টমেটোর একটি রেসিপি যা শীতকালেও তাদের রস, মিষ্টিতা এবং গ্রীষ্মের সুবাস ধরে রাখবে। শীতের জন্য অর্ধেক ম্যারিনেট করা টমেটো একটি সুস্বাদু, পরিমিত মসলাযুক্ত শীতের প্রস্তুতি, আপনার মনোযোগের যোগ্য!
কীভাবে শীতকালে টমেটো বন্ধ করা যায় যাতে তাদের প্রাকৃতিক মিষ্টি থাকে এবং সত্যিই গ্রীষ্মকালীন টমেটোর স্বাদ মেরিনেড দিয়ে "আটকে" থাকে না? এই রেসিপি অনুসারে আমি শীতের জন্য আধা টমেটো অর্ধেক বন্ধ করি এবং তারা আমাদের পুরো পরিবারকে একাধিক শীতের জন্য আনন্দিত করে! মাঝারিভাবে নোনতা, মিষ্টি-মসলাযুক্ত টমেটো আমার বাচ্চাদের পছন্দের প্রস্তুতি হয়ে উঠেছে, যারা এখন শীতকালে "মিষ্টি টমেটো" এর একটি জার খুলতে বলে। আমি আপনার সাথে এই রেসিপি শেয়ার করতে পেরে আনন্দিত।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি সামগ্রী - 42 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 3 টি ক্যান
- রান্নার সময় - 40 মিনিট
উপকরণ:
- টমেটো - 1 কেজি
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- রসুন - 1 মাথা
- ডিল, পার্সলে - 1 গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3 চামচ। ঠ।
- জল - 3 লি
- লবণ - 3 চামচ। ঠ।
- চিনি - 7 টেবিল চামচ। ঠ।
- ভিনেগার 9% - 250 মিলি
শীতের জন্য অর্ধেকের মতো আচারযুক্ত টমেটো রান্না করার ধাপে ধাপে
আসুন ব্যাঙ্কগুলি প্রস্তুত করে শুরু করি। আমরা সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলব এবং আপনার জন্য পরিচিত এবং সুবিধাজনক পদ্ধতিতে জীবাণুমুক্ত করব: বাষ্পের উপরে, মাইক্রোওয়েভ ওভেনে বা চুলায়। আমি অবিলম্বে বলতে হবে যে প্রায় 300 গ্রাম প্রস্তুত টমেটো অর্ধ লিটার জারের জন্য ব্যবহৃত হয়। এটি আপনাকে ফাঁকাটির জন্য প্রয়োজনীয় ক্যানের সংখ্যা গণনা করতে সাহায্য করবে। প্রতিটি জীবাণুমুক্ত জারের নীচে, রসুনের একটি লবঙ্গ, পেঁয়াজের একটি আংটি এবং কয়েক ডাল ডিল এবং পার্সলে রাখুন। প্রতিটি পাত্রে এক চামচ উদ্ভিজ্জ তেল েলে দিন।
ফসল তোলার জন্য, "ক্রিম" টমেটো নেওয়া ভাল, এই জাতীয় ফলগুলি সাধারণত ঘন হয়, তাদের মাংস শক্ত হয়, জলযুক্ত নয় - এটাই আপনার প্রয়োজন। ফল ধুয়ে নিন, আকারের উপর নির্ভর করে 2 বা 4 অংশে কেটে নিন, ডালপালা কেটে যথাসম্ভব শক্তভাবে জারে রাখুন।
আসুন মেরিনেড প্রস্তুত করি। একটি অর্ধ লিটার জারের জন্য, আপনার প্রায় 200 (সম্ভবত একটু বেশি) তরল প্রয়োজন হবে। আমরা প্রয়োজনীয় পরিমাণে জল পরিমাপ করি, এতে লবণ এবং চিনি pourালুন, এটি ফুটতে দিন, স্ফটিক দ্রবীভূত করতে নাড়ুন। ফুটন্ত মেরিনেড দিয়ে টমেটোর জারগুলি পূরণ করুন।
ভিনেগার সরাসরি জারে ourেলে দিন।
আমরা জীবাণুমুক্ত করার জন্য আগুনে একটি প্যান রাখি। আমরা এতে idsাকনা দিয়ে jেকে রাখা জারগুলি রাখি, এবং জল পূরণ করি যাতে সেগুলি পানিতে 2/3 থাকে। একবার জল ফুটে উঠলে, তাপ চালু করুন এবং আচারযুক্ত টমেটো আরও 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করতে থাকুন। যদি আপনি লিটার ক্যান ব্যবহার করেন, তাহলে নির্বীজন সময় বাড়িয়ে 25 মিনিট করুন।
জীবাণুমুক্ত করার সময় টমেটো সামান্য সঙ্কুচিত হয়। এজন্য প্রতিটি জারকে টুকরো টুকরো করে খুব শক্তভাবে পূরণ করা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে শেষ পর্যন্ত শীতের জন্য জল বন্ধ না হয়। ক্যানগুলি রোল করুন এবং সেগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত গুটিয়ে রাখুন।
একটি অন্ধকার জায়গায় শীতের জন্য আধা টমেটো অর্ধেক সংরক্ষণ করুন। একটি প্যান্ট্রি বা সেলার ঠিক আছে। ভাল শীতের প্রস্তুতি এবং শুভ ক্ষুধা!
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
শীতের জন্য টমেটোর টুকরোয় আঙ্গুল চেটে নিন
