একটি জারে সাওয়ারক্রাউটের ধাপে ধাপে রেসিপি। পণ্যের পছন্দ, রান্নার সূক্ষ্মতা। ভিডিও রেসিপি।
Sauerkraut একটি সহজ-প্রস্তুত, খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। রহস্যটি ব্রাইনের মধ্যে রয়েছে, যা গাঁজন করার ফলে গঠিত হয়। এটি একটি কঠোর টক স্বাদ আছে। তাছাড়া, এতে তাজা সবজির চেয়ে অনেক বেশি পুষ্টি উপাদান রয়েছে। এই জাতীয় খাবার কেবল দৈনন্দিন খাদ্যের পরিপূরক নয়, পুষ্টির ঘাটতি পূরণ করে, তবে অন্ত্রের মাইক্রোফ্লোরাও উন্নত করে, পুরো গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টকে স্বাভাবিক করে তোলে।
এই রেসিপি অনুসারে তৈরি সওরক্রাউট একটি স্বাধীন খাবার হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে বা অন্যদের সাথে যোগ করা যেতে পারে - সালাদ, স্যুপ, বেকড পণ্যগুলিতে।
একটি জারের মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু sauerkraut দেরী জাতের একটি পাকা সবজি থেকে পাওয়া যায়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে আপনার কোনও ক্ষতি ছাড়াই সাদা সরস পাতার সাথে বাঁধাকপির একটি মাথা ব্যবহার করতে হবে, যা প্রথম তুষারপাতের পরে কেটে ফেলা হয়েছিল। এই জাতীয় বাঁধাকপির একটি মিষ্টি মিষ্টি স্বাদ রয়েছে, আচারের পরে এটি অন্ধকার হয় না, তবে সাদা থাকে। গাজরের ছায়ার উপস্থিতি এবং তীব্রতা গাজরের পরিমাণের উপর নির্ভর করে।
বাঁধাকপি আচারের জন্য লবণ সবসময় ব্যবহার করা হয় না, কারণ এটি আসলে গাঁজন কাজে অংশগ্রহণ করে না, কিন্তু সংরক্ষণকারী এবং স্বাদ বর্ধক হিসেবে যোগ করা হয়। লবণের সাথে, এই জাতীয় গৃহ্য পণ্য অনেক বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করা যায়।
কিভাবে একটি জারে sauerkraut রান্না করতে আরও বিস্তারিত।
কিভাবে pies জন্য বাঁধাকপি ভর্তি করতে দেখুন।
- প্রতি 100 গ্রাম ক্যালোরি উপাদান - 178 কিলোক্যালরি।
- পরিবেশন - 4
- রান্নার সময় - 20 মিনিট
উপকরণ:
- সাদা বাঁধাকপি - 1 কেজি
- গাজর - 1 পিসি।
- চিনি - ১ টেবিল চামচ
- লবণ - 1 টেবিল চামচ
- লরেল - 1-2 পিসি।
- Allspice মটর - 4-6 পিসি।
একটি বয়ামে ধাপে ধাপে রান্নার রান্না
1. শাকসবজি রান্না শুরু হয় সবজি তৈরির মাধ্যমে। বাঁধাকপি নির্বাচিত মাথা কোন সুবিধাজনক উপায়ে কাটা উচিত। কেউ সাধারণ ছুরি ব্যবহার করতে অগ্রাধিকার দেবে, আবার কেউ এই উদ্দেশ্যে একটি বিশেষ ছাঁচ নেবে, যা কয়েক মিনিটের মধ্যে বাঁধাকপির মাথাকে পাতলা খড়ের স্তূপে পরিণত করবে। তারপরে কাটা পণ্যটি লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এই জাতীয় প্রক্রিয়াজাতকরণ আপনাকে রস আহরণের প্রক্রিয়া শুরু করতে দেয়। এটি বিশ্বাস করা হয় যে ম্যানুয়াল পদ্ধতিটি সমাপ্ত পণ্যটির সর্বোত্তম স্বাদ সরবরাহ করে।
2. একটি বয়ামে sauerkraut তৈরীর আগে, এটি grated গাজর যোগ করুন। এই সবজিটি ছুরি দিয়েও কাটা যায়, তবে আকৃতি এবং আকার বাঁধাকপির স্ট্রিপের মতো হওয়া উচিত, তাই সমাপ্ত খাবারটি অনেক বেশি সুরেলা দেখাবে।
3. এরপর, বাঁধাকপি এবং পুদিনা জুড়ে গাজর সমানভাবে বিতরণ করতে আপনার হাত ব্যবহার করুন।
4. এর পরে, ধাপে ধাপে, প্রস্তুত ভর একটি পরিষ্কার কাচের জারে রাখুন। আমরা একটি স্তর রাখি, মুষ্টি বা কাঠের ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে এটিকে ভালভাবে পিষে ফেলি, রস নি stimসরণকে উদ্দীপিত করি, মশলা রাখি এবং দ্বিতীয় স্তর দিয়ে কভার করি। পাত্রটি ভরাট না হওয়া পর্যন্ত আমরা এটি আবার ট্যাম্প করি। এটি বাঁধাকপির পরিমাণের সাথে বাড়াবাড়ি না করার পরামর্শ দেওয়া হয়, যাতে জারের ভলিউমের উপর নির্ভর করে 3 থেকে 5 সেন্টিমিটার মুক্ত স্থান উপরে থাকে।
5. একটি বয়ামে sauerkraut জন্য এই রেসিপি অনুযায়ী, উপরে ঠান্ডা জল andালা এবং একটি আলগা withাকনা দিয়ে coverেকে দিন। এর পরে, একটি উঁচু দিক দিয়ে একটি পাত্রে একটি পাত্রে রাখুন এবং 48 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রেখে দিন। এই সময়ের মধ্যে, আপনাকে কাঠের লাঠি বা কাঁটাচামচ দিয়ে পুরো ভরটি উপরে থেকে নীচে কয়েকবার বিদ্ধ করতে হবে, যা অতিরিক্ত বাতাসকে বেরিয়ে যেতে দেবে। এবং এটিও নিশ্চিত করা প্রয়োজন যে পণ্যটি সবসময় ব্রাইন দিয়ে আচ্ছাদিত থাকে, যাতে উপরের স্তরগুলি শুকিয়ে না যায়, অন্ধকার না হয়।
The. তৃতীয় দিনে চিনি যোগ করুন সওরক্রাউটে।এটি গাঁজন উন্নত করবে এবং সমাপ্ত খাবারের স্বাদ উন্নত করবে। আমরা একটি উষ্ণ জায়গায় কয়েক দিনের জন্য ছেড়ে।
7. ষষ্ঠ দিনে, একটি জারের মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর sauerkraut প্রস্তুত হবে। পরিবেশন করার আগে, এটি একটি প্রশস্ত প্লেটে রাখুন, পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটা এবং সূর্যমুখী বা জলপাই তেল দিয়ে েলে দিন। এই খাবারটি সিদ্ধ বা ভাজা আলুর স্বাদ পুরোপুরি পরিপূরক করে।
ভিডিও রেসিপিগুলিও দেখুন:
1. খাস্তা sauerkraut, সবচেয়ে সহজ রেসিপি
2. ঠাকুরমার রেসিপি অনুযায়ী সাউরক্রাউট
