প্রাকৃতিক দই অল্প সময়ে অতিরিক্ত ওজন থেকে মুক্তি পেতে সাহায্য করে, ক্ষুধা অনুভূতির সাথে পুরোপুরি মোকাবিলা করে এবং স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট হিসাবে আদর্শ। কিন্তু এর জন্য আপনাকে এটি প্রাকৃতিক পণ্য থেকে বাড়িতে নিজেই রান্না করতে হবে।
রেসিপি বিষয়বস্তু:
- উপকরণ
- ধাপে ধাপে রান্না
- ভিডিও রেসিপি
দই একটি গাঁজানো দুধের পণ্য যা নির্দিষ্ট কিছু শর্তে দুধকে গাঁজন করে পাওয়া যায়। এটি তার রচনায় অন্তর্ভুক্ত ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়ার কারণে, যার কারণে পণ্যটি একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদ, টেক্সচার এবং রঙ অর্জন করে।
প্রাকৃতিক দই ভিটামিন এবং খনিজগুলির উচ্চ সামগ্রীর জন্য বিখ্যাত। তারা দরকারী বলে মনে করা হয় কারণ আমাদের মাইক্রোফ্লোরার ল্যাকটিক অ্যাসিড ব্যাকটেরিয়া বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করতে, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করতে, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের কাজ প্রতিষ্ঠা করতে এবং বজায় রাখতে সহায়তা করে। এটি এই কারণে যে দই ব্যাকটেরিয়া ল্যাকটোজকে ফেরেন্ট করে। অতএব, নিয়মিত দুধের চেয়ে দই অনেক ভালো হজম হয় এবং সহজে হজম হয়। প্রায়শই, দুধের প্রোটিন এলার্জি এবং ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতাযুক্ত লোকেরা তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি ছাড়াই দই খেতে পারে। প্রাকৃতিক দই খাবারের জন্যও সুপারিশ করা হয়, কারণ এটি ঘৃণিত অতিরিক্ত পাউন্ড পরিত্রাণ পেতে সাহায্য করে।
দ্রষ্টব্য: দই ব্যাকটেরিয়া দুগ্ধ বিভাগের যে কোন সুপার মার্কেটে বিক্রি হয়। এগুলি আলাদা: সেম্বোটিক, ল্যাকটো-ব্যাকটেরিয়া, বিফিডো-ব্যাকটেরিয়া, মিশ্র। আপনার যা প্রয়োজন তা কিনুন। দুধের চর্বিযুক্ত উপাদান দইয়ের ধারাবাহিকতাকে প্রভাবিত করে। অতএব, যদি আপনি কম চর্বিযুক্ত দই চান, তবে কম চর্বিযুক্ত দুধ বেছে নিন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 65 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 1 এল
- রান্নার সময় - মোট রান্নার সময় 6-8 ঘন্টা
উপকরণ:
- দুধ - 1 লি
- চিনি - ১ টেবিল চামচ অথবা স্বাদ নিতে
- ব্যাকটেরিয়া - 1-2 গ্রাম
কীভাবে ঘরে তৈরি দই তৈরি করবেন?
1. রান্নার হাঁড়িতে দুধ andেলে চুলায় মাঝারি আঁচে রাখুন।
2. এটি একটি ফোঁড়া আনুন। যত তাড়াতাড়ি প্রথম বুদবুদগুলি উপস্থিত হয় এবং আপনি দুধের ফেনা উঠতে দেখেন, ততক্ষণে তাপ থেকে প্যানটি সরান। এটি 38-40 ডিগ্রি তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন। অন্যথায়, যদি আপনি একটি গরম তরলে ব্যাকটেরিয়া রাখেন, তবে আপনি অবশ্যই দইয়ে সফল হবেন, কিন্তু ব্যাকটেরিয়া সব মারা যাবে।
আমি পরামর্শ দিচ্ছি যে আপনি দুধে একটি ফোঁড়া আনুন যাতে এটিতে থাকা প্যাথোজেনিক ব্যাকটেরিয়াকে হত্যা করা যায়। উপরন্তু, এটি এমনকি পাস্তুরাইজড দুধ সিদ্ধ করার সুপারিশ করা হয়।
3. দুধ সঠিক তাপমাত্রায় পৌঁছে গেলে, একটি ছোট বাটিতে কয়েক চামচ pourেলে তাতে ব্যাকটেরিয়া দ্রবীভূত করুন যাতে কোন গলদ না থাকে। তারপরে দুধের সাথে একটি সসপ্যানে pourেলে দিন এবং নাড়ুন।
4. একটি সসপ্যানে চিনি andালুন এবং এটি সম্পূর্ণ দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
5. potাকনা দিয়ে পাত্রটি বন্ধ করুন, এটি একটি উষ্ণ কম্বল বা তোয়ালে দিয়ে মুড়ে নিন এবং একটি উষ্ণ জায়গায় 6-8 ঘণ্টার জন্য গাঁজন করতে দিন।
6. আপনি একটি থার্মোস মধ্যে দুধ pourালা করতে পারেন। তারপরে আপনাকে গরম কাপড় দিয়ে প্যানটি মোড়ানো হবে না।
7. এই সময়ের পরে, একটি পরিষ্কার স্টোরেজ পাত্রে দই pourেলে ফ্রিজে রাখুন। তারপর এটি একটি ঘন ধারাবাহিকতা অর্জন করবে।
পানীয়ের পরবর্তী অংশ ব্যাকটেরিয়া না কিনে প্রস্তুত করা যেতে পারে, কিন্তু এই দই কয়েক টেবিল চামচ ব্যবহার করে।
12 ঘন্টার মধ্যে কীভাবে ঘরে তৈরি দই তৈরি করবেন তার ভিডিও রেসিপি দেখুন।
