবে।
- রান্নার আগে সবজি সাজান, নষ্ট, কুঁচকানো, অলস ফল বাছাই করুন।
- সুস্বাদু খাবার ভাজার জন্য, প্রথমে মাংস ভাজুন, এবং 15-20 মিনিটের পরে সবজি যোগ করুন।
- আপনার আগে হিমায়িত সবজি ডিফ্রস্ট করার দরকার নেই, সেগুলি অবিলম্বে থালায় যুক্ত করুন। তারা দ্রুত ডিফ্রস্ট করবে এবং স্টু করতে থাকবে।
ধীর কুকারে মাংস সহ সবজি
মাল্টিকুকারে রান্না করা মাংসের সাথে স্টুয়েড সবজি চুলায় রান্না করা সব থেকে খারাপ নয়। এটি অনেক সময় সাশ্রয় করে। থালাটি হবে নিখুঁত ডিনার বা উইকএন্ড লাঞ্চ।
বিভিন্ন বেকড সবজি কীভাবে রান্না করবেন তাও দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 199 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3
- রান্নার সময় - 1 ঘন্টা 20 মিনিট
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 800 গ্রাম
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গাজর - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- সবুজ পেঁয়াজ - গুচ্ছ
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- ডিল - গুচ্ছ
- আলু - 4 পিসি।
- টক ক্রিম - 200 গ্রাম
ধীর কুকারে মাংস দিয়ে সবজি রান্না করা:
- মাংস ধুয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
- আলু এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজ কেটে নিন এবং রসুনকে ভালো করে কেটে নিন।
- একটি মাল্টিকুকারে, "ফ্রাই" মোড চালু করুন এবং তেল গরম করুন।
- একটি বাটিতে মাংস রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে আলু যোগ করুন। নাড়ুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য একসাথে খাবার রান্না করুন।
- তারপর একটি ধীর কুকারে টক ক্রিম garlicেলে রসুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।
- ডিভাইসটিকে "নিভানো" মোডে স্যুইচ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য টাইমার চালু করুন।
- যখন সংকেত শোনাচ্ছে, ধীর কুকারে মাংসের সাথে স্টু প্রস্তুত। এগুলি প্লেটে রাখুন এবং কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ডিমলিয়ামের মাংসের সাথে স্টুয়েড সবজি
Dimlyam মাংস সঙ্গে সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী সবজি স্ট্যু। পণ্যগুলি এক ফোঁটা তেল ছাড়াই রান্না করা হয়, তবে কেবল তাদের নিজস্ব রসে স্টু করা হয়। এর জন্য ধন্যবাদ, খাবারটি খাদ্যতালিকাগত এবং কম ক্যালোরিযুক্ত হয়ে ওঠে।
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 500 গ্রাম
- সাদা পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- বেগুন - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- উঁচু - 1 পিসি।
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।
- ব্রকলি - বাঁধাকপি 0.5 মাথা
- আলু - 2 পিসি।
- সাদা বাঁধাকপি - বাঁধাকপির 0.5 মাথা
- রসুন - 3 টি লবঙ্গ
- পার্সলে - কয়েকটি ডাল
- টমেটো - 2 পিসি।
- Cilantro - কয়েক ডাল
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
ডিমলিয়ামের মাংস দিয়ে স্টুয়েড সবজি রান্না করা:
- মাংস ধুয়ে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন।
- বেগুন, টমেটো এবং জুচিনি বড় রিংয়ে কেটে নিন।
- বীজ বাক্স থেকে বেল মরিচ খোসা এবং 6-8 টুকরা মধ্যে কাটা।
- পাতা দ্বারা - ব্রোকলি inflorescences, বাঁধাকপি মধ্যে disassemble।
- পেঁয়াজ এবং আলু খোসা ছাড়িয়ে রিংয়ে কেটে নিন।
- পার্সলে, ধনেপাতা এবং খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ ভালো করে কেটে নিন।
- একটি পরিষ্কার, শুকনো, মোটা তলাযুক্ত সসপ্যানের নীচে মাংস রাখুন এবং লবণ দিয়ে seasonতু দিন।
- আলোড়ন ছাড়াই, সবজিগুলি স্তরে রাখুন: পেঁয়াজ, আলু, উঁচু, বেগুন, গাজর, বেল মরিচ, ব্রকলি, টমেটো, রসুন এবং গুল্ম।
- প্রতিটি স্তরে সবজি, লবণ এবং মরিচ ছড়িয়ে দিন।
- সাদা বাঁধাকপি পাতা দিয়ে সব পণ্য Cেকে দিন।
- সসপ্যানে একটি idাকনা রাখুন এবং খুব কম তাপ চালু করুন।
- ডিমলিয়ামের মাংসের সাথে শাকসবজি 1-1.5 ঘন্টার জন্য সিদ্ধ করুন।
- রান্না শেষে, বাঁধাকপি পাতাগুলি সরান এবং একটি প্লেটারে রাখুন।
- মাংসের সাথে সবজি মিশিয়ে বাঁধাকপির পাতা দিন।
মাংসের সাথে সবজি লাসাগনা
লাসাগনা হল পাস্তার চাদর দিয়ে তৈরি একটি হৃদয়গ্রাহী খাবার। যাইহোক, এটি বাঁধাকপি পাতা দিয়ে পাস্তা প্রতিস্থাপন করে কম ক্যালোরি তৈরি করা যেতে পারে। ফল হল একটি কার্বোহাইড্রেট মুক্ত, হালকা এবং খাদ্যতালিকাগত খাবার।
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 6-8 পাতা
- কিমা মাংস (যে কোন) - 400 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ
- টক ক্রিম - 400 মিলি
- পনির - 150 গ্রাম
- সবুজ শাক (যে কোনও) - বেশ কয়েকটি শাখা
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
মাংস দিয়ে সবজি লাসাগনা রান্না করা:
- পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন।
- রসুন খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।
- একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং কিমা করা মাংস যোগ করুন। এটি একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ম্যাশ করুন এবং মাঝারি আঁচে হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- স্কিললেটে রসুন, গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। খাবারের উপর টমেটোর পেস্ট েলে দিন। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, েকে দিন।
- সাবধানে বাঁধাকপি থেকে পাতা সরান।
- ছাঁচে বাঁধাকপির পাতার একটি স্তর রাখুন, যা পাস্তার শীটগুলি প্রতিস্থাপন করবে।
- কিমা করা মাংসের অর্ধেক তাদের উপর বিতরণ করুন।
- টক ক্রিমের একটি স্তর দিয়ে উপরে বা বেচামেল সস তৈরি করুন।
- পর্যায়ক্রমে স্তরগুলি বাঁধুন, বাঁধাকপি পাতা, কিমা করা মাংস এবং টক ক্রিম। মোট 3 টি স্তর থাকা উচিত, তবে আরও বেশি হতে পারে।
- পনির শেভিং দিয়ে শেষ স্তর ছিটিয়ে দিন।
- মাংসের সাথে সবজি লাসাগনা প্রিহিটেড ওভেনে 180 ডিগ্রীতে পাঠান। প্রথম আধা ঘন্টার জন্য, একটি idাকনা বা ফয়েলের নিচে থালাটি বেক করুন, তারপরে এটি সরান এবং সোনালি বাদামী ক্রাস্ট তৈরি করতে আরও 10 মিনিটের জন্য বাদামী হতে দিন।
ইয়াহনিয়া - কিমা করা মাংসের সাথে স্টুয়েড সবজি
একটি থালা যার একটি আলাদা রচনা এবং রান্নার প্রযুক্তি রয়েছে। একই সময়ে, মাংসের সাথে উদ্ভিজ্জ স্ট্যু প্রস্তুত করা সবসময় সহজ। খাবারটি কেবল প্রতিদিনের জন্যই নয়, একটি উত্সব টেবিলের জন্যও উপযুক্ত।
উপকরণ:
- গ্রাউন্ড গরুর মাংস - 400 গ্রাম
- বেগুন - 1 পিসি।
- উঁচু - 1 পিসি।
- বেল মরিচ - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- টমেটো - 2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- লবণ - 1 চা চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- গ্রাউন্ড কালো মরিচ - একটি চিমটি
- সবুজ শাক (যে কোন) - গুচ্ছ
ইয়াহনিয়া রান্না করা (কিমা করা মাংসের সাথে ভাজা সবজি):
- বাগান এবং বেগুন 1 সেন্টিমিটার রিংগুলিতে কেটে একটি বেকিং শীটে রাখুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে তাদের লুব্রিকেট করুন এবং একটি উত্তপ্ত চুলায় 180 ডিগ্রীতে 20 মিনিটের জন্য বেক করতে পাঠান।
- মরিচ খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
- পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ এবং মরিচ ভাজতে পাঠান। হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত এগুলি মাঝারি আঁচে ভাজুন।
- তারপর পণ্যগুলিতে কিমা করা মাংস যোগ করুন, নাড়ুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য পণ্যগুলি ভাজতে থাকুন।
- একটি পাত্রের মধ্যে উঁচু দিয়ে বেকড বেগুন রাখুন এবং টমেটো যোগ করুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- লবণ এবং কালো মরিচ দিয়ে asonতু খাবার, কাটা গুল্ম যোগ করুন এবং নাড়ুন। ইচ্ছামতো যে কোনো মশলা ও গুল্ম যোগ করুন।
- কিমা করা মাংস দিয়ে স্টুয়েড সবজি 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন এবং টেবিলে ইয়ট পরিবেশন করুন।
ভিডিও রেসিপি:
গরম পাত্র
একটি ফ্রাইং প্যানে মাংস সহ সবজি।
